• огурцы – 2 кг
• лук репка – 200 г
• соль – 25 г
• уксус 6% – 100 мл
• масло подсолнечное – 250 г
• перец черный – 10 горошков
• чеснок – 10 зубчиков
• зелень – 50 г
• перец горький – 5 шт маленьких

Огурцы надо взять небольшие ,с недоразвитыми семенами.

Огурцы вымыть,обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 – 1 см.

Лук и чеснок очистить и нарезать кружочками.

Зелень вымыть,обсушить и мелко нарезать.

Все подготовленные продукты сложить в эмалированную кастрюлю,добавить соль, уксус и масло.

Всё перемешать,оставить на полчаса,чтобы соль растворилась и выделился сок.

Затем овощи хорошо перемешать.

На дно чистых простерилизованных банок положить горошки черного перца и стручок горького перца.

Банки наполнить салатом из огурцов,прикрыть крышками и стерилизовать при температуре воды 100*С : поллитровые – 12 минут,литровые – 20 минут.

Банки закатать крышками и перевернуть вверх дном,оставить до полного остывания.

Хранить закатку на зиму из огурцов в прохладном месте.