Для мятного соуса выбирайте свежую ароматную зелень. Молодые листья (без стеблей) мелко нарезают, заливают смесью уксуса с сахаром, солью, водой и дают настояться 1-2 часа. Готовый соус подходит не только к мясным ребрышкам, как у нас, но и как заправка к салатам.

Ингредиенты:
ребрышки (свиные) - около 1 кг;

для мятного соуса:
свежая мята - 1 небольшой пучок;
белый винный уксус - 4 ст.л.;
сахар - 1 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.;
вода (кипяток) - по вкусу.