Поклонники советской кухни не представляют Новый год без «классического» варианта салата. Обязательно это должен быть салат с варенной колбасой «Докторская». Салат по иной технологии они не признают.
Но, как мне написали в комментариях под статьей «Добавьте это и уберите картофель — получите совершенно новый вариант салата Оливье!
»: «Колбасы сейчас такие, что есть их нельзя — как мыло!». Насчёт современной колбасы конечно можно поспорить, но я решил предложить вам несколько вариантов замены колбасы в традиционном новогоднем салате.
Давайте сразу признаем, что это будет уже не тот самый «Оливье», но жизнь идет вперед и домохозяйки и профессиональные повара предлагают каждый год все новые рецепты.
Хотя некоторые варианты салата «Оливье» были придуманы уже давно: так в 30-е годы прошлого века повар московского ресторана «Москва» сделал «Оливье» с куриным мясом и солеными огурцами, но без зеленого горошка и назвал его «Столичный», а в 80- е годы на Юге России стал популярен салат «Оливье» с сыром вместо колбасы (ссылка на рецепт в конце публикации).
А вот еще несколько вариантов тех продуктов, которыми можно заменить вареную колбасу в салате «Оливье».
Ещё 7 вариантов замены вареной колбасы в салате «Оливье»
Говяжий язык
Отваренный говяжий язык часто используют для того, чтобы придать салату «Оливье» утонченности и особого вкуса. Этот продукт делает салат изысканным и подходит для тех, кто считает себя гурманом.
