Поедание виноградных косточек может помочь в борьбе с дегенеративными заболеваниями центральной нервной системы, такими как болезнь Альцгеймера. Косточки богаты веществами, которые, как предполагается, могут сократить дегенерацию мозга в пожилом возрасте. К такому выводу пришли эксперты из Университета Флиндерса в Аделаиде (Flinders University in Adelaide), Австралия.

Исследователи обнаружили, что мыши, которых на протяжении шести месяцев кормили экстрактом из виноградных косточек, имеют гораздо лучшие когнитивные способности, чем их сородичи, сидевшие на нормальной диете. Объясняется это тем, что экстракт, богатый полифенолами, препятствует образованию в мозге отложений амилоидных белков. У мышей, которые имели симптомы деменции, после употребления экстракта на 50% уменьшилось повреждение клеток мозга.

Ученые полагают, что косточки можно использовать в качестве дешевого, натурального и безопасного средства для предотвращения развития болезни Альцгеймера. Поэтому люди должны дважды подумать, прежде чем выплевывать косточки при поедании винограда, пишет газета The Telegraph.

Стоит напомнить, что в январе специалисты Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе (University of California at Los Angeles) и Университета Южной Калифорнии (University of Southern California), США, объявили о существовании лекарства, способного убрать симптомы болезни Альцгеймера на ранней стадии заболевания за 10 минут. Как оказалось, память больных резко восстанавливается после инъекции в область позвоночника этанерцепта - препарата, который применяется при лечении ревматоидного артрита.

Число пациентов с болезнью Альцгеймера растет по мере старения населения планеты. Среди факторов, которые повышают риски развития этой болезни, назывались курение и одиночество. На протяжении долгих лет ученые делают попытки найти действенное средство, чтобы остановить развитие заболевания. А пока медики ищут новые лекарства, в Великобритании идут дебаты на тему, следует ли предоставлять пациентам с болезнью Альцгеймера самостоятельность, снабдив их электронными маячками.

Кстати, американские и шведские ученые выяснили, что добропорядочные люди с высокой степенью самоконтроля, ведущую размеренную жизнь, меньше подвержены риску развития болезни Альцгеймера, точно так же как и люди с высшим образованием.

ВокругСвета

Бейонсе призналась, что не умеет готовить
Несмотря на свою любовь к вкусным блюдам, певица Бейонсе никогда не блистала кулинарными талантами. «Как вы, наверное, думаете, если я так люблю поесть, то я, наверно, умею и готовить, но нет. Зато я лучше всех заказываю обслуживание номера». Супруга знаменитого рэппера Джей Зи признает, что из-за здорового аппетита ее формы всегда останутся пышными, но иногда она об этом сожалеет. Хотя и не слишком часто. Она не из тех женщин, которые вечно сидят на диете и вечно недовольны своим весом. К тому же недавно Бейонсе пришлось «наесть» 15 фунтов, чтобы сыграть роль блюзовой певицы Этты Джеймс в новом фильме Cadillac Records. «Мне нравится, что я пышная, но иногда я становлюсь слишком пышной не в тех местах, где надо», - говорит она.

Космополитан

Варенье из тыквы
предыдущая страница Все следующая страница Что нужно:

2 кг тыквы;
1,5 кг сахара;
7–8 зубчиков гвоздики;
2 щепотки ванилина;
100 г извести.

Что делать:

Тыкву очистить от кожицы и семечек, порезать на небольшие куски. Известь растворить в 1,5 л воды, оставить на час, затем процедить.
Порезанные куски тыквы опустить в известковую воду на 5–6 часов, затем вынуть и промыть.
Приготовить сироп из 1 л воды и 1,5 кг сахара.
В сироп положить кусочки тыквы, добавить гвоздику и ванилин. Кипятить на медленном огне до готовности (около 3 часов).

Печенье с шоколадом и имбирем
предыдущая страница Все следующая страница Что нужно:

100 г сливочного масла;
1/3 стакана сахара;
1 яйцо;
5 ст. л. жидкого меда;
3,5 стакана муки;
1 ст. л. разрыхлителя;
1 ч. л. молотого имбиря;
0,5 ч. л. молотой гвоздики;
120 г черного шоколада;
120 г белого шоколада.

Что делать:

Масло, сахар и яйцо взбить в миске, добавить мед и хорошо перемешать. Муку смешать с пряностями и разрыхлителем и всыпать в масляную смесь.
Перемешать тесто миксером и раскатать его в пласт толщиной 6 мм. С помощью выемки или ножа вырезать печенья.
Переложить заготовки на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 180°С в течение 8–10 мин.
Достать противень с готовым печеньем из духовки, дать остыть до комнатной температуры.
Тем временем растопить на водяной бане или в микроволновой печи отдельно черный и белый шоколад. Смазать шоколадом печенье, дать застыть.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Алена Сокол, Томск