Мясные ежики в томатно-грибной подливе

Ингредиенты:



Фарш мясной — 300 г

Рис — 1 стак.

Лук репчатый — 2 шт.

Шампиньоны — 4 шт.

Томаты в собственном соку — 200 г

Сметана — 3 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Укроп — 3 веточки

Петрушка — 3 веточки

Тимьян — 3 веточки

Морковь — 1 шт.

Перец — по вкусу

Прованские травы — 1 ч. л.

Соль — по вкусу



Приготовление:



1. Приготовить фарш для тефтелей: соединить фарш с яйцом, порезанным луком, вареным рисом, мелко нарубленной зеленью тимьяна, петрушки и укропа, солью и перцем. 

2. Слепить из фарша небольшие тефтельки.

3. Приготовить овощную заправку для ёжиков: поджарить лук и морковь до мягкости. Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к обжаренным овощам и немного потушить. 

4. С помидоров снять шкурку и добавить к овощной заправке вместе со сметаной или майонезом.

5. Добавить воду и хорошо размешать. Тушить минут 10 на медленном огне. Добавить прованские травы и соль по вкусу. Если помидоры кисловатые, можно добавить щепотку сахара.

6. В кастрюлю к ежикам влить заправку и тушить минут 40 с момента закипания.