Скумбрия почти горячего копчения

*** Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать. Посолить снаружи и внутри. Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Добавить 1 ст.л. жидкого дыма (не обязательно). Поверьте без него получается тоже очень хорошо. Оставить мариноваться на несколько часов в полиэтиленовом пакете. Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги завернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой ), загнуть края вверх. Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С. По этому рецепту можно приготовить и другую рыбу. ***

Beauti_Flash

Серия сообщений "** Копчение":

Часть 1 - СКУМБРИЕВИЧ
Часть 2 - Готовим рыбу
Часть 3 - Скумбрия а-ля холодного копчения
Часть 4 - Скумбрия почти горячего копчения

Скумбрия почти горячего копчения

Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.



Посолить снаружи и внутри.



Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.



Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.



Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.



По этому типу можно приготовить и другую рыбу.