Полезный перекус: лучшие варианты

 

Речь идет, конечно, не о пончиках и чипсах, но это не значит, что вам придется жевать траву. Лучшие закуски — это те, которые легко приготовить, они великолепны на вкус, но не создают ощущения тяжести в желудке. Именно такие рецепты перекусов мы и собрали в нашей статье. 

Закуска из запеченной брокколи и артишоков

Ингредиенты

• 
  4 чашки нарезанных соцветий брокколи (около 500 г);


• 
  4 зубчика чеснока, мелко нарезать;


• 
  1 ст. л. оливкового масла;


• 
  Соль и перец;


• 
  1 банка артишоков, промыть и нарезать;


• 
  2 веточки зеленого лука, тонко нарезанные;


• 
  1 лук-шалот, мелко нарезанный;


• 
  1 ч. л. нарезанного свежего эстрагона;


• 
  1/2 ч. л. молотого тмина;


• 
  1/4 ч. л. паприки;


• 
  1/2 чашки обезжиренного греческого йогурта;


• 
  1/4 чашки мелко тертого пармезана;


• 
  Рубленая свежая плоская петрушка для сервировки.

Способ приготовления

• 
  Разогрейте духовку до 200˚С. На большом противне смешайте брокколи и чеснок с маслом, щепоткой соли и перцем. Запекайте, пока брокколи не станет золотисто-коричневой и нежной, от 10 до 15 минут.


• 
  Тем временем в большой миске смешайте артишоки, зеленый лук и лук-шалот.


• 
  Добавьте брокколи вместе с эстрагоном, тмином и паприкой к артишокам и перемешайте.


• 
  Добавьте йогурт и пармезан. Приправьте перцем по вкусу и при желании посыпьте зеленью петрушки.

Омлет с томатами, базиликом и моцареллой в банке

Ингредиенты

• 
  30 г сыра моцарелла;


• 
  2 больших яйца;


• 
  1 ст. л. молока;


• 
  3 больших листа базилика, грубо нарезанные;


• 
  Соль и перец;


• 
  3 помидора черри, нарезанных.

Способ приготовления

• 
  Поместите половину моцареллы в банку (можете накрыть ее и поставить в холодильник на ночь).


• 
  Утром добавьте яйца, молоко, половину базилика и щепотку соли и перца. Плотно закройте банку и энергично встряхивайте до тех пор, пока хорошо не перемешаете ингредиенты, около 20 секунд.


• 
  Снимите крышку и поставьте банку в микроволновую печь на 60 секунд, затем готовьте 15-секундными интервалами до полной готовности. 


• 
  Украсьте помидорами, оставшейся моцареллой и базиликом.

Закуска из зеленых оливок, грецких орехов и граната

Ингредиенты

• 
  1/2 чашки грецких орехов;


• 
  2 чашки зеленых оливок;


• 
  1/2 чашки семян граната;


• 
  3 ст. л. гранатовой патоки или гранатового соуса;


• 
  3 ст. л. эстрагона;


• 
  3 ст. л. оливкового масла;


• 
  1 ст. л. красного винного уксуса;


• 
  Соль;


• 
  Перец.

Способ приготовления

• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите грецкие орехи в форму для пирога и запекайте 10 минут. Дайте остыть, затем мелко нарежьте.


• 
  В миске смешайте грецкие орехи с оставшимися ингредиентами и приправьте солью и перцем.

Чипсы из авокадо

Ингредиенты

• 
  1 большой спелый авокадо;


• 
  3/4 чашки тертого пармезана;


• 
  1 ч. л. лимонного сока;


• 
  1/2 ч. л. чесночного порошка;


• 
  1/2 ч. л. итальянской приправы;


• 
  Соль;


• 
  Свежемолотый черный перец.

Способ приготовления 

• 
  Разогрейте духовку до 160° и застелите два противня пергаментной бумагой.


• 
  В средней миске разотрите авокадо вилкой до однородной массы. Добавьте пармезан, лимонный сок, чесночный порошок и итальянскую приправу. Приправьте солью и перцем.


• 
  Поместите чайную ложку смеси на противень, оставляя примерно 8 см между каждой ложкой. Разровняйте каждую кучку с помощью тыльной стороны ложки или мерного стакана.


• 
  Выпекайте до хрустящей текстуры и золотистого цвета, около 30 минут, затем дайте полностью остыть. Подавайте чипсы комнатной температуры.

Капрезе тосты с авокадо

Ингредиенты

• 
  1 авокадо;


• 
  1/4 сока лимона;


• 
  Соль;


• 
  Черный перец;


• 
  2 толстых ломтика хлеба на закваске, поджаренных;


• 
  1/2 чашки помидоров черри, порезанных пополам;


• 
  1 чашка шариков моцареллы;


• 
  2 свежих нарезанных листика базилика;


• 
  Бальзамический соус.

Способ приготовления

• 
  В большой миске разотрите вилкой авокадо и лимонный сок и приправьте солью и перцем.


• 
  Намажьте пюре из авокадо на тост и сверху украсьте помидорами черри и моцареллой.


• 
  Посыпать морской солью, украсьте базиликом и сбрызните бальзамиком.

Приятного аппетита!