Рогалики, которые я готовлю, отличаются от других рецептов. В них очень оригинальная начинка и пресное тесто. Подготовка начинки, правда, займет несколько больше времени, чем в некоторых других случаях, потому что для начинки нужны ядра грецких орехов. Однако вы можете приобщить к колке орехов мужскую половину своей семьи, как более сильную (да и чтобы без дела не сидели)

Рогалики с начинкой - рецепты приготовления

 

 

Для теста:

3 стакана муки

маргарин - 250 граммов

кефир - 1 стакан (или сметана)

соль - щепотка

разрыхлитель - 0,5 чайной ложки

Дайте маргарину размягчиться при комнатной температуре. В муку насыпьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Затем смешайте все ингредиенты для теста, замесите тесто. Тесто получается мягкое.

Для начинки:

грецкие орехи (перекрученные на мясорубке) - 3/4 стакана

сахар - 1-1,5 стакана

яйцо - 1 штука

Приготовьте начинку:

Смешайте орехи, яйцо и сахар. Должна получится густая липкая масса.

Тесто разделите на несколько кусочков. Из каждого куска раскатайте круг толщиной в полсантиметра и разрежьте его на  треугольники. Широкий конец треугольника делайте примерно 5-7 сантиметров. На широкую сторону выкладывайте по 0,5-1 чайной ложки начинки. Желательно, чтобы начинка не выглядывала из краев, иначе, при запекании, она будет подгорать. Затем, начиная с широкой стороны, скатывайте треугольник в рогалик. Готовые рогалики выкладывайте на сухой противень и выпекайте при температуре 160-180* С 35-40 минут. Верхняя часть рогаликов при выпечке  румянится не сильно, поэтому готовность определяйте по нижней части. Готовые рогалики обсыпьте сахарной пудрой.

 А этим рецептом рогаликов из творога поделилась моя подруга:

Рогалики из творога. Рецепт приготовления

Для теста:

яйца - 3 штуки

сахар - 1 стакан

маргарин - 250 гр.

мука - 3 стакана

Творог - 1 пачка

сода (я обычно соду заменяю разрыхлителем) - на кончике ножа, погасите уксусом

ванилин - пакетик

Маргарин размягчите при комнатной температуре. Мягкий маргарин смешайте с мукой. Яйца взбейте с сахаром. Творог смешайте с содой, погашенной уксусом или вместо соды добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя, добавьте ванилин, хорошо перемешайте. Соедините все составляющие для теста и вымесите его.

В качестве начинки можете использовать любой джем, повидло или варенье. Для того, чтобы начинка не растекалась, добавьте в неё немного муки.

А дальше готовьте и выпекайте рогалики, как описано в первом рецепте. 

Желаю всем приятного аппетита!

 

Серия сообщений "Печенье. Рецепты ":

Кто-то любит мармелад, Кто-то ест варенье. Я конфетам очень рад, Но люблю печенье. Вот, у бабушки печенье, Лучше не найти. Вновь и вновь прошу: – Бабуля, Ты печенье испеки!

Часть 1 - Рогалики с начинкой - Рецепт Рогалики из творога. Рецепт приготовления
Часть 2 - Печенье из творога Ушки. Рецепт с фото
Часть 3 - Рецепт постного печенья с фото
...
Часть 28 - Кексы с айвой в силиконовых формочках. Рецепт вкусных кексов
Часть 29 - Орешки со сгущенкой. Рецепт орешков как в детстве
Часть 30 - Пирожные Вишенка. Рецепт пирожных из медового теста