Панцанелла с огурцом, болгарским перцем и каперсами.

Панцанелла — это тосканский салат из овощей и пропитанных соусом кусков чёрствого хлеба. Он прекрасно справится с задачей «пристроить» засыхающий батон.

Ингредиенты для салата
Багет
1 штука
Оливковое масло
3 ст. ложки
Соль
1 ч. ложка
Средний помидор
2 штуки
Средний огурец
1 штука
Жёлтый болгарский перец
1 штука
Красный болгарский перец
1 штука
Небольшая фиолетовая луковица
1 штука
Базилик
по вкусу
Каперсы
3 ст. ложки

Ингредиенты для заправки
Оливковое масло
100 мл
Сушёный чеснок
1 ч. ложка
Дижонская горчица
¹⁄₂ ч. ложки
Белый винный уксус
3 ст. ложки
Соль
¹⁄₂ ч. ложки
Молотый чёрный перец
¹⁄₂ ч. ложки

Приготовление
1․
Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до румяной корочки. Подсолите. После этого выложите кусочки багета на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

2․
Крупно нарежьте помидоры, огурец и перец. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. В большой миске смешайте овощи, листья базилика и каперсы.

3․
Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты для неё вместе.

4․
Заправьте салат соусом и добавьте сухарики. Дайте блюду настояться около получаса и подавайте на стол.