На Свят Вечер принято готовить только постные блюда. Хочу рассказать о наших "коронных". Так готовили моя бабушка и прабабушка.

Рождественскую кутью традиционно готовят из зерен пшеницы, ранее их сначала толкли в ступке, стараясь их не просто измельчить, а очистить шелуху. В наше время зерно можно купить уже очищенным (на рынке). Выбирая пшеницу, попробуйте зерно на зуб, оно должно легко разваливаться, твердое зерно для кутьи не подходит.

Пшеницу заливаем водой в соотношении 1х2 и варим на медленном огне до готовности. Затем разводим кипяченную воду с медом(по вкусу) добавляем измельченные грецкие орехи и все смешиваем с пшеницей. Все! Кутья готова. Люди добавляют - мак, изюм, сухофрукты но мы этого не делаем. Если положить все это в кутью у нее будет совершенно другой вкус нежели тот к которому я привыкла с детства.

Обязательно варится компот из сухофруктов под названием "УЗВАР"

Так же готовим вареники с начинкой из картофеля (с добавлением обжаренного до золотистого цвета лука), а другой вид вареников с тушеной капустой ( капусту делаем сладковатой и добавляем в капусту распаренный изюм).

И конечно такой стол не обходиться без "Ш У Л И К О В" Это великолепное всеми нами любимое блюдо . Шуликов делаем много - таз или ведро. Потому что их не бывает много...))) Друзья мои это просто бесподобно вкусно!

Тесто делается( вода+мука+соль) совсем простое и без соды. Замешивается круто. Тонко раскатывается и выпекается в духовке.
И выглядит как армянские лаваши которые (по 4 штуки) продаются в магазинах.

Для заправки:

200 гр. мака;
6-7 ст. л. сахара можно больше (по вкусу);
примерно 0,5 л. горячей кипяченой воды;

1. Мак залить кипятком, чтобы разбух или даже поварить и оставить для набухания.

2. С мака слить воду и перемолоть его на кофемолке, в ступке, 2-3 раза через мясорубку или погружным блендером. В общем мак измельчить доступным способом.
Мы перетираем мак в макитре до бела. Макитра называется "поливенная" - значит не обработанная внутри. Добавляем сахар и воду - все перемешиваем. Заливка готова. Если этой заливки мало делаем еще. Она должна хорошо покрыть наши коржи т.к. они впитают это маковое молочко и набухнут. Заливка должна быть теплой. Горячей - нельзя!

Испеченные, остывшие коржи ломаем. Заливаем заправкой и даем пару часов настояться, периодически помешивая...
Пару часов - это я загнула. Трудно ждать пару часов...
На родине моего папы в Полтавской области это блюдо подают гостям круглый год как десерт. Но там в коржи добавляют соду и они когда набухают делаются толстенькими. Мы же соды не добавляем.

Приятного вам аппетита!

Сегодня 28 февраля - последний день зимы. Завтра начнется ВЕСНА!!!
И сегодня я вспоминаю как много лет назад. В те "лихие девяностые" была популярна песня под названием "За полчаса до весны" в исполнении ВИА "Песняры" Были мы с мужем тогда молоды жизнерадостны и не смотря на безденежье и всякие житейские неурядицы того времени нам хотелось жить весело и интересно. И эта песня навеяла нам название нового праздника который мы назвали "ЧАС ДО ВЕСНЫ" Это праздник весны и любви. Его нужно было праздновать в последний день февраля. Обязательно создавалась романтическая обстановка. Зажигались свечи мы пили шампанское радовались что мы молоды, любим друг друга, снова пришла весна и все у нас будет хорошо! Женя красиво рисовал и писал стихи. К этому празднику он конечно писал мне стихи и обязательно что то рисовал. За разговорами мы засиживались далеко за полночь.
А недавно я узнала что не только мы встречали весну. Многие люди приход весны делают праздником. Вот например А. Пугачева в первые дни весны собирает друзей устраивает застолье. А потом они открывают окна и двери и все вместе кричат: "ВЕСНУ РАЗРЕШАЕМ!!!".
Вот так по разному но все же очень весело и интересно люди встречают ВЕСНУ.
ВЕСНА ПРИШЛА - ВЕСНЕ ДОРОГУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я видел ночью, как пришла Весна,
Как ей луна дорогу освещала.
Ее зима за руку привела,
Зеленое накинув одеяло.

И тот, кто в этот поздний час не спал,
Встречал ее, как юную принцессу.
Им в марте предстоит весенний бал —
Она очаровательно прелестна

Три месяца без отдыха и сна
Ей предстоит командовать Землею.
Как справится изящная Весна
С обязанностью важною такою?

Ее заждались реки и леса
И города ее заждались тоже.
А я заметил — юная Весна
Улыбкой очень на тебя похожа!

Я видел ночью, как пришла Весна...

Петр Давыдов

Посмотрела видео лекцию Жданова - "Тайна русского мёда" и вспомнила своего отца который тоже был пчеловодом. Так что о меде и продуктах пчеловодства я знаю не по наслышке.Я с этим росла и жила. Папа унаследовал любовь к пчелам( да именно любовь - он любил пчел всей душой) от своей матери - она тоже в свое время держала пчел.У нас в городе было общество пчеловодов. Папа посещал все заседания и люди всегда ждали что же скажет по тому или иному вопросу Николай Иванович( так звали моего отца). Многих своих друзей он заразил своей любовью к пчелам. И они были ему благодарны за это.
Пчелы не любят посторонних запахов таких как духи, пот и не дай Бог запах перегара после выпивки или выпив алкоголя подойти к пчелам - могут и убить( это правда). Папа работал с пчелами в трусах - он их не боялся и понимал. Но перед тем как пойти к пчелам он принимал душ или купался в реке. Отец ульи и рамки делал сам. Нас детей приучали с детства помогать на пасеке. Мы шкурили досточки, набивали на рамки так называемые плечики( что бы рамки не сдвигались) натягивали проволоку на которой держатся соты с медом, крутили медогонку.
Лечились мы в основном продуктами пчеловодства - медом, прополисом, забрусом, пергой, маточным молочком и пчелиным ядом.

Тайну русского меда вы найдете ЗДЕСЬ: http://www.youtube.com/watch?v=327ywNegBrc

Два дня назад я вернулась из большого путешествия в Сибирь к дочери. Живет она в Кемеровской области в небольшом городке под названием Березовский. Чистый и зеленый городок в котором необыкновенно легко дышится.


В центре города очень красивая церковь.



На скамеечки у церкви мы, с моей свахой, присели отдохнуть.



В прошлом году дочка с мужем приобрели дачу в 20 минутах ходьбы от дома где живут.
На этом фото дорога на дачу а вдали видны дома где живет дочь.


Не могла не сфотографировать наш путь к даче. Так все зелено, красиво, птички поют, кукушка кукует.



Одуванчиков - МОРЕ



и я стою в них по колено.



Цветет черемуха. Не смогла пройти мимо)))



А вот и наш дачный домик(справа). Этого старенького забора больше нет - стоит новый красивый( на днях поставили) но я уже была в пути и смогу посмотреть когда дочка вышлет фото. Много работы еще предстоит сделать по благоустройству дачи. Но не все сразу...)))



А это прогулка по городу. Центр города. Вдали видна сцена. Здесь проходят торжественные мероприятия.



Клумбы засажены цветами. Много много цветов.



На аллейке стоят скамейки и тут мы с Надей(сваха моя) решили отдохнуть и перекусить)))



По городу с ОДУВАНЧИКАМИ. В той местности они необычайно красивые и крупные.



Вот и подошло к концу мое прибывание на Сибирской земле. Пора возвращаться домой в мой бесконечно любимый город Николаев.
Дочка с сыном и мужем провожали меня в аэропорт:



Погода была пасмурная шел дождь (наверное потому что мне совсем не хотелось расставаться с родными мне людьми) фотографии получились не очень четкими - может сели батарейки...





А пока меня не было дома брат так хорошо ухаживал за цветами что они здорово подросли а один цветок впервые зацвел чем очень меня порадовал. .