Цитата сообщения OVT запеканка из кабачков

Совершенно замечательная запеканка из кабачков (или цукини)

Кабачки 1 кг
Луковица 1 шт.
50 г тертого сыра
4 яйца
200 мл муки
100 мл растительного масла
1,5 ч.ложки соли
0,5 ч ложки молотого черного перца

Кабачки очистить от семечек и нарезать на тонкие ломтики ( не натирать на терке, а нарезать!). Лук мелко нашинковать.
Взбить яйца до однородного состояния, добавить раст.масло, муку и тертый сыр. Добавить соль и перец. Перемешать получившееся тесто с нарезанными кабачками и луком. На первый взгляд - теста мало, а кабачков много. Но все прекрасно перемешается.
Выложить полученную массу в форму и выпекать при 200 градусах примерно 30-40 минут.


Муку я взяла кукурузную и ничуть не пожалела. Цвет получился очень красивый, желтый, и вкусно было очень!

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Часть 1 - Камбала жареная с апельсинами
Часть 2 - КОРЖИКИ К ЧАЮ.
...
Часть 22 - апельсиново-грейпфрутовое варенье
Часть 23 - огурцы и помидоры в желе
Часть 24 - запеканка из кабачков
Часть 25 - очень вкусные сырники
Часть 26 - "Сливовое варенье с орехами"
...
Часть 41 - Коктейль Русский лес
Часть 42 - Коктейль "Звезда тропиков"
Часть 43 - три поросенка