Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2152 сообщений
Cообщения с меткой

ухо - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
НинаРиччи

Забыть О Насморке На несколько лет! Стоимость Вопроса – копейки!

Суббота, 30 Июля 2017 г. 01:25 (ссылка)

Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение

Забыть О Насморке На несколько лет! Стоимость Вопроса – копейки!




Элементарный метод, но очень действенный!



Сейчас на дворе в сезон простуд, чтобы бороться с надоевшим насморком придумано немало способов, но один из самых эффективных почему-то все забыли, сегодня мы решили Вам напомнить этот простой и дешевый рецепт, способной избавить вас от неприятных симптомов надолго.



Snimok-ekrana-2017-01-01-v-15.41.43-696x363



Этим способом поддается лечению даже хронический насморк, который, собственно, у меня и был. Врач сказала, что так лечится даже гайморит, но утверждать не берусь. Могу сказать, что мой ужасный ручей из носа прекратился на третий день интенсивного лечения, а потом исчез на… три года.   читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Valetudo

Подробнее об ушах -3

Среда, 14 Июня 2017 г. 17:47 (ссылка)

Теперь, когда вы уже имеете представление об анатомии ушной раковины, вам будет легко понять те особенности и изменения, которые могут давать информацию об особенностях личности и состоянии ее здоровья.

Если человек имеет хорошо развитый козелок и он довольно сильно выдается вперед - это свидетельствует о сильной воле, настойчивости в достижении цели, сопротивляемости невзгодам, терпимости к окружающим, иными словами, о хорошей психосоматической конституции.

Если в полости раковины можно при внимательном осмотре обнаружить участки с ненормальным цветом, расширенные капилляры - это указывает на расстройство пищеварительной и дыхательной систем.

Если область ладьевидной ямки (средняя зона уха) имеет красный цвет - это свидетельствует о расстройстве нервной системы, а выраженность этой области в целом, ее увеличенные размеры говорят об упрямстве, настойчивости, способности навязывать свою волю.

Если вся область завитка, или наружная зона уха, имеет ненормально красный цвет и при этом человек не находился длительное время на холоде, не испытывал сильных физических нагрузок - это может быть следствием расстройства лимфатической системы, селезенки и поджелудочной железы.

Чрезмерно выраженная зона трехсторонней ямки должна настораживать, так как говорит об опасности нарушения углеводного обмена с явлениями диабета, гипер- и гипогликемии вследствие избыточного потребления сахара, тортов, булок и т. д.

Когда мочка уха четко отделяется от головы, хорошо развита, полнокровна, это свидетельствует о ясности ума, силе мыслительных процессов, а у женщин такая мочка уха указывает на хорошо развитые детородные органы, сексуальную одаренность.

Небезынтересна оценка ушной раковины, приведенная известным хиромантом и астрологом И. М. Кожуховским в книге “Хиромантия, или Тайна руки”. Он пишет:

“ Большие уши - знак хорошей памяти и долгой жизни, притом и нерадушного человека.
Длинные и узкие уши обозначают завистливого человека.
Через маленькие уши признаются милостивые, снисходительные, иногда обманчивые, лукавые и роскошные люди.
Круглые уши представляют глупого и неученого человека.
Крепкое ухо показывает хорошее сложение, мягкое - означает противного, гневного человека”.

Опытный врач уже по одному виду ушной раковины пациента и его кожного покрова может определить изменения со стороны внутренних органов. Это может быть покраснение, шелушение, бледность, пигментация, огрубение, высыпания. Надавливания на определенные точки ушной раковины могут выявлять болезненность, которая свидетельствует о заболевании органов. Электрическое сопротивление в точках с патологическим отклонением ниже, чем в здоровых.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ancep

Вкусные блюда из свиного уха: рецепты, свинячі вуха рецепт.

Среда, 14 Июня 2017 г. 18:50 (ссылка)

Блюда из свиного уха часто готовят для праздничного стола или как закуску к пиву. И сегодня мы предложим вам простые рецепты свиных ушек, которые вы без труда повторите на своей кухне.Свинячі вуха рецепт



Эта оригинальная закуска отлично впишется в праздничное меню. Приготовьте вместе с нами красивый и вкусный салат из следующих продуктов:



  • ухо свиное;

  • огурец;

  • морковь;

  • зеленый лук;

  • руккола;

  • соевый соус -100 мл;

  • корень имбиря – два сантиметра;

  • перец чили – четверть стручка;

  • коричневый сахар – 20 граммов;

  • оливковое масло – 20 мл;

  • половина лайма;

  • зубчик чеснока;

  • кунжут.



  • Хорошо промойте свиное ухо, очистите его и замочите в холодной воде на один час. После этого помойте его еще раз и поскребите острым ножом.

  • Переложите ухо в кастрюлю и залейте его водой. Добавьте соевый соус, измельченный имбирь, сахар и острый перец. Варите продукт до готовности (примерно полтора часа).

  • Приготовьте соус из измельченного зеленого лука, пропущенного через пресс чеснока, соевого соуса, оливкового масла, сока лайма и сахара.

  • Очистите овощи. Огурец нарежьте тонкими пластинами с помощью овощечистки, а морковь натрите на терке.

  • Свиное ухо нарежьте длинной соломкой.

  • Соедините мясо с овощами в глубокой миске и залейте продукты соусом.


Выложите на плоскую тарелку рукколу и залейте зелень остатками соуса. Поверх нее положите готовый салат. Украсьте закуску семенами кунжута и подавайте ее к столу. Какие еще блюда из свиного уха можно легко приготовить в домашних условиях? Об этом вы узнаете, если прочтете нашу статью до конца.Свинячі вуха рецепт


Блюда из свиного уха часто подают вместе с алкогольными напитками. Если вы устраиваете вечеринку, то возьмите на вооружение наш рецепт.



  • свиное ухо;

  • четыре яйца;

  • половина банки зеленого горошка;

  • луковица;

  • майонез, соль и перец – по вкусу.


Как и все блюда из свиных ушей, рецепты которых вы прочтете на этой странице, эта закуска готовится достаточно просто:



  • Сначала обработайте основной продукт. Промойте и очистите ухо, затем отварите его в кипящей воде. Этот процесс займет у вас примерно два часа.

  • Когда мясо будет готово, остудите его и порежьте длинными и узкими полосками.

  • Яйца отварите, опустите на пару минут в холодную воду, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кусочками.

  • Репчатый лук освободите от шелухи, нарежьте соломкой и ошпарьте кипятком.

  • Соедините ингредиенты в глубокой салатнице, добавьте майонез, соль и специи.


Удивите родных и друзей оригинальными хрустящими палочками. Как мы уже упоминали, блюда из свиного уха часто подают к пиву или другим крепким напиткам. Но вы можете просто насладиться необычной закуской за просмотром любимого сериала или нового остросюжетного фильма.



  • два свиных уха;

  • одна луковица;

  • пять горошин черного перца;

  • морковь;

  • лавровый лист;

  • две веточки тимьяна;

  • 100 граммов муки;

  • два куриных яйца;

  • 50 мл молока;

  • две трети стакана панировочных сухарей;

  • восемь ложек растительного масла.



  • Обработайте свиные уши, затем положите их в кипящую воду и варите в течение пяти

    минут.

  • В другую кастрюлю положите очищенный и разрезанный пополам лук, порезанную кружочками морковь, а также перец, тимьян и лавровый лист. Отправьте туда же свиные ушки и залейте продукты холодной водой. Доведите бульон до кипения, потом убавьте нагрев и готовьте мясо два или три часа.

  • Готовое мясо положите под пресс и оставьте его в покое на несколько часов (можно до утра).

  • Когда истечет нужное время, порежьте ушки полосками. Обжарьте заготовки в растительном масле, обмакивая каждую сначала в муку, потом в яично-молочную смесь и наконец в панировочные сухари.


Подавайте закуску к столу с любым соусом.Свинячі вуха рецепт


Блюда из свиного уха можно приготовить разными способами. И на этот раз мы рекомендуем вам оригинальную закуску, которая отлично дополнит крепкие напитки за праздничным столом.



  • ушки свиные – три или четыре штуки;

  • оливковое масло;

  • уксус 9%-й - одна чайная ложка;

  • соль – две чайные ложки;

  • сахар – половина чайной ложки;

  • чеснок – три зубчика;

  • черный молотый перец и соль – по вкусу;

  • сухая аджика, паприка и базилик – по две щепотки;

  • лавровый лист.



  • Обработайте и опалите ушки, затем отварите их до готовности. В бульон положите соль и лавровый лист.

  • Чтобы приготовить маринад, соедините уксус, сухие специи, масло и измельченный чеснок.

  • Порежьте мясо тонкими полосками и переложите их в жаропрочный пакет. Залейте ушки маринадом.


Несколько раз встряхните пакет и отправьте его в холодильник на 12 часов. Готовое блюдо подавайте к столу с нарезкой из свежих овощей и зеленью.Свинячі вуха рецепт



  • столовую ложку томатной пасты;

  • две луковицы;

  • соль и перец по вкусу;

  • два стакана темной фасоли;

  • два свиных ушка;

  • четыре дольки чеснока;

  • хмели-сунели;

  • четыре лавровых листа;

  • три ложки сметаны;

  • десять горошин душистого перца.



  • Фасоль замочите на ночь, затем слейте воду и промойте ее еще раз под проточной водой. Отварите продукт до готовности, не забывая менять воду несколько раз.

  • Ушки очистите, опалите на открытом окне и тщательно вымойте. После этого отварите их, добавив в бульон перец, лук и лавровый лист.

  • Очистите от шелухи крупную луковицу, порежьте ее кольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

  • Приготовьте соус из томатной пасты, сметаны, мелко порезанного чеснока, тертого хрена и специй.


Вам осталось мелко порезать ушки и смешать их с подготовленными продуктами. Подавайте блюдо к столу с горячим с ароматным соусом.Свинячі вуха рецепт



  • ушки свиные – один килограмм;

  • две луковицы;

  • сливочное масло – 40 граммов;

  • молоко – два стакана;

  • дижонская горчица – две столовые ложки;

  • мука – две столовые ложки;

  • перец горошком – четыре штуки;

  • молотый черный перец и соль – по вкусу.



  • Ушки обработайте и отварите до готовности. Не забудьте добавить в кипящую воду соль, очищенный репчатый лук и специи.

  • Приготовьте соус. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте к нему просеянную муку и молоко. Положите молотый перец, соль и горчицу. Доведите соус до кипения и дождитесь, пока он достаточно загустеет.

  • Вареные ушки порежьте соломкой и переложите их в форму для запекания.


Залейте мясо соусом и готовьте блюдо полчаса в хорошо разогретой духовке.Свинячі вуха рецепт


Как приготовить универсальную закуску, вкус которой высоко оценят не только гурманы? Внимательно изучите наш рецепт и удивите друзей оригинальным блюдом. Какие продукты нам понадобятся на этот раз?



  • свиные уши – 300 граммов;

  • лук – одна штука;

  • чеснок – три зубчика;

  • соль – столовая ложка.



  • Возьмите свежие субпродукты, натрите их чесноком и луком. При желании можно добавить острый перец чили.

  • Выложите заготовки на решетку коптильни и готовьте их 20 минут на среднем огне.


Готовые уши остудите, порежьте и подавайте к столу со свежей зеленью. Также вы можете приготовить разнообразные блюда из копченых свиных ушей. Например, салаты, супы или рагу.


Вкусные блюда из свиных ушей, фото которых выложены на этой странице, можно легко приготовить в домашних условиях. У вас все получится, даже если вы не можете похвастаться богатым опытом в области кулинарии. Внимательно читайте наши рецепты и следуйте инструкции.


Свинячі вуха рецепт


19 признаков того, что вы очень умны, хоть и не догадываетесь об этом Недалёкие люди склонны преувеличивать свои умственные способности, в то время как умные часто недооценивают свой интеллект. Данный феномен получил нау.


Свинячі вуха рецепт


Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.


Свинячі вуха рецепт


Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.


Свинячі вуха рецепт


Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.


Свинячі вуха рецепт


10 загадочных фотографий, которые шокируют Задолго до появления Интернета и мастеров "Фотошопа" подавляющее большинство сделанных фото были подлинными. Иногда на снимки попадали поистине неверо.


Свинячі вуха рецепт


15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ancep

Уха из красной рыбы – отменный вкус и максимум пользы, рецепт приготовления ухи из красной рыбы.

Среда, 14 Июня 2017 г. 18:49 (ссылка)

Уха из красной рыбы – отменный вкус и максимум пользы. Подборка лучших рецептов ухи из красной рыбы с пшеном, томатами, красной икрой



Рецепт приготовления ухи из красной рыбы


Регулярное употребление красной рыбы – отличная профилактика инсультов и инфарктов. Особенно полезна эта рыба будущим мама и детям.


Основа любой ухи – правильно сваренный бульон. Первым делом необходимо определиться, из какой части рыбы будет вариться уха. Это может быть хребет, головы, стейки или филейная часть. Для ухи желательно использовать охлажденный продукт, но если вы все же, берете замороженную рыбу, ее необходимо разморозить. Ни в коем случае не делайте этого в микроволновке или горячей воде. Из голов обязательно удаляют жабры, а с филе снимают кожу. Подготовленную рыбу помещают в кастрюлю или казан, заливают питьевой водой и отправляют на огонь.


Когда бульон начнет закипать, снимают пену. Это очень важно, так как если ее не снять, он получится мутным. В бульон добавляют специи и травы, варят еще минут пять. Рыбу внимают, а бульон процеживают.


Кроме красной рыбы, вам понадобятся овощи. В основном используют лук, морковь и картофель. Их чистят и моют. Лук и морковку крошат не слишком мелко и обжаривают. Картошку нарезают произвольными кусками. Все закладывают в бульон и варят до готовности. В конце выкладывают рыбу, отделенную от костей. В некоторых рецептах в уху добавляют перловку или рис.


1. Обычно замороженные хребты сложены вдвое или втрое. Разморозьте их при комнатной температуре, разверните и, если есть необходимость, дочистите. Плавники и хвост не обрезайте, они подходят для приготовления бульона. Разрежьте подготовленные хребты кусками, шириной примерно шесть

сантиметров. Делайте это по направлению костей ребер.

2. Картошку, лук и морковку очистите от кожуры и вымойте. Выложите в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кусочками. Сюда же отправьте порезанную кружками морковку и нашинкованный кубиками лук. Залейте холодной питьевой водой и поставьте на огонь. Хребты варятся достаточно быстро, поэтому выложите их в кастрюлю тогда, когда овощи будут практически готовы.


3. Спустя 20 минут после закладки овощей добавьте в кастрюлю хребты. Посолите, добавьте перец горошком, лавровые листики и варите десять минут на слабом огне.


4. Влейте в готовую уху водку и сразу снимите с огня кастрюлю. Дайте ухе настояться еще минут 15 и добавьте измельченную зелень.


1. Тушку красной рыбы промываем, чистим ее и удаляем жабры. Рыбу разрезаем на несколько частей, помещаем в кастрюлю и заливаем холодной фильтрованной водой и ставим на огонь.


2. Как только бульон в кастрюле начнет закипать, снимаем шумовкой пену и скручиваем огонь. Добавляем горошины душистого перца, крупную соль и лавровый лист. Варим полчаса.


5. Вынимаем рыбу из бульона и отделяем мясо от костей, снимаем кожу. Процеживаем отвар, выловив специи и лавровый лист. Делим мякоть красной рыбы на небольшие кусочки.


6. Картофель нарезаем средним кубиком, перец и луковицы тонко шинкуем, а морковь измельчаем в крупную стружку.


7. Картошку кладем в бульон. Лук, морковь и болгарский перец – на сковородку. Пассеруем в постном масле до легкой румяности и мягкости.


8. Спустя некоторое время всыпаем в пряный бульон пшено. Варим четверть часа и добавляем в бульон пассерованные овощи и кусочки красной рыбы.


9. Зелень петрушки промываем, мелко крошим, отправляем в кастрюлю и готовим еще несколько минут. Готовую уху снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на полчаса.


1. Тушку красной рыбы очистите от чешуи, и хорошенько промойте ее под краном. Из головы обязательно удалите жабры.


2. В большую кастрюлю налейте фильтрованную воду и выложите в нее рыбу, нарезав ее крупными кусками. Можно просто разрезать тушку пополам. Варите, время от времени снимая пену, чтобы бульон остался прозрачным.


3. Все овощи очистите и вымойте. Картофель измельчите небольшими кубиками. Лук измельчите так же. Морковку нарежьте кружками.


5. Бульон посолите и поперчите. Выложите в него картошку и готовьте до полуготовности овоща. Затем добавьте остальные овощи и варите еще десять минут.


6. Постоянно перемешивая, введите манку и варите пять минут. Добавьте лавровый лист и кусочки рыбы. Готовьте еще столько же времени.


7. Чтобы уха приобрела аромат дымка, возьмите деревянную палочку, подожгите ее и потушите, опустив прямо в кастрюлю с ухой. Сделайте так три-четыре раза. Теперь влейте стопку водки и снимите с плиты.


1. Красную рыбу чистим от чешуи и промываем под струей воды. Помещаем рыбу в кастрюлю и заливаем очищенной водой. Варим полчаса, обязательно сняв образовавшуюся пену.


2. Лук чистим и мелко крошим. Очищенную морковь и сельдерей шинкуем произвольными кусочками. Овощи пассеруем в разогретом оливковом масле. Вынимаем рыбу из бульона и отделяем филе от костей. Удаляем плавники и хвост. Филе рыбы мелко нарезаем.


3. Рыбный бульон процеживаем. Переливаем его в чистую кастрюлю и отправляем на огонь. Добавляем в него кубики картофеля, пассерованные овощи и кусочки рыбного филе. Готовим минут десять.


4. Сливки выливаем в сотейник и подогреваем их на небольшом огне. Вводим горячие сливки в уху и готовим еще пять минут. Солим, кладем приправы, перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем блюдо настаиваться на пять минут. Разливаем уху по тарелкам. В каждую щедро добавляем измельченную зелень, пару ломтиков лимона и чайную ложку красной икры.


1. Возьмите хребет, хвост и голову красной рыбы. Тщательно промойте их под краном, удалите жабры. Выложите в кастрюлю, залейте холодной фильтрованной водой, поставьте на огонь. Когда начет закипать, снимите пену.


2. Морковку очистите, и разрежьте на четыре части. Головку лука, корень сельдерея и петрушки почистите, и вымойте. Выложите овощи целиком в закипевший бульон, добавьте перец горошком. Варите на протяжении часа на небольшом огне.


3. Картошку очистите и вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Очищенную луковицу мелко покрошите. Помидор очистите от тонкой кожуры. Мякоть томата измельчите кусочками среднего размера. Зелень укропа ополосните.


4. Выньте из кастрюли рыбу и овощи. Бульон процедите и верните его на огонь. Выложите в него картошку. Спустя десять минут посолите и поперчите. Добавьте мелко нарубленный лук, помидор и укроп. Варите еще примерно пять минут, затем добавьте кусочки семги, очищенные от костей, выключите огонь и настаивайте четверть часа.


1. Голову красной рыбы промываем под струей холодной воды, вырезаем жабры. Помещаем ее в кастрюлю и варим бульон, посолив и добавив специи.


2. Срезаем кожуру с моркови и картошки, чистим от шелухи луковицу, у болгарского перца удаляем хвостик и вычищаем семена.


4. Нарезаем тонко жёлтый перец и лук. Морковь измельчаем на тёрке. Обжариваем овощи в оливковом масле до легкой румяности. Кладем в овощную обжарку томатное пюре и перемешиваем. Тушим, накрыв крышкой, минут шесть.


6. Острым ножом разрезаем филе рыбы на куски шириной в пять сантиметров, и выкладываем в кипящий рыбный отвар. Варим до полуготовности картошки.


8. Кладем в суп томатно-овощную поджарку, нарезанные оливки и маслины, приправу хмели-сунели. Всё перемешиваем, приправляем солью и сахаром, выжимаем сок половины лимона. Прикрываем кастрюлю крышкой и готовим на слабом огне пять мин. Настаиваем уху из красной рыбы полчаса. Подаем, украсив листиками базилика, мелко нарубленным молодым укропом и тонкими ломтиками лимона.


© 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rosez

Уха по-фински со сливками, уха финская рецепт.

Среда, 14 Июня 2017 г. 18:19 (ссылка)

Уха финская рецептУха по-фински — соблазнительное и очень аппетитное первое блюдо из красной рыбы. От обычной ухи с семгой этот супчик отличается добавлением нежирных сливок, которые придают бульону приятный оттенок, а также изумительный нежнейший вкус.



Вместо рыбных обрезков, из которых мы привыкли варить простую уху. в данном случае применяется именно филе семги (форели), также некоторые особенности есть и в технологии приготовления. Итак, не выходя из дома, готовим настоящую уху по-фински со сливками и радуем родных сытным обедом.



  • филе семги (форели) — 300 г;

  • картофель — 2-3 шт.;

  • морковь (некрупная) — 1 шт.;

  • луковица — ? шт.;

  • сливочное масло — около 30 г;

  • сливки 10% — 200 мл;

  • соль — по вкусу;

  • укроп — ? пучка.



  1. Обычно процесс приготовления ухи начинается с варки рыбы, но в данном рецепте немного другая технология. Первым делом чистим и нарезаем равными кубиками картофельные клубни, заливаем литром воды и варим до полуготовности, то есть минут 5-7 после закипания жидкости.Уха финская рецепт

  2. Тем временем занимаемся рыбой. Шкуру удаляем, а филе нарезаем одинаковыми кусочками среднего размера. По возможности стараемся выбрать из семги (или форели) все мелкие косточки.Уха финская рецепт

  3. Погружаем красную рыбу в бульон с полуготовым картофелем. Доводим жидкость до повторного закипания, продолжаем варку следующие 5-7 минут.Уха финская рецепт

  4. Параллельно шинкуем тончайшей соломкой луковицу, пассеруем на сливочном масле.Уха финская рецепт


  • Через пару минут добавляем очищенную и натертую средней стружкой морковь. Томим овощное ассорти на малом огне, периодически помешиваем

    .Уха финская рецепт

  • Размягченную зажарку перекладываем в кастрюлю с практически готовым супом. Примечание: чтобы уха по-фински получилась менее калорийной, вместо репчатого можно использовать лук-порей — его не нужно обжаривать перед отправкой в бульон, поэтому уха получится менее жирной. В таком случае кольца порея и мелко нарезанная морковь закладываются в бульон одновременно с картофелем, а в остальном технология приготовления остается прежней.Уха финская рецепт

  • Следом за овощами вливаем в суп сливки. Доводим побелевший отвар до кипения, проверяем на мягкость картофель, приправляем уху по-фински солью и снимаем с огня.Уха финская рецепт

  • Разливаем нежный суп по тарелкам и, осыпав каждую порцию порубленным свежим укропом, подаем.Уха финская рецепт

  • Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Folsay0

    Уха из головы лосося, рецепт уха с лососем.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 18:16 (ссылка)

    Красное мясо лососевых рыб считается очень ценным и обладает высокими вкусовыми качествами. Оно не только очень вкусное, но еще и невероятно полезное. В мясе лосося ценных жирных кислот больше, чем в любой другой рыбе. Употребление в пищу этого продукта позволяет нормализовать давление, предупредить образование тромбов, активизировать обмен веществ. Именно поэтому эта рыба и считается наиболее полезной для пожилых людей. Полезен лосось и тем, кто следит за своим весом. Хотя эта рыба и считается довольно жирной, ее по праву относят к диетическим продуктам, ведь ее жир прекрасно усваивается организмом и не откладывается в лишние килограммы. Из нее можно приготовить очень много интересных блюд, но особенно хорошо получается уха. Мы приготовим уху из головы лосося, также для нашей ухи мы возьмем хвостик, учитывая жирность рыбки, бульон получится очень вкусным и наваристым.



    Рецепт уха с лососем



    • голова и хвост лосося (весом приблизительно 1,5 кг),

    • 1 морковина,

    • 1 луковица,

    • 5-6 картофелин,

    • 1 болгарский перец,

    • 1 пучок укропа,

    • 1 пучок зеленого лука,

    • соль,

    • 4-5 горошин перца,

    • 2-3 лавровых листа.


    Голову для этого блюда нужно взять большую, желательно с мясом. Если мяса мало, лучше положить дополнительно пару кусочков рыбы, так уха будет вкуснее. Голову и хвост промойте. Удалите жабры и глаза.
    Рецепт уха с лососем
    Сложите все в кастрюлю. Если голова полностью не помещается, разрубайте ее пополам. Залейте тремя литрами воды и отправьте на печь. Доведите до кипения, снимите пенку, проварите 15 минут и отставьте.
    Рецепт уха с лососем
    Выложите рыбу в тарелку шумовкой, а бульон процедите через сито.
    Рецепт уха с лососем
    Бульон отправьте обратно на печь. Картофель почистите и порежьте кубиками. Когда бульон опять закипит, положите в него картофель.
    Рецепт уха с лососем
    Почистите остальные овощи. Порежьте кубиками лук и морковь,

    перец нарежьте соломкой.
    Рецепт уха с лососем
    Поджарьте овощи на сковороде. Сначала лук, затем морковь и перец.
    Рецепт уха с лососем
    Мясо рыбы переберите. Удалите кости, все ненужное выкиньте, а мясо порвите руками на небольшие кусочки, как показано на фотографии рецепта.
    Рецепт уха с лососем
    Попробуйте картофель, если он сварился, бульон присолите и добавьте к нему овощи.
    Рецепт уха с лососем
    Измельчите зелень.
    Рецепт уха с лососем
    Дождитесь еще одного закипания бульона и добавьте к нему мясо, зелень и приправы.
    Рецепт уха с лососем
    Прокипятите еще минутку и отставляйте. Уха получилась ароматная, прозрачный наваристый бульон в сочетании с нежным филе лосося не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.
    Рецепт уха с лососем
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Josephinee

    Уха из горбуши – царское первое блюдо: с дымком или водкой? Рецепты ухи из горбуши с овощами, крупами, грибами, яйцами, как варить уху из горбуши дома.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 18:06 (ссылка)

    Уха из горбуши – царское первое блюдо: с дымком или водкой? Рецепты ухи из горбуши с овощами, крупами, грибами, яйцами



    Как варить уху из горбуши дома


    Уха - потрясающе вкусное блюдо, которое считается исконно русским. Ее готовили из разных видов морской и речной рыбы и продолжают подавать гостям и домочадцам по сей день. Рецептов популярного супчика великое разнообразие, их чего его только не делают. Но особенно вкусными и ароматными получаются первые блюда из красной рыбы.


    В идеале уха готовится на костре, приобретает чудесный аромат дымка и потрясающий вкус. Но все чаще приходится делать рыбное блюдо в домашних условиях. Какой бы вариант ни был выбран, нужно знать основы приготовления.


    1. Готовим бульон. Для него можно использовать любые части горбуши: головы, плавники, хребты, филе. Рыба закладывается в холодную воду и отваривается 20-30 минут. Затем ее нужно вынуть, убрать кости. Если использовалось филе или порционные кусочки, то этот шаг пропускаем.


    2. Добавляем картофель и крупы. Бульон солится, картофель нарезается и забрасывается в кастрюлю. Затем добавляются промытые крупы. Время между закладками зависит от вида продукта. Гречка, рис, пшено варятся примерно одинаково и их можно добавить через 5 минут после картофеля. Перловку отваривают отдельно и закладывают уже в готовом виде. Манку добавляют в конце.


    3. Лук, морковь. Можно просто порезать и забросить после картофеля. Или же сделать классическую обжарку и добавить в конце приготовления ухи.


    4. Зелень, специи. Закладываются в конце приготовления, доводятся до кипения и уха выключается. Зелень можно просто положить в тарелки.


    Это базовый рецепт, в него можно добавлять различные виды овощей, яйца, грибы и другие продукты, постоянно меняя вкус ухи.


    Классический рецепт ухи из горбуши и овощей. Но мы будем готовить ароматное блюдо с дымком костра. Для этого понадобится несколько сухих прутиков или длинных щепок.


    1. Заливаем рыбу водой, отправляем на плиту. Сколько лить жидкости зависит от количества горбуши, но на эти овощи понадобится около 3 литров.


    2. Одну морковь и луковицу очищаем. Нарезаем лук на 4-6 частей, бросаем в кастрюлю. Морковь режем крупными кольцами по полсантиметра и отправляем вслед за луком.


    5. Лук режем кубиками, морковь соломкой и отправляем через 5 минут после картофеля. Варим до готовности.


    8. Зажигаем палочки, легче всего это сделать от соседней конфорки. Как только они хорошо разгорятся и немного обуглятся, опускаем в суп. Вынимаем перед подачей.


    Для приготовления царской ухи из горбуши понадобятся кусочки рыбы, конечно, для наваристости бульона можно использовать голову, плавники, но мякоть тоже должна присутствовать. Также понадобится обычная водка.


    1. Заливаем промытые рыбные продукты тремя литрами воды, бросаем целую луковицу с шелухой, и варим 10 минут, затем запускаем мякоть горбуши и готовим еще 10 минут при небольшом кипении.


    4. Разбираем рыбу, удаляем кости и мелкие кусочки отправляем в кастрюлю. Отборную горбушу пока оставляем.


    5. Как только сварится картофель, добавляем лавровый лист, оставленную горбушу, рубленую зелень и в конце вливаем водку. Даем закипеть и выключаем.


    Добавление крупы придает первому блюду дополнительную густоту и наваристость. Для ухи из горбуши берем обычное пшено.


    1. Рыбку сразу режем кусочками и варим бульон. Если используются неликвидные части, то в конце их вынимаем и разбираем от костей.


    5. Как только крупа сварится, запускаем

    овощную обжарку, добавляем лавровый листик, черный перчик и зелень. Выключаем и даем постоять минут 15,

    Классический рецепт венгерской ухи, в которую по желанию можно добавить макаронные изделия и/или яйца. Блюдо получается очень яркое, с выраженным томатным вкусом и ароматом перца, который лучше брать красного цвета.


    3. Луковицу обжариваем в масле до румяности, в конце кладем нарезанные помидоры, томатную пасту и тушим 10 минут.


    5. Как только овощи приготовятся, закладываем овощи из сковороды, заправляем уху специями, зеленью, даем закипеть и выключаем. Настаиваем полчаса.


    Уха в мультиварке получается особенной. Кусочки овощей и рыбы не разваливаются, бульон получается насыщенным, но при этом прозрачным.


    1. Шинкуем морковь, нарезаем луковицу и все вместе обжариваем в мультиварке минут 10 на сливочном масле.


    4. Варим 50 минут, готовую уху из горбуши посыпаем зеленью. Если хотите положить лавровый листик, то бросьте после приготовления, закройте крышку мультиварки и дайте постоять полчаса для раскрытия аромата.


    Еще один рецепт потрясающе вкусной ухи из горбуши. Готовить будем кусочков рыбы, но при желании можно взять суповой набор.


    3. Из луковички, нарезанной мелким кубиком, и тертой моркови делаем обычную обжарку. Жир можно взять любой, но вкуснее со сливочным маслом.


    5. В отдельной миске взбиваем яйца и тонкой струйкой вливаем в кипящий супчик, непрестанно помешиваем.


    Грибы и рыба – волшебное сочетание. Для приготовления такой ухи из горбуши понадобится немного рыбного филе. Грибы можно использовать свежие консервированные или замороженные. В любом варианте получается вкусно. Мы возьмем свежие шампиньоны.


    1. Нарезаем филе пластинками по 3 мм, быстро обжариваем на сковороде с двух сторон и перекладываем в кастрюльку. Заливаем двумя литрами кипятка, солим и ставим вариться.


    2. Шинкуем грибы, обжариваем после рыбы 5-7 минуток. Добавляем порезанную луковичку и морковку, жарим вместе до готовности.


    Конечно, это первое блюдо сложно называть ухой, скорее всего, рыбный супчик. Но он станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Еще одно из преимуществ в том, что купить консервы можно в любом магазине, а найти хорошую горбушу можно не всегда.


    4. Через 3-4 минутки закидываем измельченные лук и морковь. По желанию их можно обжарить в масле и заложить в конце.


    7. В конце заправляем дополнительными специями, кладем порезанный свежий укропчик или сушеную зелень.


    • Чтобы придать ухе из горбуши аромат костра, можно поджечь палочки и потушить в супе, как описано в первом рецепте. Но есть вариант еще проще – влейте в кастрюльку немного жидкого дыма. Уха будет пахнуть не только костром, но и копченостями.


    • Уху можно готовить из одного вида рыбы, а можно взять ассорти. От этого первое блюдо будет вкуснее. Мудрые хозяйки просто помещают в морозилку неликвидные кусочки, оставшиеся после приготовления рыбы, и в нужный момент их используют.


    • Сколько класть специй, и нужны ли они в ухе? Мнения на этот счет расходятся. Одни не могут представить первое блюдо без пряностей, другие утверждают, что уха должна пахнуть рыбой и не иметь посторонних вкусов. Никого не слушайте и готовьте так, как нравится вам.


    • При варке бульона никогда не помешивайте рыбу. Этот продукт достаточно нежный и кусочки быстро разваливаются от прикосновений. В итоге можно получить рыбную кашицу с мутным бульоном, которая испортит конечный результат.


    • Бульон получится особенно ароматным и красивым, если вместе с горбушей заложить неочищенную луковицу, порезанную крупными кусками морковь, корешок петрушки. Затем все это вынимается. А для красивого цвета можно просто добавить в кастрюлю немного луковой шелухи. Но не перестарайтесь, иначе суп получится коричневый.


    © 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Kezanp0

    Уха из красной рыбы – отменный вкус и максимум пользы, рецепт ухи с красной рыбы.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 18:00 (ссылка)

    Уха из красной рыбы – отменный вкус и максимум пользы. Подборка лучших рецептов ухи из красной рыбы с пшеном, томатами, красной икрой



    Рецепт ухи с красной рыбы


    Регулярное употребление красной рыбы – отличная профилактика инсультов и инфарктов. Особенно полезна эта рыба будущим мама и детям.


    Основа любой ухи – правильно сваренный бульон. Первым делом необходимо определиться, из какой части рыбы будет вариться уха. Это может быть хребет, головы, стейки или филейная часть. Для ухи желательно использовать

    охлажденный продукт, но если вы все же, берете замороженную рыбу, ее необходимо разморозить. Ни в коем случае не делайте этого в микроволновке или горячей воде. Из голов обязательно удаляют жабры, а с филе снимают кожу. Подготовленную рыбу помещают в кастрюлю или казан, заливают питьевой водой и отправляют на огонь.

    Когда бульон начнет закипать, снимают пену. Это очень важно, так как если ее не снять, он получится мутным. В бульон добавляют специи и травы, варят еще минут пять. Рыбу внимают, а бульон процеживают.


    Кроме красной рыбы, вам понадобятся овощи. В основном используют лук, морковь и картофель. Их чистят и моют. Лук и морковку крошат не слишком мелко и обжаривают. Картошку нарезают произвольными кусками. Все закладывают в бульон и варят до готовности. В конце выкладывают рыбу, отделенную от костей. В некоторых рецептах в уху добавляют перловку или рис.


    1. Обычно замороженные хребты сложены вдвое или втрое. Разморозьте их при комнатной температуре, разверните и, если есть необходимость, дочистите. Плавники и хвост не обрезайте, они подходят для приготовления бульона. Разрежьте подготовленные хребты кусками, шириной примерно шесть сантиметров. Делайте это по направлению костей ребер.


    2. Картошку, лук и морковку очистите от кожуры и вымойте. Выложите в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кусочками. Сюда же отправьте порезанную кружками морковку и нашинкованный кубиками лук. Залейте холодной питьевой водой и поставьте на огонь. Хребты варятся достаточно быстро, поэтому выложите их в кастрюлю тогда, когда овощи будут практически готовы.


    3. Спустя 20 минут после закладки овощей добавьте в кастрюлю хребты. Посолите, добавьте перец горошком, лавровые листики и варите десять минут на слабом огне.


    4. Влейте в готовую уху водку и сразу снимите с огня кастрюлю. Дайте ухе настояться еще минут 15 и добавьте измельченную зелень.


    1. Тушку красной рыбы промываем, чистим ее и удаляем жабры. Рыбу разрезаем на несколько частей, помещаем в кастрюлю и заливаем холодной фильтрованной водой и ставим на огонь.


    2. Как только бульон в кастрюле начнет закипать, снимаем шумовкой пену и скручиваем огонь. Добавляем горошины душистого перца, крупную соль и лавровый лист. Варим полчаса.


    5. Вынимаем рыбу из бульона и отделяем мясо от костей, снимаем кожу. Процеживаем отвар, выловив специи и лавровый лист. Делим мякоть красной рыбы на небольшие кусочки.


    6. Картофель нарезаем средним кубиком, перец и луковицы тонко шинкуем, а морковь измельчаем в крупную стружку.


    7. Картошку кладем в бульон. Лук, морковь и болгарский перец – на сковородку. Пассеруем в постном масле до легкой румяности и мягкости.


    8. Спустя некоторое время всыпаем в пряный бульон пшено. Варим четверть часа и добавляем в бульон пассерованные овощи и кусочки красной рыбы.


    9. Зелень петрушки промываем, мелко крошим, отправляем в кастрюлю и готовим еще несколько минут. Готовую уху снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на полчаса.


    1. Тушку красной рыбы очистите от чешуи, и хорошенько промойте ее под краном. Из головы обязательно удалите жабры.


    2. В большую кастрюлю налейте фильтрованную воду и выложите в нее рыбу, нарезав ее крупными кусками. Можно просто разрезать тушку пополам. Варите, время от времени снимая пену, чтобы бульон остался прозрачным.


    3. Все овощи очистите и вымойте. Картофель измельчите небольшими кубиками. Лук измельчите так же. Морковку нарежьте кружками.


    5. Бульон посолите и поперчите. Выложите в него картошку и готовьте до полуготовности овоща. Затем добавьте остальные овощи и варите еще десять минут.


    6. Постоянно перемешивая, введите манку и варите пять минут. Добавьте лавровый лист и кусочки рыбы. Готовьте еще столько же времени.


    7. Чтобы уха приобрела аромат дымка, возьмите деревянную палочку, подожгите ее и потушите, опустив прямо в кастрюлю с ухой. Сделайте так три-четыре раза. Теперь влейте стопку водки и снимите с плиты.


    1. Красную рыбу чистим от чешуи и промываем под струей воды. Помещаем рыбу в кастрюлю и заливаем очищенной водой. Варим полчаса, обязательно сняв образовавшуюся пену.


    2. Лук чистим и мелко крошим. Очищенную морковь и сельдерей шинкуем произвольными кусочками. Овощи пассеруем в разогретом оливковом масле. Вынимаем рыбу из бульона и отделяем филе от костей. Удаляем плавники и хвост. Филе рыбы мелко нарезаем.


    3. Рыбный бульон процеживаем. Переливаем его в чистую кастрюлю и отправляем на огонь. Добавляем в него кубики картофеля, пассерованные овощи и кусочки рыбного филе. Готовим минут десять.


    4. Сливки выливаем в сотейник и подогреваем их на небольшом огне. Вводим горячие сливки в уху и готовим еще пять минут. Солим, кладем приправы, перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем блюдо настаиваться на пять минут. Разливаем уху по тарелкам. В каждую щедро добавляем измельченную зелень, пару ломтиков лимона и чайную ложку красной икры.


    1. Возьмите хребет, хвост и голову красной рыбы. Тщательно промойте их под краном, удалите жабры. Выложите в кастрюлю, залейте холодной фильтрованной водой, поставьте на огонь. Когда начет закипать, снимите пену.


    2. Морковку очистите, и разрежьте на четыре части. Головку лука, корень сельдерея и петрушки почистите, и вымойте. Выложите овощи целиком в закипевший бульон, добавьте перец горошком. Варите на протяжении часа на небольшом огне.


    3. Картошку очистите и вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Очищенную луковицу мелко покрошите. Помидор очистите от тонкой кожуры. Мякоть томата измельчите кусочками среднего размера. Зелень укропа ополосните.


    4. Выньте из кастрюли рыбу и овощи. Бульон процедите и верните его на огонь. Выложите в него картошку. Спустя десять минут посолите и поперчите. Добавьте мелко нарубленный лук, помидор и укроп. Варите еще примерно пять минут, затем добавьте кусочки семги, очищенные от костей, выключите огонь и настаивайте четверть часа.


    1. Голову красной рыбы промываем под струей холодной воды, вырезаем жабры. Помещаем ее в кастрюлю и варим бульон, посолив и добавив специи.


    2. Срезаем кожуру с моркови и картошки, чистим от шелухи луковицу, у болгарского перца удаляем хвостик и вычищаем семена.


    4. Нарезаем тонко жёлтый перец и лук. Морковь измельчаем на тёрке. Обжариваем овощи в оливковом масле до легкой румяности. Кладем в овощную обжарку томатное пюре и перемешиваем. Тушим, накрыв крышкой, минут шесть.


    6. Острым ножом разрезаем филе рыбы на куски шириной в пять сантиметров, и выкладываем в кипящий рыбный отвар. Варим до полуготовности картошки.


    8. Кладем в суп томатно-овощную поджарку, нарезанные оливки и маслины, приправу хмели-сунели. Всё перемешиваем, приправляем солью и сахаром, выжимаем сок половины лимона. Прикрываем кастрюлю крышкой и готовим на слабом огне пять мин. Настаиваем уху из красной рыбы полчаса. Подаем, украсив листиками базилика, мелко нарубленным молодым укропом и тонкими ломтиками лимона.


    © 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Niladorq

    Вкусные блюда из свиного уха: рецепты, как приготовить свиные ушки вкусно.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 18:00 (ссылка)

    Блюда из свиного уха часто готовят для праздничного стола или как закуску к пиву. И сегодня мы предложим вам простые рецепты свиных ушек, которые вы без труда повторите на своей кухне.Как приготовить свиные ушки вкусно



    Эта оригинальная закуска отлично впишется в праздничное меню. Приготовьте вместе с нами красивый и вкусный салат из следующих продуктов:



    • ухо свиное;

    • огурец;

    • морковь;

    • зеленый лук;

    • руккола;

    • соевый соус -100 мл;

    • корень имбиря – два сантиметра;

    • перец чили – четверть стручка;

    • коричневый сахар – 20 граммов;

    • оливковое масло – 20 мл;

    • половина лайма;

    • зубчик чеснока;

    • кунжут.



    • Хорошо промойте свиное ухо, очистите его и замочите в холодной воде на один час. После этого помойте его еще раз и поскребите острым ножом.

    • Переложите ухо в кастрюлю и залейте его водой. Добавьте соевый соус, измельченный имбирь, сахар и острый перец. Варите продукт до готовности (примерно полтора часа).

    • Приготовьте соус из измельченного зеленого лука, пропущенного через пресс чеснока, соевого соуса, оливкового масла, сока лайма и сахара.

    • Очистите овощи. Огурец

      нарежьте тонкими пластинами с помощью овощечистки, а морковь натрите на терке.

    • Свиное ухо нарежьте длинной соломкой.

    • Соедините мясо с овощами в глубокой миске и залейте продукты соусом.


    Выложите на плоскую тарелку рукколу и залейте зелень остатками соуса. Поверх нее положите готовый салат. Украсьте закуску семенами кунжута и подавайте ее к столу. Какие еще блюда из свиного уха можно легко приготовить в домашних условиях? Об этом вы узнаете, если прочтете нашу статью до конца.Как приготовить свиные ушки вкусно


    Блюда из свиного уха часто подают вместе с алкогольными напитками. Если вы устраиваете вечеринку, то возьмите на вооружение наш рецепт.



    • свиное ухо;

    • четыре яйца;

    • половина банки зеленого горошка;

    • луковица;

    • майонез, соль и перец – по вкусу.


    Как и все блюда из свиных ушей, рецепты которых вы прочтете на этой странице, эта закуска готовится достаточно просто:



    • Сначала обработайте основной продукт. Промойте и очистите ухо, затем отварите его в кипящей воде. Этот процесс займет у вас примерно два часа.

    • Когда мясо будет готово, остудите его и порежьте длинными и узкими полосками.

    • Яйца отварите, опустите на пару минут в холодную воду, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кусочками.

    • Репчатый лук освободите от шелухи, нарежьте соломкой и ошпарьте кипятком.

    • Соедините ингредиенты в глубокой салатнице, добавьте майонез, соль и специи.


    Удивите родных и друзей оригинальными хрустящими палочками. Как мы уже упоминали, блюда из свиного уха часто подают к пиву или другим крепким напиткам. Но вы можете просто насладиться необычной закуской за просмотром любимого сериала или нового остросюжетного фильма.



    • два свиных уха;

    • одна луковица;

    • пять горошин черного перца;

    • морковь;

    • лавровый лист;

    • две веточки тимьяна;

    • 100 граммов муки;

    • два куриных яйца;

    • 50 мл молока;

    • две трети стакана панировочных сухарей;

    • восемь ложек растительного масла.



    • Обработайте свиные уши, затем положите их в кипящую воду и варите в течение пяти минут.

    • В другую кастрюлю положите очищенный и разрезанный пополам лук, порезанную кружочками морковь, а также перец, тимьян и лавровый лист. Отправьте туда же свиные ушки и залейте продукты холодной водой. Доведите бульон до кипения, потом убавьте нагрев и готовьте мясо два или три часа.

    • Готовое мясо положите под пресс и оставьте его в покое на несколько часов (можно до утра).

    • Когда истечет нужное время, порежьте ушки полосками. Обжарьте заготовки в растительном масле, обмакивая каждую сначала в муку, потом в яично-молочную смесь и наконец в панировочные сухари.


    Подавайте закуску к столу с любым соусом.Как приготовить свиные ушки вкусно


    Блюда из свиного уха можно приготовить разными способами. И на этот раз мы рекомендуем вам оригинальную закуску, которая отлично дополнит крепкие напитки за праздничным столом.



    • ушки свиные – три или четыре штуки;

    • оливковое масло;

    • уксус 9%-й - одна чайная ложка;

    • соль – две чайные ложки;

    • сахар – половина чайной ложки;

    • чеснок – три зубчика;

    • черный молотый перец и соль – по вкусу;

    • сухая аджика, паприка и базилик – по две щепотки;

    • лавровый лист.



    • Обработайте и опалите ушки, затем отварите их до готовности. В бульон положите соль и лавровый лист.

    • Чтобы приготовить маринад, соедините уксус, сухие специи, масло и измельченный чеснок.

    • Порежьте мясо тонкими полосками и переложите их в жаропрочный пакет. Залейте ушки маринадом.


    Несколько раз встряхните пакет и отправьте его в холодильник на 12 часов. Готовое блюдо подавайте к столу с нарезкой из свежих овощей и зеленью.Как приготовить свиные ушки вкусно



    • столовую ложку томатной пасты;

    • две луковицы;

    • соль и перец по вкусу;

    • два стакана темной фасоли;

    • два свиных ушка;

    • четыре дольки чеснока;

    • хмели-сунели;

    • четыре лавровых листа;

    • три ложки сметаны;

    • десять горошин душистого перца.



    • Фасоль замочите на ночь, затем слейте воду и промойте ее еще раз под проточной водой. Отварите продукт до готовности, не забывая менять воду несколько раз.

    • Ушки очистите, опалите на открытом окне и тщательно вымойте. После этого отварите их, добавив в бульон перец, лук и лавровый лист.

    • Очистите от шелухи крупную луковицу, порежьте ее кольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

    • Приготовьте соус из томатной пасты, сметаны, мелко порезанного чеснока, тертого хрена и специй.


    Вам осталось мелко порезать ушки и смешать их с подготовленными продуктами. Подавайте блюдо к столу с горячим с ароматным соусом.Как приготовить свиные ушки вкусно



    • ушки свиные – один килограмм;

    • две луковицы;

    • сливочное масло – 40 граммов;

    • молоко – два стакана;

    • дижонская горчица – две столовые ложки;

    • мука – две столовые ложки;

    • перец горошком – четыре штуки;

    • молотый черный перец и соль – по вкусу.



    • Ушки обработайте и отварите до готовности. Не забудьте добавить в кипящую воду соль, очищенный репчатый лук и специи.

    • Приготовьте соус. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте к нему просеянную муку и молоко. Положите молотый перец, соль и горчицу. Доведите соус до кипения и дождитесь, пока он достаточно загустеет.

    • Вареные ушки порежьте соломкой и переложите их в форму для запекания.


    Залейте мясо соусом и готовьте блюдо полчаса в хорошо разогретой духовке.Как приготовить свиные ушки вкусно


    Как приготовить универсальную закуску, вкус которой высоко оценят не только гурманы? Внимательно изучите наш рецепт и удивите друзей оригинальным блюдом. Какие продукты нам понадобятся на этот раз?



    • свиные уши – 300 граммов;

    • лук – одна штука;

    • чеснок – три зубчика;

    • соль – столовая ложка.



    • Возьмите свежие субпродукты, натрите их чесноком и луком. При желании можно добавить острый перец чили.

    • Выложите заготовки на решетку коптильни и готовьте их 20 минут на среднем огне.


    Готовые уши остудите, порежьте и подавайте к столу со свежей зеленью. Также вы можете приготовить разнообразные блюда из копченых свиных ушей. Например, салаты, супы или рагу.


    Вкусные блюда из свиных ушей, фото которых выложены на этой странице, можно легко приготовить в домашних условиях. У вас все получится, даже если вы не можете похвастаться богатым опытом в области кулинарии. Внимательно читайте наши рецепты и следуйте инструкции.


    Как приготовить свиные ушки вкусно


    7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.


    Как приготовить свиные ушки вкусно


    Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.


    Как приготовить свиные ушки вкусно


    9 "несчастливых" предметов, которые могут прямо сейчас находиться в вашем доме Если вы знаете, что в вашем доме хранится хотя бы один из этих предметов, то вам стоит скорее от него избавиться.


    Как приготовить свиные ушки вкусно


    13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.


    Как приготовить свиные ушки вкусно


    До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.


    Как приготовить свиные ушки вкусно


    10 загадочных фотографий, которые шокируют Задолго до появления Интернета и мастеров "Фотошопа" подавляющее большинство сделанных фото были подлинными. Иногда на снимки попадали поистине неверо.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Niladorq

    Уха из горбуши – царское первое блюдо: с дымком или водкой? Рецепты ухи из горбуши с овощами, крупами, грибами, яйцами, уха рецепт с горбушей.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 17:59 (ссылка)

    Уха из горбуши – царское первое блюдо: с дымком или водкой? Рецепты ухи из горбуши с овощами, крупами, грибами, яйцами



    Уха рецепт с горбушей


    Уха - потрясающе вкусное блюдо, которое считается исконно русским. Ее готовили из разных видов морской и речной рыбы и продолжают подавать гостям и домочадцам по сей день. Рецептов популярного супчика великое разнообразие, их чего его только не делают. Но особенно вкусными и ароматными получаются первые блюда из красной рыбы.


    В идеале уха готовится на костре, приобретает чудесный аромат дымка и потрясающий вкус. Но все чаще приходится делать рыбное блюдо в домашних условиях. Какой бы вариант ни был выбран, нужно знать основы приготовления.


    1. Готовим бульон. Для него можно использовать любые части горбуши: головы, плавники, хребты, филе. Рыба закладывается в холодную воду и отваривается 20-30 минут. Затем ее нужно вынуть, убрать кости. Если использовалось филе или порционные кусочки, то этот шаг пропускаем.


    2. Добавляем картофель и крупы. Бульон солится, картофель нарезается и забрасывается в кастрюлю. Затем добавляются промытые крупы. Время между закладками зависит от вида продукта. Гречка, рис, пшено варятся примерно одинаково и их можно добавить через 5 минут после картофеля. Перловку отваривают отдельно и закладывают уже в готовом виде. Манку добавляют в конце.


    3. Лук, морковь. Можно просто порезать и забросить после картофеля. Или же сделать классическую обжарку и добавить в конце приготовления ухи.


    4. Зелень, специи. Закладываются в конце приготовления, доводятся до кипения и уха выключается. Зелень можно просто положить в тарелки.


    Это базовый рецепт, в него можно добавлять различные виды овощей, яйца, грибы и другие продукты, постоянно меняя вкус ухи.


    Классический рецепт ухи из горбуши и овощей. Но мы будем готовить ароматное блюдо с дымком костра. Для этого понадобится несколько сухих прутиков или длинных щепок.


    1. Заливаем рыбу водой, отправляем на плиту. Сколько лить жидкости зависит от количества горбуши, но на эти овощи понадобится около 3 литров.


    2. Одну морковь и луковицу очищаем. Нарезаем лук на 4-6 частей, бросаем в кастрюлю. Морковь режем крупными кольцами по полсантиметра и отправляем вслед за луком.


    5. Лук режем кубиками, морковь соломкой и отправляем через 5 минут после картофеля. Варим до готовности.


    8. Зажигаем палочки, легче всего это сделать от соседней конфорки. Как только они хорошо разгорятся и немного обуглятся, опускаем в суп. Вынимаем перед подачей.


    Для приготовления царской ухи из горбуши понадобятся кусочки рыбы, конечно, для наваристости бульона можно использовать голову, плавники, но мякоть тоже должна присутствовать. Также понадобится обычная водка.


    1. Заливаем промытые рыбные продукты тремя литрами воды, бросаем целую луковицу с шелухой, и варим 10 минут, затем запускаем мякоть горбуши и готовим еще 10 минут при небольшом кипении.


    4. Разбираем рыбу, удаляем кости и мелкие кусочки отправляем в кастрюлю. Отборную горбушу пока оставляем.


    5. Как только сварится картофель, добавляем лавровый лист, оставленную горбушу, рубленую зелень и в конце вливаем водку. Даем закипеть и выключаем.


    Добавление крупы придает первому блюду дополнительную густоту и наваристость. Для ухи из горбуши берем обычное пшено.


    1. Рыбку сразу режем кусочками и варим бульон. Если используются неликвидные части, то в конце их вынимаем и разбираем от костей.


    5. Как только крупа сварится, запускаем овощную обжарку, добавляем лавровый листик, черный перчик и зелень. Выключаем и даем постоять минут 15,


    Классический рецепт венгерской ухи, в которую по желанию можно добавить макаронные изделия и/или яйца. Блюдо получается очень яркое, с выраженным томатным вкусом и ароматом перца, который лучше брать красного цвета.


    3. Луковицу обжариваем в масле до румяности, в конце кладем нарезанные помидоры, томатную пасту и тушим 10 минут.


    5. Как только овощи приготовятся, закладываем овощи из сковороды, заправляем уху специями, зеленью, даем закипеть и выключаем. Настаиваем полчаса.


    Уха в мультиварке получается особенной. Кусочки овощей и рыбы не разваливаются, бульон получается насыщенным, но при этом прозрачным.


    1. Шинкуем морковь, нарезаем луковицу и все вместе обжариваем в мультиварке минут 10 на сливочном масле.


    4. Варим 50 минут, готовую уху из горбуши посыпаем зеленью. Если хотите положить лавровый листик, то бросьте после приготовления, закройте крышку мультиварки и дайте постоять полчаса для раскрытия аромата.


    Еще один рецепт потрясающе вкусной ухи из горбуши. Готовить будем кусочков рыбы, но при желании можно взять суповой набор.


    3. Из луковички, нарезанной мелким кубиком, и тертой моркови делаем обычную обжарку. Жир можно взять любой, но вкуснее со сливочным маслом.


    5. В отдельной миске взбиваем яйца и тонкой струйкой вливаем в кипящий супчик, непрестанно помешиваем.



    Грибы и рыба – волшебное сочетание. Для приготовления такой ухи из горбуши понадобится немного рыбного филе. Грибы можно использовать свежие консервированные или замороженные. В любом варианте получается вкусно. Мы возьмем свежие шампиньоны.


    1. Нарезаем филе пластинками по 3 мм, быстро обжариваем на сковороде с двух сторон и перекладываем в кастрюльку. Заливаем двумя литрами кипятка, солим и ставим вариться.


    2. Шинкуем грибы, обжариваем после рыбы 5-7 минуток. Добавляем порезанную луковичку и морковку, жарим вместе до готовности.


    Конечно, это первое блюдо сложно называть ухой, скорее всего, рыбный супчик. Но он станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Еще одно из преимуществ в том, что купить консервы можно в любом магазине, а найти хорошую горбушу можно не всегда.


    4. Через 3-4 минутки закидываем измельченные лук и морковь. По желанию их можно обжарить в масле и заложить в конце.


    7. В конце заправляем дополнительными специями, кладем порезанный свежий укропчик или сушеную зелень.


    • Чтобы придать ухе из горбуши аромат костра, можно поджечь палочки и потушить в супе, как описано в первом рецепте. Но есть вариант еще проще – влейте в кастрюльку немного жидкого дыма. Уха будет пахнуть не только костром, но и копченостями.


    • Уху можно готовить из одного вида рыбы, а можно взять ассорти. От этого первое блюдо будет вкуснее. Мудрые хозяйки просто помещают в морозилку неликвидные кусочки, оставшиеся после приготовления рыбы, и в нужный момент их используют.


    • Сколько класть специй, и нужны ли они в ухе? Мнения на этот счет расходятся. Одни не могут представить первое блюдо без пряностей, другие утверждают, что уха должна пахнуть рыбой и не иметь посторонних вкусов. Никого не слушайте и готовьте так, как нравится вам.


    • При варке бульона никогда не помешивайте рыбу. Этот продукт достаточно нежный и кусочки быстро разваливаются от прикосновений. В итоге можно получить рыбную кашицу с мутным бульоном, которая испортит конечный результат.


    • Бульон получится особенно ароматным и красивым, если вместе с горбушей заложить неочищенную луковицу, порезанную крупными кусками морковь, корешок петрушки. Затем все это вынимается. А для красивого цвета можно просто добавить в кастрюлю немного луковой шелухи. Но не перестарайтесь, иначе суп получится коричневый.


    © 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Kezanp0

    Рецепт: уха из горбуши, уха рецепт с горбуши.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 17:58 (ссылка)

    Уха рецепт с горбуши Самый вкусный рыбный бульон получается вывариванием головы и хвоста, т.е. из супового набора. Овощи в ухе – это по желанию…



    Уха рецепт с горбуши



    • Горбуша – 800 г

    • Картофель – 2 шт.

    • Морковь – 1 шт.

    • Лук – 1 шт.

    • Специи «для рыбы» – по вкусу

    • Вода – 2 л

    • Соль – по вкусу


    Уха рецепт с горбуши


    Промойте суповой набор (голова, хвост, хребты и куски рыбы) из горбуши. Жабры из головы рыбы обязательно нужно удалить.


    Уха рецепт с горбуши Залейте куски рыбы горячей водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте специи (перцы по вкусу) и варите бульон около получаса. Затем процедите. Снимите филе с костей.


    Уха рецепт с горбуши Овощи вымойте, очистите и нарежьте. Снова доведите бульон до кипения и забросьте подготовленные картофель, морковь и лук.


    Уха рецепт с горбуши Варите до готовности картофеля.


    Уха рецепт с горбуши В порционные тарелки положите кусочки филе горбуши и по желанию свежую рубленую зелень. Влейте уху и подавайте.


    Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - уха из горбуши - в домашних условиях? Тогда поделитесь им

    с друзьями:
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Jiaf6

    Сколько запекать свиные уши, уши свиные запеченные.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 16:47 (ссылка)

    Продукты
    Свиные уши - 6 штук
    Свиной фарш - 200 грамм
    Морковь - 1 штука
    Репчатый лук - 2 головы
    Чеснок - 2 зубца
    Твердый сыр - 150 грамм
    Лавровый лист - 3 листа
    Черный перец - 4 горошины
    Сушеный майоран - щепотка
    Сушеный базилик - щепотка
    Растительное масло - 30 миллилитров
    Сливочное масло - 2 столовые ложки
    Мука - 1 столовая ложка
    Соль - пол чайной ложки



    Как запечь фаршированные свиные

    уши
    1. Свиные уши очистить (если трубуется, с помощью опаливания), помыть.
    2. Положить уши в миску, полностью залить водой, оставить замачиваться 2 часа.
    3. Морковку вымыть, почистить, не нарезать.
    4. 1 луковицу почистить, не нарезать.
    5. Вымоченные уши поскоблить, помыть.
    6. В кастрюлю налить 2-3 литра воды, положить вымоченные свиные уши, целые морковь и луковицу, горошины перца, лавровые листья.
    7. Поместить кастрюлю с ушами на сильный огонь, после вскипания уменьшить огонь и варить 2,5 часа, иногда снимая пену.
    8. В сковороде на тихом огне растопить сливочное масло.
    9. Обжаривать несколько минут муку, влить воду, посолить, перемешать, убрать с огня.
    10. Сыр натереть.
    11. Вторую луковицу почистить, нарезать на мелкие кубики.
    12. Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавилку.
    13. В миске соединить свиной фарш с луком, чесноком, базиликом, майораном, и посолить.
    14. На каждое отваренное свиное ухо равномерно намазать столовую ложку фарша.
    15. Свернуть ушки в рулетики, скрепить их зубочисткой.
    16. Противень смазать растительным маслом, выложить фаршированные уши.
    17. Залить уши соусом из муки, сверху посыпать сыр.
    18. Противень с ушами поместить в нагретую до 200 градусов духовую печь на 30 минут.

    Продукты
    Свиные уши - 6 штук
    Твердый сыр - 100 грамм
    Сельдерей - 100 грамм
    Лук - 2 штуки
    Петрушка - корень
    Мука - 50 грамм
    Молоко - стакан
    Сливочное масло - 50 грамм
    Соль - по вкусу


    Как приготовить свиные уши по-французски
    1. Тщательно вымыть 6 свиных ушей, поместить в кастрюлю и залить водой.
    2. Очистить 1 луковицу, 100 грамм сельдерея, корень петрушки и добавить к ушкам. Поставить вариться на средний огонь на 2 часа.
    3. Вареные ушки вынуть из кипятка, дать охладиться, после чего нарезать их соломкой.
    4. Смазать противень растительным маслом, уложить порезанные ушки, посолить и посыпать сверху порезанным на полукольца луком.
    5. Смешать 50 грамм растопленного сливочного масла с 50 граммами муки и тушить на сковороде, периодически помешивая, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
    6. Влить в соус стакан молока, перемешать и полить ушки. Сверху посыпать тертым сыром (100 грамм) и поставить запекаться при температуре 180 градусов на 20 минут.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Burgasl0

    Как дома приготовить вкусную уху из магазинной рыбы, из какой рыбы варят уху.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 16:10 (ссылка)

    Какую рыбу лучше покупать для ухи?
    Из какой рыбы самая вкусная уха?
    Однажды пожилой продавец в рыбном магазине посоветовал сначала отваривать плавники и хвосты, и только потом на этом отваре готовить уху.



    Из какой рыбы варят уху


    Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни (ботвиньи, юрмы, кальи, солянки) как технологией приготовления, так и составом продуктов.


    В уху в принципе должна идти только свежая или даже живая рыба. Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы - отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы: стерляжья, окуневая, судачья, сиговая. При этом в уху идет только так называемая сладкая (или "белая") рыба, как осетровые, лососевые, налимы, сомы, ерши и окуневые. Совершенно исключаются сорта, относящиеся к "черной" рыбе по русской народной номенклатуре. То есть не годятся для ухи лещ, пескарь, уклейка, плотва, налим, щука, что идут только на рыбный суп. Из морских рыб на уху идут окуни, тресковые и камбалы.


    В ресторанной практике иногда принято варить уху на рыбном бульоне из костистой рыбы, или головизны, затем процеживать этот бульон и доваривать в нем филе от хороших сортов рыбы – либо красной, осетровой, либо судака. Такое блюдо нельзя назвать ухой – это типичный суп типа фюме, использующий приемы французской кухни, приспособленной к варке мясных бульонов, в принципе противоречащих ухе как блюду, основанному на быстрой варке свежего и однородного сырья.


    В настоящую уху не кладутся овощи, кроме лука (целой луковицей) и в редких случаях – одной-двух целых картофелин, да и то тогда, когда уха готовится уже из снулой рыбы, хотя и выловленной недавно, но уже не живой. При варке ухи ее не помешивают, а встряхивают кастрюлю.


    Ничего в ухе не понимаю, но ел уху из 4 филе, было очень вкусно, сказали что просто отварили и добавили овощи.


    я люблю варить уху из судака, сома
    я так и делаю сначала отвариваю хвост и голову, потом только на этом бульоне варю уху



    Уха
    Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить (если это налим — печень и молоки отложить, если время года начало зимы, если другое — выбросить). Промыть рыбу внутри, но снаружи не мыть. Удалить жабры, голову отделить, снять филе, нарезать кусками, посолить, поперчить, отложить. Окушков выпотрошить, промыть, снять филе с кожи, посолить, поперчить, отложить. Головы, кости, кожу окуней, плавники судака и прочее залить холодной водой, чтобы покрывало на 2 пальца. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до малого, добавить неочищенную и мелко нарезанную луковицы (+ - морковь). лавровый лист, стебли петрушки и укропа, чёрный перец горошком, готовить 30 минут. Овощи и рыбные кости удалить (если была морковь — отложить). бульон процедить, довести до кипения, добавить филе судака и окуней, печень и молоки (если это налим). посолить, готовить на среднем огне 10-15 минут, убрать с огня, всыпать нарезанную соломкой отложенную морковь, зелень, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Подавать с холодной водкой.
    1 кг окуней; 1 судак (или налим) ; 1,5 луковицы (+ - морковь) ; лавровый лист; петрушка, зелёный лук, укроп; соль, чёрный перец

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Aradorp2

    Что делать, если появился фурункул в ухе, что делать нарыв в ухе.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 15:44 (ссылка)

    Статистические данные указывают на то, что около 65% чирьев образуются на лице, чаще всего в носу и на ушах. От нарывов чаще страдают мужчины, чем женщины. Также этой болезни больше подвержены люди в возрасте 12-40 лет.



    Что делать нарыв в ухеДля того чтобы правильно организовать лечение фурункула

    наружного слухового прохода (или лечение при другой его локализации на органе слуха), нужно сначала провести диагностику. То есть определить, действительно ли это чирей или же обычный прыщ.

    • осмотреть пораженный участок при помощи зеркала, оттягивая ушную раковину или надавливая на хрящ над мочкой;

    • если это невозможно, то аккуратно ощупать его чисто вымытыми пальцами;

    • протереть спиртом для дезинфекции близлежащих частей кожи.



    • промывать или спринцевать слуховой проход или мыть голову;

    • вскрывать гнойник ногтями или подручными предметами, поскольку это может привести к тяжелым последствиям (тромбофлебиту, сепсису, образованию трудноизлечимых карбункулов).


    Что делать нарыв в ухе


    При возможности, лучше обратиться к отоларингологу, который в соответствующих условиях при помощи ушной воронки сможет детально изучить поражение. Он определит стадию развития гнойника и степень созревания капсулы с инфильтратом и даст совет, осмотрев фурункул в ухе, что делать: лечение консервативное или же необходимо оперативное вмешательство. Изредка могут применяться рентгенография и УЗИ, в основном у детей. Анализ крови часто указывает на незначительное повышение уровня лейкоцитов, что естественно в данной ситуации.


    Если при осмотре крупного нарыва у ЛОРа появились подозрения, что перед ним осложненный случай, врачевание на дому – это не лучший вариант. Неоправданно высокая температура, сильные боли, риск прорыва стержня во внутренние ткани с попаданием гноя в кровоток, вовлечение в процесс соседних участков – достаточно серьезные аргументы. В таких случаях стоит согласиться с доводами специалиста и лечь под скальпель.


    Что делать нарыв в ухеЧаще всего вскрывают нарыв на 3-4 день, когда созревание заканчивается. Врач выполняет небольшой надрез скальпелем в месте наивысшего напряжения гнойника, после чего удаляет некротический стержень и гной, обрабатывает ранку 5% раствором йода и ставит дренаж (марлевую турунду, смоченную соляным раствором). Турунда отводит появляющуюся жидкость, а гипертоническая жидкость подсушивает ранку. Вся процедура проводится под местным наркозом. После операции в течение нескольких дней следует обрабатывать участок поражения антисептиками или капать капли с антибиотиками (Офлоксацин, Неомицин) во избежание рецидива.


    Часто задают вопрос, если лопнул фурункул (чирей) в ухе, что делать? Желательно пойти в ближайшую больницу. Там в условиях стационара доктор раствором перекиси водорода промоет канал и сделает перевязку, предварительно приложив к ране тампон, пропитанный гипертонической жидкостью, димексидом или мазью (Левомеколь, Вишневского). Главное задание отоларинголога в таком случае – не допустить распространения инфекции.


    В случае сложного протекания болезни, больному могут предложить пройти процедуру аутогемотерапии. Это внутримышечные инъекции собственной крови пациента, отобранной из его вены, после ультрафиолетового облучения. Вливания проводятся через день (максимум 15 раз) и показывают хорошие результаты в сочетании с антибиотиками.


    Что делать нарыв в ухеСразу обратив внимание на неприятные ощущения в органе слуха, и диагностировав чирей, можно попытаться не допустить его вызревания. Турунда с антибактериальной пропиткой вставляется в слуховой канал. Для пропитки применяются:



    • раствор этилового спирта 60%;

    • смесь йода со спиртом;

    • смесь йода с 5% раствором нитрата серебра.


    Если же недуг обнаружен поздно или обработка спиртом не дала эффекта, можно ускорить процесс созревания фурункула в ухе, как лечить его при помощи согревающих средств. Для этого подойдут как специальные вытягивающие мази (Вишневского, дегтярная), так и соляной раствор. Такими средствами удобно пользоваться, если фурункул на мочке уха, за ухом; лечение состоит в прикреплении к зоне поражения пластырем ватного тампона, пропитанного специальными средствами, на несколько часов или на ночь.


    Для того чтобы ускоренно вызрел гнойник, целесообразно применять сухое тепло. Используются, как правило, такие приспособления:



    • грелка с теплой водой;

    • мешочек с нагретым песком или солью;

    • зеркальная лампа (рефлектор Минина).


    Однако использование тепла должно быть ограничено (не более 15 минут в день), в противном случае золотистый стафилококк может попасть в кровь и вызвать сепсис.


    Что делать нарыв в ухеЕсли развивается гнойник, антибиотики употребляются обязательно. Применяются:



    • амоксициллин, эритромицин, тетрациклин, ципрофлоксацин, рулид, стрептоцид перорально;

    • пенициллин в виде инъекций в сложных случаях.



    • обезболивающих и жаропонижающих препаратов (ацетилсалициловая кислота, парацетамол, ибупрофен);

    • противовоспалительных средств (эффералган, панадол).


    Во избежание попадания инфильтрата после самостоятельного (естественного) вскрытия в слуховой канал, больному рекомендуется спать только на боку, пораженным органом на подушке. Иначе микроорганизмы могут проникнуть глубже и спровоцировать фурункул среднего уха, лечение которого более опасно и болезненно.


    Если появился фурункул (чирей) в ухе у ребенка, лечение в домашних условиях нужно начинать на самой ранней стадии. При поражении одного фолликула у ребенка назначается консервативная терапия, состоящая в очищении зоны вокруг нарыва и прикладыванию компрессов с риванолом, водкой или согревающими мазями.


    В отдельных случаях гнойник обкалывают со всех сторон антибиотиками, чтобы не допустить его распространения. В случае хирургического вмешательства детям назначают антибиотики, а также курс витаминов и препаратов для повышения иммунитета. Делается это, чтобы не допустить распространения инфекции по всему организму и высыпаний на других участках тела.


    Что делать нарыв в ухеНесколько советов, как вылечить фурункул в ухе с помощью народных средств:



    1. Перемешать мед и ржаную муку до консистенции пластилина, сделать лепешку, приложить к больному месту и закрепить. Повязку менять через 5 часов, лучше делать на ночь.

    2. Смесь из мази Вишневского (30%) и пихтового масла (70%) использовать как согревающий компресс. Менять 2-3 раза в день.

    3. Полоску льняной ткани пропитать растительным маслом и натереть чесноком. Под воздействием этого компресса гнойник вскроется быстро.

    4. Кашицу из тертого чеснока и лука (50/50) немного поджарить на растительном масле. Менять повязку трижды в сутки до выздоровления.

    5. Накапать в углубление в луковице льняного масла и запечь ее в духовке. Выжатый из луковицы сок капать в слуховой ход.


    Заварить настойку из череды и листьев брусники в равных пропорциях. Столовая ложка смеси на стакан кипятка, настаивать час, после процедить. Пить 2 недели за полчаса до приема пищи по 50 граммов.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Binarn8

    Свиные уши, уши свиные как чистить.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 15:06 (ссылка)

    Несмотря на то, что многие хозяйки отказываются от использования в кулинарии субпродуктов, блюда из свиных ушей пользуются популярностью в разных странах уже многие столетия. Особо почитают блюда из этих вкусных хрящиков мужчины. Если хотите их порадовать, возьмите на заметку несколько новых рецептов.



    Уши свиные как чистить


    Первый этап одинаков для всех рецептов. Для того, чтобы блюдо получилось, свиные уши необходимо предварительно очистить. Субпродукты в начале замачивают на пару часов в воде, а затем с помощью обыкновенного ножа, зачищают. После свиные ушки необходимо отварить до полной готовности. Варить ушки тоже необходимо правильно – положите их в холодную воду и варите пока они не станут мягкими.


    Такой способ приготовления ушек придаст им пикантности. К тому же, к пиву отлично подойдет хрустящая текстура и подкопчённый вкус блюда.


    Уши свиные как чистить



    1. Отварить уши до полной готовности. После – слить бульон и оставить их остывать.

    2. Остывшие свиные уши необходимо нарезать тонкой соломкой.

    3. Субпродукты необходимо посолить и поперчить, можно добавить специи в виде душистых трав. Добавьте очищенные и мелко нарезанные дольки чеснока, хорошо перемешайте получившуюся массу.

    4. Подготовьте неглубокий противень. Выложите на него сдобренную специями соломку и сбрызните подсолнечным маслом.

    5. Запекать блюдо в духовке необходимо до тех пор, пока не появится румяная корочка.


    Это блюдо придаст вашему обеду пикантные нотки азиатской кухни. Готовить его быстро и недорого, а результат превзойдет все ожидания.



    • 3 крупные моркови;

    • 2-3 свиных уха, в зависимости от их размера;

    • семя кунжута;

    • соевый соус;

    • лук репчатый;

    • чеснок;

    • душистое растительное масло.


    Уши свиные как чистить



    1. Мясную часть готовим как обычно – чистим, отвариваем, остужаем, режем соломкой.

    2. Лук должен быть нарезан тонкими полукольцами, а морковь – тонкой соломкой.

    3. Нарезанные морковь и лук необходимо обжарить на растительном масле (можно оливковом) до мягкости.

    4. К овощам добавить нарезанные соломкой свиные уши и протушить вместе несколько минут.

    5. К полученной смеси продуктов необходимо добавить кунжут, давленный чеснок, а также, для пикантности и солоноватого вкуса, 2 ст. л. соевого соуса.

    6. Через пару минут снимаем блюдо с огня и сервируем на тарелке.


    Рулет из субпродуктов можно приготовить в качестве блюда для праздничного стола. Он очень прост, не дорог, но при этом – очень оригинален.


    Уши свиные как чистить



    1. Перед тем, как отваривать основной ингредиент, необходимо сделать надрезы на широкой стороне ушей. Это необходимо для того, чтобы их можно было легко развернуть.

    2. Пищевую фольгу необходимо немного смазать оливковым маслом. На нее выложить одно отваренное ухо. Поперчить его, выложить чеснок и мелко нарезанную зелень.

    3. Следующий слой рулета делается точно также. Однако в данном случае уши укладываются друг на друга «вверх ногами», т.е. каждая узкая часть должна соприкасаться с широкой.

    4. Рулет необходимо завернуть максимально прочно. Сделать это нужно с помощью нескольких слоев пищевой фольги. Рулет желательно оставить под прессом до полного остывания, а затем поместить на ночь в холодильник.

    5. Когда рулет достаточно охладиться и будет хорошо держать форму, фольгу снимаем, а рулет нарезаем небольшими ломтиками.


    Еще один

    вкусный праздничный вариант – жюльен с ушками. Здесь мы разнообразим мясную составляющую грибным вкусом.

    Уши свиные как чистить



    1. Мясные ушки, предварительно отваренные с лавровым листом и душистым черным перцем, необходимо нарезать на небольшие ломтики.

    2. На сковороде тем временем пассируется лук и мелко рубленный чеснок.

    3. К овощам необходимо добавить мясную часть, свежую зелень, а также нарезанные пластинками грибы. Смесь обжаривать 3-4, минуты, после чего нужно добавить пару ложек сметаны.

    4. Разложить смесь по формочкам и отправить в духовку на 10-15 минут, предварительно посыпав тертым сыром.


    Приятного вам аппетита и новых кулинарных открытий!
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Arielo

    Свиные уши рецепт, Как приготовить свиные уши, как вкусно приготовить ушки свиные.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 15:00 (ссылка)

    Свиные уши – это неплохой субпродукт. Повара придумали им массу применений – их можно запечь, сварить из них суп, а можно сделать закуску под пиво и многое другое, но рассмотрим лишь несколько рецептов.




    • шесть штучек ушей;

    • сыр (100 грамм);

    • соус Бешамель;

    • луковица (2 штуки);

    • морковь, сельдерей, петрушка – коренья;

    • специи, соль.


    Перед тем, как варить, уши хорошенько чистим и моем, складываем их в кастрюлю и заливаем холодной водой. Туда же добавляем почищенные коренья, луковицы в целом виде и приправы – перец, соль, специи. Все это ставим на плиту и варим на среднем огне в течение четырех часов. После того, как ушки проварятся, вынимаем их из кастрюли и выкладываем на противень, где заливаем их соусом Бешамель и посыпаем тертым сыром. Запекать уши следует в духовом шкафу до золотистого цвета и приятного аромата.



    • свиные уши (300 грамм);

    • шкварки (200 грамм);

    • картофель (0,5 килограмма);

    • крупная луковица;

    • лавровый лист;

    • зелень;

    • черный перец (6 горошин);

    • мука;

    • майоран;

    • масло, соль;

    • 4 ломтика белого хлеба.



    1. Подготовленные уши вместе со шкварками кладем в кастрюлю, в которую также добавляем перец, лавровый лист, половинку луковицы и соль.

    2. Заливаем все это в кастрюле холодной водой (2 – 2,5 литра) и ставим уши варить.

    3. Примерно через час

      , как вы начали варить уши, добавляем к бульону мелко нарубленную зелень. Пока бульон еще варится, готовим мучную заправку, в которую добавляем мелко нарезанный лук и майоран.

    4. Эту заправку для ушей немного тушим и добавляем ее в бульон, а затем немного позже добавляем нарезанную кубиками картофеля.

    5. Пока суп из ушей еще немного покипит, поджариваем гренки и выкладываем их в тарелки. Позже, когда суп сварится, выливаем его на тарелки поверх гренок.


    Уши – деликатесная вещь. Приготовленные самым простым способом, уши могут стать прекрасной закуской. Как варить уши, чтобы это было и вкусно и просто? Есть несколько способов подачи ушек, но готовятся они, в основном, одинаково.



    • 3 – 4 ушек,

    • 1 чайная ложка сахара,

    • 0. 5 стакана растительного масла,

    • 0. 5 стакана уксуса,

    • 3 – 4 зубка чеснока,

    • 2 лавровых листика,

    • 4 гвоздики,

    • кориандр,

    • хмели–сунели,

    • перец чили и соль – по вкусу.



    1. Перед тем, как варить уши, их надо подготовить. Очень тщательно промыть под проточной водой. Положить их в кастрюлю, залить водой, чтобы она их покрывала и варить до тех пор, пока ушки не станут мягкими.

    2. Варим уши.

    3. Уши проварились, достаточное количество времени. Добавить в воду цветки гвоздики, лавровый лист и соль. Еще немного поварить и снять с огня. Достать ушки, немного охладить и порезать, довольно, тонкими полосками. Выложить их в глубокую миску.

    4. Подготовить чеснок. Почистить и пропустить через пресс. Добавить чеснок к ушам и перемешать.

    5. Для завершения приготовления ушей, надо сделать маринад. В небольшую кастрюльку или ковшик, вылить растительное масло и уксус. Добавить в эту смесь все специи и положить немного сахара. Все хорошо перемешать. Поставить на плиту на маленький огонь и довести смесь до кипения.

    6. Этот готовый маринад для того чтобы варить уши, снять с огня и сразу, же горячим, вылить на ушки. Очень хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставить ушки настаиваться на несколько часов (лучше 3 – 4 часа) Ушки готовы, можно подавать.



    1. При этом способе, вымытые уши поставить варить и после закипания, добавить в воду целый лук, целую морковь, несколько цветков гвоздики, 1. 5 чайные ложки молотого имбиря,2 чайные ложки сахара, черного перца несколько горошин, 100 грамм соевого соуса, 1 чайную ложку соли.

    2. Варить уши до готовности, это не менее 2. 5 часов. Затем, переложить уши в емкость, друг на друга и залить половиной стакана бульона, в котором они варились. Положить сверху груз и отправить в холод на ночь.

    3. Затем достать уши, нарезать соломкой, добавить свежий огурец, порезанный тонкой соломкой, и зеленый лук. Добавить немного чеснока, который мелко порезать. Лучше именно порезать, а не пользоваться чеснокодавилкой. Все сбрызнуть соевым соусом. Дать постоять несколько минут. Уши готовы. Можно подавать к столу.


    Если вам нравятся хрящики, то это точно ваше блюдо. Кроме того, свиные ушки являются достаточно дешевым продуктом, поэтому они доступны абсолютно всем. Как приготовить свиные ушки, читайте в нашей статье.


    Ингредиенты для свиных ушек: 0,5 килограмм свиных ушей, 50 миллилитров растительного масла, 50 миллилитров яблочного уксуса, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1/3 чайной ложки черного молотого перца, 1/2 чайной ложки сладкой молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки базилика, 1 чайная ложка сахара, соль.



    1. Свиные ушки необходимо вымыть. Если они слишком крупные, их нужно разрезать пополам. Затем варить в подсоленной воде на протяжении 1,5-2 часов, после чего остудить. Следует отметить, что первую воду нужно слить, добавить луковицу, лавровый лист и варить.

    2. Пока свиные ушки остывают, можно приготовить маринад. Для этого следует смешать уксус, масло, перец, паприку, кориандр, базилик, а также измельченный лавровый лист и чеснок. Добавить сахар и соль.

    3. Все составляющие маринада для того чтобы приготовить свиные ушки, нужно измельчить как можно меньше, что потом не попадались кусочки перца или лаврового листа.

    4. Вареные свиные ушки следует порезать на маленькие длинные полоски. Это удобнее делать при помощи ножниц. Порезанные ушки нужно сложить в емкость, смешать с маринадом и на сутки убрать в прохладное место. Не стоит волноваться, если ушки застынут. Их потом можно будет без труда разбить.


    Ингредиенты: 2 свиных ушка, 2-4 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль, 2 небольших репчатых луковицы, 1 головка чеснока, зелень.



    1. Свиные ушки нужно тщательно промыть. Довести воду до кипения и добавить соль. Положить перец, половину лавровых листьев, после чего варить 2-4 часа.

    2. Готовые свиные ушки необходимо достать из бульона и остудить. Порезать на половинки, а затем полосками шириной — 2-3 мм. Лук порезать полукольцами, чеснок – пластинками, зелень измельчить.

    3. Разогреть в сковороде масло, положить туда лук и чеснок. Обжарить на среднем огне, чтобы появился луково-чесночный запах. Добавить соль. После этого в сковороду можно положить ушки и обжаривать их, периодически помешивая, в течение 3-4 минут.

    4. Горячие свиные ушки необходимо выложить на порционные тарелки и посыпать зеленью.


    Теперь вам известно, как приготовить свиные ушки. Как вы видите, это вкусное, сытное и абсолютно недорогое блюдо. Обязательно приготовьте его для своих близких.


    Свиные уши широко используются в национальной кухне стран Европы, и некоторых стран Азии. Из ушей мастерски делают блюда к салатам, гарнирам, а также готовят интересные закуски. А как приготовить уши свиные? А как приготовить уши свиные? Перед тем, как приготовить их, как правило, ушки маринуют, или же отваривают. К примеру, во Франции принято их запекать в соусе и подавать на праздничный стол в качестве одного из основных блюд. И вовсе не обязательно ждать какого-то праздника, можно приготовить вкусно блюдо из свиных ушек обычному ужину или обеду. Два самых простых и оригинальных рецепта приготовления свиных ушей. Свиные уши по-корейски и по-французски!


    Для того чтобы приготовить свиные уши по-французски, понадобятся: 6 свиных ушей, 200 мл молока 50 г масла сливочного, 2 репчатых лука, 50 г муки пшеничной, 100 г сыра, 100 г сельдерея, корень петрушки.



    1. Свиные уши, чтобы приготовить, нужно хорошо промыть и положить в кастрюлю, к ним добавить сельдерей, луковицу, и корень петрушки. Варить 2 часа (до готовности) на среднем огоньке, соль добавить по вкусу.

    2. Приготовленные свиные уши извлечь из кастрюли и нарезать соломкой.

    3. После этого, выложить свиные уши на противень, смазанный растительным маслом, и добавить лука, порезанного кольцами.

    4. Далее, следует приступить к приготовлению соуса для свиных ушей. В сотейнике нагреть масло сливочное, в него же добавить муку и тщательно перемешать. Когда появится золотистый оттенок долить молоко и взбить с помощью венчика.

    5. Ни в коем случае в смеси не должно быть комков. Получившимся соусом залить противень со свиными ушками, а сверху посыпают тертым сыром. Запекать свиные уши в духовке примерно 20 минут постоянной температуре 180 градусов. И блюдо готово!


    Ингредиенты, которые понадобятся для того чтобы приготовить свиные уши по-корейски: несколько свиных ушек, 2 ст. л. масла (растительного), 2 ст. л. уксуса (яблочного), 6 лавровых листов, 4 зубчика чеснока, приправа, для изготовления корейской моркови.



    1. Хорошо вымытые свиные уши, положить в кастрюлю и варить до готовности – 2 часа, и в соленой воде.

    2. Сваренные свиные уши порезать соломкой, а затем приступить к изготовлению маринада. Для этого необходимо перемешать измельченный лист лавровый, чеснок, растительное масло, уксус и приправу для корейской моркови.

    3. Этим маринадом заправить свиные уши, на сутки в холодильник. Блюдо подается холодным.


    Как приготовить свиные уши по-корейски? Использовать свиные уши для приготовления очень просто и недорого. Важно их хорошо промыть и сварить. После этого из них можно приготовить большое количество разных вкусных блюд.


    Для тех, кто избегает острой еды, из вареных свиных ушек можно сделать жульен с грибами, жареные свиные ушки, салат с луком, яйцом и горошком, ушки, запеченные в духовке с сыром, холодец.


    Ингредиенты, чтобы приготовить свиные уши по-корейски: 2 свиных ушка, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль;


    для маринада – 3 лавровых листа, 1 столовая ложка приправы для корейской моркови, 1 столовая ложка оливкового масла, половина чайной ложки сахара, 1 столовая ложка винного, яблочного или столового уксуса.



    1. Свиные уши, чтобы приготовить по-корейски нужно хорошо вымыть. Воду довести до кипения. Добавить соль, перец, половину лавровых листьев и варить на протяжении 2 часов или дольше. Готовые ушки необходимо достать их бульона, охладить, порезать полосками шириной 0,5 см.

    2. Чтобы приготовить соус к свиным ушам по-корейски, нужно измельчить лавровый лист, пропустить чеснок через пресс, после чего смешать все компоненты соуса.

    3. Заправить ушки соусом. Сложить свиные уши в эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду, которую необходимо плотно накрыть крышкой. Поставить в холодильник для маринования на сутки.

    4. Благодаря маринаду мясо становится пронзительной, яркой и ароматной закуской с ярко выраженным жгуче-перечным и чесночным вкусом.


    Ингредиенты, чтобы приготовить свиные уши по-корейски: 1 килограмм свиных ушей, 150 грамм растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка уксуса, 4 зубчика чеснока, приправа для корейской моркови, 1 свежий огурец.



    1. Как приготовить свиные уши по-корейски? Их необходимо варить в течение 2 часов, однако важно постараться не переварить, чтобы мясистая часть не отделялась от хряща.

    2. Свиные уши по-корейски необходимо вынуть, остудить и порезать тонкой соломкой. Затем взять сахар и уксус, перетереть руками с порезанными ушками таким образом, чтобы сахар полностью растворился.

    3. Чеснок следует пропустить через пресс, добавить к ушкам, но не перемешивать.

    4. Поставить сковородку на огонь и раскалить на ней масло. Когда начнут появляться пузырьки, раскаленное масло нужно вылить на горку чеснока, перемешать, добавить приправу для корейской моркови и снова перемешать.

    5. К готовым свиным ушам положить натертый свежий огурец.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Bragish

    Чирии в носу и в ухе, чирик в носу.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 14:19 (ссылка)

    Процесс воспаления волосяного фолликула и сальной железы, переходя в гнойно-некротическую стадию, вызывает развитие чириев. Главная причина появления нарыва – стафилококковая инфекция, развивающаяся из-за снижения иммунных защитных сил организма.



    Основные симптомы развития чириев – припухлость кожи, зуд, гиперемия. Сегодня в медицине, существует много сведений о причинах возникновения чириев, об их симптомах. Данное заболевание, эффективно лечится благодаря накопленному опыту и комплексному подходу.


    Фурункулы развиваются в любой части тела усеянной волосками. Намного реже, но все же, чирии могут

    поражать эпителий внутри носа. Развитие фурункула делится на несколько этапов, для завершения каждого из которых требуется несколько дней. Первый этап – зуд в носу, онемение, ощущение покалывания и присутствия инородного тела, длится он несколько дней.

    Второй этап, заметен появлением небольшой припухлости выступающей над поверхностью кожи, плотного, болезненного бугорка. На протяжении 2-3 дней воспаление усиливается, чирий увеличивается, наблюдается сильная боль и отек. Кожа на носу краснеет, отек может распространиться на щеку и верхнюю губу. На четвертые сутки в центре нарыва можно увидеть точку белого цвета – признак появления гноя. Иногда поднимается температура тела и появляется недомогание.


    С наступлением третьего, завершающего этапа нарыв прорывается самостоятельно или вскрывается с помощью хирургических инструментов. После того как выходит гной, боли стихают, уменьшается отек и гиперемия в области фурункула. Для восстановления кожи внутри носа потребуется примерно неделя. Многие люди легкомысленно относятся к данной инфекционной болезни.


    Врачи рекомендуют серьезно подходить к лечению гнойников. Фурункул может распространиться в другие участки тела, есть даже риск заражения крови.


    Нарыв в носу может нанести организму непоправимый вред. Заражаясь, кровь от сосудов лица устремляется в сосуды головного мозга. Попадание инфекции в головной мозг приводит к развитию тяжелых осложнений. Может возникнуть воспаление мозговой оболочки, а наиболее опасным является воспаление мозга. Нередки случаи нарушения кровотока в сосудах (тромбоз), обеспечивающих питание мозга.


    При появлении в носу фурункула, следует выяснить количество лейкоцитов в крови. Лечение фурункула зависит от степени воспаления, один нарыв можно лечить амбулаторно. При множественных высыпаниях чириев в носу нужна госпитализация. В начальных стадиях воспаления в домашних условиях для обработки «молодого» чирия применяется обычный или борный спирт, перекись водорода, чистая повязка.


    После созревания и вскрытия чирий промывают перекисью, накладывают повязку с концентрированным раствором соли, а затем тампон с любыми мазями, действие которых способствует быстрому заживлению. В том случае, если чирий не прорывает самостоятельно, всегда существует риск распространения инфекции и может понадобиться помощь врача, приём антибиотиков, внутримышечных инъекций.


    Предвестниками возникновения чирия в ухе является зуд, ощущение заложенности уха иногда это проявляется шумом в ушах. По мере созревания появляется сильная боль при прощупывании, у некоторых людей повышается температура тела. Предотвратить развитие фурункула можно, если тщательно ухаживать за ушами, ежедневно соблюдать правила гигиены.


    Также важно избегать повреждения кожи внутри ушной раковины, не использовать для очистки от серы слухового прохода острые предметы, потому как даже самые незначительные ссадины и царапины становятся очагами, где есть все условия для размножения бактерий. Даже если есть самые мелкие ранки. их следует обрабатывать йодом, спиртом или же другим антисептическим раствором.


    Обычно в ухе образуется один чирий, но если это случается часто, долго не проходит, или обнаруживается несколько нарывов, тогда нужна квалифицированная помощь дерматолога. Возможно, он порекомендует сдать развернутый анализ крови, подтверждающий или отрицающий какое-либо серьезное хроническое заболевание, ставшее причиной развития фурункулеза.


    Среди причин, по которым у человека происходит гнойно-некротический процесс в волосяном мешочке и сальной железе уха выделяют диабет, снижение сопротивляемости организма, гиповитаминоз, недостаточно полноценное питание, гастрит антацидного характера, колит. резкое перегревание или переохлаждение организма, длительное физическое перенапряжение.


    Фурункулез может проявиться в любом возрасте, им страдают склонные к избыточному весу взрослые, дети и юноши. Здоровый образ жизни и бережное отношение к своему здоровью – залог счастливой жизни без болезней.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Idak

    Не знаете, как варить уши свиные? Все предельно просто, как чистить свиные уши.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 14:07 (ссылка)

    Пренебрежение субпродуктами зачастую серьезно подводит тех, кто

    любит вкусно покушать. Народ считает, что коровье вымя, легкие или те же свиные уши – продукты низкопробные, практически несъедобные и не стоящие внимания. На самом деле, все, как в анекдоте: «Вы их просто готовить не умеете». Даже такой, можно сказать, деликатес, как уши свиные (равно как и ножки), большинству кулинаров приходит в голову употребить разве что в холодец.


    И это обидно для коллектива! Давно известно, что те же свиные «лопухи» при правильном подходе станут просто божественно вкусны; во многих пабах и пивных барах они – непременная закуска к пенному напитку. А на Востоке, в частности в Корее, ушки – вполне самостоятельное и достойное уважения блюдо.


    Как чистить свиные ушиЧтобы не разочароваться в выбранном рецепте, которых, кстати, великое множество, надо точно знать, как варить уши. В большинстве блюд эта часть свиного организма выступает именно в вареном виде, хотя многие подразумевают и дальнейшую обработку. И естественно, в этом деле есть свои тонкости.


    Прежде всего, перед варкой ушки нужно вымочить. И от тщательности этого процесса зависит, сколько времени варить свиные уши вам потребуется. Плохо вымоченный продукт потребует от кулинара больших усилий, блюдо получится менее сочным, мягким и вкусным. Итак, к делу. В воде уши должны провести не менее двух часов. Причем если ушки заветренные или кабанчик был не слишком юн, лучше продлить «ванны» на час или более. Определиться со временем вам поможет опыт: чем чаще вы готовите, тем лучше знаете, как варить уши, сколько надо их замачивать и т. д.


    Не во всех местах, где можно купить этот субпродукт, о вас заранее позаботятся. Те, кто торгует свининой, знают, что ушами мало кто интересуется, и игнорируют предпродажную подготовку. Так что вам будущий деликатес достанется, скорее всего, чуть ли не в первозданном виде (разве что отдельно от свиньи).


    Как чистить свиные ушиПридется, перед тем как варить уши, самостоятельно побеспокоиться, чтобы в зубах не застревали щетинки. С этой целью их необходимо очень старательно вымыть, согласитесь, это в ваших же интересах. Конечно, при варке какая-то часть грязи осталась в бульоне, который именно поэтому никуда и не применяется, но лучше все же перестраховаться (уши - прекрасный накопитель неаппетитных субстанций).


    Дальше, если вы задумались о том, как сварить уши вкусно, а не как попало, нужно отскрести их. Для этого вполне подойдет обычная металлическая щетка или губка для посуды. Если результат вас не устроил – дополнительно осмолите заготовку. Тут уж точно ни одной щетинки не останется.


    Как чистить свиные ушиЕсли не хотите испортить конечный результат, постарайтесь не «запороть» именно эту часть приготовления. Сколько варить свиные уши, зависит именно от их состояния. В большинстве случаев достаточно трех, максимум – четырех часов. Но если ушки достались замороженными – заложите запас времени на разморозку (можно воспользоваться микроволновкой). А если свинья несколько в возрасте – накиньте часик для его преодоления. Вопрос «Сколько варить уши?» очень сильно зависит от этих двух факторов.


    Не забудьте основное: подготовленная основа для будущего кулинарного шедевра кладется только в холодную воду! Иначе ничего вкусного не получится. А сколько варить свиные уши, можно сообразить и по ходу событий: пока становятся мягче – не прерываем процесс, как только предыдущая проба не отличается от последующей – можно выключать. И вовремя убирать пену! Сомнительный запах никому не нужен.


    Жители этой страны отнюдь не пренебрегают таким «несерьезным» продуктом. Напротив – они его любят, ценят и хорошо готовят. И если вам хочется почувствовать себя корейцем и проникнуться незабываемыми ощущениями, которые вам подарят готовые уши, – рецепт в помощь!


    Как чистить свиные ушиНа пять штук ушек понадобится глобальное количество специй. Слишком уж экзотические или те, которые трудно достать, можно заменить на более привычные соль, красный перец и чили, аджику (можно брать магазинную сухую, но если на ближайшем рынке расположился какой-нибудь дедушка Валико – отдайте предпочтение ему). Хмели-сунели тоже не помешает (особенно в отсутствие упомянутого дедушки), да и кориандр не будет лишним. Еще пригодятся по три четверти стакана постного масла и уксуса. Не любите последний – хватит пары столовых ложек. С сахаром та же ситуация: нужны 2 маленькие ложки, но можно обойтись и одной. Гвоздика и лавровый лист - по вкусу.


    С тем, как варить уши свиные, мы уже разобрались. Сваренные и охлажденные субпродукты режутся полосками и складываются в кастрюлю. Из небольшого объема воды, всех специй, сахара, масла и уксуса делается маринад, которым заливаются ушки часа на 4. Вкусно и непривычно!


    Любителей этого хмельного напитка очень порадует следующий рецепт. Для начала он весьма прост, особенно если уши уже подготовлены. Вторая радость – дополнительных продуктов минимум. На 2 уха понадобится: растительного масла - полстопки, полстакана сухарей для панирования, соль-чеснок-красный перец - по вкусу.


    Дальше все элементарно: сковорода с маслом греется, ушки выкладываются (порезать их быстро и несложно), обсыпаются смесью соли со специями и жарятся до румянца. Примечательно, что сухарями они посыпаются позже. С пивом, говорят, идет «на ура».


    Как чистить свиные ушиДаже те, кто знакомы со свиными ушками, привыкли воспринимать их исключительно как дополнение, закуску. Однако есть вполне самостоятельные, отнюдь не жирные (вопреки общему мнению) и весьма вкусные кулинарные изобретения человечества. Среди них – фаршированные ушки.


    Для начала 800 г фарша смешиваются со специями и яйцами. Ушки уже должны быть готовы. На противень – фольга, на нее – ухо посоленное, поперченное и посыпанное желатином (на 4 уха нужно 3 пакетика). Дальше в ухо, которое представляет собой очень удобный конвертик, поочередно выкладываются тертая морковь (не забыть желатин), соль с перцем, укроп, чеснок пластинками, фарш и опять соль с перцем. Таких слоев должно быть 2. Чтобы они были покомпактнее, делаются надрезы. Сверху – второе ухо. Заготовку нужно обмотать фольгой (можно еще и в пакет положить), и все это варится где-то полтора часа. Потом охладить, поместить под пресс и отправить на 5 часов в холод.


    Как чистить свиные уши


    Большинство людей все-таки склонны не уклоняться от употребления первых блюд. И здесь тоже пригодятся свиные уши. Их на этот раз будет нужно всего лишь грамм триста. Да плюс пучок петрушки, 200 г шкварок, полкило картошки, 5 больших полных ложек муки, одна луковица и постное масло для жарки. Специи, как всегда, по усмотрению.


    Суп готовится и вовсе уникально: правила, как варить уши, на него не действуют. «Лопухи» прежде моются и скоблятся, причем куда тщательнее. Затем они вместе со шкварками и половиной лука кладутся в холодную воду, и варится бульон. Если все сделано верно – он будет реально вкусным. Ушки режутся, а в это время готовится зажарка, в которую кладется остаток лука и майоран. В бульон выкладывается картошка кубиками, нарезанные ушки и заправка. Когда будет готово и разлито по тарелкам, идут в ход сухарики и зелень. Объедение!


    Поскольку благодаря предыдущим рецептам уже все знают, как варить уши, переходим к более затейливым вариантам. Уже подготовленный субпродукт кладется на противень, поливается бешамелем (подойдет готовый, но вкуснее домашний, приготовленный заботливыми руками хозяюшек), посыпается тертым сыром и запекается в духовке. Главный нюанс: когда будете варить уши, добавьте в воду коренья, приправы, лук, зелень – будет куда вкуснее.


    Популярная нынче мультиварка получила известность за то, что блюда, приготовленные при помощи нее, не теряют вкусовых качеств, причем готовятся куда быстрее, что весьма актуально в нашей суматошной жизни. Подойдет этот аппарат и для ушек. Наиболее привлекателен, на наш взгляд, рецепт с фасолью.


    На 3 уха понадобится банка консервированной фасоли. Лучше красной, но и белая подойдет. Еще баночка зеленых оливок без косточек, копченая небольшая колбаска, луковица, томатная паста, зубчик чеснока, один болгарский перчик и приправы (по вкусу).


    Как чистить свиные ушиУ вас получатся очень вкусные свиные уши. Рецепт начальной обработки стандартный. Сваренные ингредиенты режутся соломкой, кладутся в мультиварку, заливаются стаканом горячей воды и в режиме тушения готовятся 2 часа. Лук, копченость, перец и оливки режутся как вам нравится, но красиво.


    Когда заданный режим закончится, к ушкам выкладываются все остальные ингредиенты, все солится и в режиме «Выпечка» готовится 50 мин. Под самый конец добавляется мелко порубленный или подавленный чеснок.


    Вот такое разнообразие. Причем приведены далеко не все: есть еще неимоверно вкусный рулет из свиных ушек, запеканка из них же, солянка, закуски и салаты. Но начните с азов. Если вам понравится – Бог в помощь вашим кулинарным талантам и выносливости вашего желудка!


    Как чистить свиные уши


    10 признаков, что мужчина будет вам изменять Существуют очевидные признаки измены, не заметить их просто невозможно. Многие женщины сталкиваются с тем, что в один прекрасный момент их суженый нач.


    Как чистить свиные уши


    Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.


    Как чистить свиные уши


    Письмо мамы 10-летнему сыну. Прочтите его своему ребенку! Это письмо, которое хотела бы написать каждая мать, которая не может объяснить словами некоторые горькие истины. Но их нужно когда-нибудь высказать, и.


    Как чистить свиные уши


    До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.


    Как чистить свиные уши


    Что произойдет, если вы будете делать "планку" каждый день: 7 неожиданных эффектов "Планка" - это невероятная позиция, которая полезна сама по себе, но также является удобной для выполнения дополнительных упражнений.


    Как чистить свиные уши


    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Prylx9

    Уши свиные запеченные в духовке, уши свиные запеченные в духовке.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 13:58 (ссылка)

    Свиные уши тщательно промойте, уложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте немного соли и варите на среднем огне под крышкой в течение 2 часов. Готовые уши извлеките из бульона, слегка охладите и нарежьте тонкой соломкой при помощи острого ножа. Отдельно готовим маринад: лавровый лист руками измельчаем до состояния мелкой крошки, смешиваем с толченым чесноком, приправой для корейской моркови, уксусом и растительным маслом. Заправляем измельченные свиные уши маринадом и отправляем в холодильник на 20-25 часов. Готовую закуску подаем в холодном виде.



    Уши свиные запеченные в духовке


    Свиные уши тщательно промойте и уложите в большую кастрюлю. Туда же добавьте одну целую луковицу, очищенный корень петрушки и сельдерей. Залейте водой, поставьте на средний огонь. Уши должны вариться не мене 2 часов. В конце варки посолите по вкусу. Когда свиные уши сварятся, извлеките их из бульона, охладите и нарежьте тонкой соломкой. Выложите ровным слоем на слегка смазанный маслом противень. Оставшийся лук нарежьте полукольцами, выложите сверху на свиные уши. Отдельно готовим соус:

    в сотейнике разогреваем сливочное масло, а затем всыпаем муку и тщательно перемешиваем. Когда мука приобретет золотистый оттенок, вливаем молоко и взбиваем смесь венчиком, чтобы избежать появления комков. Теплым соусом заливаем противень с луком и свиными ушами, сверху посыпаем тертым сыром. Блюдо необходимо запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

    Уши свиные запеченные в духовке


    Свиные уши тщательно почистить и промыть, отрезать жирную часть и ошпарить кипятком. Уложить уши в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Прибавить овощи, специи и пряности, убавить огонь и варить при слабом кипении под крышкой, пока уши не станут мягкими (примерно 2 часа).


    По готовности уши вынуть и плотно уложить в подходящий контейнер, долить немного бульона, поставить под гнет и убрать в холодильник. Через 6 часов уши готовы к употреблению.


    Подавать, нарезав на тонкие ломтики. Для соуса нарезать соломкой имбирь и чеснок, смешать со светлым соевым соусом и дать постоять минут 15.


    Уши свиные запеченные в духовке


    4) В ухо слоями положить – натертую морковь ( сверху желатин) – соль – перец – нарез. Зеленый укроп – пластинки чеснока – фарш – соль – перец.


    Уши свиные запеченные в духовке


    Уши и рульки тщательно обрабатываем - опаливаем щетину (если нужно) и скоблим ножом под струей холодной воды. Рульки для компактности можно порубить на 3-4 части каждую. Складываем все в кастрюлю, туда же кладем все оставшиеся ингредиенты (с лука снимаем только верхнюю шелуху и надрезаем крест-накрест не до конца, чеснок тоже надрезаем). Заливаем водой так, чтобы содержимое было полностью покрыто. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем пламя до минимума и оставляем рога-копыта вариться на 5-6 часов. Кипения при этом быть практически не должно, иначе бульон получится темным.


    Готовим посуду, в которую будем разливать холодец. Я это делаю в пластиковых контейнерах для холодильника. Морковь нарезаем колечками (можно изобразить цветочки как у меня) и укладываем на дно лоточков. В художественном беспорядке разбрасываем по дну листочки петрушки.


    Снимаем с костей мясо, измельчаем (я люблю, чтобы кусочки были не совсем маленькими), уши режем не полоски. Смешиваем и выкладываем в лотки поверх моркови с петрушкой. Заливаем бульоном и ставим в холод застывать.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Kisona2

    Не знаете, как варить уши свиные? Все предельно просто, уши свиные в мультиварке рецепты.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 13:57 (ссылка)

    Пренебрежение субпродуктами зачастую серьезно подводит тех, кто любит вкусно покушать. Народ считает, что коровье вымя, легкие или те же свиные уши – продукты низкопробные, практически несъедобные и не стоящие внимания. На самом деле, все, как в анекдоте: «Вы их просто готовить не умеете». Даже такой, можно сказать, деликатес, как уши свиные (равно как и ножки), большинству кулинаров приходит в голову употребить разве что в холодец.



    И это обидно для коллектива! Давно известно, что те же свиные «лопухи» при правильном подходе станут просто божественно вкусны; во многих пабах и пивных барах они – непременная закуска к пенному напитку. А на Востоке, в частности в Корее, ушки – вполне самостоятельное и достойное уважения блюдо.


    Уши свиные в мультиварке рецептыЧтобы не разочароваться в выбранном рецепте, которых, кстати, великое множество, надо точно знать, как варить уши. В большинстве блюд эта часть свиного организма выступает именно в вареном виде, хотя многие подразумевают и дальнейшую обработку. И естественно, в этом деле есть свои тонкости.


    Прежде всего, перед варкой ушки нужно вымочить. И от тщательности этого процесса зависит, сколько времени варить свиные уши вам потребуется. Плохо вымоченный продукт потребует от кулинара больших усилий, блюдо получится менее сочным, мягким и вкусным. Итак, к делу. В воде уши должны провести не менее двух часов. Причем если ушки заветренные или кабанчик был не слишком юн, лучше продлить «ванны» на час или более. Определиться со временем вам поможет опыт: чем чаще вы готовите, тем лучше знаете, как варить уши, сколько надо их замачивать и т. д.


    Не во всех местах, где можно купить этот субпродукт, о вас заранее позаботятся. Те, кто торгует свининой, знают, что ушами мало кто интересуется, и игнорируют предпродажную подготовку. Так что вам будущий деликатес достанется, скорее всего, чуть ли не в первозданном виде (разве что отдельно от свиньи).


    Уши свиные в мультиварке рецептыПридется, перед тем как варить уши, самостоятельно побеспокоиться, чтобы в зубах не застревали щетинки. С этой целью их необходимо очень старательно вымыть, согласитесь, это в ваших же интересах. Конечно, при варке какая-то часть грязи осталась в бульоне, который именно поэтому никуда и не применяется, но лучше все же перестраховаться (уши - прекрасный накопитель неаппетитных субстанций).


    Дальше, если вы задумались о том, как сварить уши вкусно, а не как попало, нужно отскрести их. Для этого вполне подойдет обычная металлическая щетка или губка для посуды. Если результат вас не устроил – дополнительно осмолите заготовку. Тут уж точно ни одной щетинки не останется.


    Уши свиные в мультиварке рецептыЕсли не хотите испортить конечный результат, постарайтесь не «запороть» именно эту часть приготовления. Сколько варить свиные уши, зависит именно от их состояния. В большинстве случаев достаточно трех, максимум – четырех часов. Но если ушки достались замороженными – заложите запас времени на разморозку (можно воспользоваться микроволновкой). А если свинья несколько в возрасте – накиньте часик для его преодоления. Вопрос «Сколько варить уши?» очень сильно зависит от этих двух факторов.


    Не забудьте основное: подготовленная основа для будущего кулинарного шедевра кладется только в холодную воду! Иначе ничего вкусного не получится. А сколько варить свиные уши, можно сообразить и по ходу событий: пока становятся мягче – не прерываем процесс, как только предыдущая проба не отличается от последующей – можно выключать. И вовремя убирать пену! Сомнительный запах никому не нужен.


    Жители этой страны отнюдь не пренебрегают таким «несерьезным» продуктом. Напротив – они его любят, ценят и хорошо готовят. И если вам хочется почувствовать себя корейцем и проникнуться незабываемыми ощущениями, которые вам подарят готовые уши, – рецепт в помощь!


    Уши свиные в мультиварке рецептыНа пять штук ушек понадобится глобальное количество специй. Слишком уж экзотические или те, которые трудно достать, можно заменить на более привычные соль, красный перец и чили, аджику (можно брать магазинную сухую, но если на ближайшем рынке расположился какой-нибудь дедушка Валико – отдайте предпочтение ему). Хмели-сунели тоже не помешает (особенно в отсутствие упомянутого дедушки), да и кориандр не будет лишним. Еще пригодятся по три четверти стакана постного масла и уксуса. Не любите последний – хватит пары столовых ложек. С сахаром та же ситуация: нужны 2 маленькие ложки, но можно обойтись и одной. Гвоздика и лавровый лист - по вкусу.


    С тем, как варить уши свиные, мы уже разобрались. Сваренные и охлажденные субпродукты режутся полосками и складываются в кастрюлю. Из небольшого объема воды, всех специй, сахара, масла и уксуса делается маринад, которым заливаются ушки часа на 4. Вкусно и непривычно!


    Любителей этого хмельного напитка очень порадует следующий рецепт. Для начала он весьма прост, особенно если уши уже подготовлены. Вторая радость – дополнительных продуктов минимум. На 2 уха понадобится: растительного масла - полстопки, полстакана сухарей для панирования, соль-чеснок-красный перец - по вкусу.


    Дальше все элементарно: сковорода с маслом греется, ушки выкладываются (порезать их быстро и несложно), обсыпаются смесью соли со специями и жарятся до румянца. Примечательно, что сухарями они посыпаются позже. С пивом, говорят, идет «на ура».


    Уши свиные в мультиварке рецептыДаже те, кто знакомы со свиными ушками, привыкли воспринимать их исключительно как дополнение, закуску. Однако есть вполне самостоятельные, отнюдь не жирные (вопреки общему мнению) и весьма вкусные кулинарные изобретения человечества. Среди них – фаршированные ушки.


    Для начала 800 г фарша смешиваются со специями и яйцами. Ушки уже должны быть готовы. На противень – фольга, на нее – ухо посоленное, поперченное и посыпанное желатином (на 4 уха нужно 3 пакетика). Дальше в ухо, которое представляет собой очень удобный конвертик, поочередно выкладываются тертая морковь (не забыть желатин), соль с перцем, укроп, чеснок пластинками, фарш и опять соль с перцем. Таких слоев должно быть 2. Чтобы они были покомпактнее, делаются надрезы. Сверху – второе ухо. Заготовку нужно обмотать фольгой (можно еще и в пакет положить), и все это варится где-то полтора часа. Потом охладить, поместить под пресс и отправить на 5 часов в холод.


    Уши свиные в мультиварке рецепты


    Большинство людей все-таки склонны не уклоняться от употребления первых блюд. И здесь тоже пригодятся свиные уши. Их на этот раз будет нужно всего лишь грамм триста. Да плюс пучок петрушки, 200 г шкварок, полкило картошки, 5 больших полных ложек муки, одна луковица и постное масло для жарки. Специи, как всегда, по усмотрению.


    Суп готовится и вовсе уникально: правила, как варить уши, на него не действуют. «Лопухи» прежде моются и скоблятся, причем куда тщательнее. Затем они вместе со шкварками и половиной лука кладутся в холодную воду, и варится бульон. Если все сделано верно – он будет реально вкусным. Ушки режутся, а в это время готовится зажарка, в которую кладется остаток лука и майоран. В бульон выкладывается картошка кубиками, нарезанные ушки и заправка. Когда будет готово и разлито по тарелкам, идут в ход сухарики и зелень. Объедение!


    Поскольку благодаря предыдущим рецептам уже все знают, как варить уши, переходим к более затейливым вариантам. Уже подготовленный субпродукт кладется на противень, поливается бешамелем (подойдет готовый, но вкуснее домашний, приготовленный заботливыми руками хозяюшек), посыпается тертым сыром и запекается в духовке. Главный нюанс: когда будете варить уши, добавьте в воду коренья, приправы, лук, зелень – будет куда вкуснее.


    Популярная нынче мультиварка получила известность за то, что блюда, приготовленные при помощи нее, не теряют вкусовых качеств, причем готовятся куда быстрее, что весьма актуально в нашей суматошной жизни. Подойдет этот аппарат и для ушек. Наиболее привлекателен, на наш взгляд, рецепт с фасолью.


    На 3 уха понадобится банка консервированной фасоли. Лучше красной, но и белая подойдет. Еще баночка зеленых оливок без косточек, копченая небольшая колбаска, луковица, томатная паста, зубчик чеснока, один болгарский перчик и приправы (по вкусу).


    Уши свиные в мультиварке рецептыУ вас получатся очень вкусные свиные уши. Рецепт начальной обработки стандартный. Сваренные ингредиенты режутся соломкой, кладутся в мультиварку, заливаются стаканом горячей воды и в режиме тушения готовятся 2 часа. Лук, копченость, перец и оливки режутся как вам нравится, но красиво.


    Когда заданный режим закончится, к ушкам выкладываются все остальные ингредиенты, все солится и в режиме «Выпечка» готовится 50 мин. Под самый конец добавляется мелко порубленный или подавленный чеснок.


    Вот такое разнообразие. Причем приведены далеко не все: есть еще неимоверно вкусный рулет из свиных ушек, запеканка из них же, солянка, закуски и салаты. Но начните с азов. Если вам понравится – Бог в помощь вашим кулинарным талантам и выносливости вашего желудка!


    Уши свиные в мультиварке рецепты


    9 "несчастливых" предметов, которые могут прямо сейчас находиться в вашем доме Если вы знаете, что в вашем доме хранится хотя бы один из этих предметов, то вам стоит скорее от него избавиться.


    Уши свиные в мультиварке рецепты


    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.


    Уши свиные в мультиварке рецепты


    Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.


    Уши свиные в мультиварке рецепты


    Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.


    Уши свиные в мультиварке рецепты


    Письмо мамы 10-летнему сыну. Прочтите его своему ребенку! Это письмо, которое хотела бы написать каждая мать, которая не может объяснить словами некоторые горькие истины. Но их нужно когда-нибудь высказать, и.


    Уши свиные в мультиварке рецепты


    10

    загадочных фотографий, которые шокируют Задолго до появления Интернета и мастеров "Фотошопа" подавляющее большинство сделанных фото были подлинными. Иногда на снимки попадали поистине неверо.
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Agagamandg

    Рецепты приготовления свиных ушек, как приготовить свиные уши прессованные.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 13:57 (ссылка)

    Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.



    • Вести личный блог и делиться своими эмоциями

    • Общаться, советовать и получать советы на форуме

    • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы

    • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!

    • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах


    Как приготовить свиные уши прессованныеТогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку

    Как приготовить свиные уши прессованные


    В России мало кто знает, как приготовить свиные уши так, чтобы блюдо не только было вкусным, но и выглядело празднично. Обычно у нас их используют только в качестве одного из ингредиентов для холодца. В некоторых странах Европы и Азии к этому продукту относятся с большим почтением. У них это считается настоящим деликатесом. Например, во Франции свиные уши готовят только на праздники. Их сначала отваривают, затем запекают, красиво украшают и подают гостям. В Азии их чаще всего маринуют и употребляют в качестве закуски. Однако и в том, и в другом случае — это вкуснейшее блюдо, которое очень нравится как домочадцам, так и гостям.


    Поэтому, если встал вопрос о том, как приготовить свиные уши, можно смело использовать традиционные европейские или азиатские рецепты.



    • Свиные уши — 2 шт.

    • Яблочный уксус — 20-30 мл

    • Чеснок — 4 зубчика

    • Лавровый лист — 4 шт.

    • Растительное масло — 40 мл

    • Приправа для моркови по-корейски — по вкусу


    Перед тем как варить, ушки хорошенько промывают проточной водой, особое внимание уделяют ушному проему. После чего кладут их в кастрюлю, заливают водой, добавляют соль и варят около 2 часов на среднем огне. Пока уши варятся, готовят маринад. Для этого лавровый лист измельчают в крошку и смешивают с толченым чесноком

    , уксусом, приправой для моркови по-корейски и растительным маслом. По прошествии полутора-двух часов вареные свиные уши достают из бульона, немного охлаждают и нарезают тоненькой соломкой. Добавляют маринад, хорошенько перемешивают и отправляют в холодильник на сутки. Подавать закуску требуется в холодном виде.

    Как приготовить свиные уши прессованные
    Вернуться к содержанию



    • Уши свиные — 6 шт.

    • Репчатый лук — 2 головки

    • Сливочное масло — 50 г

    • Мука пшеничная — 2 ст. л.

    • Сельдерей — 100 г

    • Молоко — 1 ст.

    • Корень петрушки — 20 г


    Свиные ушки тщательно моют и складывают в большую кастрюлю. Туда же добавляют очищенный корень петрушки, сельдерей и одну целую луковицу. По желанию, можно добавить душистый или черный перец. Французские повара считают, что сколько специй ни клади — ушки хуже не станут. Далее, содержимое кастрюли заливают холодной водой и ставят вариться на средний огонь, примерно на 2 часа. Примерно за полчаса до готовности бульон следует посолить по вкусу. Когда уши будут готовы, их достают из бульона, охлаждают и нарезают соломкой.


    Противень смазывают сливочным маслом и выкладывают на него порезанные уши. Сверху кладут нарезанный полукольцами репчатый лук. Соус готовят отдельно. Для этого в сотейнике разогревают сливочное масло, добавляют муку, перемешивают. Когда мука слегка обжарится и приобретет золотистый оттенок, в сотейник добавляют молоко. Смесь взбивают венчиком, чтобы избежать появления комочков. Готовым соусом заливают противень с ушами и луком. Сверху посыпают натертым на крупной терке сыром. Запекать блюдо следует 15-20 минут при температуре 180 °С.


    Как приготовить свиные уши прессованные
    Вернуться к содержанию



    • Морковь — 1 шт.

    • Уши свиные — 2 шт.

    • Репчатый лук — 1 шт.

    • Смесь пяти перцев — 5 г

    • Лавровый лист — 2 шт.

    • Имбирь — 1 ч. л.

    • Гвоздика — 1-2 шт.

    • Соевый соус — 30 мл

    • Коричневый сахар — 2 ч. л.

    • Бадьян — 1 шт.


    Свиные уши чистят, хорошенько моют. Затем их складывают в кастрюлю и заливают холодной водой. Добавляют нарезанную брусочками морковь и целую, неочищенную луковицу. Бульон доводят до кипения, снимают пену. После добавляют все остальные ингредиенты и варят 2,5 часа на медленном огне под крышкой. Готовые свиные уши достают из бульона, отрезают жирную часть (по желанию) и кладут в судок прямоугольной формы. Между ушками можно положить по кусочку моркови.


    Далее в судок добавляют немного бульона (примерно 1/4 емкости) и ставят груз, таким образом, чтобы ушки были покрыты жидкостью. В таком виде ставят в холодильник на ночь. Когда закуска застынет, груз убирают. Судок с ушками на несколько секунд опускают в горячую воду, чтобы содержимое можно было легко выложить на тарелку. К закуске подают соевый соус, тертый чеснок или хрен.



    • Фарш мясной — 300 г

    • Свиные уши — 2 шт.

    • Тертая морковь — 200 г

    • Чеснок — 4 зубчика

    • Желатин — 1 пакетик

    • Зелень — 1 пучок

    • Яйцо — 1 шт.

    • Соль, специи


    Свиные ушки отваривают в воде около 1 часа. После достают из бульона и дают остыть. Остывшее ушко посыпают солью, специями и укладывают на кусок фольги, посыпают желатином. Сверху кладут половину моркови и опять посыпают солью, специями, желатином. Далее идет очередь мелко нарезанной зелени, чеснока. В фарш добавляют яйцо и специи, выкладывают на чеснок и посыпают желатином. После фарша все слои выкладывают в обратной последовательности, начиная с чеснока. Каждый слой слегка посыпают желатином.


    Когда все ингредиенты использованы, сверху закуску накрывают вторым ухом и плотно заворачивают в несколько слоев фольги. После этого также плотно заворачивают в несколько слоев пищевой пленки. Кладут в кастрюлю с холодной водой и варят около полутора часов. По прошествии времени, уши достают из воды и, не разворачивая, кладут под пресс. Остывший рулет вместе с прессом ставят в холодильник на пару часов. При подаче блюдо нарезают и украшают зеленью.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Prylx9

    Как приготовить уху в домашних условиях: раскрываем секреты шеф-поваров, как готовить уху в домашних условиях из речной рыбы.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 13:44 (ссылка)

    В национальных кухнях многих стран мира есть свои рецепты приготовления ухи. В Финляндии принято варить ее из радужной форели с добавлением жирного молока или сливок (причем мастерством варки ухи в совершенстве владеет каждый уважающий себя финн). В России используются различные сорта рыбы, как речной так и морской. А в Украине в уху добавляют пшено или другую крупу. Наверное, поэтому на вопрос, как приготовить уху в домашних условиях, сложно ответить однозначно. Но мы все же попытаемся это сделать!




    • Залог вкусной ухи — крепкий бульон. Варите его из ершей, язя, сига, окуня, судака или другой любимой рыбы.

    • Используйте несколько сортов рыбы, минимум два.

    • Если готовите уху из свежей рыбы, другими ингредиентами могут быть лишь картофель и лук.

    • От супов уха отличается минимальным набором и количеством овощей.

    • Пряный вкус ухе добавят зеленый лук, петрушка, горький и душистый перец, укроп, эстрагон, лавровый лист.

    • Насыщенный вкус уха приобретет при варке на слабом огне. Кастрюлю все время держите открытой.

    • Если мясо рыбы отстает от костей, уха готова! Не переваривайте уху, так как рыба быстро потеряет вкус и станет жесткой.

    • Время варки ухи зависит от сорта рыбы. Из речной рыбы суп будет готов через 15-20 минут, а из морской — уже через 10.

    • Если уха потеряла прозрачность, используйте яично-белковую оттяжку для осветления.

    • Если вы готовите уху из мороженой рыбы, кладите ее в воду сразу из морозилки.



    • речная рыба (мелкая и крупная) — 1,5 кг,

    • вода — 1,7 л,

    • яйцо — 1 шт.,

    • лук — 1 крупная головка,

    • картофель — 4 шт.,

    • соль, перец — по вкусу.



    1. Промойте и выпотрошите мелкую рыбу (подойдут окуни, ерши), оставьте жабры, глаза и чешую — эти ингредиенты придадут ухе необходимую консистенцию. У крупной рыбы отделите голову, хвост и хребет.

    2. Сложите части рыбы в кастрюлю и залейте водой. Варите до тех пора, пока кости не начнут легко отделяться от рыбы.

    3. Процедите бульон. При помутнении введите белок куриного яйца.

    4. В готовый бульон опустите порционные кусочки крупной рыбы, лук, картофель, соль и перец. Варите до готовности.


    Если вы все еще решаете, как приготовить уху в домашних условиях, и какую рыбу использовать, возьмите на вооружение этот рецепт финской кухни. Уха получится прозрачной и изумительно вкусной.



    • форель — 500 г,

    • картофель — 500 г,

    • лук — 3 головки среднего размера,

    • сливки — 200 мл,

    • к

      ипяченая вода,

    • соль и перец,

    • зелень — петрушка, укроп.



    1. Очистите и помойте форель, оставив нетронутой кожицу. Нарежьте рыбу крупными кусками.

    2. Подготовьте картофель и лук: очистите и нарежьте. На дно кастрюли уложите слоями картофель, лук, кусочки форели.

    3. Залейте холодной кипяченой водой, чтобы она покрыла рыбу на 3-4 см. Добавьте черный перец горошком, соль и молотый перец.

    4. Варите до готовности на среднем огне. В самом конце варки добавьте в кастрюлю сливки, перемешайте и доведите до кипения.

    5. В среднем время приготовления составляет 15 минут, после чего ухе нужно дать настояться минут 10.

    6. Подавайте уху, украсив рубленой зеленью.


    Как приготовить уху в домашних условиях по классической русской рецептуре? Конечно, используя самые простые и доступные продукты!



    • судак — 400 г,

    • лук — 2 головки среднего размера,

    • морковь — 1 шт.,

    • картофель — 5 шт.,

    • помидор — 1 шт.,

    • корень петрушки — 2 шт.,

    • зелень,

    • лавровый лист, соль, перец,

    • сливочное масло — 50 г.



    1. Очистите и разделайте на филе рыбу. Уложите в кастрюлю головы, хребты, кости, плавники и варите бульон.

    2. Когда закипит, добавьте корень петрушки, лук и морковь, лавровый лист.

    3. Бульон процедите, добавьте к нему нарезанный картофель, лук и корень петрушки.

    4. Через 10 минут положите филе рыбы, помидор и специи.

    5. Перед выключением добавьте сливочное масло.

    6. Подавать уху можно в тарелках или глубоком блюде, предварительно украсив зеленью.


    Попробуйте приготовить уху по классическому рыбацкому, национальному финскому или исконно русскому рецепту. И всякий раз вы получите новое, вкуснейшее блюдо на обед!

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Balladolbinem

    Как приготовить уху по-фински со сливками, рецепт ухи по фински.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 13:33 (ссылка)

    Уха считается древним русским и украинским блюдом. Эту похлебку еще с давних времен готовили с добавлением речной или морской рыбы. Сейчас уже точно никто не сможет сказать, откуда к нам пришло это блюдо, но известно, что оно имеет индо-азиатские корни.



    Рецепт ухи по фински


    Эту похлебку можно приготовить по разным рецептам, но сегодня мы поговорим о том, как сделать уху по-фински. В чем ее отличия от обычной ухи и как ее делать, можно будет посмотреть в следующих рецептах.



    • 180 грамм филе любой красной рыбы;

    • 900 мл рыбного бульона;

    • луковица красная – 1 штука;

    • 120 грамм сливок с жирностью 10 %;

    • 4 картофеля;

    • одна морковка;

    • 1/3 часть лимона;

    • 5-6 стеблей укропа;

    • 2 дольки чеснока;

    • оливковое масло;

    • соль, немного черного молотого перца;

    • 1 листик лаврушки.



    1. Филе рыбы промываем и нарезаем на средние кубики; Рецепт ухи по фински

    2. С картофеля счищаем шкурку, моем и нарезаем кубиками;

    3. Морковь промываем, чистим и разрезаем кружочками;

    4. С лука снимаем шелуху, рубим луковицу кубиками; Рецепт ухи по фински

    5. Зубчики чеснока чистим от шкурки, нарезаем на тонкие пластинки;

    6. Укроп споласкиваем, встряхиваем и шинкуем мелкими кусочками;

    7. Переливаем бульон в кастрюлю, ставим ее на огонь и прогреваем; Рецепт ухи по фински

    8. Как только бульон начнет кипеть, засыпаем туда кубики картофеля и кружочки моркови;

    9. Добавляем соль, перец и отвариваем на небольшом огне в течение 15 минут;

    10. Наливаем в жаровню оливковое масло, засыпаем туда лук, чеснок и кладем лаврушку, зажариваем; Рецепт ухи по фински

    11. Перекладываем зажарку в бульон с овощами;

    12. Выкладываем кусочки рыбы, варим 3-5 минут; Рецепт ухи по фински

    13. Далее наливаем стакан сливок и все кипятим; Рецепт ухи по фински

    14. Выкладываем ломтики лимона, посыпаем зеленью и снимаем с плиты. Рецепт ухи по фински



    • форель на 500 грамм;

    • 5 средних картофелин среднего размера;

    • 2 небольшие головки белого репчатого лука;

    • сливки с жирностью 20 % — 200 мл;

    • петрушка кудрявая – 1 пучок;

    • перец душистый в горошинах – 5-7 штук;

    • немного соли, черного перца в молотом виде.



    1. Форель нужно очистить от внутренностей, хорошо промыть;

    2. Разрезаем тушку на стейки;

    3. Картофель очищаем от шкурки, промываем и режем в виде кубиков;

    4. Чистим лук от шелухи, шинкуем квадратиками;

    5. В емкость мультиварки выкладываем картофель;

    6. Сверху картофеля кладем нарезанный лук;

    7. Далее выкладываем рыбные стейки;

    8. Заливаем все водой, чтобы она покрывала компоненты;

    9. Выкладываем горошины душистого перца, молотый перец и подсаливаем;

    10. Выбираем режим тушение и оставляем готовиться 30 минут;

    11. После закипания заливаем стакан сливок, перемешиваем лопаткой, закрываем крышкой;

    12. После звукового сигнала посыпаем блюдо рубленной петрушкой, оставляем постоять минут 10.



      Рецепт ухи по фински


  • полкилограмма лосося;

  • 4-5 картошки;

  • 3 помидора;

  • плавленый сырок – 1 штука;

  • луковица;

  • 5-6 перьев зеленого лука;

  • кубик рыбного или овощного бульона.



    1. С картошки снимаем шкурку, моем и режем кубиками;

    2. С лука счищаем шелуху, рубим небольшими квадратиками;

    3. Ставим на плиту воду, выкладываем картофель, засыпаем лук, добавляем кубики бульона;

    4. Помидоры промываем и разрезаем на средние кружочки;

    5. Перья зеленого лука споласкиваем и шинкуем тонкими кольцами;

    6. Все компоненты кладем в отдельную емкость и оставляем тушиться, воду не добавляем;

    7. Отваривать помидоры следует до их мягкости;

    8. Через минут 5 плавленый сыр нарезаем на средние ломтики и кладем к помидорам;

    9. Тушим помидоры до полного расплавления сыра;

    10. Лосось промываем, нарезаем кубиками;

    11. Выкладываем лосось в бульон, перекладываем томатную смесь с сыром;

    12. Добавляем в уху соль, черный молотый перец, перемешиваем и оставляем отвариваться еще 5-10 минут.


    Рецепт ухи по фински Суп с тефтелями — вкусное и сытное блюдо, которое приготовить довольно просто. Читайте нашу статью с разными вариантами рецептов.


    Салат из печени трески в тарталетках. Прочитайте нашу статью и попробуйте наши варианты начинок для тарталеток.



    • голова и хвост форели;

    • плавленый сыр – 1 штука;

    • 2 чесночных зубца;

    • морковка – 1 штука;

    • сладкий перец – 1 штука;

    • 3-4 картофельных клубня;

    • лук – 1 штука;

    • соль и черный перец в молотом виде – на свое усмотрение;

    • лаврушка – 1 штука.



    1. Промываем голову и хвост прохладной водой, кладем в емкость и заливаем воды;

    2. Помещаем емкость на плиту и отвариваем 30 минут;

    3. Картофель нужно очистить от кожуры, сполоснуть, разрезать на квадратики;

    4. Морковку очищаем, промываем и натираем теркой с крупной решеткой;

    5. Перец очищаем от семечек и нарезаем небольшими квадратиками;

    6. С лука счищаем шелуху, режем кубиками;

    7. Из бульона вынимаем рыбу, перекладываем в него овощную нарезку;

    8. Зубчики чеснока очищаем и режем пластинками;

    9. Выкладываем к овощам нарезанный чеснок, приправляем специями, добавляем перец и лаврушку;

    10. Затем выкладываем снова рыбу;

    11. Отдельно в горячей воде или бульоне растворяем плавленый сыр;

    12. Заливаем растворенный сыр, перемешиваем и оставляем отвариваться 20 минут;

    13. После этого выключаем, можно посыпать блюдо порубленной зеленью.


    Рецепт ухи по фински



    • рыба любая (семга, судак, налим, лосось) – 650 грамм;

    • лук репчатый – 3;

    • картофель – 4-5 клубней;

    • стакан молока или сливок;

    • пряности любого вида – тимьян, кориандр, базилик;

    • белый перец в виде горошка;

    • немного соли;

    • 4-6 веточек зелени.



    1. Рыбу очищаем, промываем и нарезаем на кусочки;

    2. Лу чистим и шинкуем кубиками;

    3. Картофель очищаем, промываем и нарезаем ломтиками;

    4. В емкость снизу выкладываем горошины белого перца;

    5. Далее выкладываем слой лука;

    6. На лук кладем рыбные кусочки;

    7. Сверху рыбы раскладывается картофель;

    8. Заливаем все водой, она должна быть на несколько выше кусочков картошки, помещаем на плиту и варим;

    9. После закипания, добавляем в уху специи, пряности и убавляем огонь;

    10. Отвариваем все в течение 15 минут;

    11. Далее заливаем в уху стакан молока, готовим 3-5 минут;

    12. Затем выключаем огонь, посыпаем блюдо порубленной зеленью и оставляем стоять под крышкой в течение 30 минут.



    • 300 грамм морской рыбы;

    • 1000 мл рыбного бульона;

    • 100 граммов лука-порея;

    • морковка – 2 штуки;

    • сельдерей – 7-8 стеблей;

    • 4-5 картофельных клубня;

    • стакан сливок;

    • немного сливочного масла;

    • пучок укропа;

    • 2 листика лаврушки;

    • немного соли.



    1. Промываем рыбу, очищаем, срезаем хвост и голову, выкладываем в емкость;

    2. Подливаем воды, ставим на огонь, варим 15-20 минут;

    3. Филе разделываем, убираем кости и кожу;

    4. В чашку наливаем воду, добавляем туда немного соли, сахара и выкладываем кусочки рыбы. Держим в растворе около 20 минут;

    5. Картофель чистим, промываем и разрезаем на небольшие ломтики;

    6. Сверху с бульона снимаем пену и процеживаем;

    7. Выкладываем в процеженный бульон картофель;

    8. Далее очищаем морковь и нарезаем крупными кусочками, выкладываем к картофелю;

    9. Стебель сельдерея споласкиваем, шинкуем на мелкие кусочки, засыпаем в бульон;

    10. Лук порей нарезаем мелкими кольцами, засыпаем в кастрюлю;

    11. Делаем загуститель. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку и размешиваем;

    12. В конце шинкуем

      зеленную часть лука порея, выкладываем в суп;

    13. Вливаем сливки, разминаем толкушкой картофель;

    14. Добавляем загуститель, выкладываем листья лаврушки, соль и перец;

    15. Кету разрезаем на небольшие кусочки, заливаем горячей водой;

    16. Далее перекладываем кету в суп, снимаем его с огня и накрываем крышкой. Оставляем постоять минут 15.



    • готовый бульон лучше всего процедить, за счет этого уха будет более прозрачной;

    • после приготовления суп должен постоять минимум 15 минут, чтобы он пропитался и стал более ароматным;

    • если уха делается из белой рыбы, то сливки следует заменить молоком.


    Приготовление ухи по-фински – это не такое уже трудное дело. Если соблюдать рецептуру, то можно приготовить вкусную и наваристую похлебку, которая станет прекрасным обедом для всей семьи.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Graceh

    Домашняя уха, как готовить уху дома.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 13:00 (ссылка)

    Кто-то скажет, что уху на кухне не готовят, и будет абсолютно прав. Для ухи надо природа, костер, легкий туман над водой. Но не всегда получается выехать на природу.



    Современный мир интенсивен и сложен. Все куда-то торопятся, куча дел и делишек. А ухи хочется, иногда. В принципе, стоит дома иногда делать рыбный день.



    • 1 кг Рыба (головы, хвосты)

    • 1 шт Морковь

    • 1 шт Корень сельдерея или петрушки

    • 1 шт Лук

    • 1-2 шт Картофель

    • 1-2 зубчика Чеснок

    • по вкусу Соль, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, кориандр

    • 3-4 веточки Зелень петрушки


    Как готовить уху дома



    1. Домашняя уха, это всегда воспоминание о рыбалке. Налить в кастрюлю 2 л воды. Пока вода закипает — бросить в кастрюлю все специи и немного посолить. В качестве специй мы бросаем: горошин – черного перца 10-12 шт, душистого перца 2-3 шт, кориандра 0.5 ч.л. Кроме того гвоздики 1-2 шт и 2 лавровых листика.

    Как готовить уху дома



  • Морковку почистить и нарезать толстыми кружочками или просто разрезать ее пополам. Корень сельдерея (можно добавить корень петрушки, но осторожно – он дает немного горечь) бросить целиком, если он небольшой. Или отрезать по куску от большого корня. Луковицу очистить и слегка, буквально на четверть высоты, надрезать крест-накрест.

    Как готовить уху дома



  • Когда вода закипит, дать покипеть специям и корням 15 минут и извлечь сельдерей и лавровый лист.

    Как готовить уху дома



  • После этого бросить в кипящую воду очищенные и разрезанные на 4-6 части картошины. Выбросить разваренный лук. Добавить чеснок – зерна надо немного расплющить колодкой ножа.

    Как готовить уху дома


    Как готовить уху дома



  • Обычно рыба — это головы и хвосты, только если специально не оставили на уху что-то получше. У нас остаются щучьи, судачьи остатки. Ну, еще иногда покупаем наборы форели и семги. И домашняя уха получается наваристая.

  • Кстати, если уха готовится с красной рыбой, стоит бросить половинку лимона, не выжимая. Потом лимон извлечь и выбросить.

  • После закладки рыбы домашняя уха будет лучше, если ее не перемешивать и не давать жидкости бурлить.

  • Варится домашняя уха 15-20 минут. На небольшом огне, чтобы уха слабо кипела.

  • Потом можно извлечь морковку. Оставлять сваренную морковку в ухе или не оставлять – на ваше усмотрение. К примеру, я

    морковку люблю.

  • По вкусу окончательно посолить и поперчить.

  • На этом этапе в уху можно положить куски сырой хорошей рыбы – судака, форели и т.д. После того как эта рыба сварится, ее можно положить каждому в тарелку, по куску.

  • Добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Пока домашняя уха еще кипит, добавить еще 2 лавровых листика.

  • Сразу же снять уху с огня и дать постоять 10 минут. Как высший писк — можно плеснуть в уху грамм 50 водочки. Но, водка в уху – это на природе. Если домашняя уха готовится для семьи, вряд ли стоит так делать. В принципе, никто не запрещает просто налить желающим по рюмке.

    Как готовить уху дома



  • Из ухи извлечь рыбу и выложить ее на отдельную тарелку. После этого уху разлить в тарелки и кушать со свежим хлебом.

    Как готовить уху дома


    Как готовить уху дома

  • Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Rosez

    Фурункул в ухе - лечение, в ухе нарыв лечение.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 12:40 (ссылка)

    В ухе нарыв лечение



    Такая неприятность, как фурункул в ухе, хотя бы раз случалась с каждым. Принято считать, что эта болячка связана с простудой. Но не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Дело в том, что фурункулы на коже могут возникнуть на фоне слабого иммунного состояния организма.


    Либо в результате гиповитаминоза, при различных хронических заболеваниях, а также во время гормонального всплеска. Например, в подростковом возрасте, при недостаточном соблюдении правил личной гигиены.


    Но чаще всего, фурункул в ухе появляется в результате механического воздействия. Микротравмы кожи уха образуются из-за скверной привычки чесать или ковырять в ухе различными предметами: спичками, английскими булавками, зубочистками, карандашами, шпильками и другими предметами. В область микротравмы попадает вездесущий стафилококк и получается нагноение.


    Также считается, что питание с избытком сахара и жира может повлиять на развитие воспалений на коже. Я рекомендую на время лечения уменьшить сахара до минимума, к белой сдобе тоже желательно не притрагиваться.


    Иногда, действительно, ухо воспаляется из-за простуды. В основном это случается, если в него попала вода. Ушным фурункулезом часто страдают любители ходить без шапки в ветреную сырую или морозную погоду. Вообще, фурункул представляет собой нарыв, который развивается в волосяном мешочке. Поверхность кожи вся пронизана такими мешочками-фолликулами, поэтому фурункул может возникнуть в любом месте.


    Это легкий зуд, гиперемия, то есть покраснение кожи, отечность. Чем дальше развивается

    фурункул, тем болезненней протекает процесс. Фурункул в ухе – одна из самых неприятных болячек. Его появление и развитие вызывает стреляющие пронзительные боли в ухе, сильные распирающие боли в голове, которые могут отдавать в челюсть, в глаз. Как следствие, — потеря трудоспособности, раздражительность, вспыльчивость. Особенно тяжело приходится людям, занятым умственным трудом и детям.

    Боль может усиливаться при жевании, повороте головы и даже при разговоре. К воспаленному уху, порой, невозможно прикоснуться. Из-за боли нарушается сон, могут также заболеть зубы, воспалиться лимфоузлы, подняться температура.


    Отечность слухового прохода бывает такой, что ухо выглядит оттопыренным. Нежелательно заниматься самолечением. Как и при любых других болезненных состояниях организма, верней всего — обратиться за помощью к врачу. Это обезопасит от осложнений и рецидива. Во избежание распространения инфекции на здоровые ткани, при лечении, необходимо соблюдать гигиену.


    Очень хорошо тянет гной, и обеззараживает прополисовая лепешка. Она может даже за ночь вытянуть весь нарыв, если дело еще не запущено. Или же, если только начинается воспаление, то такая превентивная мера позволит избежать осложнения и даже формирования фурункула как такового.


    Можете просто слепить из прополиса большую берушу для уха и заложить на ночь. Несколько таких процедур — и ваше ухо без воспаления.


    Рекомендовал и буду рекомендовать бальзам на травах Витаон. Это поистине чудодейственное средство для кожи! Если использовать Витаон на бинте или вате, закладывая турундочку в воспаленное ухо на ночь, то через несколько ночей ваше ухо будет здоровым.


    В принципе, вы можете даже чередовать прополис и Витаон. Одну ночь прополис, а на другую ночь — бальзам. Если место не внутри, а где-то на ушной раковине, то закрепляйте лейкопластырем, чтобы лепешка или ватка не отвалились.


    Вода вообще не должна попадать в ухо. Спать необходимо на стороне нарыва, чтобы гной не проник вглубь. Запрет также распространяется на принятие спиртного. Спиртные напитки вызывают приливы крови к голове, что может вызвать рецидив, а их употребление совместно с лекарствами чревато аллергическими реакциями.


    Если фурункулез стал «нормой жизни», необходимо обследование, возможно стафилококк попал в кровь. И пока вы от него не избавитесь, нарывы на теле не исчезнут. При лечении обычно назначают иммуномоделирующие и антибактериальные препараты, болеутоляющие и противовоспалительные средства, а также средства, снимающие жар.


    тетрациклин, эритромицин, рулид и другие. В запущенных случаях — инъекции с антибиотиком. Бывает, прибегают к аутогемотерапии: ставят внутримышечные инъекции собственной крови, примерно две-три, каждые 48 часов. В качестве местного лечения используют турунды, смоченные борным спиртом. Прогревание ускоряет процесс созревания фурункула и облегчает боль.


    а затем ультрафиолетовое облучение, УВЧ, синюю лампу. При вскрывшемся фурункуле, для удаления гноя, применяют турунды, пропитанные вытягивающими мазями.


    чтобы уменьшить зуд, очень полезно смазывать кожу уха борным вазелином. Чаще всего фурункул вскрывается самостоятельно и излечивается в течение недели, причем болевые ощущения на этой стадии болезни уменьшаются.


    Крупные и долгосозревающие фурункулы иногда приходится удалять хирургическим путем. Но бывают случаи, когда при своевременно начатом лечении, фурункул рассасывается, не доходя до стадии вызревания.


    грозящая сепсисом и тромбофлебитом. Наиболее опасны фурункулы на голове, так как инфекция через кровоток может попасть в мозговую оболочку и вызвать ее воспаление. Поэтому фурункул требует серьезного лечения.


    Неправильное лечение фурункулов приводит к появлению карбункулов, то есть к острому воспалению одновременно нескольких близлежащих волосяных мешочков. Карбункулы могут достигать размеров чайного блюдца и глубоко поражать ткани подкожной клетчатки; они почти всегда оставляют безобразные рубцы. Болезнь протекает тяжелее, лечится труднее, а последствия могут быть фатальными.


    У меня есть очень хорошая статья про лечение фурункулов — http://zoj.org.ru/lechenie-furunkula-v-domashnih-usloviyah/ Советую прочитать. Там много полезного материала и рецептов в частности. Советов много и все они рабочие.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Jiaf6

    Блюда из свиных ушей: рецепты на любой вкус, свиные уши вареные рецепт.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 11:58 (ссылка)

    Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.



    • Вести личный блог и делиться своими эмоциями

    • Общаться, советовать и получать советы на форуме

    • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы

    • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!

    • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах


    Свиные уши вареные рецептТогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку

    Свиные уши вареные рецепт


    Некоторые хозяйки, разделывая свиную тушку, выбрасывают субпродукты (хвостик, ушки и другие части), думая, что они невкусные и «грязные». Однако это большая ошибка, и хозяйки опытные это знают. Особенно это касается свиных ушей, ведь из них можно приготовить огромное количество разнообразных блюд.


    В некоторых странах блюда из свиных ушей считаются деликатесными (например, в Литве они всегда присутствуют в ассортименте пивных пабов).


    Блюда из свиных ушей по праву занимают почетное место на праздничном и повседневном столе, их по достоинству оценивают мужчины. Поэтому хозяйке, которая хочет порадовать мужа, хорошо бы уметь вкусно готовить свиные уши: рецепт можно найти даже для самого изысканного гурмана.


    Какое бы вы ни решили блюдо приготовить из свиных ушей, для этого их нужно подготовить. Их необходимо сначала замочить в воде на 2 часа, затем тщательно вымыть, вычистить скребком или щеткой и осмолить. После этого необходимо отварить до полной готовности (уши должны быть как можно более мягкими). Варить их нужно также правильно: положить в холодную воду и варить в течение 3-4 часов, снимая пену. После всех этих процедур наши ушки готовы к тому, чтобы готовить из них шедевры.


    Свиные уши вареные рецепт
    Вернуться к содержанию


    Из субпродуктов можно приготовить массу вкусных блюд. Можно выбрать простые рецепты, а можно замысловатые, оригинальные. Какой бы рецепт вы ни выбрали, можете быть уверены: это будет оригинально, необычно и очень сытно.



    • Уши свиные — 300 г.

    • Вода — 2,5 л.

    • Петрушка (или любая другая зелень) — 1 пучок.

    • Шкварки — 200 г.

    • Лук репчатый — 1 шт.

    • Картофель — 500-800 г.

    • Масло растительное.

    • Хлеб белый — 4 ломтика

    • Мука — 5 ст. л.


    В воду выложить субпродукты и шкварки, добавить специи, половину луковицы и варить в течение часа. Зелень измельчить и добавить в бульон. Вынуть ушки из бульона, мелко нарезать. Отложить.


    В это время приготовить заправку, добавить в нее измельченную вторую половину луковицы и майоран. Все потушить. Затем добавить к заправке немного бульона.


    Картофель нарезать кубиками, положить в бульон. Туда же добавить мелко нарезанные уши. Все сварить до полной готовности.


    Перед подачей на стол ломтики белого хлеба поджарить, выложить в тарелки. Сверху на них вылить суп и можно подавать.



    • Свиные уши — 6 шт.

    • Коренья (любые) — по вкусу.

    • Лук репчатый — 2 шт.

    • Приправы: соль, перец молотый, гвоздика — по вкусу.

    • Сыр твердый — 100 г.


    Подготовить субпродукты по всем правилам. Выложить в холодную воду, добавить коренья (петрушку, сельдерей и т. д.), лук и приправы. Отварить до готовности. Нарезать ломтиками и выложить в форму для выпекания или на противень.


    Приготовить соус бешамель, залить им уши. Натереть на средней терке сыр и высыпать поверх соуса. Запечь в духовке до образования корочки.



    • Томатная паста — 1 ст. л.

    • Фасоль темная — 2 ст.

    • Лук репчатый — 2 шт.

    • Уши свиные — 2 шт.

    • Сметана —

      3 ст. л.

    • Чеснок — 4 зубчика.


    Приправы: хмели-сунели, соль, перец молотый, перец черный горошком, лист лавровый, корень хрена — по вкусу.


    Приготовить фасоль: замочить ее на ночь. Утром промыть, залить водой и довести до кипения. После этого слить воду, залить фасоль свежей водой и вновь довести до кипения.


    Подготовить субпродукты. Разрезать их по сгибам. Положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. После закипания слить воду, промыть уши, залить свежей водой и варить снова. После закипания добавить в воду специи (лавровый лист, перец горошком) и лук. Варить в течение 1 часа. Остудить уши и нарезать.


    Пока варится бульон, подготовить соус: смешать томатную пасту со сметаной, специями (соль, перец молотый и хмели-сунели), раздавленным чесноком и тертым на мелкой терке хреном. Хорошо взбить массу (можно блендером).


    Очистить луковицу, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Смешать лук с субпродуктами и отварной фасолью, посолить по вкусу и перемешать. Выложить в глубокую тарелку, добавить соус. Сверху посыпать зеленью.


    Свиные уши вареные рецепт
    Вернуться к содержанию


    Из субпродуктов можно приготовить огромное количество разнообразных закусок и салатов. Особенно хорошо подобные закуски сочетаются с пивом, поэтому их нередко можно встретить в пивных барах и пабах. Готовятся такие закуски, как правило, легко. И в любом случае это гораздо изысканнее и оригинальнее, нежели уже готовые чипсы или сухарики. Кроме того, такие закуски и достаточно сытные.



    • Ингредиенты:

    • Свиное ухо — 1 шт.

    • Огурцы свежие — 3 шт.

    • Чеснок — 1 зубчик

    • Кунжут — 1 ч. л.

    • Рисовый уксус — 1 ст. л.

    • Кунжутное масло — 2 ст. л.

    • Соевый соус — 2 ст. л.


    Подготовить субпродукты, как обычно. Сварить до готовности со специями и солью. Готовые ушки нарезать соломкой.


    Все смешать, добавить уксус, соевый соус, измельченный чеснок. Досолить, если необходимо. Перед подачей сверху посыпать салат кунжутом.



    • Свиные уши — 5 шт.

    • Лук репчатый — 1 шт.

    • Зелень (укроп, петрушка) — по 1 пучку каждого.

    • Сахар — 4 ч. л.

    • Соевый соус — 3 ст. л.


    Готовые ушки выложить в глубокую тарелку, посыпать специями, залить соевым соусом. Затем запекать в микроволновой печи в течение 5 минут. Запеченные уши нарезать ломтиками и можно подавать к пиву.



    • Свиные уши — 3-5 шт.

    • Специи — черный молотый перец, соль — по вкусу.

    • Растительное масло.


    Субпродукты подготовить, как обычно. Выложить в форму для выпекания. Обвалять в специях, залить растительным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.


    Достаточно много рецептов предлагает и азиатская кухня, в частности китайская. Можно приготовить очень острую закуску по-азиатски, а можно — душистую и пряную закуску под прессом.



    • Уши свиные — 2 шт.

    • Морковь — 1 шт.

    • Лук репчатый — 1 шт.

    • Сахар коричневый — 2 ч. л.

    • Соевый соус — 2 — 3 ст. л.


    Приправы: молотый имбирь, гвоздика целая, бадьян, лавровый лист, смесь 5 перцев горошком — по вкусу.


    Субпродукты подготовить, как обычно. Варить с морковью и луковицей (чистить лук не нужно). Довести до кипения и добавить сахар и все приправы. Несколько минут поварить и добавить соевый соус и соль. Накрыть бульон крышкой, выставить тихий огонь и варить в течение 2,5 часов.


    Готовые ушки вынуть из бульона и выложить в форму. Вылить немного бульона (около четверти формы) и поставить под груз, чтобы бульон покрывал ушки. Когда ушки остынут, поставить в холодильник на 6 часов, после чего убрать груз.


    Затем опустить форму с ушками в горячую воду примерно на 5-10 секунд, переложить все на тарелку, нарезать соломкой. Можно подавать, полив соевым соусом и натертым чесноком либо с хреном.



    • Свиные уши — 2 шт.

    • Морковь — 5 шт.

    • Лук репчатый — 1 шт.

    • Огурец соленый — 2 шт.

    • Чеснок — 2 зубчика.

    • Кунжут — 2 ч. л.

    • Соевый соус — 2-3 ст. л.

    • Красный перец молотый — 0,5 ч. л.

    • Растительное масло.


    Подготовить субпродукты, как обычно. Подготовить овощи. Нарезать лук полукольцами, остальные овощи и уши — тонкой соломкой.


    Обжарить лук с морковью до мягкости. Затем добавить огурцы и уши. Жарить все в течение 5 минут, все время помешивая.


    После добавить соевый соус, чеснок, перец и кунжут. Все перемешать и через 2-3 минуты снять с огня. В этом рецепте основная изюминка заключается в соленых огурчиках.


    Вкусные блюда из субпродуктов можно приготовить в любои мультиварке. Получается так же вкусно, как и на обычной плите, но в разы быстрее. Кроме того, вам не придется следить за тем, чтобы продукты не пригорели и т. д. В мультиварке можно приготовить очень сытное и яркое блюдо из субпродуктов. Это блюдо вряд ли можно поставить на праздничный стол, однако в качестве второго блюда для повседневного обеда оно подойдет идеально.



    • Свиные уши — 2 — 3 шт.

    • Фасоль (консервированная красная) — 1 банка.

    • Оливки (зеленые, без косточек) — 1 банка.

    • Копченая колбаска или сарделька — 2 шт.

    • Лук репчатый — 1 шт.

    • Томатная паста или кетчуп — 340 г (можно заменить свежими или консервированными помидорами в собственном соку).

    • Чеснок — 1 зубчик.

    • Болгарский сладкий перец — 1 шт.

    • Специи: соль, паприка — по вкусу, красный жгучий перец — 3 — 4 шт.


    Подготовить уши, как обычно. Готовые уши нарезать соломкой, положить в мультиварку и залить водой (воды должно быть немного). Тушить 2 часа на программе «Тушение».


    В это время подготовить остальные продукты. Лук нарезать полукольцами, перец и копчености — тонкой соломкой, оливки — на четвертинки.


    По окончании тушения добавить в мультиварку все остальные компоненты. Если используется маринованный жгучий перец, то от него рассол добавлять не нужно, а вот с консервированных помидоров добавить. Все посолить. Выставить мультиварку на режим «Выпечка» и готовить блюдо в течение 50 минут. Мелко нарезать чеснок и добавить его в конце готовки.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Rosez

    Уха из горбуши – царское первое блюдо: с дымком или водкой? Рецепты ухи из горбуши с овощами, крупами, грибами, яйцами, как сварить уху из горбуши дома.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 06:00 (ссылка)

    Уха из горбуши – царское первое блюдо: с дымком или водкой? Рецепты ухи из горбуши с овощами, крупами, грибами, яйцами



    Как сварить уху из горбуши дома


    Уха - потрясающе вкусное блюдо, которое считается исконно русским. Ее готовили из разных видов морской и речной рыбы и продолжают подавать гостям и домочадцам по сей день. Рецептов популярного супчика великое разнообразие, их чего его только не делают. Но особенно вкусными и ароматными получаются первые блюда из красной рыбы.


    В идеале уха готовится на костре, приобретает чудесный аромат дымка и потрясающий вкус. Но все чаще приходится делать рыбное блюдо в домашних условиях. Какой бы вариант ни был выбран, нужно знать основы приготовления.


    1. Готовим бульон. Для него можно использовать любые части горбуши: головы, плавники, хребты, филе. Рыба закладывается в холодную воду и отваривается 20-30 минут. Затем ее нужно вынуть, убрать кости. Если использовалось филе или порционные кусочки, то этот шаг пропускаем.


    2. Добавляем картофель и крупы. Бульон солится, картофель нарезается и забрасывается в кастрюлю. Затем добавляются промытые крупы. Время между закладками зависит от вида продукта. Гречка, рис, пшено варятся примерно одинаково и их можно добавить через 5 минут после картофеля. Перловку отваривают отдельно и закладывают уже в готовом виде. Манку добавляют в конце.


    3. Лук, морковь. Можно просто порезать и забросить после картофеля. Или же сделать классическую обжарку и добавить в конце приготовления ухи.


    4. Зелень, специи. Закладываются в конце приготовления, доводятся до кипения и уха выключается. Зелень можно просто положить в тарелки.


    Это базовый рецепт, в него можно добавлять различные виды овощей, яйца, грибы и другие продукты, постоянно меняя вкус ухи.


    Классический рецепт ухи из горбуши и овощей. Но мы будем готовить ароматное блюдо с дымком костра. Для этого понадобится несколько сухих прутиков или длинных щепок.


    1. Заливаем рыбу водой, отправляем на плиту. Сколько лить жидкости зависит от количества горбуши, но на эти овощи понадобится около 3 литров.


    2. Одну морковь и луковицу очищаем. Нарезаем лук на 4-6 частей, бросаем в кастрюлю. Морковь режем крупными кольцами по полсантиметра и отправляем вслед за луком.


    5. Лук режем кубиками, морковь соломкой и отправляем через 5 минут после картофеля. Варим до готовности.


    8. Зажигаем палочки, легче всего это сделать от соседней конфорки. Как только они хорошо разгорятся и немного обуглятся, опускаем в суп. Вынимаем перед подачей.


    Для приготовления царской ухи из горбуши понадобятся кусочки рыбы, конечно, для наваристости бульона можно использовать голову, плавники, но мякоть тоже должна присутствовать. Также понадобится обычная водка.


    1. Заливаем промытые рыбные продукты тремя литрами воды, бросаем целую луковицу с шелухой, и варим 10 минут, затем запускаем мякоть горбуши и готовим еще 10 минут при небольшом кипении.


    4. Разбираем рыбу, удаляем кости и мелкие кусочки отправляем в кастрюлю. Отборную горбушу пока оставляем.


    5. Как только сварится картофель, добавляем лавровый лист, оставленную горбушу, рубленую зелень и в конце вливаем водку. Даем закипеть и выключаем.


    Добавление крупы придает первому блюду дополнительную густоту и наваристость. Для ухи из горбуши берем обычное пшено.


    1. Рыбку сразу режем кусочками и варим бульон. Если используются неликвидные части, то в конце их вынимаем и разбираем от костей.


    5. Как только крупа сварится, запускаем овощную обжарку, добавляем лавровый листик, черный перчик и зелень. Выключаем и даем постоять минут 15,


    Классический рецепт венгерской ухи, в которую по желанию можно добавить макаронные изделия и/или яйца. Блюдо получается очень яркое, с выраженным томатным вкусом и ароматом перца, который лучше брать красного цвета.


    3. Луковицу обжариваем в масле до румяности, в конце кладем нарезанные помидоры, томатную пасту и тушим 10 минут.


    5. Как только овощи приготовятся, закладываем овощи из сковороды, заправляем уху специями, зеленью, даем закипеть и выключаем. Настаиваем полчаса.


    Уха в мультиварке получается особенной. Кусочки овощей и рыбы не разваливаются, бульон получается насыщенным, но при этом прозрачным.


    1. Шинкуем морковь, нарезаем луковицу и все вместе обжариваем в мультиварке минут 10 на сливочном масле.


    4. Варим 50 минут, готовую уху из горбуши посыпаем зеленью. Если хотите положить лавровый листик, то бросьте после приготовления, закройте крышку мультиварки и дайте постоять полчаса для раскрытия аромата.


    Еще один рецепт потрясающе вкусной ухи из горбуши. Готовить будем кусочков рыбы, но при желании можно взять суповой набор.


    3. Из луковички, нарезанной мелким кубиком, и тертой моркови делаем обычную обжарку. Жир можно взять любой, но вкуснее со сливочным маслом.


    5. В отдельной миске взбиваем яйца и тонкой струйкой вливаем в кипящий супчик, непрестанно помешиваем.


    Грибы и рыба – волшебное сочетание. Для приготовления такой ухи из горбуши понадобится немного рыбного филе. Грибы можно использовать свежие консервированные или замороженные. В любом варианте получается вкусно. Мы возьмем свежие шампиньоны.


    1. Нарезаем филе пластинками по 3 мм, быстро обжариваем на сковороде с двух сторон и перекладываем в кастрюльку. Заливаем двумя литрами кипятка, солим и ставим вариться.


    2. Шинкуем грибы, обжариваем после рыбы 5-7 минуток. Добавляем порезанную луковичку и морковку, жарим вместе до готовности.


    Конечно, это первое блюдо сложно называть ухой, скорее всего, рыбный супчик. Но он станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Еще одно из преимуществ в том, что купить консервы можно в любом магазине, а найти хорошую горбушу можно не всегда.


    4. Через 3-4 минутки закидываем измельченные лук и морковь. По желанию их можно обжарить в масле и заложить в конце.


    7. В конце заправляем дополнительными специями, кладем порезанный свежий укропчик или сушеную зелень.


    • Чтобы придать ухе из горбуши аромат костра, можно поджечь палочки и потушить в супе, как описано в первом рецепте. Но есть вариант еще проще – влейте в кастрюльку немного жидкого дыма. Уха будет пахнуть не только костром, но и копченостями.


    • Уху можно готовить из одного вида рыбы, а можно взять ассорти. От этого первое блюдо будет вкуснее. Мудрые хозяйки просто помещают в морозилку неликвидные кусочки, оставшиеся после приготовления рыбы, и в нужный момент их используют.


    • Сколько класть специй, и нужны ли они в ухе? Мнения на этот счет расходятся. Одни не могут представить первое блюдо без пряностей, другие утверждают, что уха должна пахнуть рыбой и не иметь посторонних вкусов. Никого не слушайте и готовьте так, как нравится вам.


    • При варке бульона никогда не помешивайте рыбу. Этот продукт достаточно

    нежный и кусочки быстро разваливаются от прикосновений. В итоге можно получить рыбную кашицу с мутным бульоном, которая испортит конечный результат.

    • Бульон получится особенно ароматным и красивым, если вместе с горбушей заложить неочищенную луковицу, порезанную крупными кусками морковь, корешок петрушки. Затем все это вынимается. А для красивого цвета можно просто добавить в кастрюлю немного луковой шелухи. Но не перестарайтесь, иначе суп получится коричневый.


    © 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Broadravena0

    Уха из горбуши – царское первое блюдо: с дымком или водкой? Рецепты ухи из горбуши с овощами, крупами, грибами, яйцами, как из горбуши сварить вкусную уху.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 05:48 (ссылка)

    Уха из горбуши – царское первое блюдо: с дымком или водкой? Рецепты ухи из горбуши с овощами, крупами, грибами, яйцами



    Как из горбуши сварить вкусную уху


    Уха - потрясающе вкусное блюдо, которое считается исконно русским. Ее готовили из разных видов морской и речной рыбы и продолжают подавать гостям и домочадцам по сей день. Рецептов популярного супчика великое разнообразие, их чего его только не делают. Но особенно вкусными и ароматными получаются первые блюда из красной рыбы.


    В идеале уха готовится на костре, приобретает чудесный аромат дымка и потрясающий вкус. Но все чаще приходится делать рыбное блюдо в домашних условиях. Какой бы вариант ни был выбран, нужно знать основы приготовления.


    1. Готовим бульон. Для него можно использовать любые части горбуши: головы, плавники, хребты, филе. Рыба закладывается в холодную воду и отваривается 20-30 минут. Затем ее нужно вынуть, убрать кости. Если использовалось филе или порционные кусочки, то этот шаг пропускаем.


    2. Добавляем картофель и крупы. Бульон солится, картофель нарезается и забрасывается в кастрюлю. Затем добавляются промытые крупы. Время между закладками зависит от вида продукта. Гречка, рис, пшено варятся примерно одинаково и их можно добавить через 5 минут после картофеля. Перловку отваривают отдельно и закладывают уже в готовом виде. Манку добавляют в конце.


    3. Лук, морковь. Можно просто порезать и забросить после картофеля. Или же сделать классическую обжарку и добавить в конце приготовления ухи.


    4. Зелень, специи. Закладываются в конце приготовления, доводятся до кипения и уха выключается. Зелень можно просто положить в тарелки.


    Это базовый рецепт, в него можно добавлять различные виды овощей, яйца, грибы и другие продукты, постоянно меняя вкус ухи.


    Классический рецепт ухи из горбуши и овощей. Но мы будем готовить ароматное блюдо с дымком костра. Для этого понадобится несколько сухих прутиков или длинных щепок.


    1. Заливаем рыбу водой, отправляем на плиту. Сколько лить жидкости зависит от количества горбуши, но на эти овощи понадобится около 3 литров.


    2. Одну морковь и луковицу очищаем. Нарезаем лук на 4-6 частей, бросаем в кастрюлю. Морковь режем крупными кольцами по полсантиметра и отправляем вслед за луком.


    5. Лук режем кубиками, морковь соломкой и отправляем через 5 минут после картофеля. Варим до готовности.


    8. Зажигаем палочки, легче всего это сделать от соседней конфорки. Как только они хорошо разгорятся и немного обуглятся, опускаем в суп. Вынимаем перед подачей.


    Для приготовления царской ухи из горбуши понадобятся кусочки рыбы, конечно, для наваристости бульона можно использовать голову, плавники, но мякоть тоже должна присутствовать. Также понадобится обычная водка.


    1. Заливаем промытые рыбные продукты тремя литрами воды, бросаем целую луковицу с шелухой, и варим 10 минут, затем запускаем мякоть горбуши и готовим еще 10 минут при небольшом кипении.


    4. Разбираем рыбу, удаляем кости и мелкие кусочки отправляем в кастрюлю. Отборную горбушу пока оставляем.


    5. Как только сварится картофель, добавляем лавровый лист, оставленную горбушу, рубленую зелень и в конце вливаем водку. Даем закипеть и выключаем.


    Добавление крупы придает первому блюду дополнительную густоту и наваристость. Для ухи из горбуши берем обычное пшено.


    1. Рыбку сразу режем кусочками и варим бульон. Если используются неликвидные части, то в

    конце их вынимаем и разбираем от костей.

    5. Как только крупа сварится, запускаем овощную обжарку, добавляем лавровый листик, черный перчик и зелень. Выключаем и даем постоять минут 15,


    Классический рецепт венгерской ухи, в которую по желанию можно добавить макаронные изделия и/или яйца. Блюдо получается очень яркое, с выраженным томатным вкусом и ароматом перца, который лучше брать красного цвета.


    3. Луковицу обжариваем в масле до румяности, в конце кладем нарезанные помидоры, томатную пасту и тушим 10 минут.


    5. Как только овощи приготовятся, закладываем овощи из сковороды, заправляем уху специями, зеленью, даем закипеть и выключаем. Настаиваем полчаса.


    Уха в мультиварке получается особенной. Кусочки овощей и рыбы не разваливаются, бульон получается насыщенным, но при этом прозрачным.


    1. Шинкуем морковь, нарезаем луковицу и все вместе обжариваем в мультиварке минут 10 на сливочном масле.


    4. Варим 50 минут, готовую уху из горбуши посыпаем зеленью. Если хотите положить лавровый листик, то бросьте после приготовления, закройте крышку мультиварки и дайте постоять полчаса для раскрытия аромата.


    Еще один рецепт потрясающе вкусной ухи из горбуши. Готовить будем кусочков рыбы, но при желании можно взять суповой набор.


    3. Из луковички, нарезанной мелким кубиком, и тертой моркови делаем обычную обжарку. Жир можно взять любой, но вкуснее со сливочным маслом.


    5. В отдельной миске взбиваем яйца и тонкой струйкой вливаем в кипящий супчик, непрестанно помешиваем.


    Грибы и рыба – волшебное сочетание. Для приготовления такой ухи из горбуши понадобится немного рыбного филе. Грибы можно использовать свежие консервированные или замороженные. В любом варианте получается вкусно. Мы возьмем свежие шампиньоны.


    1. Нарезаем филе пластинками по 3 мм, быстро обжариваем на сковороде с двух сторон и перекладываем в кастрюльку. Заливаем двумя литрами кипятка, солим и ставим вариться.


    2. Шинкуем грибы, обжариваем после рыбы 5-7 минуток. Добавляем порезанную луковичку и морковку, жарим вместе до готовности.


    Конечно, это первое блюдо сложно называть ухой, скорее всего, рыбный супчик. Но он станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Еще одно из преимуществ в том, что купить консервы можно в любом магазине, а найти хорошую горбушу можно не всегда.


    4. Через 3-4 минутки закидываем измельченные лук и морковь. По желанию их можно обжарить в масле и заложить в конце.


    7. В конце заправляем дополнительными специями, кладем порезанный свежий укропчик или сушеную зелень.


    • Чтобы придать ухе из горбуши аромат костра, можно поджечь палочки и потушить в супе, как описано в первом рецепте. Но есть вариант еще проще – влейте в кастрюльку немного жидкого дыма. Уха будет пахнуть не только костром, но и копченостями.


    • Уху можно готовить из одного вида рыбы, а можно взять ассорти. От этого первое блюдо будет вкуснее. Мудрые хозяйки просто помещают в морозилку неликвидные кусочки, оставшиеся после приготовления рыбы, и в нужный момент их используют.


    • Сколько класть специй, и нужны ли они в ухе? Мнения на этот счет расходятся. Одни не могут представить первое блюдо без пряностей, другие утверждают, что уха должна пахнуть рыбой и не иметь посторонних вкусов. Никого не слушайте и готовьте так, как нравится вам.


    • При варке бульона никогда не помешивайте рыбу. Этот продукт достаточно нежный и кусочки быстро разваливаются от прикосновений. В итоге можно получить рыбную кашицу с мутным бульоном, которая испортит конечный результат.


    • Бульон получится особенно ароматным и красивым, если вместе с горбушей заложить неочищенную луковицу, порезанную крупными кусками морковь, корешок петрушки. Затем все это вынимается. А для красивого цвета можно просто добавить в кастрюлю немного луковой шелухи. Но не перестарайтесь, иначе суп получится коричневый.


    © 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    CherryTheCountesse

    Сколько запекать свиные уши, свиные уши запеченные.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 05:15 (ссылка)

    Продукты
    Свиные уши - 6 штук
    Свиной фарш - 200 грамм
    Морковь - 1 штука
    Репчатый лук - 2 головы
    Чеснок - 2 зубца
    Твердый сыр - 150 грамм
    Лавровый лист - 3 листа
    Черный перец - 4 горошины
    Сушеный майоран - щепотка
    Сушеный базилик - щепотка
    Растительное масло - 30 миллилитров
    Сливочное масло - 2 столовые ложки
    Мука - 1 столовая ложка
    Соль - пол чайной ложки



    Как запечь фаршированные свиные уши
    1. Свиные уши очистить (если трубуется, с помощью опаливания), помыть.
    2. Положить уши в миску, полностью залить водой, оставить замачиваться 2 часа.
    3. Морковку вымыть, почистить, не нарезать.
    4. 1 луковицу почистить, не нарезать.
    5. Вымоченные уши поскоблить, помыть.
    6. В кастрюлю налить 2-3 литра воды, положить вымоченные свиные уши, целые морковь и луковицу,

    горошины перца, лавровые листья.
    7. Поместить кастрюлю с ушами на сильный огонь, после вскипания уменьшить огонь и варить 2,5 часа, иногда снимая пену.
    8. В сковороде на тихом огне растопить сливочное масло.
    9. Обжаривать несколько минут муку, влить воду, посолить, перемешать, убрать с огня.
    10. Сыр натереть.
    11. Вторую луковицу почистить, нарезать на мелкие кубики.
    12. Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавилку.
    13. В миске соединить свиной фарш с луком, чесноком, базиликом, майораном, и посолить.
    14. На каждое отваренное свиное ухо равномерно намазать столовую ложку фарша.
    15. Свернуть ушки в рулетики, скрепить их зубочисткой.
    16. Противень смазать растительным маслом, выложить фаршированные уши.
    17. Залить уши соусом из муки, сверху посыпать сыр.
    18. Противень с ушами поместить в нагретую до 200 градусов духовую печь на 30 минут.

    Продукты
    Свиные уши - 6 штук
    Твердый сыр - 100 грамм
    Сельдерей - 100 грамм
    Лук - 2 штуки
    Петрушка - корень
    Мука - 50 грамм
    Молоко - стакан
    Сливочное масло - 50 грамм
    Соль - по вкусу


    Как приготовить свиные уши по-французски
    1. Тщательно вымыть 6 свиных ушей, поместить в кастрюлю и залить водой.
    2. Очистить 1 луковицу, 100 грамм сельдерея, корень петрушки и добавить к ушкам. Поставить вариться на средний огонь на 2 часа.
    3. Вареные ушки вынуть из кипятка, дать охладиться, после чего нарезать их соломкой.
    4. Смазать противень растительным маслом, уложить порезанные ушки, посолить и посыпать сверху порезанным на полукольца луком.
    5. Смешать 50 грамм растопленного сливочного масла с 50 граммами муки и тушить на сковороде, периодически помешивая, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
    6. Влить в соус стакан молока, перемешать и полить ушки. Сверху посыпать тертым сыром (100 грамм) и поставить запекаться при температуре 180 градусов на 20 минут.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

    Следующие 30  »

    <ухо - Самое интересное в блогах

    Страницы: [1] 2 3 ..
    .. 10

    LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
    О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda