Доброго времени суток! Сегодня, спасая картофельное пюре, придумала новый вариант картофельных оладушек, который поможет разнообразить, как семейный рядовой обед, так и поразить воображение внезапно нагрянувших или долго ожидаемых гостей.

Предыстория такова. сделала дочкам картофельное пюре (отварила картофель, размяла, добавила молоко, размешала. можно было еще сливочное масло добавить. но не было). Да вот молоко , оказалось, подкисать начало. На вкусе свежеприготовленного пюре это не отразилось, конечно. но до вечера пюре могло и не дожить. Решила действовать. Это была присказка. Теперь сказка. То есть рецепт (Можно не дожидаться скисания молока, а сделать обычное пюре).

Добавила в пюре (одна большая порция) 2 яйца , чайную ложку соды, 3-4- столовые ложки муки, мелконашинкованную луковицу и натерла твердый сыр (грамм 50-100). Все взбила-перемешала. И пожарила на подсолнечном масле. Пока оладушки стыли, приготовила начинку. У меня в холодильнике нашлось крабовое мясо и мидии в масле, свежие огурчики. Ну и яичка два отварила. Все мелко порубила в равных пропорциях (кроме мидий) и смазала майонезом. На каждый оладушек положила ложку салатика и в серединку одну мидию. Что получилось, видно на фотографии. Начинку можно разнообразить: например грибочки, жаренные с луком, будет изумительно вкусно. Можно туда же добавить мелко порубленное обжаренное мяско. Даже просто соленый огурчик окажется хорошим добавлением. Приятного аппетита!!! Назвала все это "Чупеюшки". По фамилии создательницы, так сказать. Знаю. Скромненько. Но очень вкусненько!!!