Ингредиенты:
1 арбуз весом около 6,5 кг

Способ приготовления:
Спелый арбуз тщательно вымыть и обсушить. Разрезать арбуз на дольки, ножом вырезать мякоть и измельчить ее в миске.

Измельченную арбузную мякоть протереть через сито и затем процедить полученную массу через марлю, сложенную в 2-4 слоя.

Арбузный сок перелить в кастрюлю, поставить ее на огонь и нагревать до тех пор. пока на поверхности жидкости не появится пена. Снять пену ложкой и процедить сок через сложенную марлю еще раз. Снова перелить сок в кастрюлю и варить на небольшом огне, непрерывно помешивая. Когда содержимое емкости уменьшится в 8-10 раз по сравнению с первоначальным количеством, проверить «мед» на готовность. Для этого необходимо вылить каплю «меда» на холодную фарфоровую тарелку: если капля не растекается и сохраняет свою форму, то «мед» готов. Для длительного хранения арбузный «мед» нужно перелить в предварительно простерилизованные сухие банки и герметично укупорить.

Арбузный «мед» может служить великолепной основой для приготовления различных алкогольных и безалкогольных коктейлей. Самый простой рецепт приготовления вкусного арбузного напитка - просто развести «мед» прохладной кипяченой водой.