Уже многие годы, а точнее тысячелетия, люди употребляют улиток. Они очень богаты белком, различными минералами и железом, но самое важное, что жира в них находится минимальное количество. В разных странах мира улитки и сейчас занимают очень важное место в рационе. Оборы мировой индустрии по выращиванию улиток исчисляются в миллиардах долларов в год. В этой статье, я хотел бы, на примере компании Snails House, рассказать об употреблении улиток и основах их выращивания.

Компания Snails House, а точнее их ферма, находится в городе Харьков в Украине, а главный офис в Варшаве. Почему Украина? потому что здесь создана наиболее благоприятная среда для выращивания этих моллюсков. Сама ферма находится на территории окруженной лесами и с чистым климатом, немецкое оборудование и профессионализм работников, обеспечивают производство товара наивысшего качества. Поставки съедобных улиток совершаются по всему миру, а также множество ресторанов и заведений, в меню которых есть улитки, отдают предпочтение продукции именно Снейлс Хаус. 

Немного истории улиток, как пищи.

Во многих раскопках древних цивилизаций археологи находят груды раковин моллюсков среди которых большинство улиток, что предполагает употребление их, как дополнительного источника питания. Особенно много доказательств в Испании, где улитки-одиночки Иберус и по сей день играют важную роль в гастрономии этой страны. 

В США в 19м веке на рынках Калифорнии улитки продавались рядом с фруктами - это даже подвигло создать отдельный Национальный день, посвященный этим моллюскам, и отмечается он 24 мая. 

Нужно также понимать, что не всех улиток можно употреблять в пищу. Чаще всего в пищу употребляются:

• 
  хеликс асперса максима


• 
  хеликс асперса мюллер


• 
  виноградные улитки