Цитата сообщения xxmilaxx Банановый торт- суфле и Торт «Пина-Колада»

http://www.povarenok.ru/recipes/show/215/




GadenKa
: Нежное кокосовое суфле с ананасом
Ингредиенты для "Торт «Пина-Колада»"
0, 5 стакана муки
0, 5 стакана сахара
0, 5 стакана сметаны
1 яйцо
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка
0. 25 ч. л. соды
соль
4 ч. л. желатина
150 мл молока
150 г сливочного масла
5 яиц
150 г сахара
1 ст. л. муки
1 ч. л. цедры лимона
2 ст. л сока лимона
50 г ананасового сиропа
30 г кокосовой стружки
1 небольшая баночка консервированных ананасов
1 -2 ст. л. белого рома
100 г растопленного шоколада
2 ч. л. ложки како-порошка

Способ приготовления:
1. Сахар, яйца, сметану, масло взбить, добавить соль, муку, соду и какао. Выпечь корж, остудить и разрезать на два.
2. Желатин развести в 50 мл воды, настаивать 30 -40 минут.
3. Кокосовую стружку (немного оставить для украшения) всыпать в молоко, довести до кипения и кипятить на медленном огне 5 -10 минут, в конце добавить ананасовый сироп.
4. Желтки взбить с 50 г сахара, тонкой струйкой влить горячее кокосовое молоко, всыпать муку, взбить венчиком, поставить на слабый огонь и постоянно мешая довести массу до загустения жирной сметаны. Массу остудить, затем взбить с размягченным сливочным маслом постепенно добавляя сок лимона и цедру.
6. Желатин распустить на водяной бане, немного охладить.
7. Белки взбить с 100 г сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу, всe хорошенько взбить миксером.
8. Ананасы порезать небольшими кусочками. Взять 50 -70 мл сиропа из под ананасов, смешать с ромом и пропитать коржи.
9. В разъемную форму положить один корж, выложить часть порезанных ананасов, накрыть вторым, выложить оставшиеся ананасы, поверх всего выложить крем и убрать в холодильник на 3 -4 часа для застывания.
10. Аккуратно вытащить из разъемной формы торт, бока покрыть растопленным шоколадом и присыпать кокосовой стружкой. Верх торта посыпать какао-порошком через ситечко.


Frau Dod
: Торты
: нежный сладкий воздушный
: Мой самый любимый торт собственного приготовления. Очень нежный и вкусный!

Ингредиенты для "Банановый торт-суфле"

5 яиц
2 стакана сахара (1 для теста и 1 для крема)
1 стакан муки
1 пачка желатина
ваниль
1 литр (!) сметаны
5 шт бананов
сок 1 лимона
Рецепт "Банановый торт-суфле"

1. Белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара, можно добавить ваниль на кончике ножа. Желтки взбить отдельно, смешать с белками, выжать сок лимона, добавить просеянную муку, выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме 20-30 мин.

2. Желатин залить 1 стак. холодной кипяченой воды. дать настояться, пока выпекается бисквит.

3. Суфле: взбить сметану с 1 стаканом сахара. Готовый бисквит перерезать вдоль на 2 слоя и нарезать кубиками. Бананы порезать тонкими кружочками. желатин подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения (без закипания), добавить в крем, размешать.

4. Выложить в форму слоями: кубики бисквита, бананы, так, чтобы получилось по 2 слоя. залить все кремом и поставить в холодильник на 2 часа. Если форма разборная, выложить дно и борта цельным куском бумаги для выпекания, чтобы крем не вытек.

мне 2 часа в холодильнике нехватает, я ставлю его на ночь - так бисквит лучше пропитывается