|
heregirl
Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 13:32 (ссылка)
Антикризисное меню: 5 бюджетных, но вкусных блюд
В связи с карантином многим семьям пришлось вынужденно "затянуть пояса". Но чтобы ваш повседневный стол был сытным, стоит пересмотреть свой рацион в пользу полезного домашнего питания.
Антикризисная философия заключается в том, чтобы не допустить испорченных продуктов, а также стараться создать так называемое "безотходное производство". Для этого нужно покупать сочетаемые продукты.
Что можно приготовить из остатков продуктов?
Эти простые и доступные всем примеры помогут вам использовать продукты более разумно.
Омлет из остатков мясных или рыбных салатов. Если есть остатки мясных или рыбных салатов, приготовленных с отварными овощами, их надо переложить в глубокую сковороду и протушить на слабом огне до загустения. Отдельно приготовьте омлетную массу из сырого яйца, взбитого с подсоленным молоком. Вылейте подготовленную омлетную массу на овощную смесь, осторожно перемешайте и запеките в духовке. Можно подать омлет на стол горячим или приготовить из него начинку для бутербродов.
Если салат или винегрет были заправлены растительным маслом, из их остатков можно приготовить овощную икру. В глубокой толстостенной сковороде или сотейнике разогрейте нужное количество растительного масла и обжарьте в нем мелко нарезанную луковицу. Переложите остатки винегрета или салата (овощи в них должны быть нарезаны совсем мелкими кубиками) и хорошо обжарьте, помешивая. Заправьте икру по вкусу солью и молотым перцем, добавьте некислую сметану, тщательно перемешайте и аккуратно сровняйте поверхность. Посыпьте тертым сыром и запеките икру в горячей духовке.
Вот еще несколько рецептов недорогих, но очень вкусных блюд, которые помогут разнообразить ваше меню без лишних затрат.
Гороховый суп
Ингредиенты
2 литра воды;
1 ч.л соли;
1 ч.л. перца;
1 банка консервированных помидоров;
1 большая луковица, мелко нарезанная;
1 кг смеси — зеленый и желтый горох, черные бобы, рис красный и белая фасоль;
остатки мяса;
овощи — морковь, петрушка, сельдерей, картошка и т. д. по желанию;
приправы — сухой бульон, чесночная пудра, базилик, орегано, порошок чили (по вкусу).
Способ приготовления
Промойте смесь бобовых, положите в глубокую кастрюлю с толстыми стенами, замочите в воде на ночь.
Утром воду слейте, снова залейте водой, добавьте соль и перец, дайте закипеть.
Как закипит, убавьте огонь, и варите 1,5 часа пока бобовая смесь не станет мягкой.
Добавьте приправы, овощи и мясо и варите еще 30 минут. Вкиньте лавровый лист. Подавайте с хрустящими гренками.
Борщ на грибном бульоне
Ингредиенты
50 г сушеных грибов;
1 корень петрушки;
1 корень сельдерея;
1 луковица;
500 г свеклы;
150 г сметаны.
Способ приготовления
Сварите грибной бульон с кореньями и репчатым луком, процедите.
Отварите или испеките не очищенную от кожицы свеклу.
Готовую свеклу очистите, нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, перемешайте и залейте горячим бульоном.
Заправьте борщ по вкусу солью и сахаром, добавьте нарезанные соломкой отварные грибы, лавровый лист, 5-6 горошин перца, доведите до кипения. За 5 минут до конца варки заправьте сметаной.
Вареники с фасолью и грибами
Ингредиенты
мука пшеничная — 3 стакана;
вода — 500 г;
яйцо — 2 шт.;
соль для (теста и начинки) — 1/2 ч. л.;
фасоль — 1 стакан
сало топленое — 3 ст. л.;
лук репчатый — 3 шт.;
грибы (сушеные) — 100 г;
перец красный (молотый) — по вкусу;
масло сливочное — 80 г;
сметана — 200 г.
Способ приготовления
Грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа. Воду процедите, грибы промойте и сварите в этой же воде.
Фасоль замочите на 5–6 часов в холодной воде, затем сварите и протрите через сито.
Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и обжарьте все вместе.
Из муки, воды, яиц и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте квадратами 5х5 см.
Для начинки соедините пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешайте.
На квадратики теста разложите начинку, соедините противоположные углы и защипите края.
Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8–10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность, после этого выньте их шумовкой и заправьте растопленным маслом. Отдельно подайте сметану.
Вареники можно делать с чем угодно, это очень сытно и сэкономит ваши расходы на подобную продукцию из супермаркета. Читать далее...
|