Аджарские хачапури

Продукты:

• 300 мл слегка-теплой воды
• 15 г слив. масла, растопить
• 1 яйцо, слегка взбить
• 500 г муки для белого хлеба
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• сыр-брынза или имеретинский 300-400гр
• немного сулгуни,неск вареных яиц,слив.масло.

Тесто готовится как любое дрожжевое, безопарным способом, или в хлебопечке.

Когда тесто подошло, раскатываем лепешку нужного размера, по размеру пирожковой тарелки. Приделываем к лепешке жгутик из теста,т.е. делаем бортики (см. веселые картинки) . Если сделать просто углубления в лепешке, во время подъема теста сыр вытечет. Измельчаем сыр,но сулгуни не добавляем. Измельчаем вареные яйца, помельче. Смешиваем с сыром, начиняем лепешку. Чуть оставляя место для подъема теста. Смазываем водой бортики и в духовку. Когда выпечется, главное, не пересушите, достаем из духовки и присыпаем тертым сулгуни и сразу бьем по 1 свежему яйцу в серединку хачапурки и кусочек слив масла.Буквально на 2 мин в гор духовку опять ставим.

http://da-tyt.ru/adzharskie-hachapuri-4.html