ШИФОНОВЫЙ МЕДОВИК

Продукты:
100 г яиц
125 г сахара
80 г меда
60 г растительного масла
5 г соды
350 г муки
⠀
Яйца взбить с сахаром, поставить на водяную баню.
Добавить растительное масло, мед, помешивая, довести до однородной горячей массы.
В горячую смесь добавить соду – смесь вспенится и увеличится в объёме.
Ввести муку, перемешать, оставить на водяной бане еще на 2-3 мин.
Горячее тесто снять с огня, домесить руками при необходимости.
Если не хватает муки, тесто сильно липкое, то добавить 20-30 г при домешивании.
Разделить на кусочки, раскатать каждый в круг диаметром чуть больше 18 см.
Часто наколоть вилкой и выпекать при 170-180С до румяности.
Выход – 10 коржей диаметром 18 см.
⠀
Сметанный крем
500 г сметаны 25-30%
100 г сахарной пудры
Ванильный экстракт или паста по желанию
⠀
Сметана должна быть холодной.
Все взбить в устойчивый пышный крем.
⠀
Нанести по 2 ст л крема на каждый корж.
Обсыпать бока и верх измельчённой медовой крошкой.
Убрать в холодильник на пропитку на 2-3 часа.