Даже из огурцов можно сделать очень вкусную, густую и ароматную овощную икру. Такое ассорти овощей, как в этой заготовке, не только очень вкусное, но и полезное. Делайте для ужина или обеда, а также заготавливайте на зиму.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

огурцы, 1 кг;

перец болгарский, лук, морковь и помидоры по 300 г;

паста томатная, 1 ст.л;

чеснок, 3 зуб;

масло растительное рафинированное, 70 мл;

соль, 1 ст.л;

сахар, 2 ст.л;

перец черный по вкусу или 0.5 ч.л;

уксус 9 %, 1 ст.л.

Процесс приготовления

Мало кто из хозяек готовит икру из огурцов. Но благодаря этому рецепту, вы станете ее готовить год за годом – настолько вкусной и оригинальной она получается, отлично подходит к мясным и рыбным закускам, овощному рагу.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

огурцы 1 кг;

сладкий перец и помидоры, морковь, лук по 300 г;

чеснок, 1 головка;

перец острый по вкусу;

томатная паста, 2 ст.л;

соль, 11 ст.л;

сахар, 1.5 стл;

уксус 9 %, 2 ст.л;

масло растительное.

Процесс приготовления

 

Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до полуготовности.

 

Сладкий перец режем кусочками и добавляем в лук, перемешиваем и тушим на большом огне.

 

Добавляем тертую морковь и тушим.

 

Добавляем измельченные в пюре томаты, томатную пасту и тушим на небольшом огне 5 минут.

 

Добавляем соль и сахар, острый перец кусочками, огурцы, перемешиваем и тушим 15 минут.

 

Добавляем тертый чеснок и тушим 5 минут.

 

Добавляем уксус, перемешиваем и тушим 5 минут.

Раскладываем икру в стерилизованные баночки и закручиваем стерилизованными крышками.

Храним икру в подвале или в кладовке.

Очень ароматная, густая и вкусная икра, обязательно придется по вкусу. Степень остроты регулируйте сами, добавляя по вкусу чеснок и острый перчик.

Мало кто из хозяек готовит икру из огурцов. Но благодаря этому рецепту, вы станете ее готовить год за годом – настолько вкусной и оригинальной она получается, отлично подходит к мясным и рыбным закускам, овощному рагу.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

огурцы 1 кг;

сладкий перец и помидоры, морковь, лук по 300 г;

чеснок, 1 головка;

перец острый по вкусу;

томатная паста, 2 ст.л;

соль, 11 ст.л;

сахар, 1.5 стл;

уксус 9 %, 2 ст.л;

масло растительное.

Процесс приготовления

 

Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до полуготовности.

 

Сладкий перец режем кусочками и добавляем в лук, перемешиваем и тушим на большом огне.

 

Добавляем тертую морковь и тушим.

 

Добавляем измельченные в пюре томаты, томатную пасту и тушим на небольшом огне 5 минут.

 

Добавляем соль и сахар, острый перец кусочками, огурцы, перемешиваем и тушим 15 минут.

 

Добавляем тертый чеснок и тушим 5 минут.

 

Добавляем уксус, перемешиваем и тушим 5 минут.

Раскладываем икру в стерилизованные баночки и закручиваем стерилизованными крышками.

Храним икру в подвале или в кладовке.

Очень ароматная, густая и вкусная икра, обязательно придется по вкусу. Степень остроты регулируйте сами, добавляя по вкусу чеснок и острый перчик.

 

Ни в коем случае не выбрасывайте переросшие огурцы! Расскажу сейчас, куда их "пристроить". Из них можно приготовить очень вкусную икру на зиму.

 

Признаюсь честно: раньше переросшие огурцы я выбрасывала. На закрутку они не подходят, все-таки мелкие маринованные или соленые огурцы самые вкусные. На салат тоже мне не нравится их использовать: кожица твердая, крупные семена - не очень аппетитно.

 

А пару лет назад попался интересный рецепт икры из переросших огурцов. На зиму я сделала пару баночек (на пробу так сказать) - и всем очень понравилось.

 

Даже из огурцов можно сделать очень вкусную, густую и ароматную овощную икру. Такое ассорти овощей, как в этой заготовке, не только очень вкусное, но и полезное. Делайте для ужина или обеда, а также заготавливайте на зиму.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

огурцы, 1 кг;

перец болгарский, лук, морковь и помидоры по 300 г;

паста томатная, 1 ст.л;

чеснок, 3 зуб;

масло растительное рафинированное, 70 мл;

соль, 1 ст.л;

сахар, 2 ст.л;

перец черный по вкусу или 0.5 ч.л;

уксус 9 %, 1 ст.л.

Процесс приготовления