Готовят опару, то есть жидкое тесто. Для этого дрожжи разводят теплым  молоком, нагретым до температуры 25-30 градусов,  

всыпают 1/3 часть муки

и замешивают жидкое тесто (до консистенции густой сметаны).

Опару ставят в теплое место на 2 часа.

Затем добавляют яйцо,

соль, сахар,   ванилин по вкусу,

остальную муку,

обминают,

вновь ставят в теплое место на 2 часа.

В процессе брожения тесто обминают два раза.

По готовности тесто обминают с небольшим количеством муки и разделывают.

На 1 кг теста нам понадобится:

мука – 4 стакана;

маргарин 1/2 ст. ложки;

сахар – 1/4 стакана;

яйцо – 1 шт.;

соль – 7 г;

дрожжи – 30 г;

молоко – 1 стакан.