ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ, КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ, КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ

👍 У многих любителей домашних заготовок, особенно у молодых хозяюшек, случается такой печальный опыт. Жалко продуктов и потраченных усилий. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>

В сезон свежих овощей и фруктов все хозяюшки стараются запастись любимыми продуктами на зиму. Многие предпочитают их замораживать, но, всё-таки, самым популярным методом сохранить овощи до зимы является консервация.



Огурцы по-холодному не только не займут у вас много времени, но и будут радовать своим ярко выраженным вкусом все холодное время года.

У вас получится 8 пол литровых банок хрустящих и сочных огурчиков!



Ингредиенты:



Огурцы 3 кг

Лук 250 грамм

Соль 100 грамм

Сахар 250 грамм

Уксус 150 грамм







Приготовление:



За час до приготовления замочите огурцы в холодной воде.

После замачивания нарежьте огурцы кружочками 0,5–1 см толщины.

Тонкими полукольцами нарежьте лук, пропустите чеснок через чеснокодавилку.



В глубокой посуде смешайте огурцы, лук и чеснок.

Добавьте соль, сахар и уксус.

Хорошенько всё перемешайте.Отправьте огурцы в холодильник на 12 часов, чтобы они пустили сок.



Простерилизуйте банки. Для этой цели можете воспользоваться микроволновой печью.

Прокипятите крышки.

Поместите огурцы в банки и закатайте.



Источник

Узнайте как приготовить хрустящие огурцы на зиму "Изумрудные"! Очень вкусные хрустящие огурцы.

Продукты: на 6 стаканов воды 1 пачка кетчупа чили, 2 столовых ложки соли (без горки),100г сахара,100г уксуса, лавровый лист, корень хрена, перец горошком, чеснок по вкусу.

Очень КЛАССНАЯ подборка КОНСЕРВАЦИИ



1. Помидоры "Пальчики оближешь!"

2. Ароматная цветная капуста

3. Греческая закуска

4. Закуска свекольная

5. Салат с рисом "Мамин"

6. Кабачки в остром соусе

7. Консервированные помидоры с арбузами

8. Грибная икра

9. Салат со свеклой и кабачками



Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ



На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.

Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука.



МАРИНАД (на 8 1-литровых банок):

3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить. После закипания + 1 стакан уксуса. Маринад остудить, залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут.



Мои дополнения:

не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока. Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА.



2. АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Знаете, бывает, как захочется внезапно малосольных огурцов! Но где их взять? Да и возиться с рассолом и банками нет никакого желания. Благо, сегодня современное человечество придумало очень замечательный, быстрый и удобный способ засолки огурцов в пакете. Вам лишь потребуется запастись полиэтиленовыми пакетами, солью и приличным запасом огурцов. Советую сразу солить побольше огурчиков – вкус будет таким, что за уши не оттянешь!

Ингредиенты:Огурцы 600 грамм ; Чеснок 2 зубчика ; Лук репчатый одна штука ; Смородина красная 1.5 стакана ; Перец черный, горошек три штуки ; Гвоздика три штуки ; Вода 1 литр ; Сахар- 1 ст.л.; Соль 2,5 ст.л. ;



Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизовуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем. Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан).



 

Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. Огурчиков у меня 4,5кг.



Приготовим:Чеснок – 180г, Томатная паста – 150г (3 полных столовых ложки),Масло подсолнечное – 250мл, Сахар – 150г,Соль – 31 ст.л. В процессе работы соус можно досолить по вкусу. Уксус 6% - 150мл, Паприка острая – 1 ч. л.,Перец черн. мол. – 1 ст.л.



У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Потушим огурцы еще 15 минут.Добавим уксус. Общее время тушения – 40-45 минут. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания.



 

Продукты: на 3-х литровую банку, яблоки (кислые) 1-2 шт., Чеснок 3-4 зубчика, укроп(зонтики)