Это просто плохо показано. Конечно, яйца варятся в воде. Я на другом сайте посмотрела, там говорится, что надо добавить уксус. Значит, она добавляет уксус. Здесь написано, что варить 25 минут, а там 10 - 15. И вообще-то, надо заранее попробовать этот вариант.