Тесто утопленник

Нам понадобится:
- 250 мл тёплое молоко
- 7 г дрожжи
- 1 ст л сахар
- 1 чл соль
- 1 яйцо
- 70 г маргарин или сливочное масло
+/- 500- 600 г мука
- 1 чл разрыхлитель

Приготовление:
В тёплое молоко добавляем сахар, дрожжи и оставляем на 15 минут, как только образуется шапочка, значит дрожжи работают.
Добавляем яйцо, масло или маргарин, муку и разрыхлитель (сода или разрыхлитель объединяют жиры с водой в стабильную систему. Ослабляют клейковину муки, тесто более эластичное и тонкопористое. Нейтрализует кислоты удлиняет срок хранения.)
Делаем начинку из яблок, жарим яблоки с добавлением сахара и корицы 10 - 15 мин и добавляем крахмал.
Формируем пирожки, даём им постоять 10 мин, смазываем желток + молоко и Выпекаем при 180 градусах 20 минут.

Примечание: Дело в том, что тесто должно два часа подходить после замеса. А вот тесто утопленник - это тесто после замеса в мешочек целлофановый помещают и кладут в холодную воду на полчаса и тесто всплывает. Отсюда и название его такое -утопленник