Для теста:

2 стакана муки;

Полстакана тёплой воды;

1/3 или чуть больше стакана подсолнечного масла;

Щепотка соли.

Для творожной начинки:

400-500г творога;

Пучок укропа;

Соль по Вашему вкусу.

Соединяем муку, воду, масло, солим и хорошенько вымешиваем в течение 5 минут. Тщательное вымешивание – главное условие того, что тесто будет тоненько раскатываться.

Затем ставим тесто в тепло на полчасика, чтобы оно «настоялось», а тем временем приготовим начинку из творога с зеленью. Творожок разминаем руками, солим, добавляем чистый мелко нарезанный укроп и перемешиваем.

Тесто и начинка для плацинд готовы.

Тесто раскатываем так тоненько, как сможете – так, чтобы оно «светилось», и нарезаем квадратами, побольше или поменьше, смотря какого размера плацинды хотите сделать!

Я обычно делаю маленькие, но недавно выяснила, что классические плацинды – большие, и в этот раз решила попробовать сделать их покрупнее.

На середину каждого квадрата накладываем творожную начинку и складываем тесто «конвертиком», чуть защипнув края.

Жарим плацинды на сковороде с хорошо разогретым подсолнечным маслом, сначала с нижней стороны до хрустящей румяной корочки, затем с верхней.