Пельмени "По-камчатски"

В пятницу 18 сентября случайно посмотрела передачу "Контрольная закупка", посвященную покупным пельменям, а в конце передачи профессиональный повар показал, как самим готовить пельмени "по-камчатски". Я записала рецепт и вчера сделала эти необыкновенно вкусные и простые в исполнении пельмешки.



Нам потребуется:



Тесто: мука – 250 г, яйца – 1 шт., вода – 100 мл. ( вода должна быть очень холодной, ее надо подержать в холодильнике ), масло растительное – 1 5 мл. ( одну столовую ложку), соль – хорошую щепотку.

Начинка: треска – 150 г, лосось – 150 г. ( у меня было 300 гр. одной трески ), шампиньоны – 100 г. ( у меня было 5 штук), лук репчатый – 1 луковица, соль, перец – по вкусу.

Тесто. Смешайте муку с яйцом и влейте воду. Добавьте соль и растительное масло. Замешиваем тесто, завертываем в пищевую пленку ( я просто положила тесто на стол и закрыла его миской) и оставляем на 15-20 минут.

Начинка. Мелко режим лук и грибы и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, не более 2 минут. Размороженную рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, даем постоять 10 минут, затем нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на сковороду к грибам. Все вместе обжариваем еще 2 минуты, затем кладем к рыбе мелко нарезанную петрушку ( у меня петрушки не оказалось). Пробуем, если надо - еще немного солим.



Тесто можно раскатать на столе и с помощью рюмки нарезать кружочки. Я делала жгутики, которые разрезала на кусочки, из кусочков делала лепешечки и раскатывала их скалкой . Затем выкладывала в центр начинку и лепила края.





Отвариваем пельмени, как обычно, в кипящей воде . Подаем на стол со сметаной. Оставшиеся пельмени положила в морозилку.
Очень вкусно!!!!

Ленивые вареники без муки

Ленивые вареники без муки

Читать далее...

Кулинарная книга

http://www.myjane.ru/recipes/

 

Рецепты заготовок: овощные (130) Рецепты блинов и оладьев (87) Рецепты десертов: печенье, пряники (83) Рецепты пиццы, пирогов, пышек: тесто (23) Рецепты напитков: безалкогольные (109) Рецепты закусок: рыбные (91) Рецепты закусок: овощные, грибные, сырные (108) Рецепты бутербродов (70) Рецепты десертов: торты (133) Рецепты заготовок: варенье, сладкое, ягоды (111) Рецепты заготовок: огурцы (15) Рецепты заготовок: помидоры (29) Рецепты заготовок: грибы (32) Рецепты детского питания (92) Рецепты для микроволновки (58) Рецепты напитков: кофе (24) Рецепты диетических и постных блюд (102) Рецепты вторых блюд: из птицы (213)

Рецепты вторых блюд: мясные (323) Рецепты закусок: мясные (104) Рецепты первых блюд: супы (204) Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые (249) Рецепты десертов (249) Рецепты напитков: алкогольные (97) Рецепты пиццы, пирогов, пышек (262) Рецепты соусов (106) Рецепты к Пасхе (93) Рецепты первых блюд: борщи (17) Рецепты первых блюд: щи (14) Рецепты первых блюд: солянки (8) Рецепты салатов: мясные (124) Рецепты салатов: из птицы (92) Рецепты салатов: рыбные (126) Рецепты вторых блюд: рыбные (215) Рецепты салатов: овощные, фруктовые, грибные (258) Рецепты первых блюд: холодные супы (34)

 

Манты - 5 рецептов с фото

Читать рецепты мантов

Рецепты спагетти, лазаньи и ризотто

рецепты спагетти, лазаньи и ризотто
рецепт спагетти Болоньезе с густым соусом из мясного фарша с томатами	рецепт спагетти Карбонара с соусом из тертого сыра, бекона, белого вина и сливок	рецепт лазаньи с мясным фаршем, со сливками и Пармезаном в свежем томатном соусе	рецепт лазаньи с овощами, с грибами с соусом из свежих томатов и маслин	рецепт ризотто с белыми грибами, с луком шалот в соусе из белого вина
рецепт ризотто с куриной грудкой, с молодой спаржей в соусе из белого вина с Пармезаном	рецепт спагетти с креветками, с томатно-оливковым соусом Маринара	рецепт ризотто с морепродуктами, с мидиями, кальмарами, тигровыми креветками в соусе из белого вина с Пармезаном	рецепт макарон с сыром, в сливочном соусе с сырами Горгонзола, Моцарелла, Пармезан и козьим сыром	рецепт макарон с курицей и грибами, в сливочном соусе с Пармезаном
рецепт спагетти в томатном соусе с беконом, с острым перцем и Пармезаном	рецепт макарон с помидорами - Пенне с острым томатным соусом Арабьята и свежим базиликом	рецепт фетучини с грибами - Паста с ароматными белыми грибами в сливочном соусе	рецепт спагетти с морепродуктами с гигантской креветкой, кальмарами, мидиями в соусе из чернил каракатицы	рецепт пасты с креветками со шпинатом, в сливочном соусе с шампиньонами
рецепт пасты с тунцом, с томатами, маслинами, базиликом, болгарским перцем, под сливочным соусом	рецепт пасты с лобстером, в сливочном соусе, с болгарским перцем и свежим базиликом

 

hobby-mix.net

100 рецептов лазаньи

Читать рецепты лазаньи

Обещанные пельмени от Оксаны Путан

про пельмени, обещанное

Виновата, не бейте палками!
Когда ещё пообещала, но вот только руки дошли.

Но зато как много!!

Читать далее...

МАНТЫ

Этот рецепт -самый быстрый и простой. Манты получаются сочными.

Читать далее...

Лучшие рецепты пельменей по-домашнему

 

Пельмени – одно из самых любим блюд многих мужчин. Порадуй любимого домашними пельменями. Выбирай вкусный рецепт.

Читать далее...

Лепка красивых пельменей, мантов, вареников. 3 способа

Читать далее...

Чебуреки из простого лапшевого или из заварного теста

Чебуреки из простого лапшевого или из заварного теста



Чебурек (крымско-татарское: чюберек; турецкое: чиг бёлек) — пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами, жаренный в масле. Иногда в качестве начинки используют сыр. 
Чебурек считается одним из главных национальных блюд крымских татар и других крымских народов (караимов, крымчаков, крымских греков). 
Каким должен быть чебурек? Корочка должна хрустеть, но когда откусишь — быть мягкой внутри мягкое от мясного сока, в котором плавает вкусная ароматная мясная начинка. Конечно, важен и сам вид: на поджаристой поверхности чебурека должны быть пузырки. 
Как это делается? 
Тесто для чебурека можно приготовить заварное (это лучше) или простое лапшевое (это проще) — на выбор домашнего кулинара. 
ПРИМЕЧАНИЕ. Для чебуреков, как и для пельменей, важна полная герметичность тестяной оболочки. Для достижения лучшего слипания швов, контактные поверхности теста полезно слегка увлажнить смоченной в холодной воде кисточкой или просто мокрым пальцем.

Пигоди

Попробовала на отдыхе на море и очень мне это понравилось! Выведала рецепт и вот сделала! Все были в восторге! Свекровь рецептик попросила! Вот спешу поделить с вами!

И так тесто:
250 мл воды или молока
2 яйца
750 гр муки
1,5 пакетика сухих дрожжей
50 гр сахара
100 масла подсолнечного
Фарш:
500 гр мяса (я делала свинину с говядиной )
500 гр репчатого лука
1/4 капусты

Морковь по-корейски
Майонез
Кетчуп

И так ставим опару - в теплой воде или молоке распускаем дрожжи с сахаром, добавляем 300 гр муки и оставляем на 1,5 часа в

Читать далее...

Манты

http://www.liveinternet.ru/users/lidareps/post122824039/

Серия сообщений "Пельмени, манты, вареники":

Часть 1 - Ленивые вареники
Часть 2 - Вареники из заварного теста
Часть 3 - Манты - мастер класс по лепке
Часть 4 - Манты
Часть 5 - ВАРЕНИКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА С ТВОРОГОМ
Часть 6 - Ленивые манты
Часть 7 - особенное тесто на вареники