Греческий хлеб «Дактила»

Ингредиенты

200 мл. теплой воды

1 стол. ложка меда

1.5 чайн. ложки сухих дрожжей

3 стол. ложки оливкового масла

1.5 чайн. ложки соли

100 гр. цельнозерновой муки

80 гр. овсяной муки

100-120 гр. пшеничной муки

Рецепт приготовления
 
  Приготовить опару. Для этого в теплой воде развести дрожжи с медом и 2 столовыми ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».

К подошедшей опаре добавить оливковое масло, соль, цельнозерновую, овсяную (у автора используется кукурузная, но у меня она закончилась и я заменила на овсяную) и пшеничную муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким (совсем чуть-чуть «приставать» к рукам, овсяная мука еще немного «набухнет»). Тесто положить в смазанную маслом миску и поставить в теплое место примерно на 1 час.

   

Каждую часть разделить на 7-8 частей. Скатать их в жгутики-рулетики длиной, соответствующей ширине формы для выпечки, выложить их один к другому в форму.

Накрыть и оставить на 1 час подойти уже в форме.

Смазать молоком и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Остудить на решетке.

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/5554