Пицца из картофеля


Компоненты для приготовления тестовой основы:
- мука высшего качества – полтора стакана;
- 6 или 7 картофелин среднего размера;
- пара столовых ложек натёртого сыра;
- 3 ложки сливочного масла;
- полстакана молока;
- 20 г дрожжей;
- 1 яйцо;
- соль;
- молотый перец.

Компоненты для приготовления начинки:
- 50 г ветчины из мяса птицы;
- 50 г варёной колбаски;
- плавленый сыр (сливочный) – 3 штуки;
- 1 стакан молока;
- 2 яйца;
- 300 г брокколи;
- соль;
- перец.

В кастрюльке с подсоленной водой необходимо отварить картофель, но шкурку снимать не нужно. После того, как он сварится, слить воду, очистить от кожуры и растереть с просеянной мукой.В центре смеси сделать углубление, куда ввести сливочное масло (растопленное), яйцо, дрожжевую закваску и молоко. Далее всё это перемешать и добавить перец, соль и натёртый сыр.Снова тщательно перемешать и замесить тесто (консистенция его должна быть мягкая). Затем готовое тесто необходимо накрыть и оставить на 2 часа в тёплом местеПосле чего выложить его на большую сковородку, распределить по всей поверхности, стенки сковороды тоже должны быть закрыты тестом. Брокколи (не вся, а лишь её соцветия) отварить, чтобы она была мягкой.Далее нарезать мелкими кубиками или пластинками ветчину, колбаску, плавленые сырочки, капусту и поместить всё это в чашку, затем залить молоком и яйцами, поперчить, посолить и хорошенько взбить.Начинку равномерно распределить по тестовой основе, чуть закрыть краешками и поставить в духовку на 45 – 50 минут.Пицца из картофеля подаётся в горячем виде, в качестве украшения можно использовать зелень и маслины.

http://kylinarocka.ru/