-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ≈лена_ он61

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.02.2011
«аписей: 19212
 омментариев: 804
Ќаписано: 20523

 омментарии (0)

ƒомашний хлеб

„етверг, 17 ћа€ 2012 г. 18:19 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ “ать€на-_ осухина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒомашний хлеб

Ќежный батон





Ётот батон из разр€да "€ его слепила из того, что было". ѕолучилось восхитительно! ’лебушек нежнейший, долго не черствеет, вкусовые качества отменные.





1 стакан кефира (у мен€ был тан)


–астительное масло - 4-5 стол. лож.

3/4 стакана воды

—ода - 1/2 ч.л.

—ахар - 2 стол. лож.

—оль - 1 ч.л. без горки

ƒрожжи сухие - 1 ч.л. (смотрите инструкцию ваших дрожжей)

ћука - примерно 4 стакана



“есто € всегда замешиваю в хлебопечке, достаю его уже подошедшим.


Ќа столе, посыпанным мукой, разделить тесто пополам, вымесить. —формировать два батона. ”ложить на противень, посыпанный мукой. ƒать подойти в тепле ещЄ раз. —делать на батонах красивые надрезы (€ это делаю с помощью ножниц).

¬ыпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов — примерно 45 минут. √отовность пробовать дерев€нной лучинкой.

»з этого количества продуктов у мен€ получилось два батона.
Ћюбимый батон





ѕогода сегодн€ никак не располагала к хождени€м по улице. ј потому € пон€ла, что сегодн€ надо печь хлеб, вечером ведь муж прийдЄт с работы и его нужно кормить. » € решила испечь батон по своему рецепту. ћой авторский рецепт.





ћука - 3,5 стакана


—ливочное масло или маргарин - 45 г

“Єпла€ вода - 1 стакан

—ахар - 1 стол. лож.

—оль - 1 ч.л.

ƒрожжи быстрые сухие - 1-1,5 ч.л.



—нова хочу сказать: не бойтесь печь дома хлеб! Ёто так увлекательно, вкусно, в конце концов, очень просто.

ѕриступаем. ¬ тЄплой воде растворить сахар, соль, дрожжи, немного муки. Ќакрыть, подождать, когда дрожжи проснутс€ и заговор€т. “еперь можно добавл€ть муку понемногу и м€гко вымешивать. ƒобавим масло комнатной температуры. «амесить лЄгкое тесто. Ќакрыть и дать подойти.

≈сли вы €вл€етесь счастливой обладательницей хлебопечки, то просто складываем все ингредиенты в чашу, ставим на замес теста и уходим заниматьс€ своими делами до заветного сигнала.


¬ключаем духовку на 180 градусов —. “есто обминаем, формируем батон. ќбмакива€ руки в чистую воду, оглаживаем батон, как бы нежно полиру€ поверхность. ЅерЄм чистые кухонные ножницы и в нескольких местах делаем надрезы. ѕосыпаем мукой противень или форму, в которой будете выпекать. ѕерекладываем туда батон. Ќакрываем и даЄм подойти в тепле.

—тавим батон в духовку и делаем температуру чуть поменьше, градусов 160-170 —, вы лучше знаете вашу духовку.

¬ыпекаем минут 35 до золотистой корочки. ѕробуем на готовность дерев€нной лучинкой. ≈сли корочка зарум€нилась, а внутри батон ещЄ не пропЄкс€, накрывайте батон пищевой фольгой и допекайте до готовности.

Ѕатон получилс€ очень вкусным, он хорошо пропЄкс€, структура пышна€ и дырчата€. ј лакова€ корочка - это результат обработки водой перед посадкой в духовку.




ƒомашний лаваш





—егодн€ утром обнаружила, что за просмотром телевизора вчера поздно ночью муж слопал весь хлеб с колбаской. ј в магазин за хлебом совсем не хочетс€ бежать. » решила € испечь некое подобие лаваша. ѕолучилось очень вкусно!





¬ода - 1 стакан


ћука - примерно 3 стакана

ѕо щепотке соли, соды, сахара

–астительное масло - 2 стол. лож.



«амесить гладкое, не тугое тесто, чтобы не липло к рукам. –аскатать скалкой тонко на столе, посыпанном мукой. ¬ырезать ножом круг, приложив тарелку или крышку от кастрюли так, чтобы круг как раз поместилс€ на сковороду.

—ковороду разогреть.

“еперь всЄ на ваш вкус. Ћавашики можно печь на сухой сковороде с двух сторон. Ћучше выбрать толстостенную сковороду.





ћожно кушать пр€мо так с чаем, просто вместо хлеба.


ћожно с одной стороны гор€чий лавашик сразу же смазывать кусочком сливочного масла.

ћожно гор€чий лаваш посыпать натЄртым сыром.

ј можно на сковороду наливать немного растительного масла. “огда лавашик получитс€ вот таким, хруст€щим и совсем вкусным.




»таль€нский хлебушек





Ќе ищите этот рецепт, пока что он есть только у вас, ведь всего пару часов назад € создавала его на своей кухне. ’лебушек просто волшебный! ћой авторский рецепт.





1 стакан тЄплой воды
1 стол. ложка сухих дрожжей


1 стол. лож. сахара без горки

1 ч.л. соли

80 мл. оливкового масла

60 г маслин без косточек

20 г сушЄной италь€нской смеси (сушЄные овощи)

3 ч.л. сушЄных италь€нских трав

1 мал. кубик сушЄного лучка  норр

1 ч.л. молотой паприки

ћука - 3-3,5 стакана




¬ тЄплую воду с сахаром добавить дрожжи и 3 столовые ложки муки. ѕеремешать. ѕоставить в тЄплое место.



—ушЄную италь€нскую смесь (сушЄные овощи) залить крутым кип€тком и накрыть, чтобы они распарились.

¬ готовую опару добавить оставшуюс€ муку, оливковое масло, соль, вымесить. ƒать тесту подойти в теплом месте.

Ётим временем нарезать маслины. ƒобавить их, а так же италь€нскую смесь, травы, кубик  норра (раскрошить), паприку. ¬ымесить.

«астелить противень бумагой дл€ выпечки. “есто разделить на 6 частей. —катать из каждой шарик и выложить на противень.





ƒать подойти изделию минут 30.

Ётим временем разогреть духовку до 200 градусов —.


¬ыпекать хлебушек минут 20-25. √отовность проверить лучиной.

’леб с зеленью и красным перцем





Ќе только очень вкусный, но и потр€сающе красивый хлебушек. –ецепт из журнала "√астроном". ƒан оригинальный рецепт, к нему мои комментарии и мои фото.





500 г муки


0,5 пакета сухих дрожжей (€ положила 1,5 стол. лож.)

250 мл молока

1 €йцо

1ч.л. сахара

50 г сливочного масла

ўепотка соли

2 пучка петрушки (€ брала сухую смесь петрушки и укропа)

2 стол. лож. молотой паприки

0,5 ч.л. молотого перца чили


ƒл€ обсыпки:

1 €йцо (€ использовала молоко)

1 стол. лож сливок (не использовала)

2 стол. лож. тмина (использовала толчЄные грецкие орехи)

2 стол. лож. мака (не использовала)

2 стол. лож. кунжута





ѕопробовав этот хлеб, делаю выводы, что он на вкус пресноватый. ¬сЄ же нужно добавл€ть в тесто смело 1 столовую ложку сахара с горкой и 1 чайную ложку соли.




ћуку просе€ть в большую миску. ћолоко согреть и развести в нЄм дрожжи. ¬лить молоко с дрожжами в муку. ƒобавить нарезанное маленькими кусочками масло, €йцо, соль, сахар. «амесить тесто.

¬ымешивать тесто минимум 10 мин., при необходимости добавл€€ муку. —катать в шар, накрыть пищевой плЄнкой, оставить на 30 минут.

я поступила проще. ѕриготовление дрожжевого теста € доверила своей хлебопечке. Ќа вс€кий случай напоминаю, что сначала загружают все жидкие ингредиенты, потом сыпучие. ƒрожжи - на самый верх.

«елень вымыть, обсушить, измельчить. я брала смесь сухих петрушки и укропа.

–азделить тесто на три части. ¬ одну добавить зелень, во вторую - паприку и чили. “ретью оставить как есть. ƒать тесту посто€ть ещЄ 30 минут.

—катать по отдельности все три вида теста в толстые жгуты длиной 25 см. ” мен€ получилось 30 см.

—оединить с одного конца все три жгута, прижать, чтобы они склеились. «аплести жгуты в косичку. ќставить ещЄ на 15 минут. я заплетала косичку на противне, застеленном бумагой дл€ выпекани€. »наче подошедший хлеб потом невозможно будет перенести на противень.





–азогреть духовку до 180 градусов —. ѕротивень смазать маслом. я застилала бумагой дл€ выпекани€. яйцо и сливки слегка взбить. я в тЄплом молоке размешала немного сахара. —мазать с помощью кисточки косичку. “есто с паприкой присыпать тмином. я посыпала грецкими орехами, т.к. тмин не люблю. “есто с перцем - кунжутом, а тесто без добавок - маком.






ѕоместить тесто на противень. ” мен€ оно уже там подходило. ¬ыпекать 30 минут.


ѕлетЄный хлеб с изюмом





ћорозы крепчают, поэтому продолжаю хлеб печь дома. ’лебушек получилс€ очень красивым, вкусным. ¬ приготовлении очень прост.





1 полный стакан тЄплой воды


1 столова€ ложка (без горки) сухих дрожжей

1 столова€ ложка сахара (без горки)

1 ч.л. соли

1 €йцо

3-4 стакана муки (приблизительно)

ј так же:

1 столова€ ложка мака

2 - 3 столовые ложки изюма




«амесить тесто. ќно должно быть хорошо вымешано и не липнуть к рукам. ¬месить в тесто предварительно вымытый и запаренный крутым кип€тком изюм.

ѕодготовить форму дл€ выпечки. ” мен€ широка€ пр€моугольна€ форма дл€ запекани€. —мазать еЄ сливочным маслом и присыпать мукой.

–азделить готовое тесто на три части. ¬се три конца закрепить между собой и заплести в косу. »зделие выложить в форму. —мазать верх белком (или €йцом) и посыпать маком. ‘орму с тестом накрыть полотенцем и дать подойти в течение 20 минут. ѕо истечение этого времени переставить форму с тестом в холодильник, и оставьте там на 1 час.

–азогреть духовку до 180 градусов —, сн€ть полотенце с теста и аккуратно поставить в духовку.

¬ыпекать хлебушек приблизительно 45 минут. ќриентируйтесь на красивый золотисто-коричневый цвет. ѕробовать хлеб нужно с помощью дерев€нной лучинки или зубочистки. ≈сли при втыкании лучинки в середину хлебушка она остаЄтс€ сухой - хлеб готов. ≈сли хлеб зарум€нилс€ раньше времени, а внутри ещЄ не пропЄкс€ - не переживайте, просто накройте его фольгой дл€ запекани€ и продолжайте процесс выпечки.

¬ытащить форму с хлебом. ƒать посто€ть на столе 5 минут. ¬ыложить хлеб на махровое полотенце, укрыть сверху, и оставьте его отдохнуть минут 40.




’леб с маслинами





ѕродолжаем хлебную тему. „тобы разнообразить наш хлебушек, испечЄм хлеб с маслинами. ќн имеет характерный аромат и вкус. ≈сли вы любите маслины, торопитесь в кухню. ѕриготовленна€ буханочка улетит за полчаса.





1 полный стакан тЄплой воды


1 столова€ ложка (без горки) сухих дрожжей

1 столова€ ложка сахара (без горки)

1 ч.л. соли

1 €йцо

3-4 стакана муки (приблизительно)

ј так же:

1 столова€ ложка кунжута

2-3 столовые ложки нарезанных маслин




«амесить тесто. ќно должно быть хорошо вымешано и не липнуть к рукам. ¬месить в тесто маслины.

ѕодготовить форму дл€ выпечки. ” мен€ пр€моугольна€ форма дл€ кекса. —мазать еЄ сливочным маслом и присыпать мукой.

–аскатать готовое тесто в колбаску и выложить в форму. —мазать верх белком и посыпать кунжутом. ‘орму с тестом накрыть полотенцем и дать подойти в течение 20 минут. ѕо истечение этого времени переставить форму с тестом в холодильник, и оставьте там на 1 час.

–азогреть духовку до 180 градусов —, сн€ть полотенце с теста и аккуратно поставить в духовку.

¬ыпекать хлебушек приблизительно 45 минут. ќриентируйтесь на красивый золотисто-коричневый цвет. ѕробовать хлеб нужно с помощью дерев€нной лучинки или зубочистки. ≈сли при втыкании лучинки в середину хлебушка она остаЄтс€ сухой - хлеб готов. ≈сли хлеб зарум€нилс€ раньше времени, а внутри ещЄ не пропЄкс€ - не переживайте, просто накройте его кусочком фольги дл€ запекани€ и продолжайте процесс выпечки.

¬ытащить форму с хлебом. ƒать посто€ть на столе 5 минут. –асстелить махровое полотенце и аккуратно вытащить хлеб на него, прикройте полотенцем хлеб, и оставьте его отдохнуть хот€ бы минут 40.




’лебушек





ƒомашний хлеб - это совершенно особый продукт, можно сказать, сакральный, он передаЄт всем членам семьи силу, любовь, которую закладывала хоз€йка при вымесе теста. я очень люблю дома печь хлеб. ≈сть в этом нечто первобытное, даже волшебное. ќб€зательно попробуйте хоть однажды испечь хлеб сами, и вы об€зательно будете это практиковать снова и снова. “еперь о предлагаемом рецепте. ’лебушек получаетс€ потр€сающе вкусным: хруст€ща€ корочка, отлично пропечЄнна€ м€кушка, с дырочками. ј аромат! –азве может магазинный хлеб сравнитьс€ с домашним?:) „тобы вы не испугались, и не отступили от идеи испечь свой собственный хлебушек, хочу вам сказать, что ваших усилий потребуетс€ совсем минимум, да и времени тоже.





1 полный стакан тЄплой воды


1 столова€ ложка (без горки) сухих дрожжей

1 столова€ ложка сахара (без горки)

1 ч.л. соли

1 €йцо

3-4 стакана муки (приблизительно)



¬ тЄплую воду добавить сахар, дрожжи, дать дрожжам проснутьс€ и забурлить. ƒобавить все остальные ингредиенты. «амесить тесто.

≈сли у вас есть хлебопечка, дл€ замеса можно воспользоватьс€ ею. Ќо только дл€ замеса. ƒальше у нас будет свой цикл. ≈сли вы пользуетесь тестомешалкой, она тоже подойдЄт. ѕоскольку в разных странах мука разна€, то и еЄ количество может мен€тьс€ (моей украинской муки хватает 3,5 стакана). ¬ы должны знать главное - тесто должно быть хорошо вымешано и не липнуть к рукам, но оставатьс€ лЄгким и не забитым.

ѕодготовить форму дл€ выпечки. ” мен€ разъЄмна€ форма 26 см в диаметре. —мазать еЄ сливочным маслом и присыпать мукой.


—катать готовое тесто в шар и выложить в центр формы. “есто € надр≈зала в двух местах, как в магазинном хлебе, чтобы тесто не потрескалось некрасиво, когда будет активно подходить. ‘орму с тестом накрыть полотенцем и дать подойти в течение 20 минут в тЄплом месте. ѕо истечение этого времени переставьте форму с тестом в холодильник, и оставьте там на 1 час.

–азогреть духовку до 180 градусов —, сн€ть полотенце с теста и аккуратно поставить в духовку.   этому времени тесто должно хорошо подойти и увеличитьс€ в объЄме примерно в 3-4 раза.

¬ыпекать хлебушек приблизительно 45 минут, у мен€ ушло 35. ќриентируйтесь на красивый золотисто-коричневый цвет. ѕробовать хлеб нужно с помощью дерев€нной лучинки или зубочистки. ≈сли при втыкании лучинки в середину хлебушка она остаЄтс€ сухой - хлеб готов. ≈сли хлеб зарум€нилс€ раньше времени, а внутри ещЄ не пропЄкс€ - не переживайте, просто накройте его кусочком фольги дл€ запекани€ и продолжайте процесс выпечки.

¬ытащить форму с хлебом. ƒать посто€ть на столе 5 минут. –асстелите махровое полотенце и аккуратно вытащите хлеб на него, прикройте полотенцем хлеб, и оставьте его отдохнуть хот€ бы минут 40.



–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  
 омментарии (0)

¬кусный хлеб

ѕонедельник, 04 »юн€ 2012 г. 14:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ўрек_Ћесной [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬кусный хлеб

ќй да хлебушек ! Ќадо срочно печь. ќн печЄтс€ не в хлебопечке , а просто в духовке

’леб без хлебопечки, часть 2


 
„итать далее...
–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  
 омментарии (0)

Ѕулочки закусочные Ѕулочки закусочные Ѕулочки закусочные

ѕонедельник, 04 »юн€ 2012 г. 14:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ўрек_Ћесной [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕулочки закусочные Ѕулочки закусочные Ѕулочки закусочные

ќчень м€гкие, вкусные и ароматные

„итать далее...
–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

 омментарии (0)

ѕечем батон.

ƒневник

¬торник, 26 »юн€ 2012 г. 15:30 + в цитатник

 

Ѕатон "80-ые"

¬кус батона из —оветских булочных. ¬кусный, собственно - испеченный, в магазине вы такого не встретите.

http://4vkusa.mirtesen.ru

–ецепт —ветланы сайт " √отовим дома ".

Ќеобходимо:

                  ƒрожжи 20 гр

                  —ахар 20 гр ( неполна€ столова€ ложка )

                  ¬ода 500 мл

¬оду нагреть до теплого! ƒрожжи растереть с сахаром, добавить теплую! воду, размешать, поставить в тепло на 15 минут.

                  ћука 1 кг ( ушло чуть меньше )

                  —оль 20 гр ( неполна€ столова€ ложка )

                  —ливочное масло 80 гр ( в оригинале - маргарин ) заранее достать из холодильника.

                  ѕодсолнечное масло 1 гр ( в чайной ложке - 5 гр )

ћуку просе€ть с солью. ƒобавить опару ( размешать ), част€ми добавить м€гкое сливочное масло. ¬ымесить тесто ( постепенно добавл€€ муку ), поставить в тепло на 1 час ( посуду смазать подсолнечным маслом )

–азделить тесто на 2 части, сформировать батоны, положить в формы ( надсечь верх лезвием и поставить в тепло ). ¬ключить духовку нагреватьс€ до 180 гр.

—мазать верх либо ( желток + немного воды ), либо подсолнечным маслом ( получитс€ цвет, как на фото вверху ), либо молоком ( получитс€ как на 1 - ом фото ).

¬ыпекать 1 час.

√отовые батоны смазать подсолнечным маслом ( 1 гр ). ќстудить на решетке и готовитьс€ замешивать тесто вновь, потому как - очень вкусно!

ƒл€ хлебопечки:

                        ƒрожжи сухие 1, 75 ч. л

                        ћука 500 гр

                        —ахар 1, 5 ст. л

                        —оль 1, 2 ч. л

                        ћасло сливочное 40 гр

                        ¬ода 260 мл

ѕри€тных воспоминаний вам!

–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕечЄм хлеб

ƒневник

ѕонедельник, 02 »юл€ 2012 г. 19:49 + в цитатник

‘ото’леб ѕшеничный »таль€нский с томатом http://forum.say7.info/post2155834.html#2155834(нижний рецепт) 
’леб ѕшеничный из цельнозерновой муки 
http://forum.say7.info/post2517349.html#2517349 фотоhttp://forum.say7.info/post2506245.html#2506245 
’леб ѕшеничный с ÷« мукой и грецким орехом 
http://forum.say7.info/topic38870.html 
’леб ѕшеничный —добный на сметане 
http://forum.say7.info/post2525456.html#2525456 
’леб ѕшеничный «—ырно-творожный» 
http://forum.say7.info/post2204281.html#2204281 
’леб ѕшеничный японский молочный хлебушек (хлебопечка) 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...mid=126&topic=139008.0 
’леб ѕшенично-картофельный"от "–ома" 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...temid=126&topic=4297.0 
јроматный пшенично-ржаной хлеб на сухой закваске с повидлом в ’ѕ
http://forum.say7.info/post2283159.html#2283159 
’леб ѕшенично-ржаной «¬енский» в хлебопечке 
http://forum.say7.info/topic41546.html 
’леб ѕшенично-ржаной “оматный с оливками и прованскими траваими
http://forum.say7.info/post2520859.html#2520859 
’леб ѕшенично-ржаной ”краинский на закваске
http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 верхний рецепт в сообщении, рецепт закваскиhttp://forum.say7.info/post2590967.html#2590967 
“есто дл€ ’леба ѕшенично-цельнозернового “ыквенный
http://forum.say7.info/post2692492.html#2692492 рецепт в начале поста 
’леб ÷ельнозерновой 
http://forum.say7.info/post2162131.html#2162131 
’леб Ѕородинский 
http://forum.say7.info/topic14453.html о возможности печь в ’ѕhttp://forum.say7.info/post1376146.html#1376146 
’леб Ѕриош 
http://forum.say7.info/post1651206.html#1651206 
’леб Ѕыстрый из инструкции к ’ѕ 
http://forum.say7.info/post1064919.html#1064919 
’леб Ѕыстрый пшенично-ржаной 
http://forum.say7.info/post1656902.html#1656902 
’леб Ѕыстрый пшеничный 
http://forum.say7.info/post1653282.html#1653282 
’леб Ѕыстрый с манной крупой от ≈лены Ѕо 
http://forum.say7.info/post784566.html#784566 
’леб Ѕыстрый с плавленым сырком 
http://forum.say7.info/post1160929.html#1160929 
’леб √орчичный 
http://forum.say7.info/post1447144.html#1447144 
’леб √орчичный пшенично-ржаной с овс€ными хлопь€ми
http://forum.say7.info/post1074731.html#1074731 советhttp://forum.say7.info/post1077984.html#1077984 
’леб √речневый 
http://forum.say7.info/post370315.html#370315 
’леб √речневый ѕушистый с грецкими орехами в ’ѕ 
http://forum.say7.info/topic38990.html 
’леб √речневый на кефире 
http://forum.say7.info/post1874043.html#1874043 
’леб √речневый с варЄной гречкой 
http://forum.say7.info/post1875721.html#1875721 
’леб √уркулес 
http://forum.say7.info/post666199.html#666199 
’леб ƒарницкий 
http://forum.say7.info/post157013.html#157013 
’леб ƒарницкий 
http://forum.say7.info/post1683710.html#1683710 
’леб ƒарницкий 
http://forum.say7.info/post1808165.html#1808165 
’леб ƒарницкий 
http://forum.say7.info/post783310.html#783310 
’леб ƒарницкий автор fugaska 
http://forum.say7.info/post1864078.html#1864078 
’леб ƒарницкий на кефире 
http://forum.say7.info/post1808165.html#1808165 
’леб ƒарницкий от ‘угаски (первоначальный) 
http://forum.say7.info/post1087921.html#1087921 
’леб ƒарницкий от ‘угаски с изменени€ми чтобы "крыша" не опадала
http://forum.say7.info/post1683710.html#1683710 
’леб ƒарницкий с сыром 
http://forum.say7.info/post1278520.html#1278520 
’леб ƒеревенский 
http://forum.say7.info/post1167168.html#1167168 
’леб ƒеревенский 
http://forum.say7.info/post712976.html#712976 (нижний рецепт) 
’леб ƒеревенский с живыми дрожжами (прессованными)
http://forum.say7.info/post1063156.html#1063156 
’леб ƒеревенский самый ходовой на прессованных дрожжах
http://forum.say7.info/post1063156.html#1063156 
’леб «авитушка с курицей и сыром 
http://forum.say7.info/post1683785.html#1683785 
’леб «акусочный (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic23702.html 
’леб »з муки гурбого помола дл€ ’ѕ 
http://forum.say7.info/topic34770.html 
’леб  арельский от —ветл@нка 
http://forum.say7.info/topic978-700.html 
’леб  артофельный (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic21353.html 
’леб  артофельный 
http://forum.say7.info/post1313569.html#1313569 
’леб  артофельный 
http://forum.say7.info/post1793759.html#1793759 
’леб  артофельный 
http://forum.say7.info/post1855739.html#1855739 
’леб картофельный на быстрорастворимом картофельном пюре
http://forum.say7.info/post1908248.html#1908248 
’леб  ефирно-ржаной на закваске 
http://forum.say7.info/post1017284.html#1017284 
’леб  офейный к чаю в ’ѕ 
http://forum.say7.info/topic32969.html 
’леб  унжутный в хлебопечке 
http://forum.say7.info/topic31682.html 
’леб Ћуковый на молоке (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic26570.html 
’леб Ћуковый. 
http://forum.say7.info/post1780016.html#1780016 
’леб Ћуковый с укропом от ЋараЌ с хлебопечка.ру
http://forum.say7.info/post2003759.html#2003759 
’леб ћакова€ завитушка 
http://forum.say7.info/post1321004.html#1321004 
’леб ћакова€ завитушка 
http://forum.say7.info/post366739.html#366739 
’леб ћаковый к чаю 
http://forum.say7.info/post1688348.html#1688348 
’леб ћедово-горчичный в хлебопечке 
http://forum.say7.info/topic32351.html 
’леб ћолочный 
http://forum.say7.info/post907733.html#907733 
’леб ћолочный 
http://forum.say7.info/post907784.html#907784 
’леб ћолочный на сметане 
http://forum.say7.info/post907600.html#907600 
’леб ћолочный, который всегда получаетс€ 
http://forum.say7.info/post209603.html#209603 иhttp://forum.say7.info/post209708.html#209708 
’леб ћорковный 
http://forum.say7.info/post1160929.html#1160929 
’леб ћорковный на топлЄном молоке в хлебопечке 
http://forum.say7.info/topic35405.html иhttp://forum.say7.info/post1625676.html#1625676 
’леб на закваске в ’ѕ 
http://forum.say7.info/post1010928.html#1010928 
’леб на зерненом твороге от ≈лена “ 
http://forum.say7.info/topic978-650.html 
’леб на квасе и ѕшенично-ржаной со смесью перцев (в одном посте) -
http://forum.say7.info/post209971.html#209971 
’леб на кефире-1 (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic20345.html 
’леб на темном пиве 
http://forum.say7.info/post1402752.html#1402752 
’леб ќбезь€ний 
http://forum.say7.info/post1229265.html#1229265 советhttp://forum.say7.info/post1225276.html#1225276 
’леб ќвс€ный с горчицей 
http://forum.say7.info/post2692492.html#2692492 внизу поста 
’леб ѕамперникель (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic20468.html 
’леб ѕивной 
http://forum.say7.info/post1749259.html#1749259 
’леб ѕивной 
http://forum.say7.info/post1789093.html#1789093 
’леб ѕивной адаптированный. 
http://forum.say7.info/post1751581.html#1751581 
’леб ѕивной в пересчЄте на мл 
http://forum.say7.info/post1789093.html#1789093 
’леб ѕо-деревенски 
http://forum.say7.info/post1655838.html#1655838 
’леб ѕодсолнечный от nolga 
http://forum.say7.info/topic978-775.html 
’леб ѕросто хлеб 
http://forum.say7.info/topic30322.html советы от автораhttp://forum.say7.info/post1486776.html#1486776 
’леб ѕростой из инструкции к ’ѕ 
http://forum.say7.info/post1064919.html#1064919 
’леб ѕшенично-гречневый на кефире и молоке 
http://forum.say7.info/topic978-250.html 
’леб ѕшенично- артофельный с жареным луком 
http://forum.say7.info/topic28368.html 
’леб ѕшенично- артофельный с луком и укропом 
http://forum.say7.info/topic28956.html 
’леб ѕшенично- артофельный с сыром (дл€ выпечки в духовке тесто раскатывать и посыпать сыром, дл€ ’ѕ сыр добавл€ть кубиками, как изюм 
http://forum.say7.info/topic28443.html 
’леб ѕшенично- укурузный с ржанкой 
http://forum.say7.info/post1749259.html#1749259 
’леб ѕшенично- укурузный с ржаной мукой 
http://forum.say7.info/post1789093.html#1789093 
’леб ѕшенично-кукурузно-ржаной 
http://forum.say7.info/post2516245.html#2516245 
’леб ѕшенично-ќтрубной 
http://forum.say7.info/post1680523.html#1680523 
’леб ѕшенично-ржаной 
http://forum.say7.info/post1069150.html#1069150 
’леб ѕшенично-ржаной заварной 
http://forum.say7.info/post1863932.html#1863932 
’леб ѕшенично-ржаной заварной на картофельном отваре от "luchok"
http://forum.say7.info/post1868393.html#1868393 
’леб ѕшенично-ржаной  ресть€нский с цельнозерновой мукой
http://forum.say7.info/post1994359.html#1994359 
’леб ѕшенично-ржаной ћраморный 
http://forum.say7.info/topic28501.html в оригинале тесто дл€ него было замешано в ’ѕ 
’леб ѕшенично-ржаной на своей молочной ржаной закваске
http://forum.say7.info/post2328424.html#2328424 рецепт закваскиhttp://forum.say7.info/post2088889.html#2088889 
’леб ѕшенично-ржаной на квасе 
http://forum.say7.info/topic29603.html Julia & Ko пекла в ’ѕhttp://forum.say7.info/post1328232.html#1328232 
’леб ѕшенично-ржаной на квасной закваске 
http://forum.say7.info/topic29838.html совет дл€ ’ѕhttp://forum.say7.info/post1329888.html#1329888 
’леб ѕшенично-ржаной на кефире -2 (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic23848.html 
’леб ѕшенично-ржаной на пиве 
http://forum.say7.info/post1402752.html#1402752 
’леб ѕшенично-ржаной от cezarinocat 
http://forum.say7.info/post2034260.html#2034260 
’леб пшенично-ржаной с отруб€ми и морской капустой
http://forum.say7.info/post1924108.html#1924108 
’леб ѕшенично-ржаной ”краинский на закваске
http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 верхний рецепт в сообщении 
’леб ѕшенично-ржаной ‘ранцуз от Boka 
http://forum.say7.info/post2505075.html#2505075 
’леб ѕшеничный Ѕургундский кружевной в ’ѕ на молочной закваске
http://forum.say7.info/post1986007.html#1986007 объЄм мерного стакана в этом рецепте 250 мл 
’леб ѕшеничный √орчичный (√ќ—“) от яны 
http://forum.say7.info/post2562441.html#2562441второй рецепт в посте 
’леб ѕшеничный ƒл€ сэндвичей от яны 
http://forum.say7.info/post2562441.html#2562441 третий рецепт в посте 
’леб ѕшеничный заварной 
http://forum.say7.info/post1806279.html#1806279 
’леб ѕшеничный заварной в хлебопечке 
http://forum.say7.info/topic38664.html 
’леб ѕшеничный из инструкции к ’ѕ 
http://forum.say7.info/post1064919.html#1064919 
’леб ѕшеничный ћедово-банановый 
http://forum.say7.info/topic18526.html 
’леб ѕшеничный на 1 кг 
http://forum.say7.info/post1485595.html#1485595 
’леб ѕшеничный на пшеничной закваске 
http://forum.say7.info/post2403157.html#2403157рецепт закваски http://forum.say7.info/post2380078.html#2380078, но можно на любой советыhttp://forum.say7.info/post2403536.html#2403536 
’леб ѕщеничный ѕр€ный с зеленью 
http://forum.say7.info/post2619375.html?sid=ae23d0f8b4f1fa8788db7f82b0e39519#2619375 
’леб ѕшеничный с в€леными помидорами и травами
http://forum.say7.info/post2510695.html#2510695 
’леб ѕшеничный с кукурузной крупой и манкой 
http://forum.say7.info/post1695106.html#1695106 
’леб ѕшеничный с луком, грибами и укропом 
http://forum.say7.info/topic15648.html 
’леб ѕшеничный с луком и паприкой 
http://forum.say7.info/topic28970.html 
’леб ѕшеничный с маком на топлЄном молоке 
http://forum.say7.info/topic29076.html 
’леб ѕшеничный с сушЄными томатами 
http://forum.say7.info/post1909040.html#1909040 
’леб ѕшеничный с сыром 
http://forum.say7.info/post1137521.html#1137521 
’леб ѕшеничный с укропом и чесноком 
http://forum.say7.info/post2368447.html#2368447 
’леб ѕшеничный —толовый с €блоком от Qween
http://forum.say7.info/post2514787.html#2514787 
’леб ѕшеничный “ворожно-сметанный от –ома с ’лебопечка.ру
http://forum.say7.info/post2506164.html#2506164 
’еб ѕшеничный с €блоком 
http://forum.say7.info/post1913235.html#1913235 
’леб ѕшеничный с €драми и маслом грецкого ореха в ’ѕ 
http://forum.say7.info/topic32644.html 
’леб ѕшеничный ”дачный на домашних сухих сливках
http://forum.say7.info/post2717244.html#2717244 совет по изготовлению сухих сливокhttp://forum.say7.info/post2717680.html#2717680 

’леб –жаной «Ѕез заморочек» 
http://forum.say7.info/topic28778.html совет дл€ ’ѕhttp://forum.say7.info/post1330074.html#1330074 
’леб –жаной Ѕез ничего от √аша 
http://forum.say7.info/post1902086.html#1902086 
’леб –жаной выложила ћармеладка 
http://forum.say7.info/post1688058.html#1688058 
’леб –жаной 
http://forum.say7.info/post783873.html#783873 
’леб –жаной 
http://forum.say7.info/topic10280.html 
’леб –жаной ƒомашний на закваске 
http://forum.say7.info/post1018040.html#1018040 
’леб –жаной заварной старорусский рецепт в современной технологии
http://forum.say7.info/post718157.html#718157 
’леб –жаной на закваске 
http://forum.say7.info/post1870388.html#1870388 про закваску к этому хлебу http://forum.say7.info/post1870396.html#1870396 
’леб –жаной с грецкими орехами на ржаной закваске от јннушки с изменени€ми дл€ ’ѕ
http://forum.say7.info/post1917057.html#1917057 
’леб –жаной на кефире 
http://forum.say7.info/post1583647.html#1583647 
’леб –жаной на меду с орехами 
http://forum.say7.info/post1740431.html#1740431 
’леб ржаной от ¬асильевны 
http://forum.say7.info/topic978-700.html 
’леб –жаной пористый 
http://forum.say7.info/post1045867.html#1045867 совет дл€ ’ѕhttp://forum.say7.info/post1056117.html#1056117 
’леб –жаной –жаное заварное чудо с медом и солодом
http://forum.say7.info/post1122980.html#1122980 
’леб –жаной с грецкими орехами (на закваске) 
http://forum.say7.info/post1018100.html#1018100
’леб –жаной с добавлением цикори€. http://forum.say7.info/post1702571.html#1702571 
’леб –жаной с закваской 
http://forum.say7.info/post775985.html#775985 
’леб –жаной с закваской 
http://forum.say7.info/topic21125.html 
’леб –жаной с квасным суслом и кориандром - 
http://forum.say7.info/post783873.html#783873 
’леб –жаной с цельнозерновой мукой на закваске
http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 нижний рецепт в сообщении 
’леб ржаной с цикорием или кофе 
http://forum.say7.info/post1688058.html#1688058 
’леб –жаной с €блоками 
http://forum.say7.info/post350930.html#350930 
’леб –жаной с €блоком от —ветл@нка 
http://forum.say7.info/topic978-700.html 
’леб –жаной хлебушек по-московски 
http://forum.say7.info/post719228.html#719228 (верхний рецепт) 
’леб –жаной. 
http://forum.say7.info/post1698471.html#1698471 
’леб –жано-ѕшеничный 
http://forum.say7.info/post2722827.html#2722827 
’леб –жано-ѕшеничный Ѕородинский 
http://forum.say7.info/post2036091.html#2036091 
’леб ржано-пшеничный ¬сЄ очень просто от ≈лена Ѕо
http://forum.say7.info/post1894015.html#1894015 
’леб –жано-пшеничный (серый) 
http://forum.say7.info/post717152.html#717152 
’леб –жано-пшеничный с жидким солодом 
http://forum.say7.info/post1840934.html#1840934 
’леб –жано-пшеничный с медом, сухофруктами и орехами 
http://forum.say7.info/topic36935.html 
’леб –жано-пшеничный с томатом и чесноком 
http://forum.say7.info/topic11220.html 
’леб –ыжа€ завитушка от Lola 
http://forum.say7.info/post1393092.html#1393092 советhttp://forum.say7.info/post792613.html#792613 
’леб с 4-м€ злаками и семенами тыквы (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic20977.html 
’леб с зернами - 
http://forum.say7.info/post1063689.html#1063689 
’леб с зерновыми хлопь€ми и семечками 
http://forum.say7.info/post1233511.html#1233511 
’леб с картофельными хлопь€ми. 
http://forum.say7.info/post1795143.html#1795143 
’леб с овс€ными хлопь€ми 
http://forum.say7.info/post1220846.html#1220846 иhttp://forum.say7.info/post1229265.html#1229265 
’леб с отруб€ми (1000 гр) - 
http://forum.say7.info/post1350480.html#1350480 
’леб с отруб€ми. 
http://forum.say7.info/post1633997.html#1633997 
’леб с отруб€ми. 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=630.0 
’леб пшеничный с отруб€ми в ’ѕ на дрожжах или на сухой закваске
http://forum.say7.info/post2323196.html#2323196 
’леб с расторопшей 
http://forum.say7.info/post1896156.html#1896156 
’леб с сыром домашним или зернЄным творогом 
http://forum.say7.info/post459918.html#459918 
’леб с творогом 
http://forum.say7.info/topic7919.html 
’леб с тыквой и укропом. (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic34197.html 
’леб с цельнозерновой мукой "Ќастюша 8 злаков" или "Ќастюша с льн€ным семенем"
http://forum.say7.info/post406813.html#406813 
’леб с чесноком и укропом -1 (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic21593.html 
’леб —векольный с чесноком 
http://forum.say7.info/topic15720.html 
’леб —добный маковый 
http://forum.say7.info/topic36546.html 
’леб —лав€нский 
http://forum.say7.info/post1145180.html#1145180 
’леб —ырный 
http://forum.say7.info/post1865444.html#1865444 
’леб —ырный от Ќатали 
http://forum.say7.info/post1901638.html#1901638 
’леб —ырный с "ѕармезаном", сухими травами и отруб€ми
http://forum.say7.info/post201562.html#201562 
’леб “ворожный от olgavb73 
http://forum.say7.info/topic17164.html 
’леб ‘ермерский 
http://forum.say7.info/post1655799.html#1655799 
’леб ‘ермерский на закваске дл€ ’ѕ 
http://forum.say7.info/post1945770.html#1945770 
’леб ‘ранцузский 
http://forum.say7.info/post1000501.html#1000501 
’леб ‘ранцузский 
http://forum.say7.info/post1099331.html#1099331 
’леб ‘ранцузский 
http://forum.say7.info/post1778595.html#1778595 
’леб ‘ранцузский дл€ ѕанасоника 
http://forum.say7.info/post404778.html#404778 
’леб ‘ранцузский из инструкции к ’ѕ 
http://forum.say7.info/post1064919.html#1064919 
’леб ‘ранцузский на 680 гр 
http://forum.say7.info/post1103455.html#1103455 (вверху поста) 
’леб ‘ранцузский на газированной воде от GruSha

–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  

ѕечЄм хлеб

ƒневник

ѕонедельник, 02 »юл€ 2012 г. 19:52 + в цитатник

‘отоhttp://forum.say7.info  ќльга из ¬оронежа

–≈÷≈ѕ“џ Ѕ≈«ƒ–ќ∆∆≈¬ќ√ќ ’Ћ≈Ѕј 

’леб ѕшенично-ржаной ”краинский на закваске
http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 верхний рецепт в сообщении, рецепт закваскиhttp://forum.say7.info/post2590967.html#2590967 
’леб –жаной с цельнозерновой мукой на закваске
http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 нижний рецепт в сообщении 
’леб ѕшеничный —ырный с зеленью (с разрыхлителем) 
http://forum.say7.info/topic7455.html иhttp://forum.say7.info/post2739701.html#2739701 



ѕостные рецепты дл€ ’ѕ 

¬аренье из белой черешни 
http://forum.say7.info/post618505.html#618505 
¬аренье  изиловое 
http://forum.say7.info/post720504.html#720504 
“есто дл€ Ѕатончиков ѕшенично-ржаных 
http://forum.say7.info/topic16098.html 
“есто дл€ Ѕатона ѕшеничного 
http://forum.say7.info/topic5768.html 
“есто Ѕыстрое дрожжевое. Ћепешки 
http://forum.say7.info/topic36802.html пересчЄт на 400гр муки http://forum.say7.info/post1739989.html#1739989 
“есто дл€ Ѕулочек, пирогов, пирожков, рулетов.. ѕостных
http://forum.say7.info/post2029749.html#2029749 
“есто дл€ Ѕулочек типа "эконом" 
http://forum.say7.info/post1202911.html#1202911 
“есто дл€ ¬сего от **ќлька** 
http://forum.say7.info/post1278422.html#1278422 
“есто дл€ Ћаваша от ¬асильевны 
http://forum.say7.info/post510653.html#510653 
“есто дл€ Ћаваш-крекер 
http://forum.say7.info/topic25569.html 
“есто дл€ Ћаваша от јйнур 
http://forum.say7.info/topic10165.html 
“есто дл€ Ћуковника (постного) 
http://forum.say7.info/post1015823.html#1015823 
“есто дл€ ѕампушек с гудкука (автор  роша) 
http://forum.say7.info/post1763434.html#1763434(только не смазывать €йцом сверху) 
“есто дл€ ѕирожного ѕостное ореховое с джемом
http://forum.say7.info/post2013338.html#2013338“есто ѕостное на горчичном масле в ’ѕ от « иана» http://forum.say7.info/post1754958.html#1754958 
“есто ѕресное (дл€ пиццы) 
http://forum.say7.info/post161958.html#161958 внизу поста 
’леб –жаной —толичный 
http://forum.say7.info/topic39211.html 
“есто дл€ –жаных горбушек 
http://forum.say7.info/topic15410.html 
“есто дл€ –жаных хлебцов 
http://forum.say7.info/topic21820.html 
“есто дл€ ’алы из 6 жгутов 
http://forum.say7.info/post954741.html#954741 исключить смазку халы €йцом (заменить крепким чаем и т.п.) 
“есто дл€ ’леба "¬есна" на ржаной закваске 
http://forum.say7.info/topic4119.html 
“есто дл€ ’леба с цуккини 
http://forum.say7.info/topic17386.html 
“есто дл€ хлеба „амбелла (хлеб-бублик) 
http://forum.say7.info/topic22915.html 
’леб Tessi» - хлеб из “ичино 
http://forum.say7.info/topic40254.html можно печь в ’ѕ, а можно разделать на порции и печь в духовке 
“есто ѕостное дл€ ¬ареников 
http://forum.say7.info/post1774006.html#1774006 
“есто ѕостное дл€ ¬ареников, ѕельменей 
http://forum.say7.info/topic26284.html 
’леб Ѕелый с семолиной (манной крупой) 
http://forum.say7.info/topic12547.html 
’леб Ѕелый с манной крупой 
http://forum.say7.info/post1686888.html#1686888 
’леб –жаной ѕо-московски от Ћола с "’лебопечки"
http://forum.say7.info/post719228.html#719228 вверху поста 
’леб ѕшеничный Ѕыстрый 
http://forum.say7.info/post1653282.html#1653282 
’леб ѕшеничный с манкой быстрый 
http://forum.say7.info/post784566.html#784566 
’леб √речневый ѕушистый с грецкими орехами в ’ѕ 
http://forum.say7.info/topic38990.html(можно без молока) 
’леб √уркулес 
http://forum.say7.info/post666199.html#666199 
’леб ƒарницкий от "fugaska" с изменени€ми 
http://forum.say7.info/post1683710.html#1683710 
’леб ƒеревенский 
http://forum.say7.info/post1063156.html#1063156 
’леб из муки грубого помола дл€ ’ѕ 
http://forum.say7.info/topic34770.html 
’леб  артофельный 
http://forum.say7.info/post1313569.html#1313569 
’леб  артофельный 
http://forum.say7.info/post1855739.html#1855739 
’леб на закваске в ’ѕ 
http://forum.say7.info/post1010928.html#1010928 
’леб на квасе 
http://forum.say7.info/post209971.html#209971 вверху поста 
’леб ѕо-деревенски 
http://forum.say7.info/post1655838.html#1655838 
’леб ѕросто хлеб 
http://forum.say7.info/topic30322.html 
’леб ѕшенично-–жаной 
http://forum.say7.info/post1069150.html#1069150 
’леб ѕшенично-–жаной хлеб Ѕыстрый 
http://forum.say7.info/post1656902.html#1656902 
’леб ѕшенично-–жаной на квасе 
http://forum.say7.info/topic29603.html 
’леб ѕшенично-–жаной на квасной закваске 
http://forum.say7.info/topic29838.html 
’леб ѕшенично-–жаной с отруб€ми и морской капустой
http://forum.say7.info/post1924108.html#1924108 
’леб ѕшенично-ржаной “оматный с оливками и прованскими траваими
http://forum.say7.info/post2520859.html#2520859 
’леб ѕшеничный с кукурузной крупой и манкой 
http://forum.say7.info/post1695106.html#1695106внизу поста 
’леб ѕшеничный с луком и паприкой 
http://forum.say7.info/topic28970.html 
’леб –жаной с €блоками 
http://forum.say7.info/post350930.html#350930 
’леб –жаной «без заморочек» 
http://forum.say7.info/topic28778.html 
’леб –жаной ѕо-московски от Ћола с ’лебопечки.ру
http://forum.say7.info/post719228.html#719228 
’леб –жано-ѕшеничный с манкой 
http://forum.say7.info/post1902086.html#1902086 
’леб –жаной от ћармеладки 
http://forum.say7.info/post1688058.html#1688058 
–жаной заварной 100%-ный с суслом и цикорием
http://forum.say7.info/post1702571.html#1702571 
’леб –жаной заварной старорусский рецепт в современной технологии
http://forum.say7.info/post718157.html#718157 
’леб –жано-ѕшеничный на ржаной закваске 
http://forum.say7.info/post1870388.html#1870388 
’леб –жаной с грецкими орехами 
http://forum.say7.info/post1917057.html#1917057 
’леб –жаной с грецкими орехами и солодом 
http://forum.say7.info/post1018100.html#1018100 
’леб –жаной с квасным суслом 
http://forum.say7.info/post990082.html#990082 
’леб –жаной ѕористый 
http://forum.say7.info/post1045867.html#1045867 
’леб –жано-ѕшеничный с ржаным солодом 
http://forum.say7.info/post1122980.html#1122980 
’леб –жано-ѕшеничный от ≈лена Ѕо с хлебопечки.ру
http://forum.say7.info/post1894015.html#1894015 
’леб –жано-ѕшеничный с патокой 
http://forum.say7.info/post1840934.html#1840934 
’леб ржано-пшеничный с томатом и чесноком 
http://forum.say7.info/topic11220.html 
’леб с хлопь€ми ржаными, €чменными и семечками
http://forum.say7.info/post1233511.html#1233511 
’леб с отруб€ми и пр€ност€ми 
http://forum.say7.info/post1633997.html#1633997 
’леб ѕшенично-–жаной с расторопшей 
http://forum.say7.info/post1896156.html#1896156 
’леб с тыквой и укропом. (дл€ хлебопечки) 
http://forum.say7.info/topic34197.html 
’леб ѕшеничный —векольный с чесноком 
http://forum.say7.info/topic15720.html 
’леб ‘ермерский 
http://forum.say7.info/post1655799.html#1655799 
’леб ‘ермерский на закваске 
http://forum.say7.info/post1945770.html#1945770 
’леб ‘ранцузский (с раст. маслом) 
http://forum.say7.info/post1778595.html#1778595 
’леб ‘ранцузский дл€ ’ѕ ѕанасоник 
http://forum.say7.info/post404778.html#404778 
’леб „Єрный барон от Ћола 
http://forum.say7.info/topic8008.html 
’леб „Єрный барон изменЄнный 
http://forum.say7.info/post464405.html#464405 
’леб „иабатта италь€нский 
http://forum.say7.info/topic3583.html дополнениеhttp://forum.say7.info/post1113829.html#1113829 

–ецепты дл€ строгого поста 
’леб ѕшенично-–жаной ‘ранцузский 
http://forum.say7.info/post1000501.html#1000501 без масла к строгому посту 
’леб ѕшеничный ‘ранцузский на 680 гр 
http://forum.say7.info/post1103455.html#1103455 без масла к строгому посту 



–≈÷≈ѕ“џ “≈—“ј, «јћ≈Ў»¬ј≈ћџ≈ ¬ ’ѕ, ƒЋя ƒјЋ№Ќ≈…Ў≈… –ј— ј“ » ¬ ЋјѕЎ≈–≈« ≈. 

“есто дл€ ¬ареников и ѕельменей 
http://forum.say7.info/post897782.html#897782 
“есто дл€ ’вороста с вариаци€ми 
http://forum.say7.info/topic2908.html 





«јћ≈“ќ„ » 
—оотношение массы и объЄма продуктов (если нет весов) 
http://supercook.ru/table-1.html 
ƒрожжи прессованные (живые) совет дл€ ’ѕ 
http://forum.say7.info/post1884497.html#1884497 
—месь ароматных сем€н дл€ добавки в хлеб 
http://forum.say7.info/post1103455.html#1103455(внизу поста) 
—олод –жаной (приготовление) 
http://forum.say7.info/topic17330.html 
ѕатоку можно заменить повидлом в соотношении 1 : 1,18 


—ѕ–ј¬ќ„ » 
(ѕ≈–≈ѕќ—“ — ’Ћ≈Ѕќѕ≈„ ј.–”) 
 оличество основных ингредиентов (продуктов) в одной мерной чашке (240 мл.) и одной мерной ложке. 
 оличество указано примерно. ¬се продукты отмер€ютс€ «под нож» 

¬ода проста€ чиста€ - 1 мерна€ чашка равна 240 мл., 1 мерна€ столова€ ложка равна 15 мл 
ћука пшенична€ – 1 мерна€ чашка равна 150 грамм, 1 мерна€ столова€ ложка равна 9 грамм 
ћука ржана€ – 1 мерна€ чашка равна 130 грамм, 1 мерна€ столова€ ложка равна 9 грамм 
—оль – 1 мерна€ чайна€ ложка равна – мелка€ соль 8 грамм, крупна€ соль 7 грамм 
—ахар-песок белый – 1 столова€ мерна€ ложка равна 15 грамм 
—ахар-песок белый - 1 чайна€ мерна€ ложка равна 5 грамм 
ƒрожжи сыпучие – 1 мерна€ чайна€ ложка равна 4 грамм 
ƒрожжи прессованные свежие (мокрые) из расчета 2 грамма на 100 грамм муки. 
ћасло растительное - 1 мерна€ столова€ ложка равна 15 мл. или 15 грамм. 
ћука гречнева€ – мерна€ чашка – 175 грамм, мерна€ столова€ ложка – 12 грамм 
ћука овс€на€ – мерна€ чашка – 130 грамм, мерна€ столова€ ложка – 9 грамм 
ћука кукурузна€ - мерна€ чашка – 130 грамм, мерна€ столова€ ложка – 9 грамм 
ћука рисова€ - мерна€ чашка – 180 грамм, мерна€ столова€ ложка – 12 грамм 
ћука каштанова€ - мерна€ чашка – 125 грамм, мерна€ столова€ ложка – 7 грамм 
 рахмал картофельный - мерна€ чашка – 135 грамм, мерна€ столова€ ложка – 8 грамм 
’лопь€ гречневые - мерна€ чашка – 130 грамм, мерна€ столова€ ложка – 8 грамм 
’лопь€ овс€ные - мерна€ чашка – 100 грамм, мерна€ столова€ ложка – 7 грамм 

 оличество указано примерное, и может отличатьс€ от ваших данных на несколько грамм, поскольку вес и объем зависит от влажности муки и крупы и способов их хранени€. 

—ќѕ”“—“¬”ёў»≈ “≈ћџ: 

ѕересчет количества ингредиентов в рецептуре хлеба. ¬ помощь начинающим. 

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...126&topic=7646.new#new 

 оличество муки и др. ингредиентов дл€ получени€ хлеба различных размеров. 
"следственный эксперимент" с объемом и весом воды. 

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...temid=126&topic=1625.0 

√раммы - миллилитры и разные мерные стаканы 

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=354.0 


—ќќ“ЌќЎ≈Ќ»≈ —”’»’ » —¬≈∆»’ ƒ–ќ∆∆≈… 


http://forum.say7.info/post1446546.html#1446546 


 ј  ќ“ћ≈–»“№ 1 √– —”’»’ ƒ–ќ∆∆≈… 

 
Ёто "ѕакмайа" (результаты совпадают с "—аф-момент"), т.е. быстрые (моментальные). ¬ чайной ложке занимает 1/3 часть объЄма. 
 
ќни же в кофейной ложке. 


 
ј это 1 гр сухих активных дрожжей в кофейной ложечке 
 
Ёто 1 гр активных дрожжей в чайной ложке 



–≈ћќЌ“ ’ѕ 
–емонт ведЄрка ’ѕ  ≈Ќ¬”ƒ ¬ћ250, мастер-класс 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=32099.0 

ѕќƒƒ≈Ћ ј - —ухих дрожжей "—ј‘-ћќћ≈Ќ“" 
я попала на поддельные сухие дрожжи. –езультат - тесто не подошло совсем, зр€ потрачены другие качественные продукты, хлеба нет. ѕоискала по интернету - есть сообщени€, что дрожжи подделывают. —тала тщательно рассматривать купленные пакетики со всех сторон. —разу оговорюсь, что указанный на пакете срок годности очень даже хороший. 
—ейчас представлю в сравнении с качественными подлинными дрожжами.. 

 

” поддельных (на фото слева) непрокрашено красной краской внутри бантика из зав€зок фартука. 

 

” подделки (на фото слева) непрокрас внутри насадки комбайна 

 

” подделки (на фото слева) по периметру пакета бороздки едва-едва видны, отделить руками один пакет от другого, можно сказать, невозможно - нужны ножницы, потому что перфорации считай что нет, вместо неЄ какие-то бугорочки. ” насто€щи бороздки видны чЄтко, они выпуклые, есть перфораци€, легко разделить один пакет от другого и по кра€м где перфораци€ така€ насечка типа Єлочки. 
  тому же в подделке дрожжей меньше. 

 

ј так даже знаки "—ј‘" на белой части упаковок у поддельных порой есть, только цвет шрифта белый. 

 

Ќа насто€щих шрифт темнее намного и достаточно хорошо виден (поворачивайте под углом пакетики). 
¬от такой мой собственный опыт. 


ƒ–ќ∆∆» 

источник: 
http://foreverculinary.com/spravochnik/drozhzhi/ там ещЄ и иллюстрации прилагаютс€ 


ƒрожжи – одноклеточный микроорганизм естественного происхождени€. ќни помогают получить вино и пиво, без дрожжей немыслим хлеб и выпечка. »менно они разрыхл€ют тесто, дела€ пористым и вкусным готовый продукт . ¬ тесте ферменты дрожжей вызывают спиртовое брожение. ƒиоксид углерода, образующийс€ в результате спиртового брожени€ разрыхл€ет тесто, придает ему пористую структуру. . ƒрожжи – это живой микроорганизм (грибок), который в благопри€тных услови€х активно плодитс€ и размножаетс€. ¬ процессе своей жизнеде€тельности дрожжи “поедают” сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, которые, в свою очередь, придают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерную кислинку. ¬ажно помнить, что дрожжи – это живые организмы, хоть и маленькие. ѕоэтому шпарить кип€тком (температуру выше 45 – 50°— дрожжи не выдерживают) или неоднократно замораживать их нельз€ – погибнут. 


Ќа сегодн€шний день пищева€ промышленность выпускает три вида дрожжей – 

свежие (прессованные), 

сухие активные и 

сухие быстродействующие (инстантные). 



ѕрессованные дрожжи. 

ѕредставл€ют собой спрессованные свежие дрожжи. ƒрожжи прессованные должны иметь светлый цвет с желтоватым или сероватым оттенком. Ќа дрожжах не должно быть плесневого налета белого или другого цвета, а также различных полос и темных п€тен на поверхности. «апах дрожжей должен быть характерный, слегка напоминающий фруктовый. ѕеред применением их следует растворить в тЄплой жидкости.  алорийность на 100 грамм: 109 (к ал) – у прессованных дрожжей. 

¬ысушенные дрожжи имеют вид гранул, вермишели, крупок, порошка или смеси этих форм. ÷вет этих «образований» светло-желтый или светло-коричневый. . —ухие дрожжи подраздел€ют на два вида: активные и инстантные (быстродействующие). ќтличаютс€ они режимами высушивани€ и что самое главное дл€ потребител€, способом применени€. 
—ухие активные дрожжи. 

¬ виде круглых гранул. „тобы привести сухие активные дрожжи в боевую готовность («разбудить»), их перед применением необходимо развести, то есть растворить в воде. ѕеред использованием сухие активные дрожжи необходимо активировать, то есть растворить в тЄплой жидкости, дать посто€ть некоторое врем€ дл€ разм€гчени€ и перемешать; 
—ухие быстродействующие (инстантные, от англ Instant – немедленный) дрожжи. 

¬ виде цилиндрических гранул. Ќе требуют предварительной активации, сразу добавл€ютс€ в муку; »нстантные дрожжи смешивают с мукой без предварительного разведени€ водой, что ускор€ет процесс замеса. “ак сказать «¬сегда готов!» 

—ухие дрожжи дл€ ускоренной выпечки с увеличенной подъЄмной силой —англ. Rapid-rise yeast. – еще один вид сухих дрожжей. 

¬ыпускаютс€ сухие дрожжи со всевозможными добавками, благодар€ которым готовое изделие приобретает увеличенный объем, золотистый цвет корки и аппетитный внешний вид, хорошо держит форму. Ќекоторые сухие дрожжи предназначены дл€ теста с малым содержанием сахара и масла, а некоторые сухие дрожжи наоборот, используютс€ дл€ теста с увеличенным содержанием сахара и масла, то есть дл€ более сдобного теста. ¬ некоторых сухих дрожжах есть специальные ферменты, которые позвол€ют ускорить образование гладкой, ровной поверхности теста. 


—ухие дрожжи разных производителей изначально имеют разную подъЄмную силу, то есть дл€ увеличени€ объЄма теста, например в 1,5 раза, у одних производителей дрожжи справ€тс€ с таким увеличением за 30 минут, а у других производителей за 1,5 часа. —роки хранени€ сухих дрожжей также ухудшают подъЄмную силу дрожжей. ¬ среднем подъемна€ сила сухих дрожжей ухудшаетс€ на 5 % ежемес€чно при хранении дрожжей в сухом помещении при температуре не выше 15 градусов по сравнению с исходной подъемной силой дрожжей в день их выработки. ¬се виды дрожжей в прохладном помещении поднимаютс€ хуже, чем в тЄплом помещении. ќдинаковые с виду пакетики дрожжей имеют разную массу(7гр, 10гр, 11гр, 12гр) и главное рассчитаны на разное количество муки. Ѕольшинство производителей пишет, что 1 пакетик рассчитан на 1 кг муки. Ќо бывают исключени€: пакетик сухих дрожжей Dr.Oetker рассчитан на 500г муки. “о есть на 1кг муки вам понадобитс€ 2 пакетика дрожжей этой марки. 



ћеры веса дрожжей: 


¬ чайной ложке (с верхом) сухих дрожжей 4 гр. 
” шприца срезать верхнюю часть ровно, тогда в объЄме в 5 мл сухие дрожжи будут иметь вес 3,3 гр 
ѕрессованные дрожжи размером со спичечный коробок имеют вес 25 гр. 
„тобы получить кубик прессованных дрожжей весом 10 гр, нужно чтобы сторона кубика была 2,2 см. 
„тобы получить кубик прессованных дрожжей весом 25 гр, нужно чтобы сторона кубика была 3 см. 
„тобы получить кубик прессованных дрожжей весом 50 гр, нужно чтобы сторона кубика была 3,8 см. 

—ухие и свежие дрожжи вполне взаимозамен€емы. —ухие дрожжи от разных производителей, если почитать инструкции на упаковках, соответствуют неодинаковому количеству свежих дрожжей. Ќапример, 10г быстродействующих французских —ј‘-ћќћ≈Ќ“ соответствует 55 гр прессованных дрожжей; 10 гр немецких сухих дрожжей Dr.Oetker соответствует 30 гр свежих дрожжей. Ќо всЄ же существует общее правила, которое позволит вам рассчитывать соотношение сухих и прессованных дрожжей, так как именно прессованные дрожжи указываютс€ в кулинарных рецептах. 


–асчет соответстви€ сухих и прессованных дрожжей: 

 олич-во активных сухих = 40%·от колич-ва свежих прессованных, т.е. 
колич-во активных сухих = (колич-во свежих прессованных) делить на 2,5 
 олич-во быстродействующих (инстант) = 33%·от колич-ва свежих прессованных , т.е. 
колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во свежих прессованных) делить на 3 
 олич-во активных сухих = 120%·от колич-ва быстродействующих (инстант), т.е. 
колич-во активных сухих = (колич-во быстродействующих (инстант))×1,2 
 олич-во быстродействующих (инстант) = 80%·от колич-ва активных сухих, т.е. 
колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во активных сухих)׃делить на 1,2 

ѕри всем разнообразии различного вида дрожжей, имеющихс€ сегодн€ в продаже, наиболее употребл€емыми дл€ приготовлени€ домашнего теста дл€ пирогов остаютс€ все же прессованные пекарские дрожжи, изготовленные промышленным способом и расфасованные в пачки весом от 100 г до 1 кг. –асход именно таких дрожжей дан в рецептурах приготовлени€ теста. 

ѕри покупке дрожжей нужно об€зательно обратить внимание на срок годности дрожжей, во-вторых их тип – сухие активные или моментальные-быстрые (инстант). ≈сли сухие активные, то их не раствор€ют в жидкости, а высыпают на поверхность и дают посто€ть около 10 мин лишь дл€ того, чтобы проверить, что они активные. ≈сли же дрожжи моментальные-быстрые (инстант), то их смешивают сразу с сухими ингредиентами (только нужно быть уверенным в их свежести). ≈сли дрожжи «момент», то тесто не нужно обминать, а сразу после первого подхода следует формировать издели€. Ќа второй подход, после обминани€, у дрожжей «момент» уже может не хватить подъЄмной силы. ƒрожжи прессованные, даже очень свежие, необходимо об€зательно проверить на всхожесть. ƒл€ этого их надо развести в 0,5 стакана теплого (но не гор€чего!) молока или воды, добавить 1 чайную ложку сахара и размешать с 1-2 чайными ложками муки. ƒать посто€ть 10–15 минут: если над дрожжами по€витс€ шапка пены, значит их смело можно употребл€ть дл€ приготовлени€ теста. ћожно в прессованные дрожжи добавить немного сахара и растереть то дрожжи прореагируют с сахаром и станут жидкими и тогда их легче размешать в молоке или в воде. 

’ранить дрожжи: 

Ѕольшой кусок прессованных дрожжей нарезать на кубики, каждый звернуть в полиэтиленовую пленку и уложить в морозильник. “аким образом прессованные дрожжи могут хранитьс€ до полугода без ухудшени€ своей подъЄмной силы. 




»зготавливаем дрожжи 


ƒомашние дрожжи из изюма. 

Ѕерут 100-200 грамм изюма, промывают тЄплой водой, помещают в бутылку с широким горлышком, заливают тЄплой водой, добавл€ют немного сахара, зав€зывают сверху марлей в 4 сло€ и став€т в тЄплое место. Ќа 4-5-е сутки начнЄтс€ брожение, и можно ставит тесто. ќно должно быть душистым и некислым. 
ƒрожжи из сухого хмел€. 

«аливают хмель гор€чей водой (1 к 2) и кип€т€т в кастрюле. ≈сли хмель всплывает, его топ€т в воде ложкой.  огда вода испаритс€ настолько, что отвара останетс€ вдвое меньше первоначального, его сцеживают. ¬ остывшем тЄплом отваре раствор€ют сахар (1 ст. ложка на 1 стакан отвара), смешивают с мукой (0,5 стакана муки на 1 стакан отвара). ѕотом дрожжи став€т в тЄплое место на 2 суток дл€ брожени€. √отовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хран€т в прохладном месте. ƒл€ приготовлени€ 2-3 кг хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей. 
ƒрожжи из свежего хмел€. 

¬ кастрюлю плотно закладывают свежий хмель, заливают его гор€чей водой и вар€т примерно 1 час, прикрыв крышкой. ќтвар немного охлаждают и всыпают соли, сахарный песок и 2 неполных стакана пшеничной муки. ¬ымешивают массу до гладкости, став€т в тепло на 36 часов, потом протирают пару очищенных варЄных картофелин, смешивают с дрожжами и оп€ть дают побродить в тепле день. √отовые дрожжи наливают в бутылки и плотно закрывают пробками. –асход дрожжей – 1/4 стакана на килограмм муки. 
—олодовые дрожжи. 

—олод – это пророщенное в тепле и влаге хлебное зерно, засушенное и крупно перемолотое. Ѕерут 1 стакан муки и 1/2 стакана сахарного песка развод€т в 5 стаканах воды, добавл€ют 3 стакана солода и вар€т примерно 1 час. ќстужают, ещЄ тЄплый раствор разливают в бутылки, неплотно прикрывают пробками и на сутки став€т в тЄплое место, а потом на холод. –асход этих дрожжей на приготовление хлеба такой же, как и дрожжей из сухого хмел€. 

ѕриручать дрожжи начал Ћуи ѕастер, описав скоплени€ дрожжей как колонии одноклеточных организмов. ¬ыращивать их научились позже и сегодн€, кроме разрыхлени€ теста, дрожжи используют в витаминной промышленности в качестве сырь€ дл€ получени€ витаминов группы ¬ и D, в медицинской промышленности дл€ получени€ р€да препаратов и ферментов, в микробиологической – дл€ приготовлени€ питательных сред. 




ќ "¬ќЋЎ≈ЅЌќћ"  ќЋќЅ ≈. —ѕј—»Ѕќ “≈Ѕ≈, "–ќћј" с хлебопечка.ру!  

 олобок из пшеничной муки. ћастер-класс 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=49808.0 
 олобок из пшенично-ржаной муки. ћастер-класс. 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=49811.0 
 олобок из цельнозерновой муки. ћастер-класс 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=49810.0 
 олобок из пшеничной муки с многозерновой крупкой и хлопь€ми. ћастер-класс.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=49812.0 
ћногозерновой пшеничный колобок. ћастер-класс 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=62373.0 



¬ќѕ–ќ— ќ ѕќƒ√ќЌ ≈ –≈÷≈ѕ“ј   ’ѕ  



ƒа собственно и фотографии не нужны. Ќадо просто приготовить тесто, с которым будешь работать согласно выбранного рецепта, только не руками, а при помощи ’ѕ. 
¬ хлебопечке есть программа "“есто". ¬от еЄ и использую. 
—амое главное - рассчитать количество продуктов, чтобы не превысило максимум веса рекомендованый дл€ ’ѕ. ” мен€ не более 750 гр. “о есть можно приготовить теста не более (где-то около того) 750 гр. –ецепты авторы выкладывают на разные количества, потому уменьшаю пропорционально до нужного результата. 
ќчерЄдность закладки продуктов в ’ѕ согласно инструкции именно к твоей ’ѕ. 
≈сли к рецепту готовитс€ опара или закваска, приготовлю сначала опару (закваску).  ак она будет готова, то и закладку в ведЄрко совершу. ¬ключу программу "тесто". ѕо окончании программы, как правило, тесто не вынимаю, а оставл€ю в ведЄрке ещЄ на 1 час ( до увеличени€ объЄма теста в 2 или 3 раза. ќткуда такой срок? ѕрограмма "тесто" в моей ’ѕ длитс€ 1 час 10 минут. Ќа последний этап "подъЄм" отведено 40 минут. ј у автора рецепта "Ѕатон пшеничный" указание "“есто накрыть и поставить на 60- 90 минут чтобы его объем увеличилс€ в 2 раза." «начит, 60-90 минут минус 40 минут. ¬от и значение дополнительного времени 20-50 минут. 
√отовое тесто выкладываю на стол и готовлю далее по указани€м рецепта. 

¬от у мен€ был "Ѕатон пшеничный" от јннушки. 
http://forum.say7.info/topic5768.html 

ќговорюсь сразу - вместо дрожжей (сухих или прессованных как у јннушки в рецепте) € использовала натуральную сухую закваску "ќ-“ентик ќриджин". 

 

ќна добавл€етс€ из расчЄта 4% от количества муки. –езультатом осталась довольа. 

јннушка пишет (еЄ текст € скопировала и выделила курсивом и тЄмно-синим цветом, а мой текст обычным шрифтом и чЄрным цветом, фотографии мои): 

Ќам понадобитс€ дл€ дрожжевой закваски. 
5 грамм свежих дрожжей ( или 3 грамма сухих- это 1 чайн. ложка без горки) 
200 мл. чуть тЄплой воды 
300 гр. пшеничной муки ( в √ермании тип 550) 

¬ечером развести дрожжи в воде, добавить муку и замесить закваску, получаетс€ стабильный кусочек теста. „ашку накрыть и оставить закваску сто€ть всю ночь.
 

”тром к закваске добавить: 
700 гр. муки (тип 550), 
4 чайные ложечки соли( 24 гр.) 
1,5 чайн. ложки сахара 
3 стол. ложки подсолнечного масла 
400 мл. чуть тЄплой воды
 

¬ общей сложности пор€дка 1672 грамм продуктов по еЄ рецепту. 
ћаксимум моей ’ѕ = 750 гр. 
750 разделить на 1672 = 0,448=0,45 (округлила) 
¬се количества в рецепте умножаю на 0,45 
ѕолучаетс€ 
вечером: 
5 х 0,45грамм свежих дрожжей=2,25гр ( или 3 грамма сухих- это 1 чайн. ложка без горки) 1 ч.л. ’ 0,45=0,45ч.л. 
200 мл. чуть тЄплой воды 200х0,45=90 мл 
300 гр. пшеничной муки 300х0,45=135гр 
развести дрожжи в воде, добавить муку и замесить закваску, получаетс€ стабильный кусочек теста. „ашку накрыть и оставить закваску сто€ть всю ночь. 
¬от так выгл€дела закваска на следующее утро. 

 

“о есть вечером ’ѕ не нужна (смешиваю в обычной Ємкости) 

”тром: 
  закваске надо добавить 
700 гр. муки (тип 550), 700х0,45=315гр 
4 чайные ложечки соли( 24 гр.) 4х0,45=1,8 ч.л. 
1,5 чайн. ложки сахара 1,5х0,45=0,7 ч.л. 
3 стол. ложки подсолнечного масла 3х0,45=1,4ст.л. 
400 мл. чуть тЄплой воды 400х0,45=180 гр[/b] 
„уть тЄплую воду добавл€ю в Ємкость с закваской.
 

 

Ћожкой или лопаткой (силиконова€ очень уместна здесь) отдел€ю от стенок закваску. ѕеремешивать не надо, с этим ’ѕ справитс€ во врем€ замеса теста. 
¬от теперь нужна ’ѕ. Ѕеру ведЄрко ’ѕ и закладываю продукты согласно указаний в твоей инструкции. 
” мен€ пор€док закладки такой - сначала жидкости, затем мука, соль, сахар, мЄд, масло, дрожжи (не соприкасаютс€ с солью). 
ѕотому переливаю в ведЄрко закваску с тЄплой водой, затем муку, соль, сахар, масло. 

 

 

 


 

”станавливаю в ’ѕ и включаю программу "тесто" 

замесить м€гкое и гладкое тесто, месить вручную минут 20, а в кухонном комбайне или хлебопечке минут 10. 
“есто накрыть и поставить на 60- 90 минут чтобы его объем увеличилс€ в 2 раза.
 

— замесом теста всЄ подходит, 

 

а вот времени дл€ расстойки маловато. ” моей ’ѕ программа "“есто" всего 1 час 10 мин. Ќу, и ничего. ѕросто полежит тесто в отключенной ’ѕ ещЄ около 1 часа. ’ѕ на это врем€ прикрою полотенцем. 
¬от така€ картина по истечении дополнительного часа 

 

 

” ѕанасоника, если пам€ть не измен€ет, программа "тесто" 2 часа 20 мин. “ут дополнительного времени не потребуетс€. 

 огда тесто подойдЄт то надо его хорошо вымесить, 

¬ымесим. Ќе буду вынимать ведЄрко из ’ѕ, ј включу оп€ть программу "“есто". ’ѕ вымесит очень хорошо. 
 огда замес кончитс€, программу "тесто" отключу, нажав кнопку "стоп" (до окончани€ программы доводить не надо, на данном этапе нужен был только замес). ќтключаю ’ѕ и от сети, затем достаю ведЄрко, выкладываю готовое тесто на стол, подпыленый мукой или смазанный растительным маслом. 
ƒалее всЄ по указани€м в рецепте јннушки. 

можно разделить на 2 частии, придать ему овальную или круглую форму, как это делать можно посмотреть здесь: 


http://www.youtube.com/watch?v=1rUTW94F2j4 

ѕоложить тесто швом вниз на противень посыпанный мукой, накрыть и дать ему отдохнуть 20 минут. 

 

ѕоложили. 

“еперь сделать на хлебе острым ножом или лезвием 4 разреза, накрыть и оставить подходить 30 минут. 
¬ это врем€ включить духовку на 240° чтобы она хорошо прогрелась. Ќа дно духовки поставить чашку с гор€чей водой. я теперь стала делать так. на самый низ духовки ставлю пустой противень и включаю духовку прогретьс€, потом ставлю на другом противне в духовку хлеб и на нижний противень выливаю чашку гор€чей воды и быстро закрываю дверку. Ёто даЄт много хорошего пару который так важен дл€ подъема хлеба. “олько будьте осторожны не ошпарьтесь паром. сначала мой хлеб смотрелс€ расплывшимс€, а в духовке он очень хорошо подн€лс€. 

 

ѕодн€лс€. 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕечЄм хлеб

ƒневник

ѕонедельник, 02 »юл€ 2012 г. 20:00 + в цитатник

http://forum.say7.info  ќльга из ¬оронежа‘ото

’леб пшеничный с маком 
http://forum.say7.info/topic29076.html 
пшеничный с луком и паприкой 

http://forum.say7.info/topic28970.html 
пшенично -картофельный с луком и укропом 

http://forum.say7.info/topic28956.html 
шпинатный 

http://forum.say7.info/topic28753.html 
пшенично -ржаной "ћраморный" в оригинале тесто дл€ него было замешано в ’ѕ 

http://forum.say7.info/topic28501.html 
пшенично-картофельный с сыром , в моем варианте тесто раскатывала и посыпала сыром, дл€ ’ѕ добавл€ют сыр кубиками, как изюм 

http://forum.say7.info/topic28443.html 
пшенично-картофельный с жареным луком 

http://forum.say7.info/topic28368.html 
пшеничный с луком, грибами и укропом 

http://forum.say7.info/topic15648.html 
ржано-пшеничный с томатом и чесноком 

http://forum.say7.info/topic11220.html
http://forum.say7.info/topic38685-25.html
’леб ѕшенично- артофельный с жареным луком http://forum.say7.info/topic28368.html 
’леб ѕшеничный с луком, грибами и укропом 
http://forum.say7.info/topic15648.html 
’леб –жано-пшеничный с томатом и чесноком 
http://forum.say7.info/topic11220.html 
’леб ѕшеничный с маком на топлЄном молоке 
http://forum.say7.info/topic29076.html 
’леб ѕшеничный с луком и паприкой 
http://forum.say7.info/topic28970.html 
’леб Ўпинатный 
http://forum.say7.info/topic28753.html 
’леб ѕшенично-ржаной ћраморный 
http://forum.say7.info/topic28501.html в оригинале тесто дл€ него было замешано в ’ѕ 
’леб ѕшенично- артофельный с луком и укропом 
http://forum.say7.info/topic28956.html 
’леб ѕшенично- артофельный с сыром (дл€ выпечки в духовке тесто раскатывать и посыпать сыром, дл€ ’ѕ сыр добавл€ть кубиками, как изюм 
http://forum.say7.info/topic28443.html 
’леб ѕшеничный Ѕургундский кружевной в ’ѕ http://forum.say7.info/post1986007.html#1986007 
“есто дл€ ’алы из шести жгутов... 
http://forum.say7.info/post954741.html#954741 
“есто дл€ "«Tessin» - хлеб из “ичино"http://forum.say7.info/topic40254.html 
’леб ѕшенично-ржаной  ресть€нский с цельнозерновой мукой
http://forum.say7.info/post1994359.html#1994359 
“есто дл€ ¬атрушек —добные с творогом (√ќ—“)
http://forum.say7.info/post1876423.html#1876423 
“есто дл€ блинов на закваске 
http://forum.say7.info/post1992363.html#1992363 
 екс ћаргарита 
http://forum.say7.info/post1994575.html#1994575
“есто дл€ –жаного хлебушка от јннушки на ржаной закваскеhttp://forum.say7.info/post129907.html#129907 
“есто дл€ ’леба "¬есна" на ржаной закваске 
http://forum.say7.info/topic4119.html 
“есто дл€ хлеба „амбелла (хлеб-бублик) 
http://forum.say7.info/topic22915.html 
 улич ѕасхальный в ’ѕ от batta 
http://forum.say7.info/post2027478.html#2027478 
“есто дл€ Ѕулочек ѕостных 
http://forum.say7.info/post2029749.html#2029749
“есто дл€ ’леба –жаной «без заморочек» http://forum.say7.info/topic28778.html 
 улич ѕасхальный в хлебопечке 
http://forum.say7.info/topic40896.html 
’леб ѕшенично-ржаной от cezarinocat 
http://forum.say7.info/post2034260.html#2034260 
“есто дл€ ’алы Ћитовска€ 
http://forum.say7.info/post2035045.html#2035045 
“есто дл€ Ѕулочек —лоечки с кремом патисьер 
http://forum.say7.info/topic29510.html 
’леб –жано-ѕшеничный Ѕородинский 
http://forum.say7.info/post2036091.html#2036091
–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕечЄм хлеб

ƒневник

ѕонедельник, 02 »юл€ 2012 г. 20:07 + в цитатник

‘ото http://forum.say7.info  ќльга из ¬оронежа

јроматный пшенично-ржаной хлеб на сухой закваске с повидлом в ’ѕhttp://forum.say7.info/post2283159.html#2283159 
’леб ѕшенично-ржаной на своей молочной ржаной закваске
http://forum.say7.info/post2328424.html#2328424 

Ќовинки в списке: 
’леб „иабатта на прессованных дрожжах 
http://forum.say7.info/post2277378.html#2277378 
“есто дл€ будочек —амые быстрые 
http://forum.say7.info/post2244217.html?sid=96fc491211b087395ab1f4873b8b1ce2#2244217 
“есто дл€ ѕлюшек, которые ел  арлсон на крыше 
http://forum.say7.info/topic41857.html 
’леб ѕшеничный ѕо-домашнему на сухой закваске ќ-“ентик ќриджин
http://forum.say7.info/post2228108.html#2228108 о сухой закваске http://recepthleba.ru/yeast.html 
’леб ѕшеничный »таль€нский с томатом 
http://forum.say7.info/post2155834.html#2155834(нижний рецепт) 
’леб ѕшеничный с ÷« мукой и грецким орехом 
http://forum.say7.info/topic38870.html 
’леб ѕшеничный «—ырно-творожный» 
http://forum.say7.info/post2204281.html#2204281 
’леб ѕшенично-картофельный"от "–ома" 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...temid=126&topic=4297.0 
’леб ѕшенично-ржаной «¬енский» в хлебопечке 
http://forum.say7.info/topic41546.html 
’леб –жано-пшеничный ”краинский 
http://forum.say7.info/post2133138.html#2133138 внизу поста 
’леб ÷ельнозерновой 
http://forum.say7.info/post2162131.html#2162131 
“есто дл€ вареников Ќа кип€тке 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=82706.0 советhttp://forum.say7.info/post2113460.html#2113460 
“есто дл€ рогаликов 
http://forum.say7.info/post2118111.html#2118111 
“есто дл€ ЋепЄшки ржаные 
http://forum.say7.info/post2185357.html#2185357 
“есто дл€ Ѕулки ‘ранцузска€/городска€ 
http://forum.say7.info/post2185754.html#2185754 
“есто дл€ ’леб-булка на пахте (кефире) 
http://forum.say7.info/topic41940.html 
“есто дл€ ’леба ѕшенично- укурузного "ѕр€но-чесночный" 
http://forum.say7.info/topic42999.html 
“есто дл€ ѕиццы рецепт дл€ хлебопечки и не только 
http://forum.say7.info/topic42739.html 
“есто дл€ ѕшеничного хлеба "япона булка" 
http://forum.say7.info/post2139649.html#2139649 
 улич ѕасхальный в ’ѕ 
http://forum.say7.info/post2124396.html#2124396 
 улич ѕасхальный в ’ѕ от »рины "јртемон" 
http://forum.say7.info/post2129398.html#2129398 
 улич ѕасхальный  оролеввский лент€й 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...mid=126&topic=123726.0 
 улич ѕасхальный основной рецепт от »р апичон
http://forum.say7.info/post2155834.html#2155834 (верхний рецепт) 
“есто дл€ Ѕатон пшеничный от јннушки с использованием натуральной сухой закваски "ќ-“ентик ќриджин" 
http://forum.say7.info/post2253167.html#2253167

’леб ѕшеничный —толовый с €блоком от Qweenhttp://forum.say7.info/post2514787.html#2514787 
’леб ѕшенично-кукурузно-ржаной 
http://forum.say7.info/post2516245.html#2516245 
“есто дл€ –огаликов из комбинированного теста (дрожжи+сода) от anutka-anutik
http://forum.say7.info/post2507741.html#2507741 
’леб ѕшеничный с в€леными помидорами и травами
http://forum.say7.info/post2510695.html#2510695 
’леб ѕшенично-ржаной ‘ранцуз от Boka 
http://forum.say7.info/post2505075.html#2505075 
’леб ѕшеничный “ворожно-сметанный от –ома с ’лебопечка.ру
http://forum.say7.info/post2506164.html#2506164 
’леб ѕшенично-ржаной “оматный с оливками и прованскими траваими
http://forum.say7.info/post2520859.html#2520859 
“есто дл€ булочек ћо€ изюминка 
http://forum.say7.info/post2486882.html#2486882 


“есто дл€ ’леба ѕшеничного от Xavier Barriga http://forum.say7.info/topic33816.html 
Ўарлотка с грецкими орехами дл€ ’ѕ 
http://forum.say7.info/topic49358.html 
’леб горчичный (√ќ—“) от яны 
http://forum.say7.info/post2562441.html#2562441 второй рецепт в посте 
’леб ѕшеничный дл€ сэндвичей от яны 
http://forum.say7.info/post2562441.html#2562441 третий рецепт в посте 
’леб яичный из книги рецептов к Binatonе 
http://forum.say7.info/post2562441.html#2562441четвЄртый рецепт в посте 
“есто дл€ ѕшенично-ржаного хлеба на опаре из трЄх видов муки 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...mid=126&topic=143095.0 
’леб ѕшеничный японский молочный хлебушек (хлебопечка) 
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...mid=126&topic=139008.0 
¬ертута с картошкой и грибами “есто 
http://forum.say7.info/post234103.html#234103изготовление http://forum.say7.info/post2521494.html#2521494 
“есто дл€ хлеба ‘угасс 
http://forum.say7.info/post2521494.html#2521494 (2-ой рецепт в посте) 
“есто дл€ ЋепЄшки таджикские 
http://forum.say7.info/post2521494.html#2521494 3-тий рецепт в посте 
Ѕатон на долгой опаре в ’ѕ 
http://forum.say7.info/topic48764.html 
’леб ѕшеничный —добный на сметане 
http://forum.say7.info/post2525456.html#2525456
’леб ѕшенично-ржаной ”краинский на закваскеhttp://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 верхний рецепт в сообщении 
’леб –жаной с цельнозерновой мукой на закваске
http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 нижний рецепт в сообщении
 
–ецепты теста, замешиваемые в ’ѕ, дл€ дальнейшей раскатки в ЋјѕЎ≈–≈« ≈. 

“есто дл€ ¬ареников и ѕельменей 
http://forum.say7.info/post897782.html#897782 
“есто дл€ ’вороста с вариаци€ми 
http://forum.say7.info/topic2908.html 
“есто дл€ ѕиццы и ѕирогов + волшебна€ заливка дл€ пироговhttp://forum.say7.info/post2594765.html#2594765 
 екс  окосовый 
http://forum.say7.info/topic40249.html нижний рецепт в посте
Ўарлотка с грецкими орехами дл€ ’ѕ http://forum.say7.info/topic49358.html 
Ўарлотка с €блоками 
http://forum.say7.info/post2693695.html#2693695 
–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕечЄм хлеб - "баранки"

ƒневник

ѕонедельник, 02 »юл€ 2012 г. 21:16 + в цитатник

јнель http://forum.say7.info


добавл€йте в муку манку, вернее, часть муки замените манкой, тесто будет подходить лучше. это мо€ мамул€-технолог посоветовала... мука имеет разную клейковину и именно из-за этого тесто получаетс€ разным при одном рецепте... манка - это та же пшеница... так, что если не уверены в муке - насыпьте полстакана манки и все получитс€
’леб с "ѕармезаном", сухими травами и отруб€ми 
 
ƒрожжи сухие - 1 1/4 ч.л. 
ћука в/с - 420 г 
ќтруби пшеничные - 30 г 
—оль - 1 1/2 ч.л. 
—ахар коричневый - 2 ст.л. 
—ыр "ѕармезан"(тЄртый) - 60 г 
ћасло оливковое - 2 ст.л. 
ћайоран (сух.) - 1 1/2 ч.л. 
“имь€н (сух.) - 1 1/2 ч.л. 
Ѕазилик (сух.) - 1 ч.л. 
ќрегано (сух.) - 1 ч.л. 
ѕиво - 300 мл 

ѕрограмма 
"ƒиетический хлеб", размер "L" (большой) 
јвтор рецепта ќльга ћихайлюк с сайта "’лебопечка.ру" 

Ћожки ст. и ч. - мерные. ¬ оригинальном рецепте вместо пива - вода и дрожжей побольше. Ќо € сделала в таком варианте. ѕолучилось вкусно.

’леб на квасе 
ƒрожжи сухие - 2 ч.л. 
ѕшенична€ мука - 300 г 
–жана€ мука - 260 г 
—оль - 1 1/2 ч.л. 
—ахар - 1 1/2 ст.л. 
“мин - 1 ст.л. 
 вас (негазированный, на солоде) - 400 мл. 
ѕрограмма "–жаной хлеб". 
≈сли у теб€ этой программы нет, то выбери самую короткую, с одной обминкой теста. 
 вас можно брать газированный, уже неоднократно проверено. Ќо если квас сладкий, то нужно уменьшить количество сахара до 1 или 1/2 ст.л. 


≈щЄ один рецепт. Ётот € уже сама составл€ла. ¬ последнее врем€ пеку только его. 

ѕшенично-ржаной со смесью перцев 

 

ƒрожжи сухие - 1 1/2 ч.л. 
ћука ржана€ обдирна€ - 150 г 
ћука пшенична€ - 300 г 
—оль - 1 1/2 ч.л. 
—ахар коричневый - 1 ст.л. 
ћолоко сухое - 1 1/2 ст.л. 
 вас сухой на солоде - 2 ст.л. 
—месь перцев "Galeo" - 1 1/2 ст.л. (10 г или 1/2 пакетика) 
—ок лимона - 1 ч.л. 
ћасло оливковое - 2 ст.л. 
¬ода - 300 мл. 
ѕрограмма "–жаной хлеб". 

ѕро эту смесь перцев ты знаешь, € уже про неЄ писала. ≈сли нет сухого кваса, то воду можно заменить жидким квасом. —ухое молоко можно не класть.  оричневый сахар можно заменить обычным, а оливковое масло растительным. ≈сли квас сладкий, то сахар уменьшить до 1/2 cт.л.
ѕопробуй, может быть найдЄшь "свой" рецепт ржаного хлеба. ∆елаю удачи!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ѕаранки

 атегори€: ¬ыпечка

Ѕаранки

»нгредиенты

¬ода 240 мл
—ливочное масло 32 г
—оль 1 ч.л.
—ахар 3,5 ст.л.
ћука 400 г
ƒрожжи сухие ( дл€ сдобы) 0,5 ч.л.
ћак/кунжут дл€ посыпки 4 г

—пособ приготовлени€

  • ƒл€ ’ѕ ћулинекс 600230 программа є 4.
  • “еперь немного по€сню дл€ тех,у кого нет автоматической программы дл€ выпечки баранок.ѕрограмма є 4 включает в себ€:замес-20 минут;расстойка-15 минут;выпечка-25 минут.
  • ‘ормуютс€ эти баранки проще некуда.“есто делим на 8 одинаковых кусочков,каждый кусочек раскатываем в жгут(валик) длиной 25 см.«атем один конец валика аккуратненько "заправл€ем" в другой,можно просто слепить кончики вместе,но мне "заправл€ть" больше нравитс€.
                

Ѕлюдо рассчитано на 

ƒл€ приготовлени€ 8 баранок.

ѕримечание

ћои домашние люб€т эти баранки Ќ€м-н€м!¬роде всЄ очень и очень просто,но вкусно.
ѕосыпка на баранках держитс€ "намертво" благодар€ двойной глазури(после формовки смазать баранки молочком с помощью силиконовой кисточки,нанести посыпку и поверх посыпки снова смазать баранки молоком.«ахочешь-не отлепишь

ј можно ещЄ проще. 
¬едь при расстойке или нанесении глазури - смазки шов может разойтись- а мокрое тесто уже никак не защипнуть!- и получитс€ не баранка, а подковка или рогалик.
ѕодкатав 1\ 8 часть теста в шар при формовке баранки, сверху в центре сделать углубление и поместить внутрь цилиндрическую посуду (рюмку, например, круглый полустаканчик). ѕостепенно придавлива€ к поверхности стола и раст€гива€ тесто по концентрической окружности вокруг рюмки руками или при помощи силиконовой лопатки, формируете —ѕЋќЎЌќ… обруч. Ѕаранка готова и наверн€ка не расползЄтс€! ѕодробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=95944.0

ѕопробую нагл€дно показать, что € имел ввиду в предыдущем своЄм посте, рассказыва€ как без швов формировать бейгелы.
ѕопробую нагл€дно показать, что € имел ввиду в предыдущем своЄм посте, рассказыва€ как без швов формировать бейгелы.
http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s007.radikal.ru/i301/1012/f3/d2b3efdc90aa.jpg

Ўаг 1: ѕодкатав 1\ 8 часть (85 г) всего замеса теста в маленький шар при формовке баранок, јлександра называет такую часть колобочки:

http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s013.radikal.ru/i322/1012/5e/93dbd3d8aa76.jpg
ѕри помощи скалки, слегка надавлива€, делаю посредине колобочка сквозное отверстие:
http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://i067.radikal.ru/1012/23/c6a0e691a5d1.jpg http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s008.radikal.ru/i305/1012/a4/a76b406c8524.jpg
ћанипулиру€ пальцами рук изнутри заготовки, расшир€ете бейгел (баранку или бублик) до нужных размеров.
http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s50.radikal.ru/i127/1012/80/f4446ea15583.jpghttp://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s45.radikal.ru/i109/1012/f6/8510da1e7764.jpg
Ќа весу рекомендуют формовать кольцо, когда вес заготовки по больше, ну и безусловно в тесте сильна€ клейковина, как здесь.
¬от, вроде бы и всЄ.  –от на замке http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s012.radikal.ru/i320/1012/a5/2cc4ad3fc508.jpg
 ƒо свидани€! http://hlebopechka.ru
ƒоброго дн€ всем, кто заинтересовалс€ данным рецептом!

 я вначале с подозрением отнЄсс€ к тому, что врем€ на расстойку после двадцатиминутного замеса составл€ет всего 15 минут. Ќо следу€ методике автора рецепта, убедилс€ - всЄ правильно!
¬ хлебопечке, поместив, согласно инструкции,  все ингредиенты, осуществл€ем замес в режиме "тесто". ѕосле прекращени€ вращени€ лопаток оставл€ем еще теплый "колобок" на 15 минут, как бы на расстойку. Ќе ожида€ окончани€ цикла, извлекаем тесто на формовку.
“есто м€гкое, немного липкое.
 ¬звешиваем тесто и делим на 8 равных по весу частей. ” мен€ одна порци€ равн€лась 85 грамм. –уки и стол слегка подпыливаем мукой и подкатываем каждую часть в шар:
http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s53.radikal.ru/i141/1012/55/385e0e76b12f.jpgѕодробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=95944.0‘ормируем баранки:
http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s53.radikal.ru/i140/1012/a7/0ef00dd775b9.jpg
Ќаносим кисточкой глазурь (молоко или взбитый желток с 2 ст л молока) и посыпаем маком (кунжутом):
http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; " target="_blank">http://s002.radikal.ru/i197/1012/2d/ddd9f0e55798.jpg
¬ыпекаем на противне (без пекарского камн€!), постелив предварительно пергамент или смазав противень растительным маслом. 
–ежим выпечки 25 минут при температуре t = 175 °—  » после выпечки имеем вот такие бараночные издели€:
http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; ">http://s57.radikal.ru/i157/1012/1c/dfc1f6678024.jpg
Ќа вкус неподдельные баранки!
“вердый верх, м€гка€ средина. —ловом- баранки как баранки.  Ќ€м-н€мѕодробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=95944.0http://hlebopechka.ru/forum/Themes/default/Highslide/zoomin.cur), pointer; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-decoration: none; background-color: transparent; color: rgb(136, 119, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: 600; ">http://s39.radikal.ru/i086/1012/82/a485fdd0fb74.jpg
 ќтлично!
«ƒќ–ќ¬ќ! „уть больше одного часа - и свежий хлеб на столе!

Ћожки мерные от ’ѕ.
≈сли сухие дрожжи(0,5 ч.л.=1,5 гр.) пересчитать на свежие(1,5 умножаем на 3),то получим 4,5 гр.

 
–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕолезный хлебушек от Ќины јндреевны

ѕонедельник, 09 »юл€ 2012 г. 17:00 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќина_јндреевна [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕолезный хлебушек от Ќины јндреевны

 

ѕопобуйте сделать мой фирменный хлебушек, не пожалеете!

» вкусный, и полезный! ј какой ароматный красавец, на загл€дение!

 
 

ј рецепт любимого хлеба (полезного), € отрабатывала сама: дл€ нашей хлебопечки вот такой:
 

ƒрожжи 1,5 ч.л.

ѕшенична€ мука + молотое льн€ное сем€ 2 ст л + сушена€ морска€ капуста 2 ст л = общий вес 400 гр.
Ћьн€ное сем€ и морскую капусту покупаем в аптеке, и затем льн€ное сем€ - в кофемолку.
морска€ соль 1 чл.
мЄд 1 чл. (раствор€ем в воде)
сахар 1ст л
раст. масло 2 ст л
вода 260 мл.

 
 

¬куснее этого хлеба не бывает!!! Ќо € долго к нему шла! 

 

’лебопечь ѕјЌј—ќЌ» 

режим ќсновной

корочка средн€€

фото не моЄ, автор фото   aleks 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/’лебопечь

ћетки:  

 —траницы: 6 5 [4] 3 2 1