
Черная икра давно превратилась в символ богатства, хотя в советские времена бутерброд с этим деликатесом можно было купить в театральном или цирковом буфете. По мнению президента союза осетроводов России Александра Новикова, с тех пор изменились, кроме цен, вкусовые свойства икры, а теперь на наш рынок начала поступать низкокачественная продукция китайских рыбзаводов.
Икра осетровых пород рыб была относительно доступна советским гражданам, в магазинах и общественных местах даже развешивали плакаты агитпропа, призывающие покупать черную, а заодно и красную икру как «вкусный и полезный продукт». В разное время она стоила 40-60 руб. за 1 кг, плавно подорожав к концу 80-х годов до 80 руб. за 1 кг. Самая ходовая стеклянная баночка весом в 50 гр. на излете СССР продавалась за 4,2 руб., правда, чтобы купить ее, пришлось бы побегать по магазинам. Сейчас черную икру можно спокойно купить в ближайшем крупном супермаркете, но стоить упаковка в 50 гр. будет минимум 2-3 тыс. руб., а такая же баночка с дорогой белужьей икрой, обойдется и вовсе в 7-8 тыс. руб. Поэтому в советские времена черную икру употребляли значительно чаще, чем сейчас, а люди знали ее вкус и могли по достоинству оценить качество этого продукта, ведь никаких подделок и суррогатов тогда не было.
Читать далее...