Количество порций: 8

Время приготовления: 20 минут

Тип обработки: Выпекание

Сезон: лето

Ингредиенты:

• Черешня - 800 г
• Масло сливочное - 400 г
• Масло сливочное - 40 г
• Миндаль (пудра миндального ореха) - 400 г
• Сахар - 500 г
• Яйца куриные - 4 шт
• Крахмал кукурузный - 60 г
• Молоко - 400 мл
• Яйца куриные (желток) - 5 шт
• Сахарная пудра - 20 г

Приготовьте миндальный крем: смешайте сливочное масло, пудру миндального ореха и 400 г сахарного песка. Добавьте яйца и 40 г кукурузного крахмала. Перемешайте.

Приготовьте тесто: доведите до кипения молоко, параллельно взбейте яичные желтки с оставшейся частью сахарного песка и крахмала. Влейте кипящее молоко, перемешайте, перелейте смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, нагревайте в течение 30 с, постоянно помешивая, затем перелейте в миску и остудите.

Духовку прогрейте до 180 0С (термостат 6). Смажьте сливочным маслом восемь формочек для кексов. Смешайте тесто с миндальным кремом. Разложите тесто, затем добавьте черешню. Запекайте в течение 20 мин. Посыпьте сахарной пудрой.