Приготовление шашлыка — это искусство, требующее внимания к деталям. Даже если вы выбрали качественное мясо и правильно его замариновали, на этапе жарки можно допустить ошибки, которые испортят весь результат. Неподходящие дрова, недостаточный жар, слишком плотная насадка на шампур или спешка при подаче могут свести на нет все усилия. Избежав 10 распространенных ошибок, вы сможете добиться идеального шашлыка — мягкого, сочного и равномерно прожаренного.

 

1. Неправильный размер кусков мяса  

 

   Куски мяса не должны быть слишком большими или мелкими. Идеальный размер — 5×5 см, весом около 40–50 г. Все куски должны быть одинаковыми, чтобы они готовились равномерно.