Кордо Блю

Ингредиенты:

• 
  4 филе куриных грудок


• 
  4 тонких ломтика ветчины


• 
  4 тонких ломтика сыра


• 
  пара веточек петрушки


• 
  соль и перец по вкусу


• 
  100-120 г крекеров или панировочных сухарей


• 
  2 яйца


• 
  2 столовые ложки муки

Приготовление:

1. 
   Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади.


2. 
   Солим и перчим филе.


3. 
   Кладем ветчину, сыр и петрушку. Сворачиваем в рулетик.


4. 
   Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые с солью яйца.


5. 
   Обваливаем в крекерах или сухарях.


6. 
   Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной


7. 
   корочки. Подаем с рисом или овощами.

Куриные грудки, запеченные в сливках под сыром

Ингредиенты:

Куриное филе
Чеснок, который желательно разрезать вдоль на небольшие кусочки — 2 зубчика
Перетертые консервированные помидоры — 3–4 ст. л.
Лимон — 1/2 шт.
Сливки жирностью не менее 20 % — 100 г
Картофель для гарнира — 2-3 шт.
Любой сыр — 100 г
Ложка растительного масла
Одна средняя луковица
Немного соли и черного молотого перца

Приготовление:

1. Промытые и очищенные от шкурки грудки шпигуем двумя-тремя мелко порезанными зубчиками чеснока, чуть натираем солью со всех сторон и слегка перчим.
2. Для запекания грудок в духовке лучше выбрать посуду с высокими бортами – сковородку или сотейник. Посуду смазываем изнутри каким-нибудь раст. маслом, укладываем в нее грудки, а свободное пространство засыпаем измельченным луком.
3. Вливаем граммов 150 сливок жирностью не менее 20 процентов так, чтобы сливки немного покрыли лук.
4. Поскольку мы ведем речь о гамме вкусов, которыми гипотетически должна напитаться наша грудка, выжимаем на сливки половину лимона (сливки жирностью 20 процентов и выше эту процедуру переносят легко).
5. Эстетика в нашем деле тоже вещь не последняя. Поэтому и во имя ее, и во имя обогащения того же вкуса, добавляем (не смешивая со сливками) три четыре ложки тертых консервированных помидоров. Те, кому помидоры не нравятся, спокойно обходятся без них.
6. Указанное количество картофеля режем кружочками и укладываем кружочки так, чтобы оставить в неприкосновенности помидорные «островки». Это наш гарнир к грудкам: картофель, запеченный в сливках, очень хорошо сочетается с птицей.
7. Солим, перчим по вкусу. А посуду нужно поставить в разогретую до 200 гр духовку, причем на решетку.Чуть ниже среднего уровня. Запекаться грудки будут примерно 30 мин. Через 30 мин натираем на терке сыр, посуду достаем из духовки и щедро посыпаем сыром наше блюдо.
8. Сыр в данном случае и будет работать в качестве затычки для вобравших в себя соки грудок. Запекаем еще примерно 15 минут, в течение которых сыр, как правило, обретает золотистый цвет. Сочнейшее и нежнейшее блюдо готово.

Приятного аппетита!

Куриные оладьи

Нам потребуется:

• 
  филе курицы (грудка) – 1 шт (300 г)


• 
  грибы отварные -300 г


• 
  сыр – 50 г


• 
  сметана – 150 г


• 
  яйцо – 1 шт


• 
  лук репчатый – 1 шт


• 
  мука – 2 ст.л.


• 
  соль, перец


• 
  зелень петрушки


• 
  растительное масло для обжаривания

1. Куриное мясо мелко порезать.



2. Отварные или консервированные грибы также мелко порезать.



3. Лук очистить и порезать мелким кубиком.



4. Сыр потереть на крупной терке.



5. В миске смешать мясо, грибы, лук и яйцо. Посолить и поперчить. Перемешать.



6. Зелень мелко порезать.



7. Затем добавить сметану, муку, сыр и зелень. Снова перемешать.



8. Получается масса напоминающая тесто.



9. На разогретой с растительным маслом сковороде обжаривать оладьи. Для этого столовой ложкой набирать “тесто” и наливать на разогретую поверхность, придавая ровную форму. Переворачивать тонкой широкой лопаточкой. Так как сыр растапливается, оладушки сохраняют слегка жидкую консистенцию.



10. Оладьи с курицей и грибами подавать горячими, со сметаной.

Курица запеченная под сметаной с сыром

Ингредиенты:

• 
  зеленый лук 1 ст. л.


• 
  куриные грудки 4 шт.


• 
  лимонная цедра 2 ч. л.


• 
  панировочные сухари 1/2 стакана


• 
  пармезан 1/2 стакана


• 
  петрушка 2 ст. л.


• 
  сметана 1 стакан


• 
  соль 2 ч. л.


• 
  черный молотый перец 1 ч. л.


• 
  чеснок 1 зубчик

Приготовление:



Смешайте сметану, соль, перец, чеснок, лимонную цедру, лук и петрушку.

Добавьте панировочные сухари и перемешайте.

Выложите куриные грудки в формочку, смазанную маслом. Поверх курицы выстелите сметанную смесь.

Посыпьте сыром.

Запекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Готово! Подавайте с гарниром из овощей или любым другим.

Подборка лучших блюд из курицы. Объедение!

1. Запеченная куриная грудка под горчичным соусом



Ингредиенты:



●Курица - 800 г (грудка без кожи и костей)

●Оливковое масло - 2 ст.л.

●Белое вино - 100 мл

●Дижонская горчица - 4 ч.л.

●Сливки - 100 г

●Мука - 1 ч.л.

●Перец - по вкусу

●Соль - по вкусу



Приготовление:



1. Обжарьте куриные грудки на оливковом масле в сковороде.

Духовку разогрейте до 180°С. Куриные грудки посолите и поперчите. Разогрейте чугунную сковороду без ручки и на среднем огне обжарьте курицу с добавлением оливкового масла.

2. Далее запеките курицу в духовке до готовности.

Поджарьте курицу до золотистой корочки с одной стороны. Затем переверните и уберите в духовку на 40 минут прямо в сковороде.

3. На основе получившегося из запеченной курицы сока и добавления вина и горчицы приготовьте соус.

Готовую курицу переложите на тарелку и прикройте фольгой. Поставьте ту же сковороду на средний огонь. Влейте вино и доведите до кипения, уварите смесь минуту. Помешайте лопаткой, добавьте горчицу.

4. Добавив сливки и муку, приготовьте соус, полейте им курицу, нарезанную на порционные кусочки.

Смешайте сливки и муку и вылейте в винно-горчичный соус. Доведите до кипения и проварите 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Немного посолите и полейте соусом курицу.



2. Сырный рулет с курицей, - быстро и очень вкусно



Что можно приготовить из куриного филе? Вариантов столько, что сложно выбрать лучший.



Мы же предлагаем вам быстрое, вкуснейшее и сытное блюдо для всей семьи: сырный рулет с начинкой из курицы. Вы не останетесь равнодушны к этому чудесному блюду.



3 яйца, 1 пачка майонеза, 300 г твердого сыра (натереть на крупной терке) – перемешать, выложить на противень, смазанным постным маслом и выстланный пергаментной бумагой. Выпекать в нагретой духовке 10-15 минут, тесто поднимется и подрумянится. Потом вытащить, положить сверху ровным слоем фарш, сделанный из 300 г куриного филе (с солью, перцем, зеленью по вкусу), скрутить в рулет и выпекать 15-20 минут.

Курица запеченная под сметаной с сыром

Ингредиенты:

• 
  зеленый лук 1 ст. л.


• 
  куриные грудки 4 шт.


• 
  лимонная цедра 2 ч. л.


• 
  панировочные сухари 1/2 стакана


• 
  пармезан 1/2 стакана


• 
  петрушка 2 ст. л.


• 
  сметана 1 стакан


• 
  соль 2 ч. л.


• 
  черный молотый перец 1 ч. л.


• 
  чеснок 1 зубчик

Курица в кефире

Нам понадобится:

• 
  600 г. куриной грудки(филе)


• 
  1 ст. 1% кефира


• 
  укроп, чеснок, перец - по вкусу

Приготовление:



В кефир добавить мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп, молотый перец, перемешать.



Грудку нарезать на порционные кусочки,опустить их в кефирную смесь и дать им помариноваться 30-60 минут.



Затем выложить курицу на сковородку не смазанную маслом ,добавить не много маринада и тушить под крышкой до готовности,периодически подливая соус.



Получается очень нежная курица со вкусным соусом, который отлично подойдет к гарнирам из овощей, гречи, риса (на ваш вкус).

Очень вкусная пастрома из курицы

Ингредиенты :

- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.

- специи по вкусу

- соль

- чеснок

- растительное масло.



Приготовление:



1. Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.



2. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С.



3. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку (я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.



4. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!

Курица под томатным соусом

Ингредиенты:



Для соуса:

• 
  1/2 луковицы


• 
  2 ст.л. оливкового масла


• 
  2 зубчика чеснока


• 
  800г томатной пасты


• 
  1 ч.л. сухого орегано


• 
  3/4 ч.л. соли


• 
  1 ч.л. сахара

Для курицы:

• 
  4 куриных грудки


• 
  соль


• 
  2 яйца


• 
  75г планировочных сухарей


• 
  100г пармезана или другого твердого сыра


• 
  60мл оливкового масла


• 
  Базилик


• 
  120г моцареллы

Ингредиенты:

- 300 г куриного филе

- 2 яйца

- несколько ложек муки

- соль и черный молотый перец по вкусу

- морковка по-корейски для начинки



Приготовление:

1. Филе режем поперек волокон на пластинки 0,5 см толщиной.

2. Отбиваем мясные кусочки молоточком.

3. Взбиваем яйца с солью и черным молотым перцем.

4. Добавляем муку и перемешиваем.

5. Должна получиться яичная масса густотой сметаны.

6. Мясные кусочки посыпаем солью и перцем по вкусу.

7. На кусочек мяса выкладываем морковку и прикрываем другим кусочком мяса. Обмакиваем в кляре и жарим на растительном масле в сковороде.

8. Готовые отбивные с сюрпризом подаем в горячем виде, но они также могут подаваться холодными (хотя холодные отбивные менее вкусны).

© heregirl

Курица с ананасами Ингредиенты: - чеснок дольки 3 шт. - перец чили 1 шт. - имбирь молотый 1 ч.л. - соль ½ ч.л. - растительное масло 60 мл - куриное филе 600 г - ананасы ½ шт. - сахар темно-коричневый 60 г - лаймы 1 шт....

Куриное филе в слойке Филе курицы очень нежное, многие любят делать отбивные из этой части курицы. Но мы пойдем дальше. Приготовим отбивные с начинкой, а еще и завернем в тесто слоеное. Очень вкусный получается рулетик! Хрустящее тесто, аромат...

Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты на фаршированные грудки ( 4 порции):

• 
  4 куриные грудки без кожи и костей, примерно по 125 г каждая


• 
  50 г голубого сыра (например дор-блю, если не любите такой сыр – замените фетой, пармезаном или моцареллой)


• 
  2 столовые ложки несладкого йогурта или нежирной сметаны


• 
  4 тоненьких ломтика ветчины, примерно по 10 г каждый


• 
  1 чайная ложка оливкового масла


• 
  соль и свежемолотый черный перец

Куриное филе в слойке

Филе курицы очень нежное, многие любят делать отбивные из этой части курицы. Но мы пойдем дальше. Приготовим отбивные с начинкой, а еще и завернем в тесто слоеное. Очень вкусный получается рулетик! Хрустящее тесто, ароматная курочка, сочная серединка. Мы приобрели тесто в супермаркете, так сказать, взяли уже готовое. А вы, если захотите, можете приготовить его дома. Великолепное блюдо, подойдет для любой трапезы, любят и дети и взрослые, рекомендую.

Курица в пикантном маринаде Ингредиенты: ●куриное мясо (любые части) 500 г ●соевый соус 3 ст л ●горчица 1 ст л ●кетчуп 1 ст л ●яйца сырые 2 шт ●соль, перец черный молотый (или красный) ●паприк...

Курица в пикантном маринаде

Ингредиенты:



●куриное мясо (любые части) 500 г

●соевый соус 3 ст л

●горчица 1 ст л

●кетчуп 1 ст л

●яйца сырые 2 шт

●соль, перец черный молотый (или красный)

●паприка сладкая молотая 1 ч л

Куриный пирог от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

• 
  2 больших куриных филе (у меня 1 крупная грудка на косточке)


• 
  2 цукини


• 
  300 г творога


• 
  100 г тертого сыра


• 
  2 яйца


• 
  100 мл сливок


• 
  1 луковица


• 
  2 ст. ложки муки


• 
  растительное масло


• 
  тимьян


• 
  соль, перец

Курица с ананасами Ингредиенты: - чеснок дольки 3 шт. - перец чили 1 шт. - имбирь молотый 1 ч.л. - соль ½ ч.л. - растительное масло 60 мл - куриное филе 600 г - ананасы ½ шт. - сахар темно-коричневый 60 г - лаймы 1 шт....

Курица с ананасами

Ингредиенты:



- чеснок дольки 3 шт.

- перец чили 1 шт.

- имбирь молотый 1 ч.л.

- соль ½ ч.л.

- растительное масло 60 мл

- куриное филе 600 г

- ананасы ½ шт.

- сахар темно-коричневый 60 г

- лаймы 1 шт.

Котлеты по-Киевски

-Ингредиенты:

* 1 куриное филе

* 50 гр. сливочного масла

* 1 маленький зубчик чеснока

* 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени укропа

* 0.5 ч. ложки соли

* щепотка молотого черного перца

* 2 яйца

* мука

* панировочные сухари

* растительное масло для фритюра