Коврик из помпонов - красота |
Помпоны из ниток используют для украшения зимних шапок, шарфиков и других предметов одежды, но еще из них может получиться прекрасный коврик. Сшить коврик из помпонов можно любой формы и размера, используя только один цвет ниток или несколько цветов. Изготовить коврик из помпонов, это идеальное занятие для скучных и дождливых дней.
|
Закладываем деньги под ковер на ОКТЯБРЬ!! |
Опубликовала татьЯна Олеговна 28 в личном дневнике
Сегодня закладываем деньги под ковёр - до полнолуния осталось 3 дня.
Деньги закладываем под придверный коврик ( в квартире, а не за дверью ).
Немного, ту сумму, которую вы готовы потратить за один раз безболезненно для себя и на себя. У меня это обычно 50-100 рублей ( можно и больше конечно )
Как проверено ( сама проверяла, так как не было бумажных денег, НО денег приходит мало ) действуют и металлические, можно даже попробовать и банковскую карту.
|
ОБЪЕМНЫЕ ПАННО В ТЕХНИКЕ «ТЕРРА» |
|
|
Джинсы, которые будут популярны в ближайшее время |
Дневник |
В этом году обтягивающие скинни мало кого интересуют, тогда как широченные джинсы вроде тех, что носили подростки в 1990-х, напротив, возвращают себе былую славу. С такими можно вспомнить шальную юность, скомбинировав джинсы с вещами, характерными для 90-х (например, с клетчатой рубашкой, грубыми ботинками или безразмерным худи). Укороченные широкие джинсы синего или черного цвета напоминают кюлоты, все еще популярные в этом году. Соответственно, с ними можно носить не только обувь на плоском ходу, но и классические лодочки.
Без обрезанных джинсов с необработанными краями просто невозможно представить Джейн Биркин, чьи образы по-прежнему восхищают и вдохновляют модников во всем мире. Небрежно обрезанные джинсы — вещь абсолютно сезонная: такие, к сожалению, не надеть ни зимой, ни осенью, зато в них, безусловно, есть то самое летнее очарование, по которому мы успеваем соскучиться во время холодов. К таким просится пара сандалий или эспадрилий, тельняшка и, конечно же, сумка-корзинка.
На рубеже 60-х и 70-х годов в моду вошло множество моделей джинсов: джинсы с заниженной талией, мешковатые, с широкими отворотами, нарочито порванные. Но в первую очередь, говоря о моде 1970-х, мы, конечно же, представляем клеш. Сегодня они такой же синоним эпохи, как и, например, диско. Казалось бы, такой предмет гардероба, как джинсы, радикальные перемены обходят стороной. Но даже одна конкретная модель, а именно, расклешенные джинсы, претерпели определенные модификации в новом сезоне. Классика, популярная в 1960-х и 1970-х, по-прежнему котируется, а к ней в компанию добавились очень расклешенные брючины, напоминающие макси-юбку.
Главный антипод небрежно обрезанных джинсов — модели с нарядными манжетами. Где-то они украшены вышивкой, пышными кистями или бисером, но чаще всего попадаются варианты с бахромой. С такими моделями классно придумывать образы в этническом стиле: богемные накидки с набивными цветами и расшитые мюли — отличное решение для летнего гардероба.
Джинсы всех цветов радуги — один из главных модных фаворитов этого лета. Популярными такие модели стали в 1980-х годах: массовая любовь к безумным неоновым цветам, джинсовому тотал-луку и появляющимся варенкам дала вот такой результат. В этом году есть много аутентичных моделей, в том числе и вареная джинса в смелом розовом, красном или зеленом цвете. Самое главное — обходите стороной узкие джинсы: они пока дожидаются лучших времен.
Мода на разукрашенные или декорированные вышивкой джинсы появилась в 1960-е годы вместе с популяризацией движения хиппи. Пожалуй, такие модели — самые интересные в новом сезоне. Своим дизайном они напоминают страницы комиксов: украшены яркими и крупными принтами, слоганами, рисунками. Более консервативные модели просто забрызганы краской. Для соблюдения баланса такие джинсы стоит носить с максимально простыми и нейтральными вещами: белыми футболками или рубашками, светлыми кроссовками.
|
Тайны молитвы «Отче наш |
|
5 фантастических технологий продления жизни |
Дневник |
Ученые по всему миру ожесточенно борются со старением. Консерваторы обещают продлить жизнь на 30-50%, сторонники радикальных идей борьбы за бессмертие называют цифры в 1000–2000 лет и более. Успеют ли те, кто живет сегодня, бессмертными?
С точки зрения биологии старение — это болезнь. Возникает она из-за того, что организм теряет способность восстанавливать поврежденные структуры.
Большинство исследований по продлению жизни сфокусировано на том, как «отключить» программу старения, научить клетки обновляться и восстанавливаться так, как это происходит в молодом организме.
Осенью 2015 года 44-летняя американка, глава биотехнологической компании BioViva Элизабет Пэрриш сталапервым человеком, который попробовал на себе генную терапию теломеразой для омоложения.
Что такое теломераза, и как она может помочь в борьбе со старением?
На концах хромосом есть особые участки — теломеры: они не несут генетической информации, а только защищают хромосомы от «изнашивания».
Каждый раз при делении клетки теломеры укорачиваются. Постепенно их длина уменьшается, пока они не станут настолько короткими, что уже не смогут защищать хромосомы.
С этого момента клетка перестает делиться и погибает. Исследователи связали укорачивание теломер с тем, что организм теряет способность к регенерации, и соответственно, со старением.
Особый фермент — теломераза — способен достраивать короткие теломеры и возвращать клетку к жизни.
Метод был проверен на мышах в 2012 году: по результатам экспериментов, молодые мыши прожили на 24% дольше среднего, а старые — на 13%.
Ученые беспокоились, что теломераза приведет к делению не только здоровых, но и злокачественных клеток, но опасения не подтвердились: у мышей, прошедших терапию, рак развивался не чаще, чем в контрольной группе.
Эксперимент на Элизабет Пэрриш начался в марте 2016 года, он вызвал много вопросов и недоверия. Исследователи утверждают, что примерно за полгода теломеры стали длиннее и омолодились на 20 лет, стали моложе и лейкоциты в крови Пэрриш.
Эксперимент не окончен, состояние испытуемой продолжают контролировать. Все, кто следит за этой историей, с нетерпением ждут результатов.
Оказывается, ограничения в еде полезны не только для того, чтобы похудеть — при помощи диеты можно жить дольше и лучше. И все это благодаря аутофагии...
В 2016 году за исследование аутофагии и расшифровку ее молекулярного механизма получил Нобелевскую премию японский ученый Ёсинори Осуми.
Аутофагия — это процесс уничтожения «мусора» внутри клетки. Если он протекает как положено, клетка постоянно избавляется от лишних структур, и вместе с этим получает энергию. Регулярная «чистка» позволяет клеткам работать нормально и, вероятно, предотвращает старение.
Есть гипотеза: когда человек получает слишком много калорий, клетки начинают «лениться». Им уже не нужно так активно заниматься аутофагией, чтобы получить энергию — ее вдоволь поступает из пищи. Так что переедание, возможно, ведет не только к ожирению, но и к более быстрому старению.
Чтобы медленнее стареть, ученые рекомендуют снижать калорийность диеты и/или периодически устраивать голодание.
Опыты на червях-нематодах показали, что это работает: ограничение калорий продлевает жизнь мышей на 30–50%, ограничение белков и аминокислот — до 30%, а регулярное голодание нематод увеличивает жизнь червей на 57%.
Конечно, никто не хочет голодать — даже ради того, чтобы дольше жить, поэтому исследователи надеются лучше изучить аутофагию и придумать, как имитировать в организме состояние голода, чтобы клетка начинала очищаться даже тогда, когда энергии с питанием поступает достаточно.
Пока ученые могут предложить тем, кто хочет жить дольше, иногда устраивать разгрузочные дни — но только если нет серьезных проблем с пищеварением.
Из фольклора мы знаем о злых ведьмах, которые омолаживаются, выпивая кровь младенцев или юных дев. В этой жуткой идее нашлась доля здравого смысла. Ученые даже думают о том, как такую сказку можно сделать былью.
Американская биофармацевтическая компания Alkahest провела исследования на мышах: взрослым грызунам вводили плазму крови их молодых сородичей.
Ученые обнаружили, что эта процедура омолаживает мозг, сердце и другие органы.
Исследователи не остановились на достигнутом и попробовали ввести мышам плазму крови человека. Результаты снова впечатлили: 12-месячные мыши стали двигаться так же активно, как и трехмесячные грызуны, и не менее эффективно справлялись с тестами на память.
Специалисты из Alkahest считают, что у мышей и у людей механизмы старения похожи, это доказывают их опыты.
Они уже планируют клинические испытания омолаживающих инъекций крови на людях с болезнью Альцгеймера и болезнью Паркинсона.
Если эксперименты будут успешными, начнется работа над созданием «искусственной крови» — настоящей молодой просто не хватит на всех желающих сбросить пару десятков лет.
Вице-президент фонда «Наука за продление жизни» футуролог Алексей Турчин уверен: необходимо использовать все доступные сейчас средства продления жизни, чтобы дожить до 2050 года.
После, по его мнению, технологии достигнут такого развития.
По словам президента фонда Михаила Батина, примерно в 2035-2045 году наступит технологическая сингулярность: прогресс достигнет невиданных масштабов, появится мощный искусственный интеллект, возможности человека многократно возрастут при помощи биотехнологий.
Основных вариантов исхода два: либо мы сольемся с искусственным интеллектом и сможем жить вечно, либо искусственный интеллект уничтожит нас. Главная задача в этом направлении для человечества — сделать так, чтобы искусственный интеллект получился дружественным.
Свой мозг можно будет загрузить в некое виртуальное хранилище. Технологии помогут управлять развитием нейронов, благодаря чему человек сможет получать новые способности и знания. Вся информация из мозга будет иметь резервную копию в компьютере, туда постепенно будет перенесена вся личность.
Человек расширит свои возможности, соединив собственное сознание с искусственным интеллектом. При помощи технологий можно будет объединить все знания людей в единую память человечества. Кроме того, можно будет создать свою собственную реальность и жить в ней в виде аватара.
У тех, кто уже немолод или серьезно болен, но хочет встретить эру цифрового бессмертия, тоже есть шанс: можно заморозить свое тело или мозг сразу после смерти и надеяться, что технологии будущего помогут его оживить.
Выражаясь простым языком, крионика — это «консервирование» человека. Ее адепты предлагают при помощи сверхнизких температур ввести организм в состояние длительной паузы, чтобы в будущем разморозить и оживить его.
Почему некоторые верят, что можно оживить «законсервированного» человека? Это доказывают примеры из природы, несчастные случаи с людьми, которые случайно подверглись сильному охлаждению, а также эксперименты с замораживанием мозга.
Древесная лягушка, например, способна много месяцев находиться в замороженном состоянии. При этом организм лягушки синтезирует криопротектор — «антифриз», который позволяет ее клеткам не погибнуть от долгой заморозки.
В 1986 году вернуть к жизни после долгого охлаждения смогли и человека. Двухлетняя Мишель Фанк утонула: она провела в ледяной воде 66 минут. Когда ее нашли, температура тела девочки была всего 19°С.
Врачи три часа пытались привести ее в чувство, нагревая кровь при помощи аппарата искусственного кровообращения. Каково же было их удивление, когда девочка не только ожила, но и пришла в полное сознание — мозг Мишель не пострадал, хотя ее сердце и легкие долго не работали! В обычном, не замороженном, состоянии клетки мозга начинают отмирать уже через три минуты после остановки дыхания.
В 2015 году группа американских ученых решила поэкспериментировать с мозгом кролика и свиньи. Им удалось успешно заморозить, а затем разморозить мозг животных, сохранив его функциональность.
Среди людей есть уже 350 «криопациентов». Еще около 2500 человек подписали договор, по которому их тело заморозят сразу после смерти.
«По разным оценкам специалистов-криобиологов, шанс на возвращение к жизни „законсервированных“ криопациентов составляет от 1 до 70%. Лично я оцениваю его в 50-70%, если своевременно провести перфузию (насыщение клеток раствором криопротектора через кровеносную систему — прим.ред.) — не позднее часа после остановки кровообращения мозга», — говорит вице-президент фонда «Наука за продление жизни» Юрий Дейгин.
Услуги по криоконсервированию оказывают специальные компании, они есть и за рубежом, и в России. Заморозить можно как тело целиком, так и мозг. Цены сильно различаются: от $12 000 за мозг до $200 000 за все тело целиком.
|
Корица палочки |
Дневник |
Описание — Корица палочки
Корица — вечнозеленое дерево высотой до 15м. Нижние листья очередные, верхние — супротивные, поникшие, на коротких черешках. Листья широкоовальные, цельнокрайные, кожистые, с верхней стороны блестяще-зеленые, с углубленными главными жилками, с нижней стороны - синевато-зеленые покрытые короткими мягкими волосками. Цветки мелкие, собранные в метельчатые соцветия, желтовато-белые с простым раздельнолепестным околоцветником о 6 долях, с двумя рядами тычинок. Завязь верхняя. Плод - ягода.
Уже в I веке н.э. Плиний Старший писал о вкусовых качествах корицы и различал несколько ее видов. Сегодня наиболее популярны четыре вида корицы: цейлонская, китайская, малабарская и циннамон.
Цейлонскую корицу (Cinnamomum ceylanicum Br.) по-другому называют циннамоном, благородной корицей или настоящей корицей. По качеству она превосходит все остальные виды, поэтому ценится больше всех остальных. Название свое она получила по месту произрастания. На Цейлоне корица растет в диком виде и на плантациях, заложенных во второй половине XVIII века. Сегодня ее выращивают в Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане, на Мартинике и Реюньоне. Цейлонская корица очень хрупкая, с тонким нежным ароматом. Вкус ее сладковатый, слегка жгучий, согревающий.
Китайскую корицу (Cinnamomum Cassia Bl.) также называют индийской, ароматной, простой, кассией или кассией-канель. Родиной ее считается Южный Китай. Ее знали еще в 2800 году до н.э. - существует упоминание о ней в одном из памятников китайской письменности. Вкус ее значительно более резкий, чем у цейлонской, сладковатый, терпко-вяжущий, слегка жгучий.
Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees) впервые появилась в Индии. Сейчас растет она еще и на Бирме. Называют ее бурой корицей, древесной корицей или кассией-верой. Отличается от двух предыдущих сортов внешним видом и вкусом. Толщина ее до 3 миллиметров и более, на вкус она более резкая, даже горьковатая и темно-коричнево-бурая по цвету.
Циннамон (Cinnamomum Culilawan Bl), или пряная корица, растет на плантациях Молуккских островов. Разводят ее также в Индонезии. У циннамона очень острый коричный запах, пряный вкус с оттенком жгучести.
Корица неоднократно упоминается в Библии, в частности когда Господь по секрету поведал Моисею рецепт миро для обряда миропомазания духовных особ: "Возьми себе самых лучших благовонных веществ: смирны самоточной пятьсот сиклей, корицы благовонной половину против того, двести пятьдесят, тростника благовонного двести пятьдесят, касии пятьсот сиклей, по сиклю священному, и масла оливкового гин"...
Корицу достаточно часто подделывают. Поэтому лучше приобретать ее в целом виде, а не молотую. И не покупать продукт производства стран, не являющихся ее производителями, таких как США, Израиль, Германия и т.д. Корица производства Англии, Франции и Голландии чаще всего отвечает требованиям качества.
Намного хуже по качеству, но дешевле по стоимости высушенные и плоды - семена коричных деревьев. Это шарики размером с горошину, o серо-коричневого цвета с более резким, чем у корицы, запахом и жестким, неприятным вкусом. Фальсификаторы достаточно часто подмешивают ее к настоящей корице. Существует также искусственный ее заменитель — коричный экстракт.
Корица была известна очень давно. В китайских письменных источника 2800 года до н.э. содержится упоминание о корице. В одном из египетских манускриптов, принадлежащих к 1500 году до н.э., найден кулинарный рецепт, в составе которого вместе с кардамоном была "kainamaa" — так называли там корицу. В эти же годы египетская царица Хатшепсут посылала в страну Пунт экспедицию из пяти кораблей. Поход закончился успешно, и корабли вернулись, нагруженные золотом, слоновой костью и корицей. Эта пряность очень высоко ценилась в Греции — за 35 килограммов корицы давали 5 килограммов золота. Но по сравнению с другими странами эта цена считалась приемлемой. Ведь в некоторых из них она ценилась в 15 раз дороже! Часто килограмм корицы менялся на килограмм золота.
Позволить себе корицу могли только очень богатые люди. Для них с корицей выпекали мучные изделия, добавляли в вино, освежали воздух. Стремление заработать заставляло купцов финансировать экспедиции. Первым европейским мореплавателем, открывшим в 1505 году на Цейлоне корицу, был Лоренцо до Альма. С этих пор остров Цейлон на протяжении веков оказался в колониальном рабстве.
Вот, например, что писал о корице Геродот:
"Корицу арабы собирают еще более удивительным способом. Где она растет и какая земля порождает это растение, они и сами не знают. Иные утверждают (и они, вероятно, правы), что корица растет в тех краях, где был воспитан Дионис. По их рассказам, большие птицы приносят эти сухие полоски коры, которые у нас зовутся финикийским именем "кинамомон". А приносят их эти птицы в свои гнезда, слепленные из глины, па кручах гор, куда не ступала нога человека. Так вот, для добывания корицы арабы придумали такую уловку. Туши павших быков, ослов и прочих вьючных животных они разрубают сколь возможно большими кусками и привозят в эти места. Свалив мясо вблизи гнезд, они затем удаляются. А птицы слетаются и уносят куски мяса в свои гнезда. Гнезда же не могут выдержать тяжести и рушатся на землю. Тогда арабы возвращаются и собирают корицу. Собранную таким образом корицу из страны этих арабов вывозят затем в другие страны".
Корицу знали также древние египтяне. Финикяне доставляли евреям китайскую корицу под названием «кассия», а цейлонскую — под названием «кикамой» (дерево, имеющее ароматный запах).
Растет коричное дерево цейлонской корицы в субтропическом климате, на высоте 1000 метров над уровнем моря. Оно достаточно неприхотливо и может выдерживать неблагоприятные факторы внешней среды. Если дерево не обрабатывают, оно вырастает до 6-12 метров. На обрабатываемых плантациях обычно это достаточно низкорослый кустарник. С однолетних-трехлетних побегов, высота которых обычно около 2 метров, дважды в год медными ножами снимают кору. Медные ножи не дань истории, а необходимость, ведь в корице много дубильных веществ, которые окисляют любой другой металл (кроме золота и серебра, конечно). Снимают кору обычно после периода дождей (когда она снимается легче и делается более ароматной) полосками длиной 30 сантиметров и шириной 1-2 сантиметра и, соскоблив верхнюю кожицу, сушат в тени. Внутреннюю кору сушат в тени до тех пор, пока она не станет темно-коричневой и не свернется в трубочку. Внешнюю высушивают на солнце до желто-коричневого цвета. Толщина цейлонской корицы после сушки едва достигает 1 миллиметра, лучшие сорта ее по толщине ничем не отличаются от писчей бумаги. Свернувшуюся в трубочки корицу складывают одну в другую по 8-10 штук.
Китайскую корицу собирают с веток и ствола дерева, достигшего 7-10 лет. Следующий урожай будут снимать только через 8-10 лет — дереву дают восстановить силы. Кору срезают полосками длиной до 10-15 сантиметров и шириной 1-2 сантиметра, затем сушат в тени.
Грубые обломки коры слегка вогнутые, с шероховатой внутренней поверхностью красновато-коричневого цвета с серо-коричневыми пятнами и более гладкая внутренняя поверхность ровного коричневого цвета — так выглядит готовая корица. Толщина ее обычно — от 2 миллиметров и больше, на изломе она красновато-коричневая.
Чтобы получить циннамон, с однолетних побегов кустарника циннамона срезают кору, с которой счищается большая часть верхнего слоя Оставшиеся слои высушивают до тех пор, пока пряность не примет бежевый цвет снаружи и желтовато-красный — изнутри. Перед сушкой кору делят на кусочки в 1-3 миллиметра толщиной, 2-5 сантиметров шириной и до 40 сантиметров длиной Циннамон легко узнать — это хрупкие кусочки, зернистые на изломе, которые крошатся при прикосновении.
В целом виде корицу добавляют в жидкие блюда, в молотом — во вторые и в тесто. Закладывают ее за 7-10 минут до готовности горячею блюда и непосредственно перед подачей на стол — во фруктовые салаты, творожные массы и тд В различных странах корицу добавляют в пищу в разных количествах Особенно много кладут ее в блюдо в восточной, индийской и китайской кухне — в среднем от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 килограмм риса, творога мяса, теста или на 1 литр жидкости.
У цейлонской корицы аромат сладковатый и очень нежный, поэтому чаще всего она употребляется в кондитерском производстве и кулинарии. Добавляют ее в печенья, кексы, куличи пряники, сладкие пироги с фруктовой начинкой, а также в пули т и сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе и творожные пасты. В современной западноевропейской кухне корицу можно встретить в модных фруктовых салатах и даже в некоторых овощных. Она хорошо сочетается со шпинатом, морковью, красной капустой и молочной кукурузой, а также с блюдами из яблок, айвы и груш. Также добавляют ее в холодные фруктовые супы из свежих или сушеных фруктов.
В восточной, среднеазиатской и закавказской кухне корицу добавляют при приготовлении холодных и горячих блюд и домашней птицы и вторых блюд из баранины Корицу можно встретить в харчо, чихиртме и самых разных пловах. В Китае и в Корее считают, что корица облагораживает вкус жирного мяса. Также корица входит в состав разнообразных смесей сухих пряностей — карри, ереванская смесь, сухие духи, а также в смеси для фруктовых, грибных и мясных маринадов. Корицей ароматизируют ликеры, пунши, гроги, домашние напитки и десерты.
В качестве ароматической приправы используют не только кору, но и так называемые "коричные почки" — незрелые плоды коричника, собранные сразу после цветения и внешне похожие на гвоздику. "Почки" менее ароматны, чем кора, однако их запах очень интересен — мягкий, чистый и сладкий (чтобы добиться максимального благоухания, их надо очень тонко смолоть). Такую специю любят в Китае (правда, здесь собирают плоды с кассии) и в Индии (штат Гуджарат). Индийские и тайские кулинары ценят и листья китайского коричного дерева в качестве ароматической добавки в карри. Листья очень похожи на лавровые, но мельче и тоньше.
В России с корицей традиционно готовили молочные супы, оладьи, каши и заливную рыбу, в Закавказье ее добавляли в блюда из мяса, овощей и бобов, клали в супы (например, в харчо и чихиртму) и в плов из баранины. В Белоруссии сдабривали моченую бруснику, а на Украине применяли при мариновании огурцов и засолке арбузов. Впрочем, не только на Украине. Еще в "Домострое" приводится довольно любопытный рецепт хранения арбузов.
Теплый чарующий аромат пряности особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом, поэтому настоящие гурмэ всегда добавляют в кофе-капуччино шепотку тертого шоколада и корицы. Ее используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из творога и фруктов, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в блюда из птицы, свинины и баранины. Например, классически приготовленные фаршированные баклажаны или греческое рагу из ягненка просто немыслимы без корицы.
Корица, как волшебная фея, может превратить самое простое блюдо в лакомство — например, посыпанные сахаром и корицей сухарики (cinnamon toasts) превращаются в любимое угощение на традиционных чаепитиях в колледжах Оксфорда и Кембриджа. Одной из кулинарных изюминок Франции считаются коричные кексики из Бордо (le canelle de Bordeaux). Их придумали экономные монахини. В трюмах судов, доставлявших муку, они собирали остатки, замешивали ее с маслом и сахаром, наполняли тестом бронзовые формочки, посыпанные сахаром и корицей. В горячей печи сахар карамелизировался, и кексы получались ароматными и празднично-нарядными — гладкими и блестящими. В некоторых европейских странах корицу часто добавляют в домашнее пиво, что, вероятно, пошло от традиции на Рождество угощаться подогретым пивом или вином со специями.
В медицине ее используют как антисептическое средство.
Спиртовой экстракт коры корицы китайской активен в oтношении различных грамположительных и грамотрицательных бактерий, оказывает губительное действие на туберкулезные палочки и вирусы.
Корица способствует повышению аппетита, улучшению пищеварения, нормализации работы желудка и кишечника. Активизирует работу почек, печени, желчного пузыря.
Авиценна утверждал, что масло корицы чудесно помогает при дрожании конечностей, а сегодня гомеопаты применяют корицу как средство от морской болезни.
В коре содержится 1-2 % эфирного масла, состоящего главным образом из альдегида коричной кислоты (около 90 %), а также немного дубильных веществ. Запах коры ароматный, приятный, вкус сладковатый, пряный и слегка вяжущий.
Родина цейлонской корицы - Шри-Ланка и растет она только там. Научное называние "настоящий корицы" - Zeylanicum Cinnamomum.
У корицы Кассия название на латыни - Cinnamomum cassia, также еще её называют "китайская корица", "сайгонская корица".
Так что, как видите происхождение сравниваемых кориц разное - это по сути разные растения одного рода Cinnamomum, но разного вида.
Не будем долго томить читателя и более четко сформулируем чем же они отличаются.
В обоих видах содержится вещество под названием кумарин. Вот ссылка на статью в Википедии - Кумарин.
Как видите, Кумарин — это душистое вещество, которое применяется в производстве табачных изделий и в парфюмерной промышленности. В медицине оно используется в качестве антикоагулянотов непрямого действия (т.е. как химические вещеcтва и лекарственные средства, угнетающие активность свёртывающей системы крови и препятствующие образованию тромбов).
Так вот поскольку нашей крови необходимо поддерживать свою способность к коагуляции во время травмы, чрезмерное потребление кумаринов в течение длительного периода времени может представлять угрозу для здоровья.
Теперь главное: уровень содержания кумарина в цейлонской корице практически нулевой, а вот в кассии он выше в 1200 раз. В связи с чем, например, немецкая организация FDA предостерегает от чрезмерного употребления корицы Кассия.
Но в целом, Кассия обладает похожими свойствами с цейлонской корицей. И если ею не злоупотреблять - то можно смело добавлять в блюда Кассию.
Людям же, которые применяют корицу в лечебных целях (её количество уже больше и принимается часто) - конечно, мы бы рекомендовали Корицу Цейлонскую.
Также цейлонская корица по фактуре более тонкая. Толщина её коры существенно меньше сестры Кассии и она всего лишь 1-2 мм.
Таким образом ее легко молоть до порошка даже вручную в ступке.
Аромат "настоящей корицы" - незабываемый, его невозможно описать - нужно пробовать самим!
Надеемся, что Вы получили ответ на вопрос "Чем отличается корица цейлонская от кассии?".
|
Идеальные сочетания цветов в одежде |
Правильное сочетание цветов — одно из важных составляющих совершенного образа. Именно поэтому мы решили поделиться шпаргалкой, с которой вы точно не промахнетесь в выборе одежды.
|
ДЕНЕЖНЫЕ ПРИМЕТЫ И РИТУАЛЫ |
|
|
Трансляция солнечного затмения от 20 марта 2015 года, архипелаг Шпицберген. |
Дневник |
|
Каталог пряностей и приправ |
Дневник |
Пряности и специи — это свежие, сушеные или иначе обработанные части определенных растений, отличающихся особым вкусом и ароматом, и добавляемые из-за этого в пищу. Они во многом определяют вкус, запах, а часто и окраску блюда.
Для того чтобы еда была ароматной и вкусной, недостаточно знать ароматические особенности специй, нужно ясно представлять, как их правильно использовать. Что касаетсяхолодные закуски и десерты, то их вкусовые качества только улучшатся, если вы приготовите блюдо заранее. В этом случае эфирные масла, содержащиеся в специях, успеют распределиться равномерно. Иначе дело обстоит с горячие блюда, в которые специи и пряности нужно добавлять незадолго до конца жарки, тушения, варки или выпечки. В некоторых случаях приправы в них кладут в уже готовую пищу перед подачей на стол. В отдельную группу выделяют лишь кулинарные изделия с фаршем или начинкой. Специи, добавленные в начинку, при приготовлении защищены слоем теста, и поэтому не улетучиваются вместе с паром.
Специи добавляют в пищу как в свежем виде, так и в консервированном. Конечно, специи в свежем виде имеют гораздо больше ароматических и вкусовых качеств, чем консервированные. Проблема в том, что использовать свежие приправы не всегда возможно, поэтому приходится заготавливать их впрок. Наиболее распространенный способ консервирования специй — это их сушка. Если вы хотите заготовить специи этим способом самостоятельно, запомните, что они меньше испортятся, если процесс сушки будет как можно более коротким, а температура при этом — как можно ниже. Подготовленные для сушки специи нужно разложить тонким слоем на сито, которое помещают в сухое место, где температура не превышает 30° С. Высушенные специи лучше всего хранить в посуде с плотно закрывающейся крышкой. Для сохранения всех качеств специй их хранят в целом виде, а размалывают непосредственно перед употреблением.
Некоторые противники употребления специй считают, что они вредны для здоровья. На самом деле практически все в чрезмерном количестве вредно для здоровья. К тому же то, что может без последствий употреблять в пищу здоровый человек, может навредить больному. Это правило относится и к специям. Не следует при наличии каких-либо заболеваний использовать при приготовлении пищи использовать приправы, стимулирующие развитие болезни. Но при правильном и умеренном употреблении специи благотворно воздействуют на организм и являются скорее лекарством, чем вредным веществом.
Расскажем немного подробнее об особенностях использования наиболее распространенных специй.
Анис как специя — это листья и семена травянистого однолетнего растения. Анис обладает приятным сладковатым вкусом, а потому традиционно используется для приготовления сладких блюд, пирогов, конфет. Можно добавлять анис в мясные и рыбные блюда, в маринованные огурцы.
Базилик - это травянистое растение с необыкновенным ароматом, определяющимся содержащимися в его зелени эфирными маслами, и резко выраженным вкусом. Свежую и сушеную зелень базилика кладут в салаты, соусы, ими приправляют копчености. Некоторые используют эту специю при квашении и мариновании овощей.
Барбарис - кустарник, плоды которого обладают приятным терпко-кислым вкусом. Их добавляют в компоты и сладости из фруктов, а также в соусы к жареному мясу. Высушенные и смолотые в порошок плоды барбариса прекрасно дополнят вкус мяса, жареного на вертеле.
Ваниль - плоды тропического растения. В настоящее время натуральную ваниль часто заменяют синтетическим ванилином, который более дешев и легок в употреблении, но аромат которого уступает натуральному. Ваниль используют для приготовления сладких блюд — кремов, пудингов, шоколада, мороженого, тортов и пирожных.
Горчица - старое культурное растение, семена которого добавляют в соления, маринады, ими приправляют копчености. Свежие листья горчицы добавляют в салаты. Это растение также используется для приготовления столовой горчицы.
Имбирь - высушенные корневища многолетнего травянистого растения. Эта приправа имеет жгучий, немного напоминающий мяту вкус. В продаже можно встретить молотый и кусковой имбирь, но при приготовлении пищи чаще всего используется имбирь тонкого помола. Его добавляют в кулинарные изделия и другие сладкие блюда, в супы, мясо и рыбу. В сочетании с другими пряностями имбирь придаст пикантный вкус маринадам и соленьям.
Кардамон - высушенные незрелые семена тропической травы, они обладают пряным сладковатым вкусом. В продаже обычно имеется порошкообразный кардамон. Его используют для ароматизации теста, творожных и крупяных блюд, при приготовлении мяса, а также при производстве копченостей. Кардамон придает особый вкус рассолам и маринадам.
Корица - это высушенная кора коричного дерева. Как правило, эта приправа используется при приготовлении сладких блюд: кондитерских изделий, фруктовых и творожных блюд.
Кресс-салат содержит много витаминов и других полезных веществ. В пищу используют молодую свежую зелень, из которой готовят ароматный салат или приправляют ею другие виды салатов.
Куркума (индийский шафран) относится к числу тропических специй. Специи изготавливают из ее корневища, которое не только очень ароматно, но и содержит краситель оранжево-желтого цвета. Куркумой натирают курицу-гриль, ее можно добавлять к быстро приготавливаемым мясным блюдам. В индийской кухне куркумой подкрашивают рис и сладкие блюда.
Лавровый лист - это высушенные листья лаврового дерева. Эту специю добавляют в бульоны, супы, мясные и овощные блюда. Лавровый лист используют также для приготовления маринадов, сметанных соусов, для заготовки солений (особенно грибов и капусты). Особо пикантный вкус лавровый лист придает кислым на вкус блюдам.
Майоран - ароматное растение, зелень которого является великолепной приправой к супам, блюдам из картофеля, паштетам, соусам. Наиболее ароматны свежие листья майорана, но если у вас нет возможности их использовать, добавьте в блюдо сушеный майоран. Эта приправа очень хорошо сочетается с другими травами.
Мелисса - ароматическое растение, листья которого, отличающиеся нежным лимонным вкусом, являются очень ценной пряностью. Листья используют как самостоятельную приправу, так и в смеси с другими травами, добавляя в салаты, супы, овощные и рыбные блюда. Из сушеных листьев мелиссы заваривают чай, который имеет лимонный привкус, но не становится кислым. Нужно только учитывать, что сушеная мелисса со временем утрачивает свой аромат.
Мускатный орех - сушеные семена мускатного дерева, использующиеся в виде порошка. Используется для придания пикантного вкуса овощным блюдам, супам, также является прекрасной добавкой к кулинарным изделиям и другим сладостям.
Мята - травянистое растение, сушеные и свежие листья которого добавляют в пудинги, фруктовые салаты и напитки. Широко используется эта специя при приготовлении овощных блюд, иногда добавляется к мясу (как правило, к баранине).
Перец душистый - высушенные семена гвоздичного дерева. Эта специя используется как в целом, так и в молотом виде. Душистый перец придает аромат мясным (особенно жареному мясу), рыбным, овощным блюдам, супам, паштетам и соусам, их также добавляют в маринады и соления.
Перец красный - одна из самых острых и жгучих специй, его еще называют «чили». Это типичная приправа южноамериканской кухни, а нам нужно добавлять красный перец в пищу очень осторожно и в малых дозах. Перец «чили» подходит к мясу, супам, салатам, овощным блюдам. Можно использовать плоды в целом и в молотом виде.
Перец черный - самая популярная во всем мире специя. Его употребляют как цельными горошинами, так и молотым, как самостоятельную приправу, так и в различных смесях. Черный перец — прекрасная приправа ко многим блюдам: подходит к мясу, птице, рыбе, его добавляют в супы, соусы, салаты и т.д.
Петрушка может быть двух видов: кудрявая разводится для получения листьев, а пряная (корневая) — для получения корешков. Вкус и аромат петрушки нежны и ненавязчивы, поэтому как специя она практически универсальна, и используется во многих несладких блюдах — в салатах, супах, вторых блюдах из мяса рыбы и овощей. В пищу добавляют как свежие, так и сушеные листья петрушки, а также ее коренья и толченые семена.
Розмарин - вечнозеленый кустарник, свежие и сушеные листья которого отличаются приятным, немного сладковатым ароматом. Эту специю добавляют к мясу, главным образом, к баранине, свинине и дичи, а также к рыбе, некоторым салатам и овощным соленьям. Розмарин обычно добавляется в пищу в размолотом виде.
Тимьян (чабрец) - дикорастущая зелень с сильным пряным ароматом. Зелень тимьяна используют как в свежем, так и в сушеном виде, добавляют в еду как самостоятельную приправу, так и в составе различных травяных смесей. Тимьян — пряность, которая может использоваться для приготовления блюд из самых разных продуктов. Он подходит к рыбе, птице и мясу, используется для заправки салатов и овощных блюд. Тимьян добавляют и в соленья.
Тмин - типичная пекарская пряность, семена этой травянистой культуры добавляют в хлебобулочные изделия и соленое печенье. Кроме того, его добавляют к жареному мясу (свинине) или птице, к вареному картофелю и кислой капусте. Листья тмина в свежем виде используют для салатов. Тмин можно использовать и в порошкообразном виде, размалывая непосредственно перед употреблением.
Укроп душистый - травянистое растение, все надземные части которого очень ароматичны. Особенно хорошо сочетается аромат укропа с зелеными салатами, молочными соусами и супами, творожными блюдами. Зонтики соцветий укропа добавляют к соленым огурцам, квашеной капусте. Укропом приправляют также свежие и вареные овощи, вареное мясо и рыбу.
Чеснок - не только вкусная приправа, помимо этого он содержит много полезных для здоровья веществ. Чеснок добавляют в овощные салаты, соусы, колбасы и рыбные блюда. Из него готовят приправы к овощам и мясу. Чеснок используют как в свежем виде, так и сушеным и размолотым.
Шафран - рыльца цветков многолетней травы, как правило, перетертые. Достаточно добавить небольшое количество этой пряности к блюду, чтобы оно приобрело золотистый цвет и прекрасный аромат. Шафран является замечательной добавкой к блюдам из рыбы, овощей, бобовых, а также к мучным изделиям.
Эстрагон - это один из видов полыни, листья и молодые побеги которого, свежие и высушенные, обладают пряным ароматом. К тому же портулак очень богат витаминами. В качестве пряности портулак добавляют к мясу и рыбе, в маринады, салаты и соусы. В теплые блюда портулак для сохранения вкуса и витаминов вводят непосредственно перед подачей на стол.
Наряду с отдельными специями часто для приготовления пищи используются смеси различных ароматических трав и кореньев. Классическими примерами таких смесей служат порошкообразная приправа «кари» (ее основные компоненты — черный перец и перец «чили», а также кориандр и куркума, хотя могут сюда входить также корица, имбирь, кардамон, мускатный орех и мускатный цвет, душистый перец, тмин, горчичное семя и мак), «пять пряностей» (она состоит из равных частей китайского перца, бадьяна, корицы, гвоздики и фенхеля), различные соусы и пасты (например, кетчуп или соус «Табаско»).
Существуют устоявшиеся рецепты пряных смесей, лучше всего подходящих для приготовления различных блюд:
гуляшная: много красного перца, черный перец, душистый перец или гвоздика, тимьян, майоран, тмин, куркума, лук;
для блюд из птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик;
для блюд из рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец «чили», горчица, укроп, тимьян;
для приготовления блюд на гриле: красный перец, смеси «кари» и «чили», черный перец, тимьян, душица;
для копчения: черный перец, душистый перец, кардамон, кориандр, майоран, тимьян, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец «чили»;
для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец;
для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика;
для фруктов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян.
Анис: телятина, отварная рыба, запеченный картофель, отварная морковь, салатный соус из простокваши, салат из капусты, фруктовый салат, хлеб, кексы, печенье, напитки.
Базилик: свинина, фрикадельки из печенки, маринады, бройлер запеченый, бройлер тушеный, рыба с пряностями, томатный суп, овощные супы, макаронный суп с овощами, разл. тушеные овощные бдюда, фаршированные овощи, блюда из помидоров, омлет, салатные соусы из раст. масла и, сметаны, овощные салаты, овощные пироги.
Белый перец горошек: отварное мясо, отварной язык, тушеные мясные блюда, отварная курица и отварной бройлер, сельдь в пряном соусе, свежепросоленная рыба, рыбные, овощные и куриные супы, тушеные овощные блюда, уксусные консервы.
Белый перец молотый: блюда из мясного фарша, жаркое, отбивные котлеты, шницель, мясные соусы, печеночные фрикадельки и соусы, бройлер запеченный, жареная тушеная и запеченная рыба, овощные и рыбные супы, фаршированные овощи, тушеные овощные блюда и овощные запеканки, омлет, сырный суп и соус, сырное суфле, французский салатный соус, кисломолочный салатный соус, майонез, овощные, рыбные и, раковые салаты, мясные салаты, мясные, овощные и рыбные пироги.
Гвоздика: запеканка из печенки, кровяные блюда, украшение окорока, сельдь в пряном соусе, морковные и брюквенные запеканки, уксусные консервы, фруктовый салат, десергы из бананов и яблок, пряный кекс, пряники, напитки.
Душистый перец: мясные биточки, карельское жаркое, жирные мясные блюда, кровяные блюда, дичь, студень, отварная курица и бройлер, отварная рыба, вяленая треска, сельдь в пряном соусе, мясной, рыбный суп, щи, тушеные овощные блюда, пряники.
Душица обыкновенная: свинина, говядина и баранина, гриль-мясо, маринады, соус для спагетти, бройлер запеченный, гриль-бройлер, гриль-рыба, овощные супы, макаронный суп с овощами, блюда из помидоров, тушеные овощные блюда и овощные запеканки, омлет, блюда из брынзы, кисломолочные и соусы из раст. масла для салатов, овощные салаты, греческий салат, пицца, овощные пироги.
Зеленый лук: мясной фарш (запеченный), соус из мясного фарша, белый соус, топленое масло отварная, тушеная и жареная рыба, рыба запеченная, овощные, рыбные и супы с мясным фаршем, блюда из помидоров, тушеные овощные блюда и овощные запеканки, омлет и сырный соус, кисломолочные салатные соусы, овощные, яичные, рыбные и салаты с креветками, овощные и рыбные пироги.
Зеленый перец: жаркое, бифштексы и отбивные, котлеты, шницель, мясной фарш, запеченный и мясные соусы, бройлер запеченный, жареная, тушеная и запеченная рыба, рыбные, овощные и сырные супы, гушеные овощные блюда и овощные запеканки, омлет и рулет из омлета, сырный соус и сырное суфле, блюда под сыром, растительно-масляные и кисломолочные салатные соусы, овощные и рыбные салаты, рыбные, овощные и мясные пироги.
Имбирь: жаркое и отбивные из свинины, котлеты, жареный поросенок, восточная курица или бройлер, бройлер медовый, китайская рыба, китайские супы из свинины и курицы, китайские овощи, фруктовый салат, десерты из яблок, груш и бананов, кексы, печенье, суфле.
Кайенна перец: гуляш, блюда из мясного фарша, свинина, паелла, рисотто, гриль-бройлер, овощной суп, уха, суп из раков, блюда из фасоли, испанский омлет, салатный соус из раст. масла, овощные салаты и салаты с яйцом.
Кардамон: различные булочки, десерты из яблок, кофе, ванильное мороженое.
Карри: восточные блюда из свинины и говядины, китайские биточки, белый соус, разл. блюда из бройлера и курицы, паелла, китайская рыба, суп из бройлера и курицы, блюда из риса, салатный соус из простокваши, овощные салаты, салат из курицы, пирог из курицы и бройлера.
Кервель: свинина и говядина, бройлер печеный и тушеный, рыба отварная, картофельный суп с лук-пореем, овощные супы, луковый суп, суп из макарон и овощей, отварная морковь, тыквенные, блюда, баклажаны, блюда с тушеными овошами, омлет, сырный соус, салатный соус из раст. масла и простокваши, овощные салаты, пицца, овощные пироги.
Корица: греческая запеканка из, баклажанов и мясного фарша, вослочная курица и бройлер, жареные баклажаны, дрочена, сырник, фруктовый салат, супы на десерт, кисели, изюмные и сливовые десерты, яблочные десерты, пирожные, коричные булочки, рисовая каша, простокваша.
Куркума: свинина, рыба, курица, разл. блюда из риса.
Лавровый лист: жаркое, лушеное мясо, бульон, отварной язык, отварная курица и бройлер, отварная рыба, сельдь в пряном соусе, мясные, рыбные и овощные супы, уксусные консервы, лущеные баклажаны с фаршем, тушеные овощные блюда.
Лимонный перец: тушеные мясные блюда, мясные соусы, бифштексы, шницели и отбивные котлеты, бройлер запеченный, тушеный, бройлер, жареный бройлер, жареная, отварная и запеченная рыба, овощные и рыбные супы, отварные овощи, тушеные, овощные блюда и овощные запеканки, блюда под сыром, омлет и яично-молочные запеканки, растительно-масляные и салатные соусы из сметаны, овощные, рыбные салаты, салаты из креветок и раков, овощные, рыбные и мясные пироги.
Лук молотый: мясные биточки и мясной фарш запеченный, ромштекс, бефстроганов и мясные соусы, тушеные блюда из бройлера, запеченная рыба, овощные, мясные и рыбные супы, тушеные овощные блюда и овощные запеканки картофельные и блюда из помидоров, омлет, растительно-масляный салалный, соус, овощные салаты, овощные и рыбные пироги.
Майоран: свинина и баранина, печеночный и мясной паштет, блюда из печенки, дичь, бройлер запеченный, гороховый, луковый и шпинатный суп, борщ, овощные супы, блюда из капусты и свеклы, томатные блюда, овощные запеканки, салатный соус из раст. масла, овощные салаты, овощные пироги.
Мускат: мясные биточки и разл, сливочные запеканки, восточный тушеный бройлер, морковный суп и другие, овощные супы, морковные и брюквенные, запеканки и картофельное пюре, яичный пунш, фруктовый салат, кексы и печенье, фруктовые и, шоколадные десерты.
Мята: блюда из баранины, дичь, мятный соус, фруктовые салаты, желе, щербеты, напитки, шоколадные десерты, фруктовые салаты.
Паприка: свинина и говядина, маринады, гриль-мясо, гуляш, соус из мясного фарша, гриль-бройлер, бройлер, запеченный, паелла, рисотто, суп с мясным фаршем, суп с, сосисками, овощные супы, запеченный картофель, тушеные овощные блюда и овощные запеканки, омлет, яичные рулеты, блюда под сыром, кисломолочные и соусы из раст. масла для салатов, овощные и мясные салаты, овощные и мясные пироги.
Перцовая смесь: жаркое, бифштексы, отбивные, котлеты, мясные биточки, запеканки и соусы, блюда из печенки и почек, маринады, бройлер запеченный, гриль-бройлер, тушонки с бройлером, рыба запеченная, икра, мясные, овощные и рыбные супы, тушеные овощные блюда и, овощные запеканки, кортофельные блюда, сырное суфле, растительно-масляный салатный, соус, овощные, рыбные и мясные салаты, пирожки с начинкой из фаршированного мяса.
Петрушка: тушеные мясные блюда и мясные соусы, тушеный бройлер, отварная и запеченная рыба, мясные и овощные супы, салаты, тушеные овощные, блюда, картофельные блюда, омлет и яичные рулеты, разл. молочно-яичные запеканки, сырный соус, кисломолочные и соусы из раст. масла для салатов, овощные и мясные салаты, хлеб, булочки, булочки к чаю, овощные и мясные пироги.
Пири пири универсальная приправа: Свинина, баранина, бройлер, блюда из креветок и раков.
Померанец: восточная курица, начинка для индейки или бройлера, фаршированная рыба, фруктовый салат, десерты из яблок и груш, пряный хлеб, кексы и печенье.
Приправа из четырех специй: Свинина, говядина и баранина, мясные биточки, соус из мясного фарша, блюда из печенки и почек, бройлер запеченный, бройлер тушеный, рыба запеченная, супы с мясным фаршем и овощные супы, тушеные овощные блюда и овощные запеканки, салатные соусы из раст. масла, овощные и мясные салаты, овощные, мясные и рыбные пироги.
Провансаль: гриль-свинина, тушеная свинина. говядина и баранина, дичь, маринады, блюда из печенки, соусы с правами, гриль-бройлер, бройлер, запеченный, тушеный бройлер, отварная и запеченная рыба, овощные и рыбные супы, тушеные овощные блюда и овощные запеканки, сырный соус, омлет, растительно-масляный салатный соус, овощные салаты, овощные и рыбные пироги.
Пряная соль: блюда из мясного фарша, тушеные мясные блюда и соусы, запеченный и тушеный бройлер, жареная, отварная и запеченная рыба, рыбные, овощные и мясные супы, тушеные овощные блюда и овощные запеканки, отварные овощи, картофельные блюда, омлет и рулет из омлета, сырный соус и сырное суфле, растительно-масляные и кисломолочные салатные соусы, салаты овощные и рыбные пироги.
Розеперец горошек: мясной фарш запеченный, жаркое, бифштексы, отбивные котелеты и мясные тушеные блюда, бройлер запеченный, тушеный бройлер, отварная, жареная и запеченная рыба, икра, овощные и рыбные супы, овощные запеканки и тушеные овощные блюда, омлет и сырный соус, кисломолочные салатные соусы, овощные, рыбные и фруктовые салаты, мороженое, фруктовые салаты, рыбные и овощные пироги.
Розмарин: свинина, баранина, дичь, блюда из печенки, маринады, бройлер запеченный, тушеный бройлер, жирные рыбы, луковый суп, щи, картофельные, луковые и капустные блюда, растительно-масляный салатный соус, овощные салаты, овощные пироги.
Сельдерейная соль: почки, мясные биточки, соус с, мясным фаршем, овощные запеканки, картофельные бдюда, соус, овощные салаты.
Семена мака: блюда из капусты, растительно-масляные салатные соусы, овощные и яичные салаты, макаронные салаты, хлебо-булочные изделия, сдобные рогалики, булочки к чаю, печенье, украшение хлебобулочных изделий.
Смесь для бифштекса: бифштексы, шницели, отбивные, котлеты, мясные биточки, соус, из мясного фарша, жареный бройлер и гриль-бройлер, тушеный бройлер, суп с мясным фаршем, запеченный картофель, тушеные овощные блюда, блюда под сыром, молочно-яичные запеканки, пирожки с мясной начинкой.
Тимьян: свинина и баранина, маринады, отварная, жареная и запеченная, рыба, закуска из креветок, луковый суп, картофельный суп, с луком-пореем, овощные супы, рыбный суп, картофельные, луковые, гороховые и фасолевые блюда, омлет и рулет из омлета, растительно-масляный, салатный соус, овощные салаты, рыбные и раковые салаты, овощные и рыбные пироги.
Тмин: поросенок жаренный, рыба жареная на решетке, суп из квашеной капусты, блюда из капусты, каргофель, запеченный, сырный соус, салатные соусы из раст. масла, картофельный салат и салат из капусты, хлеб. булочки к чаю, печенье.
Укроп: мясо тушеное с укропом, белый соус, жареная, отварная и запеченная рыба, рыбные супы. супы из креветок и раков, овощные супы, салаты, картофельные блюда, омлет, сырный соус, растительно-масляные и кисломолочные салатные соусы, овощные, яичные и рыбные, салаты.салаты с креветками, рыбные и овощные пироги.
Фенхель: жареная свинина или баранина, блюда из печенки, отварная рыба, молочно-рыбный суп, тушеные овощные блюда, соусы из раст. масла, салат из капусты, хлеб и кексы.
Хрен молотый: мясо с хреном, соус из хрена, сливочный или кисломолочный соус из хрена для свежепросоленной рыбы, мясные супы, хреновое масло для отварных, овощей или овощных оладий, салатные соусы из простокваши, овощные салаты, свекольный салат.
Чабрец: свинина и баранина, мясо фаршированное, маринады, печенка, кровяные блюда, бройлер запеченный, жареная или запеченная рыба, щи, гороховый суп, уха, овощные супы, блюда из капусты и фасоли, гороховые блюда, омлет, салатные соусы из раст. масла и простокваши, овошные салаты, овощные пироги.
Черный перец горошек: тушеные мясные блюда, отварные мясные блюда, сельдь в пряном соусе, свежепросоленная рыба, мясные, рыбные и овощные супы, тушеные овощные блюда и уксусные консервы.
Черный перец молотый: бифштексы и отбивные котлеты, мясные биточки, разл. соусы, запеченный бройлер, тушеный бройлер с овощами, икра, суп-пюре, тушеные овощные блюда, фаршированные баклажаны или тыквы, картофельные блюда, блюда из помидоров, сырное суфле или сырный соус, французский салатный соус, кисломолочные соусы, овощные, и рыбные салаты, салат из, креветок, овощные пироги и пироги с мясом.
Чеснок молотый: свинина, говядина и баранина, блюда из мясного фарша, блюда из печенки и почек, бройлер запеченный, тушеный, бройлер, рыба запеченная, овощные, рыбные и мясные супы, тушеные овощные блюда и овощные запеканки, картофельные блюда, бдюда под сыром, яично-молочные запеканки, растительно-масляные и кисломолочные салатные соусы, овощные и рыбные салаты, салат из креветок, овощные пироги.
Чесночный перец: свинина и говядина, гуляш, тушеные мясные блюда и соусы, блюда из мясного фарша, блюда из печенки и почек, бройлер запеченный, жареный, бройлер и тушеный бройлер, овощные и мясные супы, тушеные овошные блюда и овощные запеканки, сырный соус, растительно-масляные салатные соусы, овощные салаты, пицца, мясные пироги.
Чилли: мясной фарш (запеченный), соус с мясным фаршем, гриль-мясо, гуляши, гриль-бройлер, бройлер тушеный, бройлер запеченный, овощной суп из мясного фарша, рыбный суп, супы из раков и креветок, разл. запеканки из овощей, омлеты, салатные соусы из раст. масла, соусы из простокваши, овощные, рыбные и мясные салаты, пирог с мясным фаршем.
Чилли молотый: блюда из мясного фарша, гриль-мясо, дичь, овощные супы.
Шалфей: свинина и баранина, дичь и блюда из печенки, маринады, гусь, утка, капуста с бараниной, рыбные и овощные супы, салатные соусы, начинка для птиц, рыба.
Эстрагон: свинина и говядина, маринады, баранина и дичь, блюда из почек и печенки, сливочные соусы, запеченный бройлер, тушеный бройлер, запеченная рыба, овощные, рыбные и мясные супы, блюда из помидоров, овощные, запеканки, тушеные овошные блюда, омлет, яично-молочные запеканки, растительно-масляные и кисло-молочные салатные соусы, овощные и мясные салаты, овошные пироги и запеканки.
Пряности для приготовления закусок или гарниров из разных продуктов:
Для овощных гарниров к мясным блюдам используются почти все виды овощей, в том числе и пряные овощи и корнеплоды. Вкус их улучшается за счет добавления сахара или меда, придающих сладковатый вкус, уксуса, ароматного уксуса с эстрагоном или другими пряными растениями, лимонного сока, вина, оливкового масла.
Для приготовления овощной закусочной смеси: Лук зеленый, свежий стручковый перец.
Для приготовления гарниров из зеленого кочанного салата: Вкус его улучшается, как было указано выше в общем для овощной смеси; можно по вкусу (или при наличии) добавить огуречную траву.
Для приготовления гарниров или салатов из свежих огурцов: Черный перец, красный перец сладкий или жгучий, лук зеленый, анис.
Для приготовления гарниров из шпината: Чеснок, укроп, перец душистый, базилик, полынь.
Для приготовления гарниров или закусок из свеклы: Тмин, корень хрена, эстрагон, перец душистый, анис, полынь.
Для приготовления гарниров или закусок из белокочанной капусты: Тмин, гвоздику, черный перец, перец красный сладкий или жгучий, майоран, кориандр, чеснок, лук, огуречную траву, полынь, аир.
Для приготовления гарниров или закусок из квашеной капутсы: Лук, чеснок, черный перец, грибы, красный перец сладкий или жгучий, майоран, любисток, лавровый лист, тмин, мускатный орех, хрен, базилик, эстрагон, фенхель, перец душистый, можжевельник.
Для приготовления гарниров или закусок из цветной капусты: Базилик, чабер, эстрагон, мускатный цвет.
Для приготовления гарниров или закусок из стручковой фасоли: Укроп, огуречную траву, пастернак, чабер, перец душистый.
Для приготовления гарниров или блюд из сухой цветной фасоли: Черный перец, майоран, чабер, чеснок, лук, кориандр, перец красный или жгучий, белый или зеленый перец, сельдерей, щавель кислый.
Для приготовления гарниров или закусок из сухого гороха: Тимьян, розмарин, тмин. Кориандр, мускатный цвет, петрушку, лук, чеснок, базилик, чабер.
Для приготовления гарниров, закусок или блюд из разных бобовых: Чабер, имбирь, мускатный цвет, перец красный сладкий или жгучий, перец черный, белый или зеленый перец, немного майорана, лук и чеснок по вкусу.
Для приготовления гарниров или других блюд из риса: Эстрагон, имбирь, кардамон, чеснок, любисток, мускатный цвет, перец красный, петрушку, шафран, майоран, душицу, кориандр, порошок из сушеного барбариса.
Пряности для приготовления гарниров или блюд из картофеля:
Для приготовления гарниров из картофеля: Лук, сельдерей, черный перец, петрушку, майоран, мускатный цвет или орех, тмин, базилик, чабер, тимьян, укроп, лавровый лист, аир.
Для приготовления блюд из жареного картофеля: Лук, черный перец, тмин, майоран, базилик, тимьян, чабер.
Для приготовления картофельного пюре: Лук, черный перец, мускатный цвет, петрушку, свежую пряную зелень по вкусу.
Пряности для приготовления грибных блюд:
Лук, чеснок, лук-резанец, черный перец, красный перец, кайенский перец, красный перец жгучий, эстрагон, майоран, полынь, розмарин, тмин, мускатный орех, базилик, петрушку.
Пряности для приготовления соусов и приправ:
Лук, чеснок, черный перец, кайенский перец, красный жгучий перец, укроп, красный сладкий перец, эстрагон, имбирь, каперсы, лавровый лист, майоран, гвоздику, душицу, душистый перец,
тимьян, розмарин, грибы, растертую зелень петрушки, огуречную траву, кардамон, лаванду, мяту перечную, куркуму, шалфей, кресс-салат.
Пряности для изделий из теста:
Пряности для домашних изделий из дрожжевого теста: Ваниль, анис, имбирь, миндаль горький и сладкий, кардамон, кориандр, тмин, гвоздику, корицу, перец душистый, бадьян. В изделия из соленого дрожжевого теста можно также добавить тмин, перец красный, чабер.
Пряности для праздничного домашнего печенья: 1. Корица, кардамон, имбирь, гвоздика. 2. Корица, имбирь, гвоздика, мускатный цвет. 3. Фенхель, кориандр, корица, апельсиновый сок. 4. Анис, перец душистый, мускатный цвет.
Пряности, используемые в сладкие начинки для пирогов или пирожков: Анис, имбирь, кардамон, мускатный цвет, шафран, ваниль, корицу.
Пряности для приготовления блюд из молочных продуктов:
Пряности для приготовления блюд из домашнего творога: Анис, имбирь, ваниль, корицу, кресс-салат, укроп, тмин, мускатный цвет, хрен, перец красный сладкий, мелиссу, тимьян, лук-резанец, базилик, огуречную траву, иссоп.
Пряности для приготовления домашних сыров: Базилик, тимьян, укроп, мяту перечную, мускатный цвет, душицу, перец красный сладкий, шалфей, тимьян, розмарин, кресс-салат.
Пряности для приготовления блюд или десертов из фруктов:
Для ароматизации различных блюд и десертов из фруктов можно использовать: анис, кардамон, мускатный цвет, ваниль, можжевельник, корицу, имбирь, гвоздику, аир.
Пряности для компота из слив: Анис, мускатный цвет, перец душистый, шалфей.
Пряности для компота из груш: Имбирь, мускатный цвет, гвоздику.
Пряности для приготовлении запеченных яблок или различных начинок из яблок: Имбирь, мускатный цвет, ваниль, корицу.
Пряности для ароматизации различных домашних напитков:
Для ароматизации грогов: анис, бадьян.
Для ароматизации пуншей: мускатный цвет, корицу.
Для ароматизации напитков с горячим вином: мускатный цвет, гвоздику, корицу, корки лимона и апельсина.
Для ароматизации кофе: миндаль, корицу.
Для ароматизации какао: мускатный цвет, ваниль, корицу.
Приготовление ароматного столового уксуса:
Уксус, настоянный на базилике: несколько свежих листьев базилика слегка размять и положить в бутылку с уксусом.
Уксус, настоянный на эстрагоне: в бутылку с уксусом положить 1-2 ст.л. измельченных листьев и верхушек эстрагона.
Уксус ароматный: В бутылку с уксусом добавить по вкусу базилик, укроп (зелень или семена), лавровый лист, розмарин и тимьян.
Пряности для маринования огурцов, кабачков, патиссонов:
Для придания маринованным овощам приятного вкуса, запаха и крепости используют: базилик, огуречную траву, чабер, перец жгучий, листья винограда, хрен, эстрагон, фенхель, имбирь, чеснок, лавровый лист, мускатный цвет, перец душистый, перец черный, гвоздику, горчицу белую, кориандр, можжевельник.
|
Декорирование разноцветной солью. |
Вот так декорируют баночки разноцветной солью. Данный способ меня заинтересовал и я тоже решила попробовать.
Для работы потребуется мелкая соль "Экстра", краски гуашь, баночка.
Насыпать небольшое количество соли в баночку.
Взять немного краски.
Добавить в соль.
Все хорошо перемешать.
Получится однородная цветная масса.
Выложить из баночки на бумагу.
Оставить до полного высыхания.
Покрасить соль можно множеством цветов. Это соль после сушки.
В емкость( бутылку, баночку) при помощи воронки насыпать соль слоями.
Следующий слой.
И так засыпали до верха.
Для декора верхней части я использовала ватный диск, фольгу, разноцветную сетку.
Сверху на горлышко - ватный диск, на него кусочек фольги. Можно и пробку, но у меня её не оказалось.
Обвязать сеткой. Бутылочка готова.
Очень понравилась техника декорирования цветной солью. Получается прекрасный подарок.
Очень понравилась техника декорирования цветной солью. Получается прекрасный подарок.
Источник: http:// stranamasterov.ru/node/32335
|
Создание доброй энергетики дома |
Плохо, когда в доме нет никакой энергии, но когда он наполнен отрицательной энергетикой – ещё хуже. Это приносит не только усталость и раздражительность, ссоры и утечку денег, но и болезни и даже разрушение семьи. Вот почему дом необходимо время от времени очищать.
|
Весёлые картинки |
Дневник |
Подборка для хорошего настроения и развития «философских» взглядов:
|
Самые красивые пряничные дома |
Дневник |
|
3 СПОСОБА НАПОЛНИТЬ СВОЙ ДОМ АРОМАТАМИ ОСЕНИ |
Дневник |
Многие могут подумать: "Ну и что хорошего в осени? Лето и пора отпусков прошли, с каждым днем становится все холоднее и холоднее, приходится одеваться в тяжелую теплую одежду..."
Тем не менее, у осени есть масса плюсов. Например: любимый пушистый свитер, воздушная выпечка, разноцветные листочки и ночи в объятиях любимого человека. Да, это еще не все прелести осени, не все причины, чтобы полюбить ее.
Сегодня я расскажу вам как подготовить свой дом к новому сезону, сделав его уютнее с новыми запахами. Ниже вы познакомитесь с тремя прекрасными идеями для создания сезонной ауры ароматов.
ПОПУРРИ ИЗ СУХОФРУКТОВ И ОРЕХОВ
Наверняка многие из вас встречали в интерьерных магазинах ароматические наборы из сухофруктов и прочих вкуснопахнущих ингредиентов. Не смотря на большой их выбор, большая часть из них ароматизирована химическим способом, а если вы вам повезет и вы найдете набор с натуральным ароматом, то будете неприятно удивлены его ценой и сильно приглушенным запахом.
/nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="3 СПОСОБА НАПОЛНИТЬ СВОЙ ДОМ АРОМАТАМИ ОСЕНИ" />
На самом деле в создании ароманаборов нет ничего сложного, их можно создать самостоятельно, воспользовавшись дарами своего двора или сада.
Помните, что по-настоящему ценные наборы отличаются не только ароматом, но множеством цветов и текстур. Они украсят ваш интерьер, и если вы положите ароматические элементы в красивую миску, то станет для вас источником уютных ароматов осени. Сумму, которую вы можете потратить на его изготовление зависит от личных предпочтений и денежных лимитов.
Что же я положила в свой набор:
/nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="3 СПОСОБА НАПОЛНИТЬ СВОЙ ДОМ АРОМАТАМИ ОСЕНИ" />
- сушеные яблоки
- сушеные дольки апельсина
- орехи (нечищеные)
- палочки корицы
- гвоздика
- ягоды можжевельника
- сушеные плоды шиповника
- сосновые шишки
- эфирные масла: масло кедра, гвоздики, корицы, апельсина и сосны - отличное сочетание ароматов.
/nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="3 СПОСОБА НАПОЛНИТЬ СВОЙ ДОМ АРОМАТАМИ ОСЕНИ" />
Я добавила всех ингредиентов просто на глаз - побольше крупных элементов (сосновые шишки, палочки корицы, орехи, апельсиновые дольки) и немного мелких (шиповник, гвоздика, ягоды можжевельника, лавровые листы). Для того, чтобы смешать все ингредиенты набора, положите их в большую миску, добавьте эфирные масла и перемешайте. Затем разложите порционально по небольшим баночкам или мискам.
ВАНИЛЬ, ЛАВР И РОЗМАРИН
Набор летних трав, фруктов и специй действительно согреет ваш дом или квартиру холодными осенними вечерами. Когда гости на пороге, я частенько подогреваю отвар из апельсина или любого другого приятно пахнущего фрукта. Ведь, согласитесь, каждый любит заходить в дом, где приятно пахнет.
/nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="3 СПОСОБА НАПОЛНИТЬ СВОЙ ДОМ АРОМАТАМИ ОСЕНИ" />
Сейчас вы узнаете рецепт одного очень интересного ароматического отвара. Он не похож на большинство наборов, которые могли вам встречаться в магазинах. Сочетание ванили, лавра и листьев розмарина может показатьcя на первый взгляд странным, но как только вы почувствуете его аромат, то сразу поймете, что он совершенен. В равной степени освежающий и расслабляющий.
Итак, как же составить такой ароманабор?
НЕОБХОДИМЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ:
- 1 литр воды
- 4-5 лавровых листов
- 1 маленький апельсин (тонко нарезаный)
- 1 большая веточка свежего розмарина
- 1 стручок ванили или 1-2 чайные ложки ванильного экстракта
ИНСТРУКЦИЯ:
Поместите все ингредиенты в кастрюлю и залейте водой.
Кипятите на медленном огне 15-20 минут или, если вы хотите, чтобы аромат закрепился - несколько часов на совсем маленьком огне. Стручок ванили можно периодически доставать и класть обратно. Именно таких образом его аромат раскрывается в полной мере.
АРОМАТЫ ЛЕСА + СПЕЦИИ = СПРЕЙ ДЛЯ ВАШЕЙ ГОСТИНОЙ
Теперь мы переходим к приготовлению домашнего натурального спрея-благовония, сделанного с добавлением эфирных масел. Я всегда держу такую бутылочку, чтобы моментально изменять ароматическую атмосферу своей квартиры (его так же можно использовать для ароматизации белья).
/nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="3 СПОСОБА НАПОЛНИТЬ СВОЙ ДОМ АРОМАТАМИ ОСЕНИ" />
НЕОБХОИМЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
- 3 столовых ложки водки или этилового спирта
- 10 капель можжевельника или кедрового масла
- 10 капель шалфея или масла розмарина
- 10 капель бергамота или апельсиного масла
- 10 капель масла корицы или гвоздики
ИНСТРУКЦИЯ
Залейте композицию в бутылку с пульверизатором. Встряхните перед использованием и нанесите на поверхность.
Внимание! НЕ распыляйте на кожу и избегайте брызг в глаза и на слизистые поверхности.
/nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://nibsi.ru/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="3 СПОСОБА НАПОЛНИТЬ СВОЙ ДОМ АРОМАТАМИ ОСЕНИ" />
|
Как пахнет Ваш дом? |
Вы замечали, что все дома и квартиры пахнут по разному? У кого-то прямо с порога с ног сшибает застарелый запах сигаретного дыма, а у кого-то встречает запах свежесвареного кофе и домашней выпечки. Для того, чтобы ваш дом пах домом, а не общепитом или складом нужно соблюдать несколько простых правил:
1. Непременно проветривать квартиру не реже трех раз в сутки, а также отдельно после готовки, работы с сильнопахнущими веществами или в случае любых других форс-мажорных ароматических обстоятельств. Это — сквозное проветривание, предотвращающее впитывание запахов в ковры, текстиль и мягкую мебель. Помимо сквозняка требуется еще и постоянная вентиляция: открытые форточки, правильно установленные стеклопакеты, вентиляторы или вытяжки в ванной и кухне.
|
Энциклопедия "ХОЧУ ВСЁ ЗНАТЬ" |
|
Денежные приметы – это народная мудрость, которая передавалась из поколения в поколение и дошла до наших дней. Кто придумал эти приметы неизвестно, наверное, их осознание приходит к людям с жизненным опытом. Так что, если Вы хотите стать богатым, лучше не пренебрегать этим простым советам, а просто выполнять их, тогда они войдут в привычку.
