Цитата сообщения Неводова_Рецепты Свиные отбивные с картофелем и твердым сыром

автор Ирина
http://vkusno-gotovim.com/recepty/svinina/3602-svi...artofelem-i-tverdym-syrom.html


Иногда думаешь, чтобы такого приготовить, чтобы было вкусно, просто и интересно.
Предлагаю вашему вниманию один простой рецепт, который является интересным тем, что картофель выкладываю на отбивные? и все вместе запекают.
Т. е при таком приготовлении мы уже получаем готовую порцию отбивная+картофель.
Такое блюдо очень удобно готовить на праздничный стол.

Ингредиенты
Свинина (корейка или вырезка) 400 г
Картофель 600 г
Чеснок 1-2 зубчика
Твердый сыр 150 г
Зелень петрушки 1 ст. ложка
Яйцо куриное 2 шт.
Сливочное масло 20 г
Соль, черный молотый перец по вкусу
Растительное масло

Рецепт приготовления

Петрушку мелко порезать, соединить с чесноком, 1/2 тертого твердого сыра, 1 яйцом и 3-мя столовыми ложками растительного масла. Все измельчить в блендере.
Свинину нарезать порционными кусками. У меня была свиная вырезка, я ее разрезала на куски толщиной приблизительно 1 см. Отбить, посолить, поперчить.
Запанировать свинину в полученной массе (из твердого сыра, петрушки и т.д.), хорошо прижимая руками смесь к кускам мяса.
Выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты. Затем переложить обжаренное мясо в противень.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, добавить сливочное масло и размять в пюре. Яичный белок отделить от желтка, хорошо взбить миксером в пену.
Яичный желток взбить вилкой с оставшимся натертым на крупной терке твердым сыром. Выложить в картофель белок, желток с твердым сыром, перемешать.
На каждую отбивную выложить порцию картофельного пюре, либо ложкой, либо при помощи кондитерского шприца.
Отправить отбивные в разогретую до 180С духовку, запекать 25 минут.

Приятного аппетита!