Ингредиенты:

• 
  Баклажаны крупные — 3 шт.


• 
  Яйца — 2 шт. 


• 
  Мука пшеничная — 2 ст. л. 


• 
  Майонез или сметана — 100 г


• 
  Чеснок — 3 зубчика 


• 
  Помидоры — 2-3 шт. 


• 
  Сыр твердый — 200 г 


• 
  Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 пучок 


• 
  Масло растительное — 100 мл


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец свежемолотый — по вкусу 


• 
  Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, очистите и натрите на крупной терке. Посолите по вкусу, дайте постоять 10 минут и слейте лишнюю жидкость. Смешайте с мукой и яйцами. Добавьте по вкусу перец и любимые специи. 

2. Разогрейте масло в сковороде. Выкладывайте по 3-4 ст. л. массы, разравнивая в небольшой блинчик. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны. Получится 3-4 блинчика. 

3. Помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите на мелкой терке. 

4. Приготовьте соус. Майонез (или сметану) смешайте с мелко нарубленным чесноком и зеленью. 

5. Начинайте выкладывать тортик. Блинчик промажьте соусом. Далее — сыр и помидоры. Так же на второй и третий слои (если у вас их всего 4). Последний (верхний) блинчик промажьте соусом, выложите помидоры, сыр и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

источник