В этой статье речь пойдет о мчади — грузинских кукурузных лепешках, которыми запросто можно заменить хлеб. С XV века мчади делали из растения гоми, а ориентировочно в XVI веке уже появилась кукуруза. И так хорошо прижилась, что сегодня стала частью повседневного рациона в Грузии. 

 

Часть ежегодного урожая употребляют сразу в жареном или вареном виде, но большую часть размалывают в муку и гергили (дробленую крупу).