Замечательный способ приготовления жареной свинины на манер пекинской утки. Что главное в утке по-пекински, кроме собственно утки? Секрет прост: китайский соус хойсин и зеленый лук. Забегая вперед, поделюсь ощущением: мясо получается исключительно нежным, а вкус действительно напоминает классическое блюдо высокой пекинской кухни.