Может ли укроп навредить здоровью и всем ли можно употреблять его?
– Укроп – богатый источник флавоноидов, сапонитов, фенольных соединений, сердечных гликозидов, терпенов, а также многих витаминов и минералов. Например, укроп содержит витамин РР (никотиновую кислоту), витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), а также комплекс минеральных солей.
На 15–20% плоды укропа состоят из масел, в состав которых входит олеиновая, петрозелиновая, линолевая, пальмитиновая кислоты. Также плоды этого растения включают множество эфирных масел, среди которых присутствуют карвон, лимонелла и альфа-фелландрен.
Важно отметить, что семена и листья укропа отличаются по своему количественному и качественному составу, а следовательно, и терапевтические эффекты будут различаться. Например, различие состоит в том, что концентрация D-карвона в эфирном масле плодов (30–50%) в несколько раз превышает его содержание в эфирном масле листьев (15–16%). При этом концентрация альфа-фелландрена, наоборот, выше в травянистой части.
Полезные свойства
