Целебное действие корня одуванчика

С лечебной целью активно применяется  корневище одуванчика, растение собирают в летние месяцы, когда он имеет максимальную горечь. Листья можно собирать и весной, и летом, но они имеют лучшие вкусовые качества именно весной. Листья одуванчика добавляют в салаты, едят сырыми, чуть-чуть бланшированными. В кулинарии они могут использоваться как аналог шпината. Из сушеных листьев готовят напитки для улучшения пищеварения, чаи, сухой корень растения станет хорошей альтернативой кофе.