http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3803925&fpid=326397765&action=q_add

Суббота, 07 Июня 2014 г. 20:15 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулька прессованная "ВАУ" - и вкус, и аромат просто умопомрачительный!

Свиная рулька хороша не только в горячем виде, но и в холодном, в качестве закуски.
Что вам сказать? Никакие мои "ахи!" и "охи!" не передадут того сытного запаха, который стоит в доме, когда я готовлю такое мясо... Вообще это не мясо, это преступление - невозможно остановиться, невозможно оторваться, невозможно перестать объедаться.

2рулька задняя часть — 1 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
чеснок — 3-4 зубчика
лавровый лист — 2-3 шт
соль, черный перец
сушеный болгарский перец кусочками
перец горошками — 6-8 шт

Рульку хорошо промыть под проточной водой. Залить холодной водой. В кастрюлю положить головку неочищенного лука и морковь. Посолить. Добавить перец горошками. Лавровый лист добавляем через час после закипания. Варить после закипания 2.5 часа на медленном огне. Не забудьте после закипания снять пенку. При необходимости рульку перевернуть во время варки.

Рульку вынуть и охладить до такого состояния, чтобы можно было с ней работать руками. Рабочую поверхность застелить марлей в 4 слоя. Сбоку сделать разрез, вынуть кость. Кость должна хорошо отделяться, но мясо не разваливаться.

Чеснок очистить и измельчить.

Между слоями мяса поперчить, добавить чеснок и кусочки сушеного болгарского перца по желанию. Затем плотно завернуть в марлю. Положить в глубокую форму, поставить под пресс на ночь или на сутки на холод.

Подавать нарезав тонкими кусочками. Украсить свежей зеленью.

shate.ru

Рубрики:

кулинария/вторые блюда из мяса
кулинария/холодные закуски

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4563946/post327073054/">http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3803925&amp;fpid=326397765&amp;action=q_add</a><br/>Р СѓР»СЊРєР° РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅР°СЏ "Р’РђРЈ" -  Рё РІРєСѓСЃ, Рё Р°СЂРѕРјР°С‚ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СѓРјРѕРїРѕРјСЂР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№!

РЎРІРёРЅР°СЏ СЂСѓР»СЊРєР° С…РѕСЂРѕС€Р° РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ РіРѕСЂСЏС‡РµРј РІРёРґРµ, РЅРѕ Рё РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРј, РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё.  
Р§С‚Рѕ РІР°Рј СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ? РќРёРєР°РєРёРµ РјРѕРё "Р°С…Рё!" Рё "РѕС…Рё!" РЅРµ РїРµСЂРµРґР°РґСѓС‚ С‚РѕРіРѕ СЃС‹С‚РЅРѕРіРѕ Р·Р°РїР°С…Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЃС‚РѕРёС‚ РІ РґРѕРјРµ, РєРѕРіРґР° СЏ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ С‚Р°РєРѕРµ РјСЏСЃРѕ...  Р’РѕРѕР±С‰Рµ СЌС‚Рѕ РЅРµ РјСЏСЃРѕ, СЌС‚Рѕ РїСЂРµСЃС‚СѓРїР»РµРЅРёРµ - РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РѕСЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЊСЃСЏ, РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РѕС‚РѕСЂРІР°С‚СЊСЃСЏ, РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РїРµСЂРµСЃС‚Р°С‚СЊ РѕР±СЉРµРґР°С‚СЊСЃСЏ.

2СЂСѓР»СЊРєР°  Р·Р°РґРЅСЏСЏ С‡Р°СЃС‚СЊ вЂ” 1 С€С‚
РјРѕСЂРєРѕРІСЊ вЂ” 1 С€С‚
Р»СѓРє вЂ” 1 С€С‚
С‡РµСЃРЅРѕРє вЂ” 3-4 Р·СѓР±С‡РёРєР°
Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ вЂ” 2-3 С€С‚
СЃРѕР»СЊ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†
СЃСѓС€РµРЅС‹Р№ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ РїРµСЂРµС† РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё
РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєР°Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4563946/post327073054/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3803925&fpid=326397765&action=q_add