В свои выходные Светлана старается побаловать меня чем-то вкусненьким...)))) Вот пришло золотое время,когда  уже не я балую детей,а дети - меня... Чертовски приятно, скажу я вам...))))) А поскольку практически последние 3 месяца мы с ней как-то плавно перешли на почти вегетарианское питание (крайне редко едим курицу,совсем не едим мясо,колбасу, очень редко едим белорусские сосиски или сардельки), то вкусненькое обычно у нас из овощей...))) Вот и вчерашний день, пока я была в школе,  она провела с пользой: приготовила запеканку из баклажанов с творогом...)))

Дикое сочетание,скажете вы? и ошибетесь! ОЧЕНЬ вкусно! Она не первый раз уже делает ее, и всегда вкусно!!!! Рецепт из интернета, картинка наша...))))))) У меня не так красиво,как на сайте, да еще зелени свежей нет,а хотелось выпендриться - вот и положила несколько листиков замороженной петрушки...)))))))))

Ну на вкус это не влияет...)))))

Ингредиенты для "Запеканка из баклажанов с помидорами":

·         Баклажан(крупный) — 4-5 шт

·         Помидор— 800 г

·         Творог(мягкий) — 450 г

·         Чеснок— 4 зуб.

·         Лук репчатый— 1 шт

·         Вино красное сухое— 150 мл

·         Сыр твердый(эдамер и пармезан - по 50 г, натертый на терке) — 100 г

·         Базилик(свежий, нарезанный) — 2 ст. л.

·         Орех мускатный(тертый) — 2

·         Перец черный(молотый)

·         Масло растительное(для жарки)

Рецепт "Запеканка из баклажанов с помидорами":

Баклажаны помыть. Два баклажана нарезать длинными продольными пластинами, посыпать их солью и оставить на 25-30 минут.
Промыть баклажаны от соли, обсушить и обжарить в растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.

Остальные два баклажана нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками. Лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороду с маслом выложить лук и баклажаны и обжарить 5 минут, помешивая.
Добавить помидоры, чеснок, вино, соль, перец. Дать овощной смеси закипеть и тушить без крышки 15 минут.
Затем добавить базилик и через 1 минуту снять с огня.

Форму для запекания сбрызнуть водой и уложить на дно треть пластин баклажанов.

Сверху распределить половину начинки из баклажан и помидор. Сверху распределить творог, посыпать тертым мускатным орехом.
У меня был домашний творог, не сильно мягкий. Я добавила в творог молоко и взбила блендером до однородной массы.

Далее опять выкладываем пластины баклажанов, начинку из баклажанов и помидоров, творог. Затем накрыть оставшимися пластинами баклажанов, посыпать тертым мускатным орехом и смесью тертых сыров.
Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.

А вот с какого сайта Светка рецепт выцепила - не знаю, она его сразу оттуда сохранила на рабочий стол компа....

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Рататуй
Часть 2 - баклажаны в томатном соусе
...
Часть 29 - яичница в кабачках с помидорами и сыром
Часть 30 - Жареная картошка "Хозяйка отдыхает"
Часть 31 - Вкуснятина руками дочери - баклажаны с творогом....)))))

 Грибы в моей семье не любит только внук, да и то,если не видит грибов в блюде,то  совершенно спокойно ест...)))) А мы все едим из с удовольствием всегда и в любом виде...))) поэтому единственный продукт,который для меня  вроде самого универсального, - это как раз грибы...))))

Сделала опять выборку из почты, ох и много вкусноты нашлось...))А начиналось с сегодняшнего блюда:голубцы с грибами...))))) Уже отложила этот рецептик, Светлана обещала в субботу сделать, у нее выходной...))))

Итак, с грибами и из грибов...)))

Голубцы с грибами и яйцами

http://mellodika.ru/post325341648/?upd

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Грудка куриная (без кости) - 1 шт.

Молоко коровье - 2 стакакана

Соль - 3 ч.ложки

Масло оливковое - 1 ст.ложка

Соевый соус - 1 ст.ложка

Мед - 1 ч.ложка

Мускатный орех - 1/4 ч. ложки

Паприка (сладкая) - 1/2 ч. ложки

Сок лайма - 1 ст. ложка

Чеснок - 3 зубчика

Я уже писала, что пристрастилась печь домашний хлеб на ржаной закваске. В этом посте постараюсь подробно объяснить как я это делаю!:)

Правильный домашний хлеб, впрочем  как и правильный домашний плов или правильный домашний сыр, или правильная домашняя колбаса, или другие домашние вкусности, приготовленные от чистого сердца, с любовью, несомненно, правильно усваиваются нашим организмом, что конечно благотворно сказывается не только на нашем самочувствии, но и на нашем внешнем виде, настроении, трудоспособности и т.д.

Сян Ла Ююй Цзюань, или Пряные кольца кальмаров, - популярное блюдо домашней китайской кухни. Блюдо с приятной хрустящей текстурой, благодаря обжариванию во фритюре запанированных в кукурузном крахмале колечек кальмаров. Дополнительные ингредиенты в виде арахисовых орешков, кунжута, перца чили и ферментированных бобов обогащают вкусовую гамму блюда характерными, присущими китайской кухне ароматами. Соленый вкус, умеренная острота, аромат кунжута и ферментированных бобов. Отличная закуска к пиву, да и просто как элемент обеда или ужина из морепродуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кальмары - 200 г,
зеленый лук – 2 стрелки (только белая часть),
репчатый лук – 1 небольшая луковица или 2 шт. лука-шалот,
имбирь – 3-5 ломтиков,
соль – ½ ч.л.,
молотый черный перец – ¼ ч.л.,
Шаосинское вино - 1 ст.л.,
чеснок - 3 зубчика,
ферментированные соевые бобы - 1 ч.л.,
сушеный чили - 2 шт.,
чищеный арахис - 2 ст.л.,
белый жареный кунжут – 1 ч.л.,
яйцо - 1 шт. (только желток),
кукурузный крахмал – 4 ст.л.,
растительное масло – 100 мл.

Это блюдо очень популярно и любимо в Норвегии. К тому же его можно рекомендовать тем, кто придерживается здорового или диетического питания , так как здесь нет жаренных ингридиентов и минимальное количество жира.Запеканка очень легкая, имеет вкус и консистенцию суфле.

Затрачиваемое на его приготовление время составляет 5 – 10 минут, остальное доделает духовой шкаф. 
 

Вы обожаете пиццу и все что с ней связано? А как вам идея - картофельная пицца на сковороде, ведь могу вас уверить, что это безумно вкусно! Попробуем?

Ингредиенты:
для основы:

• 3-4 картофелины среднего размера,
• 2 ст.ложки муки,
• 1яйцо, соль, перец.

начинка:

• майонез,
• чеснок,
• 3 помидорки,
• колбаса,
• сыр (много сыра).

Читаем дальше))

Обожаю баклажаны! Особенно любимым в нашей семье является именно это блюдо, которое я и хочу вам представить. Закуска из баклажан идеально подойдет, как на праздничный стол, так и на дачу к любимым шашлыкам

  Куриные рулетики "ЧУДО-ЧУДНОЕ"

Баклажан – уникальный овощ, блюда из баклажана способны прекрасно утолить голод и при этом не пресытить организм лишними калориями.

Баклажан (некоторые называют баклажан «синеньким» за его оригинальный цвет) содержит витамины группы В, витамин С, РР, каротин, калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор – в общем, все те витамины, которые так нужны нашему организму в любое время года.

Витамин С помогает справиться с простудами и поднять иммунитет, а витамины группы В просто необходимы жителям современного мира, ведь именно эти витамины поддерживают работоспособность нашей нервной системы и помогают нам бороться со стрессами.

Печеный картофель с начинками

Простое и очень вкусное блюдо к воскресному обеду

Приблизительно 1 кг картофеля или более(где-то 7-8 средних картофелин)
1 кг крупной соли

НАЧИНКИ
грибная начинка
300 г шампиньонов
100 г мелконатертого сыра
125 мл сливок
1 яйцо
1/4 ч.ложки мускатного ореха
соль,перец по вкусу

****
сырная начинка
(по рецепту известного израильского шефа Ахарони)
100 г мелконатертого сыра("Гауда","Едем" )
100 г натертого пармезана
4-5 ст.ложки сливок
2 яйца
1 ч.ложка листьев тимьяна
1/3 ч.ложки мускатного ореха
1/2 ст.нарезанного зеленого лука(как опция)
соль,перец по вкусу.
2-3 ст.ложки молотых сухарей.

Для подачи:
Сметана

Картофель рекомендуется запекать в соли  или в фольге