хлебопечка |
Неоднократные попытки испечь чесночный хлеб не давали того результата, какой бы мне хотелось увидеть. Все это было до того момента, как в моей жизни появился рецепт итальянского хлеба.
Теперь чесночный хлеб на обеденном столе — это праздник каждого. Чего только стоит разворачивание послойного хлеба, после чего можно вкушать его пластинки. Этот хлеб не нужно даже резать! Только отламывать руками, как это делали поколения людей до нас.
Для приготовления итальянского хлеба с чесноком необходимы следующие продукты:
— 2,5 стакана сыворотки (или пахты)
— 1 пакетик сухих дрожжей на 11 г (около 1,5 ст.л.)
— 2 ст.л. сахара
— 1 ст.л. соли
— 1 яйцо
— мука (сколько возьмет)
— 3 головки чеснока (для чесночной заправки)
— 1 ч.л. сухого базилика (для чесночной заправки)
— 1 ч.л. сухого орегано (для чесночной заправки)
— 1 ст.л. соли (для чесночной заправки)
— 8 ст.л. оливкового масла (или домашнего подсолнечного) — для чесночной заправки
Для начала необходимо замесить тесто. Сложность приготовления этого дрожжевого теста минимальная, поскольку все ингредиенты мы смешиваем, без приготовления опары и других тонкостей, оставив тесто отдыхать около 90 минут.
Смешиваем муку, сыворотку и сухие дрожжи.
Добавляем яйцо, соль и сахар.
Замешиваем мягкое, но плотное тесто, которое будет хорошо отставать от рук во время вымешивания. Оставляем тесто подняться дважды (около 90 минут).
Кстати, дрожжи я использую чаще всего сухие, так как с мокрыми работать сложнее. Если куплю их больше — остаются, и я их выбрасываю, а если решила испечь больше, то дрожжей не хватает.
Совсем другое дело сухие дрожжи, с которыми работать очень просто. Маленькие пакетики позволяют делать половину порции или даже две порции выпечки — главное закупить их впрок. Хранить сухие дрожжи — одно удовольствие.
Пока тесто отдыхает, делаем чесночную заправку для хлеба.
Для этого чеснок очищаем от шелухи и пропускаем черех чесночницу. Добавляем базилик, орегано и соль.
Заправку перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-1 см.
Пласт теста разрезаем на полоски. Ширина полоски — это будущая высота вашего хлеба (не забываем, что хлеб во время выпечки увеличится).
Полоски теста обильно смазываем чесночной заправкой.
Полоски скатываем в рулетики.
Все тесто превращаем в полоски и наматываем, увеличивающийся, рулет. Можно делать два хлебца, но у меня большая духовка, в которую можно разместить один большой хлеб-«улитку».
Готовый хлебный рулет смазываем чесночной заправкой сверху и немного посыпаем кунжутом. Оставляем на 15 минут хлеб подняться.
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 160 градусов около часа.
Готовый хлеб не режут, а разматывают рулет и отрывают руками порционные кусочки. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Метки: хлебопечка |
хлебопечка |
http://www.kyxarka.ru
Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Кростини с копченой рыбой и сливочным сыром
Часть 2 - АРАНЧИНИ
...
Часть 4 - Фокачча с сыром и чесноком
Часть 5 - Вишневые бискотти
Часть 6 - Чиабатта-итальянский хлеб.
Часть 7 - Чудные котлетки по итальянски
Часть 8 - Итальянский пасхальный кулич (панеттоне)
...
Часть 11 - Немного о видах итальянской пасты
Часть 12 - ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ
Часть 13 - Лучшие классические рецепты итальянской пасты
Серия сообщений "Хлебная выпечка":
Часть 1 - Лепешки на кефире - любимы во всем мире!
Часть 2 - ТЕХНИКИ ОФОРМЛЕНИЯ БУЛОК
Часть 3 - ПИРОГ БАБУШКИНЫ КРУЖЕВА
Часть 4 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
Часть 5 - Чиабатта-итальянский хлеб.
Часть 6 - ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ
Часть 7 - ХЛЕБ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ
...
Часть 23 - Пицца "Вкуснейшая"
Часть 24 - Как сделать ржаную закваску
Часть 25 - Лепешки без дрожжей в духовке
Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - МК ВИДЕО "ВСЕ ВИДЫ ТЕСТА"
Часть 2 - Чиабатта-итальянский хлеб.
Часть 3 - ВКУСНОЕ И ДЕШЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Часть 4 - ВКУСНОЕ И ДЕШЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
...
Часть 12 - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА (ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК) СВОИМИ РУКАМИ
Часть 13 - ТЕСТО НА ВСЕ ВКУСЫ
Часть 14 - САМСА ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
Метки: хлебопечка |
хлебопечка |
 |
Картофельный хлеб |
| Удивительно нежный и пышный белый хлеб с пикантной ноткой жареного лука. |
 |
Пасхальный хлеб |
| Ароматный десертный хлеб с орехами и цукатами, декорированный по желанию украшениями из сахарного теста. Хорошо поднимается, с нежной текстурой. |
 |
Сырный хлеб |
| Простой в приготовлении хлеб с ярким сырным ароматом и пикантным вкусом. После первой же выпечки становится любимым. |
 |
Панский хлеб |
| Десертный хлеб с сухофруктами, орехами, медом и цедрой, посыпанный кунжутными семечками. Исторически выпекался из самой белой пшеничной муки. |
 |
Шоколадный хлеб с грецкими орехами |
| Десертный хлеб красивого темного цвета с выраженным шоколадным вкусом и грецкими орехами. |
 |
Хлеб с кабачковой икрой |
| Оригинальный овощной пшеничный хлеб с легким ароматом пряностей. Идеален для первых блюд, бутербродов и крутонов. |
 |
Хлеб «Овощная корзинка» |
|
Оригинальный хлеб с нежной, воздушной структурой на основе томатно-овощного сока с пряностями. Хорошо поднимается, долго хранится. |
 |
Ржаной хлеб «Без ничего» |
|
Красивый ржаной хлеб с хрустящей корочкой и плотной структурой на основе питательной обдирной муки и растительного масла, благодаря которому ваша выпечка долгое время останется свежей. |
 |
Итальянский хлеб |
|
Очень вкусный пшеничный хлеб с пышным, нежным мякишем по классическому итальянскому рецепту с использованием оливкового масла. Легок в приготовлении, хорошо поднимается, подходит к любым блюдам. |
 |
Хлеб «Супер-витамин» |
|
Ароматный, вкусный и очень полезный хлеб на основе сухих грибов и морской капусты. |
 |
Хлеб горчичный на молоке |
|
Ароматный пшеничный хлеб с золотистой корочкой на основе горчицы и горчичного масла. |
 |
Хлеб «Щедрая осень» |
|
Оригинальный, очень питательный и полезеный хлеб на основе томатного сока, пряностей, овощей и семечек. |
 |
Завитушка с маком и сухофруктами |
|
Сладкий хлеб с начинкой из мака, изюма, кураги вишни. |
 |
Цельнозерновой хлеб |
|
Полезный и очень питательный хлеб на основе пшеничной цельнозерновой муки. |
 |
Льняной хлеб с семечками |
|
Полезный пшеничный хлеб на основе льняной муки, кунжутных и подсолнечных семечек. Подходит для здорового питания. |
 |
Дарницкий хлеб |
|
Пышный пшенично-ржаной хлеб на основе двух видов муки и оливкового масла. |
 |
Сладкий хлеб «Бриошь» |
|
Вкусный сдобный хлеб с орешками, цукатами, изюмом для семейных завтраков и чаепитий. |
 |
Хлеб пшенично-кукурузный с ржаночкой |
|
Оригинальный вкусный хлеб с нежным сливочным вкусом, выпекаемый на основе трех видов муки. |
 |
Хлеб «Топленое молоко» |
|
Пышный пшеничный хлеб с нежным сливочным вкусом и зернами мака. |
 |
Манный хлеб |
|
Очень вкусный и полезный хлеб с плотной хрустящей корочкой. |
 |
Безглютеновый рисовый хлеб |
|
Очень полезный диетический хлеб, не содержащий клейковины. |
 |
Тыквенно-томатный хлеб |
|
Необычный оранжевый хлеб, обладающий насыщенным вкусом и ароматом. |
 |
Хлеб на тане (айране) с семолиной |
|
Очень полезный диетический хлеб. |
 |
Хлеб «Римский» |
|
Пшеничный хлеб с добавлением солода и различных семян, имеющий необычный средиземноморский вкус. |
Метки: хлебопечка |
хлебопечка |
Рецепты для хлебопечки
Серия сообщений "ХЛЕБОПЕЧКА":
Часть 1 - Тесто из хлебопечки
Часть 2 - Рецепты для хлебопечки
|
хлебопечка |
|
| Страницы: | [1] |
