Обещанный мной рецепт ВКУСНЯЧЕГО хлеба для Леночке Станиславовне .

Французкий крестьянский хлеб на закваске.

POOLISH(закваска)

240 грамм воды

1/2чай.ложки сухих дрожжей

200 грамм пшеничной муки( тип 550)

40 грамм ржанной муки (тип 1150)

ТЕСТО

Poolish(закваска)

240 грамм воды

2 1/2 чсй.ложки соли( я беру морскую соль)

1 стол.ложка сиропа сахар. свеклы( если у Вас неиу, то и не надо)

1/2 чай.ложки сухих дрожжей

500 грамм пшенич.муки ( тип 550)

ОПИСАНИЕ

За день до выпечки(8-16 часов)поставить закваску.

На следующ.день замесить тесто,положить его в смазан.подсолнечным маслом миску и поставить подходить на 1 час.

Приэтом, спустя 2омин подмесить.

По истечению часа придать тесту форму  шара ( или положить в спец.форму для теста)

На фото продолговатая форма.

Прикрыть полиэтиленовым пакетом и оставить подходить на 30-45 минут

Масса увеличится в 2 раза.

Духовку разогреть до 240 град.

Тесто отправить в духовку.

В разогретую духовку, на дно поставить чашку с водой. Первые 5 минут постоянно опрыскивать водой.

Поистечению  10минут, уменьшить температуру на 220 градусов. Печь 20 минут,потом уменьшить температуру на 200 град

и печь последние 20 минут. Вынуть хлеб и остудить на решетке.

От меня. Я добавляю грецкие орехи. Моя мама очень так любит.

И еще добавляю заренные кусочки копчёного мяса с луком. Очень вкусно!!!