|
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Пятница, 03 Мая 2019 г. 16:54 (ссылка)
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Наверное, кому-то из вас приходилось готовить блюда из дичи и знаете, что они считаются деликатесными. Еще их относят и к праздничным. Ведь недаром традиция готовки из мяса дикой птицы или животного имеет многовековую историю. В прошлые эпохи ни одно застолье не обходились без охотничьих припасов. О том, как проходила охота и последующие за ней пиры мы узнаем из литературных источников и художественных романов русских писателей А.С.Пушкина, И.С.Тургенева, Л.Н.Толстого и других. Например, в русской традиции дичь принято только жарить: крупную дичь для этого шпигуют или обертывают в свиное сало, мелкую жарят в большом количестве масла. А для фарша берут ягоды, яблоки, орехи, квашеную капусту, грибы, каши с луком и яйцом. В западноевропейской кухне - запекание в духовке или на гриле, а также тушение и для этого используют вино и лимонный сок. Блюда из дичи всегда подаются торжественно.
Читать далее...
Galche
Четверг, 03 Мая 2019 г. 00:49 (ссылка)
Рецепты блюд из дичи и советы по приготовлению
Наверное, кому-то из вас приходилось готовить блюда из дичи и знаете, что они считаются деликатесными. Еще их относят и к праздничным. Ведь недаром традиция готовки из мяса дикой птицы или животного имеет многовековую историю. В прошлые эпохи ни одно застолье не обходились без охотничьих припасов. О том, как проходила охота и последующие за ней пиры мы узнаем из литературных источников и художественных романов русских писателей А.С.Пушкина, И.С.Тургенева, Л.Н.Толстого и других. Например, в русской традиции дичь принято только жарить: крупную дичь для этого шпигуют или обертывают в свиное сало, мелкую жарят в большом количестве масла. А для фарша берут ягоды, яблоки, орехи, квашеную капусту, грибы, каши с луком и яйцом. В западноевропейской кухне - запекание в духовке или на гриле, а также тушение и для этого используют вино и лимонный сок. Блюда из дичи всегда подаются торжественно.
Читать далее...
Elena_Besedkina
Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 17:51 (ссылка)
Люблю выпить чашечку настоящего кофе. Однако дома не всегда получается его приготовить. В чем же секрет приготовления эспрессо?
Специалисты советуют готовить кофе эспрессо, придерживаясь следующих правил.
● Всегда используйте свежую воду.
● Никогда не применяйте моющие средства для мытья фильтров и держателей фильтров.
● Перед приготовлением кофе прогрейте фильтр, держатель фильтра и чашки. Если эти предметы будут холодными, кофе получится тепловатым и лишенным своего неповторимого аромата.
● Используйте только кофе высокого качества и специального помола, на пачке которого есть надпись "espresso".
● Насыпайте кофе в фильтр равномерно, слегка утрамбовывая.
Tekc
Следующие 30 »
|
<советы приготовления - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|