|
Домовушка_Луша
Воскресенье, 02 Июня 2024 г. 17:15 (ссылка)
Холодный суп по типу окрошки, с разными овощами и лапшой. Готовится достаточно просто, заготовки могут ждать своего часа в холодильнике и от этого суп будет только вкуснее.
Ингредиенты:
* Филе говядины - 300 гр
* Лапша (Любой вид: пшеничная, рисовая, гречишная, яичная.) - 300 гр
* Редис - 5 шт
* Пекинская китайская капуста (3 - 4 листа) - 40 гр
* Помидоры - 1 шт
МАРИНАД ДЛЯ МЯСА:
* Соевый соус - 3 стол.л
* Растительное масло - 2 стол.л
* Чесночный порошок - 0.5 ч. л
* Перец черный молотый (щепотка) - по вкусу
* Перец острый молотый - по вкусу
ЯИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ:
* Яйца - 2 шт
* Вода - 2 стол.л
* Соль (щепотка) - по вкусу
ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО САЛАТА:
* Огурцы (Были большие тепличные.) - 2 шт
* Чеснок - 2 зубч.
* Сахар - 1 чайн.л
* Соль (2 щепотки) - по вкусу
* Смесь перцев молотых - по вкусу
* Растительное масло - 1 стол.л
ЗАПРАВКА КУКСИ - МУРИ:
* Вода - 1 литр
* Соевый соус - 5 стол.л
* Сахар (без горки) - 1 стол.л
* Соль - 1.5 ч.л
* Уксусная эссенция - 2 ч.л
* Зелень кинзы - 0.5 пуч.
* Зелёный лук - 20 гр
* Кинза, кориандр (Кориандр в зёрнах, по желанию.) - 0.5 чайн.л
Читать далее
Домовушка_Луша
Воскресенье, 12 Февраля 2023 г. 10:45 (ссылка)
Бульон для приготовления куксу может быть самым разнообразным: мясным, из креветок, из внутренностей морских ракушек, луковый, овощной. Но независимо от того, из чего готовится бульон, в него добавляется соевый соус, уксус и рассол из соленого корейского салата (кимчхи). Бульон, приготовленный для куксу, должен быть нежирным, прозрачным, острым, приятным на вкус.
Технология приготовления бульона в зависимости от исходного материала будет незначительно меняться, но общим остается следующее: мясо надо хорошо промыть и подержать в холодной воде, чтобы удалить остатки крови, затем залить холодной водой, кастрюлю плотно накрыть крышкой, после закипания удалить пену и жир, ослабить огонь. Бульон посолить, добавить в него соевый соус для придания своеобразного вкуса и светло-коричневого цвета, готовый бульон процедить, чтобы он стал прозрачным.
|