Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой ПЕЧЕНОЧНЫЕ ЕЖИКИ

300 граммов телячьей печени
50 граммов сливочноо масла
луковка
морковка
2 чайные ложки лимонного сока
1 чайная ложка сахара
соль по вкусу

Печень, лук, морковь, чуть больше половины стакана воды, соль и сахар -варим до готовности печени. Горячим пропускаем через мясорубку ТРИЖДЫ. Добавляем лимонный сок, регулируем вкус - досаливаем, досахариваем, если нужно.
Втираем сливочное масло и оставшуюся от варки жидкость, и хорошенечко взбиваем паштет.

Формируем маленьких ежат (кругленькие "булочки" с вытянутыми носиками и иголками, сделанными надрезами при помощт ножниц), выкладываем их на листья зеленого салата.
Рядом ставим...

ГРИБОЧКИ ИЗ ЯИЦ

3 отварных яйца режем пополам поперек.
Вынимаем желтки, растираем их с солью и плавленным сыром.
Начиняем половинки яиц, ставим их на салатные листья.Верх накрываем кусочком помидорки и майонезом рисуем мухоморные конопушки...