Ингредиенты:

Филе сельди - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сельдерей - 100 гр
Помидоры - 2 шт
Горох - 6 ложек
Майонез - 3 ложки
Томатный соус - 1 ложка
Хрен - по вкусу

Способ приготовления:

Отварить горох,  сельдерей и яйца. Небольшими кубиками нарезать помидоры и сельдерей. Яичные желтки и белки измельчить в разную посуду. В салатницу распределять слоями: нарезанную кусочками сельдь, сельдерей, яичные желтки, помидор, яичные белки. Залить майонезом, томатным соусом и смесью хрена, посыпать горохом (можно брать готовый зелёный горошек). Украсить розочками из нарезанного второго помидора и яичным белком, чередуя с желтком.

Красивых праздников!

Потребуется:

500 г филе трески
4 зубчика чеснока
2 ложки лимонного сока
1 луковица
3 ложки раст. масла
400 г помидоров
2 ложки измельчённой петрушки
1 ложка измельченного чабреца
щепотка сахара
соль
перец

Способ приготовления:

Филе посолить и поместить в смазанную жиром посуду для запекания.
Разогреть растительное масло и на нём обжарить измельченный лук и чеснок, добавить очищенные от кожуры и нарезанные кубиками помидоры, петрушку, чабрец, добавить сок лимона. Соус сдобрить солью и перцем и, добавив немного сахара перелить на рыбное филе. Запекать в разогретой до 200 гр С духовке 30 минут.
Кушать с картофелем.

Приятного аппетита!

Для корзиночек:

300г муки,
150г сл. масла,
1 яйцо,
добрая ложка майонеза,
горсть тмина,
немного соли,
немного сахара.

Для начинки:

0,5л. отваренных лисичек,
1 морковь,
1 луковица,
немного стебля сельдерея,
кружочек цуккини или кусочек тыквы,
маленький кочан цветной копусты,
зелень укропа,
зелень базилика,
свежий или сушёный базилик,
ложка соли,
щепотка чёрного перца,
щепотка эстрагона,
50г сл. масла,
ложка сметаны,
50г раст. масла,
100 г ферментного сыра

Способ приготовления:

В муке размять масло комнатной температуры, добавить тмин, немного соли и сахара, домешать майонез и яйцо. Разиешав всё до однородной массы поставить в холодильник не менее часа.
 Все овощи и специи измельчить.
 Обжарить их на слабом огне в сковороде, на сливочном масле, чтобы немного равзмякли.
 Добавить в овощи специи, соль, измельчённые лисички, сметану, немного обжарить и оставить остывать.
Пока овощи остывают можно приготовить корзиночки из теста. На столе, смазанном растительным маслом раскатать тесто, нарезать квадратами. На каждый квадратик разместить по ложке приготовленной начинки, залепить края. Приготовленные таким образом все лодочки расположить на смазанном раст. маслом противне и запекать в духовке приблизительно 35 минут. Можно сначала прикрыть кондитерской бумагой, которую надо не забыть снять перед окончанием и каждую корзиночку посыпать натёртым сыром. .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Продукты:

Салат "айсберг"
Огурец
Помидор
Горсть грецких орехов
Измельченный базилик
Лук
Соль, перец
Мясо с куриных окорочков
Ст. ложка английской горчицы
Покупной соус для салата "Цезарь" (или самоделтный)

Способ приготовления:

Курятину нарезать полосками, сдобрить солью и перцем, смешать с горчицей.
Обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.
На тарелку слоями распределять: листья салата, нарезанные огурец, помидор,
кольцами нарезанный лук, измельченный базилик, мясо курицы, посыпать измельченными орехами, добавить специи и заправить сверху соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1кг фарша (можно мешать говядину со свининой)
2 яйца
100 гр сливок
3 ложки крахмала
0,5 луковицы
Специи

 Смешать фарш со всеми ингредиентами

Для начинки:

1 луковица
200 гр сыра
2 вареных яйца
Картофельное пюре
Майонез

Противень выстелить кулинарной бумагой, из массы фарша сформировать корзиночки, добавить по чайной ложке измельченного лука.


Натереть яйца, всё закрыть картофельным пюре


Посыпать мелко натёртым сыром и залить майонезом.


Поместить в духовку и запекать при температуре 190 гр. С 30 минут

/Можно постоянно экспериментировать и добавлять любые ингредиенты, имеющиеся в холодильнике/.

Приятного аппетита!

Наступающий, 2015г. это год козы, (овцы). Новогодний стол принято украшать символами наступающего года, поэтому можно приготовить не сложный, но очень вкусный салат "Овечка".

Ингредиенты:

250-300г отваренного куриного мяса
200г грибов (любых)
100г сыра и 100г майонеза
Немного зеленого лука
4 яйца вкрутую
1 отваренная морковь
1 луковица
растительное масло
перец, соль

Способ приготовления:

Нарезать не очень крупно грибы, до готовности обжарить их на сковороде в масле. Далее -обжарить лук и морковь, пока не станут мягкими.
Сформировать салат в виде овечки на тарелке. Мелко нарезать куриное мясо, распределить на тарелке, пропитать майонезом, следующий слой - натёртый сыр, сверху охлажденные лук и морковь, грибы и снова майонез. Разделить яйца на белки и желтки. Натереть их на тёрке, из белков и желтков свеху придать цвет овечке - туловище посыпать белками. Из маслин или изюма можно сделать глаза. Перед подачей поставить салат в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались.

Украсить салат зеленью, укропом или петрушкой, всунуть небольшую веточку овечке в рот.

Приятного аппетита!
.

Как из оставшейся ложки каши приготовить целую кастрюлю супа?

ОЧЕНЬ ПРОСТО!

Высыпаем оставшуюся ложку каши (напрмер рисовой или перловки) в кастрюлю, заполняем кастрюлю (5 литров) до верха водой, ставим на плиту, включаем газ! Пока вода закипает, открываем холодильник, ищем, что имеем...

ДОБАВЛЯЕМ:

Нарезанную морковку,
Недоеденный окорок, или кусок мяса
Измельчённую картошку,
Если есть жир - добавляем 1-2 ложки,
Соль, перец по вкусу,
Лавровый лист,
Петрушку,
Пару кубиков бульона,
Корневой сельдерей,
Половинку чили-перца,
немного подсолнечного масла,
Специи "Вегета" /1 ст. ложка/.

ВАРИМ:

Под самый конец, по-русскому поверью, можно добавить и топор, но, поверьте, это совсем необязательно - суп получится и так ВКУСНЫМ!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

500 г. тыквы
2 зубчика чеснока
луковица
перчик чили
соль
2 ч. ложки травяной смеси
1 ложка мёда
2 ложки яблочного уксуса

Способ приготовления:

На свекольной тёрке натереть тыкву, в растительном масле обжарить лук, чеснок, чили, добавить мёд, уксус и специи. Подогреть пока соус нагреется, охладить и переместить около тыквы.  



Всё это перемешать и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа. Салат можно поместить в стерильные банки и всю зиму держать в холодильнике..



Приятного аппетита!

Ингредиенты:

    Лимон: 4 крупных штуки
    Яйца: 4 штуки
    Сливочное масло: 100 грамм
    Сахарный песок: 300 - 350 грамм

Способ приготовления:

    Для начала нам потребуется натереть на мелкой терке цедру лимонов. Чем мельче терка - тем лучше. Причем натирать нужно только желтую часть цедры, очень-очень слегка со всех лимонов. Белую цедру натирать не следует, она даст горечь. Переложим натертую цедру в миску и выдавим туда сок из лимонов. Если выдавливаете вручную, то лучше это делать через сито вилкой или ложкой.

    Далее с помощью венчика, засыпаем и растворяем в выжатом лимонном соке с цедрой сахарный песок.
    В отдельную посуду разобьем яйца и взобьем их миксером в однородную массу до появления характерной пенки.

    Готовить непосредственно крем надо на водяной бане. Для этого в кастрюлю нальем воды, поставим на огонь, а сверху в воду поставим емкость с цедрой соком и сахаром, емкость должна плавать в воде и не касаться дна кастрюли.

    После того как весь сахар растворится и сок немного согреется, добавим заранее оттаявшее сливочное масло и размешаем все в однородную эмульсию.

    Далее введем яйца, еще раз немного взбитые до образования пенки. Яйца нужно добавлять постоянно помешивая сок с маслом, чтобы яйца не свернулись и не получился омлет вместо крема.

    После того как крем начнет слегка густеть (консистенция должна быть подобна молодому меду), снимем крем с водяной бани и охладим при комнатной температуре.

В пастеризованных банках такой крем сохраняется очень долго.
Крем за счет лимонного вкуса очень вкусный, бодрящий,  подходит на завтрак для бутербродов, можно намазывать печенье, круассаны или использовать для крема в торты и другие кондитерские изделия.

Для супа потребуется:

250 гр. измельчённых помидоров в своём соку
250 мл овощного бульона
20 гр сливок
1 яйцо
70 гр манной крупы
40 гр сметаны
2 ст. ложки измельчённых перьев лука
щепотка измельчённого мускатного ореха
2 ст. ложки измельчённой зелени петрушки
2 ст. ложки измельчённого базилика
щепотка сахара
по щепотке соли и перца

Способ приготовления:

В кастрюлю поместите помидоры, добавьте овощной бульон, по вкусу сдобрите солью, перцем и сахаром - вскипятите.
Приготовьте манное тесто: в плошке размешайте взбитое яйцо, манную крупу, сметану.
Посолите, добавьте мускатный орех, измельчённую зелень и оставьте на 10 минут набухать. В отдельной посуде в кипящую подсоленную чайной ложкой опускайте приготовленное манное тесто. Клёцки варить 3-4 минуты, извлечь, разложить по тарелкам, добавить томатный суп, сдобрить сливками и свежим базиликом.

Приятного аппетита!