Королевская ватрушка с творогом в духовке (классическая)

Королевская ватрушка — это восхитительная выпечка, которая сочетает в себе рассыпчатое тесто и нежную творожную начинку. Это идеальный вариант для любителей творожных десертов. Лёгкая в приготовлении, она подойдёт как для семейного завтрака, так и для праздничного стола.

✅Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 2 стакана (около 320 г)
Сливочное масло — 200 г (холодное)
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Творог (желательно 9%) — 500 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Щепотка соли

✅Способ приготовления:
Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке.
В миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар. Перемешайте.
Добавьте натёртое масло и быстро перетрите всё руками в крошку. Чем меньше вы будете разминать масло руками, тем более рассыпчатым получится тесто. Уберите тесто в холодильник на время подготовки начинки.

Творог перетрите через сито или взбейте блендером, чтобы он стал однородным и гладким.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Добавьте в яичную смесь творог, сметану и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Разогрейте духовку до 180°C.
Возьмите форму для выпечки (около 24 см в диаметре) и смажьте её сливочным маслом или застелите пергаментом.
Половину крошки из теста выложите на дно формы и равномерно распределите.
Сверху вылейте творожную начинку, разровняйте её.
Оставшуюся крошку равномерно распределите поверх начинки.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40-50 минут, пока верх ватрушки не станет золотистым, а начинка не загустеет.

Достаньте ватрушку из духовки и дайте ей полностью остыть. Это поможет начинке лучше стабилизироваться и легко нарезаться.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.

Королевская ватрушка с творогом — тает во рту! Рецепт, который захочется повторить снова и снова

Королевская ватрушка — это настоящий десерт для тех, кто любит нежный творог и рассыпчатое песочное тесто. Этот рецепт сочетает в себе простоту и великолепный вкус, который точно покорит всех за столом.

✅Ингредиенты:

✅Для теста:

Мука — 300 г
Сливочное масло — 150 г (холодное)
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.

✅Для начинки:

Творог — 500 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Сметана — 3 ст.л. (по желанию)

✅Способ приготовления:

В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и быстро перетрите его с мукой руками или с помощью вилки до состояния мелкой крошки.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте творог (если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны) и взбейте до однородной массы.

Возьмите форму для выпекания (диаметр 22-24 см) и выложите на дно половину песочной крошки. Разровняйте и слегка утрамбуйте. Затем вылейте сверху творожную начинку и равномерно распределите. Сверху посыпьте оставшейся крошкой.

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте ватрушку 40-50 минут до золотистой корочки.
Дайте ватрушке полностью остыть в форме, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте.