Вкусные бублы

Здравствуйте - всем! Еще один простой рецепт на каждый день. Бублы я готовила вчера параллельно с кукурузным сиропом, поэтому времени у меня они не отняли нисколечки. Порция у меня крошечная, вам предложу на полную закладку. Бублики получаются очень вкусные!

220 мл молока, 50 г сливочного масла, 25 г сахара (если хотите послаще - можно удвоить), 1 яйцо, 400 г муки, 2 ч. ложки сухих дрожжей (или 20 г свежих), 1 щепотка соли, кунжут или мак, но можно и беззззз...

Вливаем молоко в емкость и ставим на огонь, доводим до кипения, добавить сахар и масло. Снять с огня. Когда смесь станет теплой, всыпать дрожжи и оставить в теплом месте на 15-20мин. После добавить соль, муку, белок:

получится вот такая липкая смесь:

дальше я упростила себе жизнь и отправила тесто для замеса в хлебопечь. Получилось гладкое эластичное тесто:

Если нет хлебопечи, придется месить руками, но много муки не подпыляйте. Месить нужно минут 10-15 до однородности и эластичности. Положить тесто в миску в теплое место на час, накрыв полотенцем.

Потом обмять тесто до прежних размеров и поделить на 15 кусочков.

Раскатать каждый в колбаску и свернуть колечком.

Налить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить 2 столовые ложки соды, довести до кипения и опускать каждый бублик на 10-15 сек (бублики моментально всплывают):

Выложить бублики на выстеленный пергаментом противень. 

Посыпать кунжутом, маком или не посыпать ничем. Выпекать в предварительно нагретой до 200ºС духовке минут 15-20. 

Вот такой ровный красивый цвет и корочку дает обваривание бублов в содовой воде. Так обваривают немецкие брецели. Если вы обваривали бублы без соды, смажьте бублик желтком и потом посыпьте своей посыпкой. Если, опять таки, вы обвариваете без соды, яйцо в тесто можно добавить полностью.

Всем приятного аппетита!

Дашут! Я как обещала: с твоим вариантом приготовления кофе сегодня утром разговлялась, спасибо тебе!

С уважением, Елена.